组织设计-北大纵横济公砂锅组织结构设计报告 精品
1210-济公砂锅组织结构的设计的报告-讨论sun-文档资料18页
报告的拟定、收、发、存档
2.
组织拟定公司管理制度
3.
负责开具公司对外的所有证明，负责公章的保管及使用
4.
公司的总务、后勤工作
5.
知识产权法、劳动法及其他法务工作
人事：
1.
人力资源规划、招聘与调配
2.
员工培训
3.
绩效管理，薪酬、福利管理
4.
人力资源档案管理
5.
分店人力资源管理指导
6.
企业文化建设
考核重点： 办公室：
北大纵横
济公砂锅餐饮管理（北京）有限公司
公司组织结构设计报告
北大纵横管理咨询公司
二零零三年十二月
济公砂锅公司组织结构设计报告
0
流程诊断 流程诊断
阶段划分： 第一阶段：初创期－－连锁盈利模式的形成 第二阶段：成长期－－连锁盈利模式的复制 第三阶段：成熟期－－连锁盈利模式的转移
北大纵横
资料来源：
济公砂锅公司组织结构设计报告
直接领导 建议的岗位设置：
总经理
北大纵横
考核重点： 1. 公司发展战略制定的科学性和可行性 2. 公司年度计划制定的指导性 3. 市场分析的准确性和指导性 4. 销售分析的准确性和指导性
济公砂锅公司组织结构设计报告
10
开发部
部门名称 部门使命：
开发部
部门职责概要：
1.
分店开发规划的拟定及执行
2.
拟定地点定位标准
济公砂锅公司组织结构设计报告
7
开发部副总经理工作职责
1. 协助总经理主持公司的投资经营管理工作，组织实施董事会决议； 2. 协助组织实施公司年度经营计划和投资方案； 3. 组织分店开发规划的拟定及审核执行 4. 组织确定地点定位标准 5. 组织商圈调查，确定网点 6. 组织分店投资可行性分析，效益评估 7. 组织分店装璜工程设计 8. 组织审核工程招标 9. 组织工程监督 10. 组织工程质量验收
(济公砂锅)法人治理培训
内部人事管理
权限范围内的重大 事项的审批执行
济公沙锅法人治理结构设计报告
2
董事会
北 大 纵 横
外 部 导 向
诚信职责 对股东负责
战略决策职责 制定公司战略确定公司发展方向
聘用和激励高层管理人员
内 部 导 向
监督职责 评价经理人的业绩 监督公司预算控制系统等
定总经理的报酬
由主持人宣布议案 通过，形成书面决 赞成达到全部监事人数一半以 上的为表决通过
议
监事会会议由监事会召集人主持；监事会召集人和1／3以上监事可以提议召开临时监事会会议
济公沙锅法人治理结构设计报告
1
总经理
北 大 纵 横
董事会
发挥经理层的管 理创新能力
防止经理层 的权利滥用
总经理
日常事务管理
协助制定方针并 组织实施
确定议题
发出通知
会议的日期、地点和会议期限 提交会议审议的事项
其它需要说明的事项； 会务常设联系人姓名、电话号码
会议表决
参会人员和会议的有效性 议题的提出
投票表决和清点 会议记录
决议通过
表决的有效性 是否通过
会议记录和签字 决议的公布
决议执行
决议执行 知情和审计
监事会的监督
济公沙锅法人治理结构设计报告
5
北 大 纵 横
济公砂锅餐饮管理（北京）有限公司
法人治理结构报告
北大纵横管理咨询公司
二零零三年十二月
济公沙锅法人治理结构设计报告
0
监事会会议的表决由监事按照一人一票行使表决 权
主持人 报告人 宣讲待表决提
北 大 纵 横
宣布会议开始 全体监事到会为有效 会议。
记名投票
北大纵横济公砂锅组织结构设计报告
济公沙锅本阶段的主要的目标设计
•初创期 •连锁管理模
式的形成
•企业的发展
•成长期 •连锁管理模
式的复制
•成熟期 •连锁管理模
式的转移
•第一阶段主要目标：
•重点培养能力： 菜品研发能力、单店运营能力 •经济目标:
•实现总部和试营店的良性运营 ➢形成10家试营店（先驱店）的初步连 锁规模 ➢总部利润率达到10％，试营店利润率 达到30％
•采
•配
•营
•研
划
场
息
•财
力
合
•法
共
产
程
购
送
运
发
发
开
管
务
资
管
律
事
部
部
部
部
部
部
展
发
理
部
源
理
部
务
部
部
部
部
部
部
济公沙锅单店组织结构设计草案（初创期）
•店经理
•前厅领班
•厨师长
•杂工 •厨师
•服务员 •收银员
房产部职责描述
1. 收集市场信息，建立房源信息数据库，并对各种信息进行分类整理。 2. 根据数据积累和公司的发展方向制定商圈规划，确定选址标准。 3. 根据公司的发展战略制定年度分店开发计划和月度分店开发计划，并根据计划开展选址工作。 4. 进行分店投资的可行性分析和效益评估，为分店投资提供决策依据。 5. 负责与房主进行谈判，并签订租房合同。 6. 协助解决分店装修过程中的各种问题。 7. 负责协调解决租房过程中与房主产生的各种问题。 8. 公司领导交办的其他工作。
