星巴克企业战略管理

02 战略愿景、使命及目标
• 星巴克愿景：
*提供一种可以丰富人们每天精神昂扬、道 德向上的生活体验； *在世界上成为一家拥有令人激赏、尊敬的 品牌及伟大恒久的公司，是以鼓舞并滋润 人类心灵而闻名于世的。
02 战略愿景、使命及目标
• 公司使命
1、提供优良的工作环境并相互尊重 2、拥抱多元化是我们事业发展的要素 3、以最高的标准采购及烘焙，并提供最新鲜的咖啡 4、发挥高度热诚满足顾客需求 5、积极贡献社区及环境 6、体认创建利润是我们未来成功的基础
普通餐厅
战略环境分析
行业竞争 者
潜在竞争
顾客
者
市
场
替代品
供应商
图表1. 2009年市场咖啡总消耗量
根据以上图表可知，咖啡的消费场所主要集中 在咖啡馆和酒店等较高消费场所，这与中国的 人均收入和消费水平密切相关。
速Байду номын сангаас咖啡
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酒店宾馆
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咖啡馆
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家庭消费
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即饮咖啡
普通餐厅
战略环境分析
• 替代品威胁：果汁、奶茶等
• （1）星巴克环境因素强。
咖啡的替代品威胁是果汁、奶茶等，但是现在星巴克也 有特制的果汁、奶茶供应。尽管街上到处都有卖果汁、奶 茶的小店，但是这些小店一般都只是零售饮品不提供座位 ，而星巴克卖的不仅是咖啡、果汁等饮品，卖的也是一种 氛围一种体验，所以替代品的威胁不大。
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咖啡馆
办公室 7%
家庭消费
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即饮咖啡
普通餐厅
战略环境分析
• 经济因素（Economic）：
• （1）世界咖啡习惯国际化，咖啡 消费需求增加
• （2）中国咖啡行业市场潜力大， 咖啡消费增长迅速
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速溶咖啡
酒店宾馆
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咖啡馆
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家庭消费
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即饮咖啡
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咖啡馆
办公室 7%
家庭消费
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即饮咖啡
普通餐厅
战略环境分析
• 政治因素（Political）:
• （1）促进经济增长以及促进咖啡行 业转型。
• （2）我国政治环境波动小，星巴克 不涉及垄断行业。
• （3）知识产权保护，星巴克知识产 权受保护。
速溶咖啡
酒店宾馆
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• 在全球范围内已经有近12,000间分店遍布 北美、南美洲、欧洲、中东及太平洋区。
• 1998年进入中国台湾，开出在中国的第一 家门店
• 1999年进入中国大陆，在北京国贸开出中 国大陆的第一家门店
• 中国市场在星巴克内部被誉为“第二本土 市场”
01
公司简介
• 经营理念 • 经营特色 • 价格定位 • 星巴克体验 • 市场定位 • 星巴克的人情味 • 星巴克文化 • 员工发展
• 社会因素（Social）:
• （1）越来越多的人接受咖啡、喜 欢咖啡。潜在消费群增多。
• （2）顾客转向。
• （3）中青年将成主流消费群体。
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速溶咖啡 酒店宾馆 咖啡馆 办公室 家庭消费 即饮咖啡 普通餐厅
战略环境分析
• 技术因素（Technological）：
速溶咖啡
酒店宾馆
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咖啡馆
办公室 7%
家庭消费
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即饮咖啡
普通餐厅
战略环境分析
• 星巴克潜在竞争者: • （1）咖啡行业竞争者:
星巴克与Costa的竞争是比较大 的。
• （2）外部行业竞争者 例如麦当劳等快餐厅的咖啡只是
一般的壶煮咖啡，并未形成特定的 品牌。
速溶咖啡
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酒店宾馆
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咖啡馆
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家庭消费
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即饮咖啡
普通餐厅
战略环境分析
• 供应商的议价能力：
• （1）集中化、标准化程度较高。 • （2）星巴克是供应商的重要客户
。 • （3）供应商的咖啡豆对星巴克而
言非常关键。
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速溶咖啡
02 战略愿景、使命及目标
•最终目标
1. 星巴克的最终目标，是要在全球开设25000家连锁 店，就像麦当劳快餐店（拥有30000家分店）那样， 无处不在。
2. 星巴克向各地拓展的做法是先攻下该地区的大城市， 塑造良好的口碑后，再以此为中心，向周围较小的 市镇进军。在拓展过程中，星巴克会先参考各地的 人口结构资料，仔细进行分析，确定有合适的客户 群之后，才会进入该地区。
星巴克
Starbucks
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目录
01
公司简介
02 战略愿景、使命及目标
03
战略环境分析
04
战略选择
05 危机及今后战略走向
01
公司简介
• 星巴克是美国一家连锁咖啡公司的名称， 1971年成立，为全球最大的咖啡连锁店， 其总部坐落于美国华盛顿州的西雅图市。
• 旗下零售产品包括30多款全球顶级的咖啡 豆、手工制作的浓缩咖啡和多款咖啡冷热 饮料、新鲜美味的各式糕点食品以及丰富 多样的咖啡机、咖啡杯等商品。
• （1）技术环境：
顶级咖啡豆、手工制作的浓缩咖啡 以及丰富多样的咖啡机的原料及技术 储备，加上咖啡豆现磨现煮，味道醇 正，口感润滑。由于咖啡的口味固定 ，星巴克内部生产技术的变动相对较 小；而外部的技术竞争也相对稳定。
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速溶咖啡 酒店宾馆 咖啡馆 办公室 家庭消费 即饮咖啡 普通餐厅
即饮咖啡
普通餐厅
战略环境分析
• （3）咖啡消费辐射带动效果在增加，喝咖 啡人群增加。
• （4）各种咖啡文化以及咖啡行业迅速崛起 ，咖啡消费的地域与人员增加
• （5）咖啡行业投资竞争激烈
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速溶咖啡
03 酒店宾馆
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普通餐厅
战略环境分析
03 战略环境分析
•宏观环境 •微观环境 •行业发展趋势 •SWOT分析 •竞争对手分析
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速溶咖啡 酒店宾馆 咖啡馆 办公室 家庭消费
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普通餐厅
战略环境分析
• 宏观环境分析（PEST模型）
治
速溶咖啡
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酒店宾馆
战略环境分析
• （2）信息技术的影响：
• 信息技术的进步会增强星巴克连锁 经营的管理效率，这样星巴克总部 可以在短时间内迅速掌握世界上所 有分店的管理现状，并加以有效的 指导。
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速溶咖啡
酒店宾馆
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咖啡馆
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家庭消费
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即饮咖啡
普通餐厅
战略环境分析
• 微观环境分析（波特五力）