作业A-餐饮空间室内设计

【室内设计原理-2011】作业A1-A6·餐饮空间室内设计

一、训练目的：熟悉室内设计的基本原则及设计手法，通过分阶段的设计方式，研究室内设计的思考方法，完成一次室内设计的过程。

二、项目名称：

餐饮空间室内设计

二、设计条件：

1、根据所提供的建筑平面（具体范围详见附件一）进行平面设计及装饰设计。

2、所提供的平面为高层建筑中的第二层空间，本次设计内容只限于室内净空间。

3、条件：①净高4500mm（板底）②梁底高3900mm ③厨房部分不做设计。

三、设计要求：

1、自拟主题的快餐店设计或自拟地方风味的普通餐厅设计。

2、普通餐厅要求除大厅散座外，至少包括3个（10人单桌）包间。

3、室内环境中功能设计合理，基本设施齐备，能够满足餐厅营业的要求。

4、充分利用提供的室内空间关系，表达餐饮空间的商业氛围，体现作者的设计理念。

5、通过设计实现对室内环境中的人与空间界面关系的创新。

6、提倡安全、卫生、节能、环保、经济的绿色设计理念和个性化的设计。

7、体现可持续发展的设计概念，注意应用适宜的新材料和新技术。

四、阶段任务：

1、阶段1：设计定位——策划：

任务要求：

A.根据个人喜好与兴趣点对拟设计的餐饮空间进行功能定位。

B.结合餐饮空间室内设计的基本要求及空间尺度的规定，对餐饮空间的特点进行分析。

C.对拟定类型的餐饮空间经营者的经营策略研究。

D.对拟定类型的餐饮空间使用者的心理与行为进行研究。

E.兼顾解决经营者、顾客、餐厅服务人员等多角色在空间使用方面的关系。

F.以该项目负责人的角度撰写，不得有任何设计的想法。

G.“实现”是本设计的重点。

成果要求：A4图幅，提交电子文件，表现手法不限。

提交时间：10周，4月29日上课时，各组提交并介绍策划书。

2、阶段2：实地调研——案例分析

任务要求：

A.根据上一阶段拟定策划书中的内容，选择相同或相似类型的上海本地特色餐饮空间进行实地调研。

B.对所调查餐饮空间的特点进行充分调研，结合课堂授课的内容，对被调查对象在空间、界面、色彩、照明以及

材质处理上的特点从整体的关注到细节的考量。

C.关注实际使用状态下使用者心理及行为的研究，关注环境和使用者之间的关系。

D.注意考察中进行文字、图表、图示、草图及照片等形式的记录、整理与分析。

成果要求：A4图幅，提交电子文件，表现手法不限。

提交时间：12周，5月13日上课时，各组介绍实地调研结果，及对自己拟进行的设计的启发。

3、阶段3：设计概念：

任务要求：

A．根据经营的策划书及实地调研的分析结果，选择设计展开的原点，提出设计的初步想法。

B．用“只有一个概念”的方式，突出表现想法。

C．用足够说服力的概念处理餐厅经营者、顾客和服务人员的关系。

D．初步的平面布局以及能代表“想法”的图片或者草图。

成果要求：图幅不限，扫描或拍摄加文字制成成电子文件，表现手法不限。

提交时间：13周，5月20日上课时，各组介绍本组拟定的设计概念。

4、阶段4：设计手法：

任务要求：

A．完成从“想法”到“手法”的过程：平面、顶面、地面、立面。

B．用具体的尺寸来规矩“想法”，也就是想法的具体化。

C．后期效果对方案的修正。

D．提出方案实现的难点，为下阶段设计深化作准备。

成果要求：图幅不限，电子文件；

至少包括平面布置图1张，效果图若干，立面图若干，表现手法不限。

提交时间：14周，5月27日上课时，介绍平面图、效果图、动画等

5、阶段5：设计细化：

任务要求：

A．从手法到具体图纸：节点、大样。

B．方案实现难点的解决办法；

C．对方案进行排版设计；

成果要求：图幅不限，电子文件；

包括：立面深化、局部剖面图、做法节点等，表现手法不限。

提交时间：16周，6月10日上课时，方案细节的深化与介绍。

6、阶段6：设计汇报：

任务要求：

A．包装方案成果。

B．制作汇报文件，注意汇报的方法和策略。

成果要求：提交汇报文本，并制作成PPT文件或其他放映文件，同时提交电子文件。

文本中图纸部分至少应包括：

（1）平面图（含地面铺装、设施、陈设设计、建筑设备系统概念设计等）（出图比例1：100或1：150）；

（2）顶面图（含顶面装修、照明设计、建筑设备系统概念设计等）（出图比例1：100或1：150）；

（3）基本功能空间的立面图（每个空间至少2个立面，须表示空间界面装修、设施和相应的陈设设计等）；

其他功能空间（自拟）的立面图数量自定（出图比例1：100或1：150）；

（4）在基本功能空间中至少选择2个空间（其中大厅散座和包间空间为必选），绘制相应的效果图。

电子文件中图纸图片格式的规定：

（1）单张图片原大应在300dpi以上CMYK格式。

（2） CAD图纸应逐个提供dwg格式文件。

提交时间：17周，6月17日上课时，进行方案完整汇报。

四、工作方式：

1、自由组队，以不多于5人一组完成阶段任务。

2、A1-A5中的每一阶段均由小组内不同成员进行汇报，并以此作为衡量工作量及设计参与情况的重要参考指标。

3、课程成绩的组成及比例：平时成绩10%，设计占90%，设计中的六个步骤，每一阶段所占比例为15%。

4、可以以接龙方式继续设计，每个阶段都可以选择喜欢的方案进行下一阶段设计。