•总裁办 •战略投资部
•开发部 •企管部 •人事部 •研究室 •厨政部 •财务部 •工程部 •企划部 •审计监察部
组织结构报告
组织保障
整合公司市场力量 公司营销组织重新划分业务范围 建立公司层面的营销管理机构
在各业务部门增加相应技术机构 建立公司级的技术管理机构
建立公司计划管理体系 客户、营销和业务信息管理系
－北大纵横管理咨询公司
制度不健全 内部控制停留在“廉政建设”上； 对于营销、运作等关键领域缺乏制度规范， 执行的好坏依赖于个人的自觉性。
－北大纵横管理咨询公司
本次组织变革，将采取各种措施解决这些问题，主要有以下几方面：
业务重组
•将相同、相近的业务合并，组成几个比较大的业务部门 以便于每个部门都能有较强的实力面对外部竞争，同时 除部门之间的冲突与矛盾。
－北大纵横管理咨询公司
公司总部
业务领域
营技运 销术作
业务领域
营技运 销术作
业务领域
营技运 销术作
专业化
•每个业务领域内配备完成其业务所需的主要资源，使得绝大 分工作都可以在部门内部执行，减少了与其他部门的协调关 提高市场反应速度；
•从公司层面看，对各业务部门的协调管理工作减少，将可以 更多的注意力放在公司长远发展上。
－北大纵横管理咨询公司
7
中国水利电力物资有限公司组织
组织诊断关键问题回顾
业务交叉严重
各业务部门业务领域交叉、重合状况严重； 影响部门及公司整体实力。
计划管理体系不完整
计划过于粗略，没有发挥足够的作用； 缺乏计划执行的监控和反馈。
职能管理弱化
职能部门对于业务开展起到的作用小； 职能部门缺少对业务的管控手段。
－北大纵横管理咨询公司
9
中国水利电力物资有限公司组织
(工作计划)济公砂锅项目组工作计划
济公砂锅项目组工作计划（第二阶段）（内部计划）2003年12月6日（周六）✧餐饮管理培训准备――吴芳✧连锁管理培训准备――刘竹青✧组织结构初步设计――孙彤✧济公砂锅发展规划初步研讨――蓝星集团改制工作组负责人、济公沙锅核心成员、北大纵横项目组✧济公砂锅发展规划内部研讨――史俊、刘竹青、孙彤✧休息2003年12月7日（周日）✧休息✧餐饮管理培训准备――吴芳✧连锁管理培训准备――刘竹青✧组织结构初步设计――孙彤2003年12月8日（周壹）✧餐饮管理培训准备――吴芳✧连锁管理培训准备――刘竹青✧组织结构初步设计――孙彤✧济公砂锅战略梳理方案编写――史俊✧之上内容的内部研讨（下午）――施宇婷、史俊、刘竹青、吴芳、孙彤2003年12月9日（周二）✧济公砂锅发展规划二次研讨――蓝星集团改制工作组负责人、济公沙锅核心成员、北大纵横项目组✧单店组织结构设计――吴芳✧总店组织结构设计――刘竹青✧组织结构初步设计――孙彤✧济公砂锅战略梳理方案编写――史俊2003年12月10日（周三）✧马兰拉面关联人员访谈（连锁管理和单店管理人员）――吴芳、刘竹青、孙彤✧单店组织结构设计、餐饮管理培训准备――吴芳✧总店组织结构设计、连锁管理培训准备――刘竹青✧组织结构设计――孙彤✧安排访问任建新2003年12月11日（周四）✧马兰拉面关联人员访谈（连锁管理和单店管理人员）――吴芳、刘竹青、孙彤✧单店组织结构设计、餐饮管理培训准备――吴芳✧总店组织结构设计、连锁管理培训准备――刘竹青✧组织结构设计――孙彤2003年12月12日（周五）✧马兰拉面关联人员访谈（连锁管理和单店管理人员）（白天）――吴芳、刘竹青、孙彤✧组织结构设计方案整合――吴芳、刘竹青、孙彤✧组织结构设计方案、餐饮管理培训、连锁管理培训内部研讨――施宇婷、史俊、吴芳、刘竹青、孙彤2003年12月13日（周六）✧济公沙锅战略梳理研讨✧济公砂锅组织结构初步研讨――蓝星集团改制工作组负责人、济公沙锅核心成员、北大纵横项目组✧组织结构设计方案修改、调整――吴芳、刘竹青、孙彤✧休息2003年12月14日（周日）✧休息✧组织结构设计方案修改、调整――孙彤✧餐饮管理培训准备、连锁管理培训准备――吴芳、刘竹青✧济公砂锅职务说明书设计――吴芳、刘竹青2003年12月15日（周壹）✧组织结构设计方案修改、调整――孙彤✧餐饮管理培训和连锁管理培训内部研讨――吴芳、刘竹青、孙彤✧济公砂锅职务说明书设计――吴芳、刘竹青2003年12月16日（周二）✧餐饮管理培训和连锁管理培训――吴芳、刘竹青✧济公砂锅组织结构二次研讨――蓝星集团改制工作组负责人、济公沙锅核心成员、北大纵横项目组✧济公砂锅职务说明书初步研讨――蓝星集团改制工作组负责人、济公沙锅核心成员、北大纵横项目组✧组织结构设计方案修改、调整――吴芳、刘竹青、孙彤✧济公砂锅职务说明书设计修改、调整――吴芳、刘竹青、孙彤2003年12月17日（周三）✧组织结构设计方案修改、调整――吴芳、刘竹青、孙彤✧济公砂锅职务说明书设计修改、调整――吴芳、刘竹青、孙彤2003年12月18日（周四）✧济公砂锅组织结构三次研讨――蓝星集团改制工作组负责人、济公沙锅核心成员、北大纵横项目组✧济公砂锅职务说明书二次研讨――蓝星集团改制工作组负责人、济公沙锅核心成员、北大纵横项目组✧组织结构设计方案修改、调整――吴芳、刘竹青、孙彤✧济公砂锅职务说明书设计修改、调整――吴芳、刘竹青、孙彤2003年12月19日（周五）✧组织结构设计方案修改、调整――吴芳、刘竹青、孙彤✧济公砂锅职务说明书设计修改、调整――吴芳、刘竹青、孙彤2003年12月20日（周六）✧餐饮管理培训和连锁管理培训（面对济公沙锅人员）――吴芳、刘竹青✧北大纵横项目组汇报：（或者济公沙锅关联人员）《北京济公砂锅餐饮管理有限责任公司连锁运营组织结构设计》《北京济公砂锅餐饮管理有限责任公司连锁运营单店组织机构设计》《北京济公砂锅餐饮管理有限责任公司职务说明书设计》✧北大纵横项目组编制下壹阶段详细工作计划，且和济公砂锅关联人员探讨确定✧休息工作成果：（第三阶段）《连锁运营组织机构设计方案》《连锁运营单店组织机构设计方案》《职务说明书设计方案》内容要求壹：公司组织结构具体内容包括：部门设置，包括部门职能、权限划分等；管理层次和幅度设计；部门的关键岗位设置，包括岗位的职责、汇报关系等；部门的关键考核指标。
济公砂锅餐饮管理公司法人治理结构报告
定期会议
4. 代表1／4以上表决权的 股东，1／3以上的董事
不定期
7月15日
或者监事，可以提议召 开临时会议
股东会会议的表决由股东按照出资比例行使表 决权
主持人
报告人
宣布会议开始
到会股权占全部股权的50%以 上为有效会议。
宣讲待表决 议案
股东会对公司增加或者减少注 册资本，分立、合并、解散或 者变更公司形式作出决议以及 修改公司章程的决议，为特别 决议内容， 必须经代表2／3以 上表决权的股东通过
股东会应具备的基本特征：采用长期眼光，关注主要 目标，拥有超然的态度，远距离监督公司业绩
股东会的权力 •经营方针和投资计划决定权 ； •选举和更换董事、监事权 ； •审批董事会、监事会或监事报告权； •审批公司年度财务预算、决算方案权； •审批公司的利润分配方案和弥补亏损方案权； •对公司增加或者减少注册资本作出决议权； •对外转让出资的决议权； •对公司合并、分立、变更公司形式、解散和清算等事项的决议权； •对公司章程的修议权。
短期导向
长期导向
股东会会议
确定议题 发出通知 会议表决 决议通过 决议执行
确定公司章程 选举董事和监事 确定公司经营方针
决定公司的经营方针和投资计划 审议批准董事会监事会的报告 选举和更换董事监事
会议的日期、地点和会议期限 其它需要说明的事项；
提交会议审议的事项
会务常设联系人姓名、电话号码
参会人员和会议的有效性 议题的提出
如：投资者要求投资利润最大化 而职业经理人追求企业规模最大化，因为经理人的报酬可能和规模相关，同时
规模带来了权利和地位 职务消费，甚至代理人的监守自盗
于是演变成由董事会作出公司的重大决策,由总经理负责实施
济公沙锅绩效考核管理体系设计方案
济公沙锅餐饮管理（北京）有限责任公司绩效考核管理体系设计方案北大纵横管理咨询公司目录第一章总则 (1)第二章考核组织管理 (2)第三章考核方法 (4)第四章月度、季度考核 (9)第五章个人年度考核 (11)第一节个人年度综合考核 (12)第二节个人年度能力评价 (14)第六章部门考核 (15)第七章项目考核办法 (16)第八章申诉及其处理 (18)第九章附则 (20)附录一管理绩效指标定义表 (21)附录二周边绩效指标定义表 (22)附录三态度指标定义表 (23)附录四能力评价指标定义表 (24)附录五能力评价评分表设计及填表说明 (29)附录六员工满意度调查表 (32)附录七协作满意度调查表 (33)附录八个人考核表格示例 (34)附录九部门年度考核表格示例 (37)附录十项目考核表格示例 (38)附录十一：绩效考核指标示例 (39)第一部分高管人员关键业绩考核指标 (39)第二部分各部门任务绩效考核指标 (47)第一章总则第一条适用范围本方案适用于济公沙锅餐饮管理（北京）有限责任公司（以下简称“公司”）所有正式员工，其中董事会任命的高管人员由董事会考核，非董事会任命的高管人员的绩效考核按照《业绩合同管理办法》执行。
第二条考核目的1. 通过考核将经营计划落实为每一个员工的具体工作，促进公司经营目标的实现；2. 通过绩效考核加强上下级沟通和各部门间的相互协作；3. 通过客观评价员工的工作绩效，帮助员工提高自身工作水平，从而有效提升公司整体绩效。
第三条考核原则1. 以提高员工绩效为导向；2. 定性与定量考核相结合；3. 多角度考核；4. 公平、公正、公开。
第四条考核用途考核结果的用途主要体现在以下几个方面：1. 薪酬分配2. 职务晋升3. 岗位调动4. 员工培训第二章考核组织管理第五条公司薪酬与考核管理委员会职责公司薪酬与考核管理委员会是公司薪酬与考核管理的最高决策机构。
其职责如下：1. 负责制订高管人员和各部门负责人的考核细则；2. 审核公司一般员工的年度考核结果；3. 最终处理员工考核申诉。
北大纵横—山西北方机床厂—050509-组织结构设计报告1-ssw
部门职责 技术质量部是进行对质量管理、质量体系维护、质量标准、产品工艺、科学技术进行管理的部门。 1．质量管理
负责制定技术、质量中长期发展规划和年度工作计划，并组织实施。
负责建立健全技术质量管理制度，并监督执行。 负责对检验部门进行业务指导，并对其工作质量进行监督检查。 负责公司产品质量指标完成情况的统计、分析工作，提出改进意见。 负责军品质量处理工作，对不合格品的类别进行判定，提出权限范围内不合格品的质量处理意见，承担公司军品失效 分析和重大质量问题的攻关任务。 负责新产品方案论证、设计评审、技术鉴定、设计定型和生产定型等阶段的质量评审。 负责军品外协、器材供应厂商质量保证能力的考察论证。 负着军品售后服务的管理。 负责QC小组质量管理及培训工作。 负责质量管理体系的审核与管理评审工作。 负责建立健全质量保证和质量控制体系，负责质量管理体系日常运行管理。 负责指导各控股企业及相关分支机构开展全面质量管理活动 。 负责所有质量文件和质量法规的管理工作 Copyright©1996-2005 By Alliance PKU Management Consultants Ltd. PAGE 1
2．治安管理
负责完成公司交办的其它相关工作。
Copyright©1996-2005 By Alliance PKU Management Consultants Ltd.
PAGE 6
保卫部岗位分析
现有岗位、编制 警消大队（66人）： 大队长1人，副大队长2人， 消防队队长1人，消防队 指导员1人，消防队副指 导员1人，消防监督科科 长1人，消防档案管理员1 人，司机4人，消防员15 人，民警队队长1人，副 队长1人，民警队指导员1 人，民警队副指导员1人， 民警33人。 建议岗位 保卫部部长 民警队长 经济民警 建议 编制 1 全面负着部里工作。 负责本小队的经济民警管理工作。 负责全公司保卫工作。 分析
某公司组织结构设计报告(PPT 35张)
采 配 部
营 运 部
研 发 部
企 管 部
财 务 部
行 政 部
济公沙锅公司组织结构设计报告
济公沙锅连锁组织结构设计草案（成长期）
北 大 纵 横
董事长
总经理
开发副总经理
营运副总经理
房 产 部
工 程 部
采 购 部
配 送 部
营 运 部
研 发 部
规 划 发 展 部
市 场 开 发 部
信 息 管 理 部
财 务 部
总裁
A事业部
B事业部
C事业部
研发
生产
财务
市场
济公沙锅公司组织结构设计报告
不同类型的组织结构都有各自的优缺点（续）
混合结构 优点 缺点 • 综合了职能结构与事业部的特点， • 产品分部的职能不完整，可 灵活性强 能会造成决策迟缓、反应速 • 产品事业部内部职能部门的自主 度下降 效率提高，有一定的创新性，减少 • 资源的分散不利于发挥“规 高层决策负担 模效应” • 集中的职能部门有利于综合协调 • 不同产品部间的协调难度加 与集中控制 大 • 使各分部适应不同的产品、地区 • 对组织的目标认识有限 和顾客 • 体现了一定的决策分权 矩阵结构 优点 缺点 • 适应于复杂多变的外部环境 • 双重职权与领导可能会让员 • 使不同产品间的人力资源分配灵 工无所适从 活高效 • 决策的周期可能会较长 • 可以在一定程度上有效化解部门 • 工作职责存在一定的交叉， 本位，提高决策质量 因而变得模糊 • 为员工提供了发展职能和一般管 • 可能出现责任不明的现象 理职能的机会 • 有产生严重冲突的风险 • 有利于各部门人员的相互交流 • 可能导致主次不分，决策不 力
北 大 纵 横
济公沙锅公司组织结构设计报告
砂锅项目组工作计划
济公砂锅项目组工作计划（第二阶段）（内部计划）2003年12月6日（周六）✧餐饮管理培训准备――吴芳✧连锁管理培训准备――刘竹青✧组织结构初步设计――孙彤✧济公砂锅发展规划初步研讨――蓝星集团改制工作组负责人、济公沙锅核心成员、北大纵横项目组✧济公砂锅发展规划内部研讨――史俊、刘竹青、孙彤✧休息2003年12月7日（周日）✧休息✧餐饮管理培训准备――吴芳✧连锁管理培训准备――刘竹青✧组织结构初步设计――孙彤2003年12月8日（周一）✧餐饮管理培训准备――吴芳✧连锁管理培训准备――刘竹青✧组织结构初步设计――孙彤✧济公砂锅战略梳理报告编写――史俊✧以上内容的内部研讨（下午）――施宇婷、史俊、刘竹青、吴芳、孙彤2003年12月9日（周二）✧济公砂锅发展规划二次研讨――蓝星集团改制工作组负责人、济公沙锅核心成员、北大纵横项目组✧单店组织结构设计――吴芳✧总店组织结构设计――刘竹青✧组织结构初步设计――孙彤✧济公砂锅战略梳理报告编写――史俊2003年12月10日（周三）✧马兰拉面相关人员访谈（连锁管理和单店管理人员）――吴芳、刘竹青、孙彤✧单店组织结构设计、餐饮管理培训准备――吴芳✧总店组织结构设计、连锁管理培训准备――刘竹青✧组织结构设计――孙彤✧安排访问任建新2003年12月11日（周四）✧马兰拉面相关人员访谈（连锁管理和单店管理人员）――吴芳、刘竹青、孙彤✧单店组织结构设计、餐饮管理培训准备――吴芳✧总店组织结构设计、连锁管理培训准备――刘竹青✧组织结构设计――孙彤2003年12月12日（周五）✧马兰拉面相关人员访谈（连锁管理和单店管理人员）（白天）――吴芳、刘竹青、孙彤✧组织结构设计报告整合――吴芳、刘竹青、孙彤✧组织结构设计报告、餐饮管理培训、连锁管理培训内部研讨――施宇婷、史俊、吴芳、刘竹青、孙彤2003年12月13日（周六）✧济公沙锅战略梳理研讨✧济公砂锅组织结构初步研讨――蓝星集团改制工作组负责人、济公沙锅核心成员、北大纵横项目组✧组织结构设计报告修改、调整――吴芳、刘竹青、孙彤✧休息2003年12月14日（周日）✧休息✧组织结构设计报告修改、调整――孙彤✧餐饮管理培训准备、连锁管理培训准备――吴芳、刘竹青✧济公砂锅职务说明书设计――吴芳、刘竹青2003年12月15日（周一）✧组织结构设计报告修改、调整――孙彤✧餐饮管理培训与连锁管理培训内部研讨――吴芳、刘竹青、孙彤✧济公砂锅职务说明书设计――吴芳、刘竹青2003年12月16日（周二）✧餐饮管理培训与连锁管理培训――吴芳、刘竹青✧济公砂锅组织结构二次研讨――蓝星集团改制工作组负责人、济公沙锅核心成员、北大纵横项目组✧济公砂锅职务说明书初步研讨――蓝星集团改制工作组负责人、济公沙锅核心成员、北大纵横项目组✧组织结构设计报告修改、调整――吴芳、刘竹青、孙彤✧济公砂锅职务说明书设计修改、调整――吴芳、刘竹青、孙彤2003年12月17日（周三）✧组织结构设计报告修改、调整――吴芳、刘竹青、孙彤✧济公砂锅职务说明书设计修改、调整――吴芳、刘竹青、孙彤2003年12月18日（周四）✧济公砂锅组织结构三次研讨――蓝星集团改制工作组负责人、济公沙锅核心成员、北大纵横项目组✧济公砂锅职务说明书二次研讨――蓝星集团改制工作组负责人、济公沙锅核心成员、北大纵横项目组✧组织结构设计报告修改、调整――吴芳、刘竹青、孙彤✧济公砂锅职务说明书设计修改、调整――吴芳、刘竹青、孙彤2003年12月19日（周五）✧组织结构设计报告修改、调整――吴芳、刘竹青、孙彤✧济公砂锅职务说明书设计修改、调整――吴芳、刘竹青、孙彤2003年12月20日（周六）✧餐饮管理培训与连锁管理培训（面对济公沙锅人员）――吴芳、刘竹青✧北大纵横项目组汇报：（或者济公沙锅相关人员）《北京济公砂锅餐饮管理有限责任公司连锁经营组织结构设计》《北京济公砂锅餐饮管理有限责任公司连锁经营单店组织机构设计》《北京济公砂锅餐饮管理有限责任公司职务说明书设计》✧北大纵横项目组编制下一阶段详细工作计划，并与济公砂锅相关人员探讨确定✧休息工作成果：（第三阶段）《连锁经营组织机构设计方案》《连锁经营单店组织机构设计方案》《职务说明书设计方案》内容要求一：公司组织结构具体内容包括：部门设置，包括部门职能、权限划分等；管理层次与幅度设计；部门的关键岗位设置，包括岗位的职责、汇报关系等；部门的关键考核指标。
组织结构设计咨询报告北大纵横管
•收集项目信息，负责同 客户接洽，接受委托条 件，商务谈判，合同签 订，
•整理合同档案，监督合 同回款情况，统计各种 生产报表
0109
•大本以上学历，建
•签订的合同额
筑专业，二级以上注 册建筑师，5年以上
•2人
工作经验
•及时、准确反应合
•大专学历，建筑专 业，3年以上工作经
•1人
同进展情况
验
组织结构设计咨询报告北大纵横管
设计部职能描述
•
职能重点
•施工图设计、工地服务 •承担客户回款的工作 •公司生产运作的整体协调和控制 •设计人员的业务培训与技术交流
PPT文档演模板
0109
组织结构设计咨询报告北大纵横管
设计部管理岗位职责描述
•管理岗位
•职责重点
•关键考核点
•人员要求
•岗位人数
部长
整体协调、控制项目运作情况；组织
设计院承接的设计工程
以上预算工作经验
的概预算编制
PPT文档演模板
0109
组织结构设计咨询报告北大纵横管
技术部组织结构：定位于技术支持中心
•职责重点
•制定公司级技术措 • 施、技术标准、规 • 范，并监督执行 •新技术信息收集， • 前沿技术的研究 •解决工程项目中的 • 重大技术问题 •方案审定、施工图 •审查
•1人
计人员的业绩
员的真实情况
•方案设计
•了解客户思路，分析客 户的需求，进行具体项
目的方案设计
•方案的中标率
•大本以上学历，建 筑专业，富有创新 精神
•10人
•参与设计院承揽的建设
项目前期的可行性研究
•大本以上学历，建
•概预算 工作，多方案预算比较； •概预算的准确程度 筑或经济专业，3年 •2人
1205-第二阶段工作计划(内部)-st.doc
北大纵横济公砂锅项目组工作计划（第二阶段）（内部计划）2003年12月6日（周六）✧餐饮管理培训准备――吴芳✧连锁管理培训准备――刘竹青✧组织结构初步设计――孙彤✧济公砂锅发展规划初步研讨――蓝星集团改制工作组负责人、济公沙锅核心成员、北大纵横项目组✧济公砂锅发展规划内部研讨――史俊、刘竹青、孙彤✧休息2003年12月7日（周日）✧休息✧餐饮管理培训准备――吴芳✧连锁管理培训准备――刘竹青✧组织结构初步设计――孙彤2003年12月8日（周一）✧餐饮管理培训准备――吴芳✧连锁管理培训准备――刘竹青✧组织结构初步设计――孙彤✧济公砂锅战略梳理报告编写――史俊✧以上内容的内部研讨（下午）――施宇婷、史俊、刘竹青、吴芳、孙彤2003年12月9日（周二）✧济公砂锅发展规划二次研讨――蓝星集团改制工作组负责人、济公沙锅核心成员、北大纵横项目组✧单店组织结构设计――吴芳✧总店组织结构设计――刘竹青✧组织结构初步设计――孙彤✧济公砂锅战略梳理报告编写――史俊2003年12月10日（周三）✧马兰拉面相关人员访谈（连锁管理和单店管理人员）――吴芳、刘竹青、孙彤✧单店组织结构设计、餐饮管理培训准备――吴芳✧总店组织结构设计、连锁管理培训准备――刘竹青✧组织结构设计――孙彤✧安排访问任建新2003年12月11日（周四）✧马兰拉面相关人员访谈（连锁管理和单店管理人员）――吴芳、刘竹青、孙彤✧单店组织结构设计、餐饮管理培训准备――吴芳✧总店组织结构设计、连锁管理培训准备――刘竹青✧组织结构设计――孙彤2003年12月12日（周五）✧马兰拉面相关人员访谈（连锁管理和单店管理人员）（白天）――吴芳、刘竹青、孙彤✧组织结构设计报告整合――吴芳、刘竹青、孙彤✧组织结构设计报告、餐饮管理培训、连锁管理培训内部研讨――施宇婷、史俊、吴芳、刘竹青、孙彤2003年12月13日（周六）✧济公沙锅战略梳理研讨✧济公砂锅组织结构初步研讨――蓝星集团改制工作组负责人、济公沙锅核心成员、北大纵横项目组✧组织结构设计报告修改、调整――吴芳、刘竹青、孙彤✧休息2003年12月14日（周日）✧休息✧组织结构设计报告修改、调整――孙彤✧餐饮管理培训准备、连锁管理培训准备――吴芳、刘竹青✧济公砂锅职务说明书设计――吴芳、刘竹青2003年12月15日（周一）✧组织结构设计报告修改、调整――孙彤✧餐饮管理培训与连锁管理培训内部研讨――吴芳、刘竹青、孙彤✧济公砂锅职务说明书设计――吴芳、刘竹青2003年12月16日（周二）✧餐饮管理培训与连锁管理培训――吴芳、刘竹青✧济公砂锅组织结构二次研讨――蓝星集团改制工作组负责人、济公沙锅核心成员、北大纵横项目组✧济公砂锅职务说明书初步研讨――蓝星集团改制工作组负责人、济公沙锅核心成员、北大纵横项目组✧组织结构设计报告修改、调整――吴芳、刘竹青、孙彤✧济公砂锅职务说明书设计修改、调整――吴芳、刘竹青、孙彤2003年12月17日（周三）✧组织结构设计报告修改、调整――吴芳、刘竹青、孙彤✧济公砂锅职务说明书设计修改、调整――吴芳、刘竹青、孙彤2003年12月18日（周四）✧济公砂锅组织结构三次研讨――蓝星集团改制工作组负责人、济公沙锅核心成员、北大纵横项目组✧济公砂锅职务说明书二次研讨――蓝星集团改制工作组负责人、济公沙锅核心成员、北大纵横项目组✧组织结构设计报告修改、调整――吴芳、刘竹青、孙彤✧济公砂锅职务说明书设计修改、调整――吴芳、刘竹青、孙彤2003年12月19日（周五）✧组织结构设计报告修改、调整――吴芳、刘竹青、孙彤✧济公砂锅职务说明书设计修改、调整――吴芳、刘竹青、孙彤2003年12月20日（周六）✧餐饮管理培训与连锁管理培训（面对济公沙锅人员）――吴芳、刘竹青✧北大纵横项目组汇报：（或者济公沙锅相关人员）《北京济公砂锅餐饮管理有限责任公司连锁经营组织结构设计》《北京济公砂锅餐饮管理有限责任公司连锁经营单店组织机构设计》《北京济公砂锅餐饮管理有限责任公司职务说明书设计》✧北大纵横项目组编制下一阶段详细工作计划，并与济公砂锅相关人员探讨确定✧休息工作成果：（第三阶段）《连锁经营组织机构设计方案》《连锁经营单店组织机构设计方案》《职务说明书设计方案》内容要求一：公司组织结构具体内容包括：部门设置，包括部门职能、权限划分等；管理层次与幅度设计；部门的关键岗位设置，包括岗位的职责、汇报关系等；部门的关键考核指标。
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负责单店的人员管理，包括人员招聘、考核，以及日常激励
4.
负责组织单店人员的培训管理
5.
负责组织单店财务帐簿和票据的管理
6.
按照公司统一标准对单店菜品、服务和卫生质量进行监督检查
7.
负责单店设备和设施的维护和保养
8.
负责处理单店公共事务
9.
负责协助企管部对商圈情况进行调查和分析
10. 负责按照公司要求，执行市场推广活动
店经理职责
1.
制定月度和年度收入、成本计划；
2.
核定每月每年店内的收支情况；
3.
检查和分析计划完成情况，提出改进意见；
4.
拟定店内人员用工计划，在权限范围内招聘员工；
5.
拟定店内人员培训计划并监督实行；
6.
制定人员奖惩计划并根据其考核情况落实执行；
7.
监督检查服务、质量和卫生标准的执行情况，并及时总结分析，以利于提高；
济公沙锅本阶段的主要的目标设计
初创期 连锁管理模
式的形成
企业的发展
成长期 连锁管理模 式的复制
成熟期 连锁管理模
式的转移
第一阶段主要目标：
重点培养能力： 菜品研发能力、单店运营能力
经济目标:
实现总部和试营店的良性运营 ➢形成10家试营店（先驱店）的初步连 锁规模 ➢总部利润率达到10％，试营店利润率 达到30％
管理目标： 形成基本成熟的连锁盈利模式 ➢实现的菜品定位和设计 ➢形成明确的选址、设计和装修方案 ➢建立顺畅的总部和试营店业务运营管 理流程 ➢建立基本的薪酬和考核管理体系
连锁餐饮企业基本管理模式框架
关键职能管理
规划管理 财务管理 人员管理 信息管理 质量管理 库存管理
业务环节一 选址/营建
主要业务管理环节
11. 处理单店运营中的突发事件
12. 负责协助研发部进行新品试验，并协助分析
13. 完成公司交办的其他任务
前厅领班职责
负责协助店经理，执行前厅营运的各项计划及标准。
• 协助店经理制定各项计划； • 协助制定前厅人员的招聘、培训计划并执行； • 制定前厅人员的排班计划； • 负责前厅人员的考核； • 保证前厅的就餐环境； • 负责前厅设备的管理； • 制定前厅卫生计划并执行； • 监督管理每日现金收支情况，并协助上传数据； • 每日在规定的时间内送存现金； • 监督产品质量，保证服务效率及质量、前厅的清洁及卫生； • 协调与后厨的关系，保证人员和服务沟通顺畅； • 协助开展促销活动； • 店经理不在的时候，和厨师长一起代替店经理处理店内事务。
14. 以总部统一促销活动为基础，制定符合自己店铺的宣传活动，提高促销效果；
15. 定期召开店经理会议，听取各方面的意见，改进各方面的工作和提高员工的积极性；
16. 按公司的要求定期参加会议和汇报单店运营情
店经理职责（修改）
1.
负责制定单店的经营计划，并组织落实，
2.
负责单店日常运营的安排和管理
3.
业务环节二 市场策划
业务环节三 菜品研发
业务环节四 采购/加工/配送
业务环节五 单店运营
济公沙锅连锁组织结构设计草案一（初创期）
企管部
开发副总经理
开发部
工程部
总经理
营运副总经理
直营部
研发部
财务部
行政部
信 策息 划管
理
采
购
加
店
工
管
配
送
资 会出产 计纳管
理
办 公 室
人 事 管 理
济公沙锅连锁组织结构设计草案二（初创期）
开发副总经理
总经理 营运副总经理
房
工
采
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运
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政
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济公沙锅连锁组织结构设计草案（成长期）
开发副总经理
营运副总经理
董事长 总经理
规
市
信
人
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公
审
房
工
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配
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息
财
力
合
法
共
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送
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发
开
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资
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事
监
部
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展
发
理
部
源
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务
察
部
部
部
部
部
部
部
济公沙锅单店组织结构设计草案（初创期）
总裁办 战略投资部
开发部 企管部 人事部 研究室 厨政部 财务部 工程部 企划部 审计监察部
职责
• 负责协助总裁处理相关具体事务，信息管理职能 • 负责公司投资事项的处理和可行性分析 • 负责相关市场开发工作 • 负责各单店的运营工作 • 负责公司相关人力资源工作 • 负责公司菜品开发的工作 • 负责公司厨师的管理 • 负责公司相关财务工作 • 负责单店的建设，协调相关工作 • 负责公司促销活动的策划和运作 • 负责各种运营方面问题的监控和审查
8.
管理店内的各项单据和凭证，包括员工薪酬、福利、招聘、原料的采购、验收、保管、现金收支等；
9.
监察店内的运作，包括保安、食物安全、员工安全、餐厅保养及维修；
10. 处理突发事件；
11. 对所处商圈和竞争情况进行调查，并及时和总部相关部门沟通；
12. 根据单店情况和总部要求进行事务分析和数据管理；
13. 根据总部的要求推出新产品并执行标准程序；
谭鱼头的组织结构的专业化服务职能，紧密围绕连锁经 营开展
董事长 总裁
连
财
锁
生
务
经
产
总
营
总
监
总
监
监
广培 告训 公学 司校
生 产 基 地
装 饰 公 司
总 裁 办
战
略
开
投
发
资
部
部
企 管 部
人
研
事
究
部
室
厨 政 部
财 务 部
工 程 部
企 划 部
审 计 监 察 部
单单店单店店
各部门职责清晰，各司其职，职能搭配以服务运作为目 的，有条不紊
单单店店单店
肯德基各部门拥有清晰的职责界定，分工协作明确
加盟事业部 开发部 营建部 营运部 采购部 配销中心 企划部 财务部 IT部
品质控制部 人力资源部
法律部 公共事务部
职责
• 负责相关特许经营加盟工作 • 负责相关市场开发工作 • 负责公司店面的设计、装修等建造工作 • 负责各单店的运营工作 • 负责公司采购工作 • 负责公司物流系统的运作 • 负责公司促销活动的策划和运作 • 负责公司相关财务工作 • 负责公司相关信息化软硬件的技术支持 • 负责公司产品的生产过程和质量的监控 • 负责公司相关人力资源工作 • 负责相关法律事务 • 负责公司与外界的交流沟通工
收
服
银
务
员
员
厨
杂
师
工
房产部职责描述
1. 收集市场信息，建立房源信息数据库，并对各种信息进行分类整理。 2. 根据数据积累和公司的发展方向制定商圈规划，确定选址标准。 3. 根据公司的发展战略制定年度分店开发计划和月度分店开发计划，并根据计划开展选址工作。 4. 进行分店投资的可行性分析和效益评估，为分店投资提供决策依据。 5. 负责与房主进行谈判，并签订租房合同。 6. 协助解决分店装修过程中的各种问题。 7. 负责协调解决租房过程中与房主产生的各种问题。 8. 公司领导交办的其他工作。
济公沙锅餐饮管理（北京）有限公司
公司组织结构设计报告
北大纵横管理咨询公司
肯德基拥有科学完整的组织结构来保障其良好的运作
总经理
加 盟 事 业 部
开 发 部
营 建 部
营 运 部
采 购 部
配 销 中 心
企财 划务 部部
IT
品
质
部
控 制
部
人 力 资 源 部
法 律 部
公 共 事 务 部
地地地区区区管管管理理理总总总部部部 相地关地区业区管务管理及理总职总部能部部门