谈人力资源管理在饭店中的作用

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论人力资源权能的提升对饭店核心竞争力的影响

饭店企业处于高度竞争的市场结构中，饭店竞争力的强弱决定
企业的地位、行为和绩效水平。从核心竞争力的价值性和动态性来
２、人力资源权能对饭店核心竞争力的影响
良好的服务态度必须有强大的服务能力保证才能创造优质的
论人力资源权能的提升对饭店核心竞争力的影响
经济论坛
论人力资源权能的提升对饭店核心竞争力的影响
贾静７１０１２８）（西安外国语大学陕西西安
【摘
要】本文在阐述饭店核心竞争力的内涵、人力资源权能管理与饭店核心竞争力关系的基础上，论述了饭店企业人力资源权能提升一、……
皋舀善
图１饭店企业核心竞争力树型比喻图
由此可见，对饭店企业来说，核心产品就是服务交互过程，饭店
举措之一。三、人力资源权能提升的主要途径
各战略业务单元通过对顾客体验价值追求的认知并将这种认知有１、建立和工作绩效密切相连的报酬体系机整合在服务交互过程中，通过员工优异的服务态度和服务行为，饭店员工都非常希望他们的辛勤工作能够得到充分肯定，他们融合良好的服务设施和服务流程，与顾客综合性消费体验价值追求在为饭店赢得客户满意的同时，饭店也应对他们给予回报，共享利实现了即时契合，则说明饭店具有强有力的核心产品。润。因此，在饭店内部建立一套和绩效密切相连的报酬体系，视员二、人力资源权能与饭店核心竞争力工的工作绩效的好环程度而给予相应的报酬和奖励，无疑是对员工的一种肯定和激励，增强员工的工作责任感和满意感，从而更好地１、人力资源权能管理的重要意义在高接触度的服务企业中，劳动力的才干和承诺已成为竞争优为顾客提供高质量的服务。

浅谈旅游饭店人力资源管理面临的问题

浅谈旅游饭店人力资源管理面临的问题摘要：饭店人力资源管理对饭店的整体发展有着极其重要的作用，是饭店软实力的重要构成内容。

但在饭店业高速发展的过程当中，人员供给的不足，从业人员专业素质不高，核心员工流失率高是我国饭店业发展现阶段需要探讨和解决的一些问题。

关键词：饭店人力资源管理问题现代饭店业是以人为中心的行业，对饭店的管理就是对人的管理。

而饭店人力资源管理就是用科学的管理方法，尽最大可能地整合人力资源，利用人力资源，提高员工业务水平，提高员工素质，使人力资源得到最大作用地发挥，提高劳动效率，最大化饭店效益。

人力资源管理对旅游饭店的发展有着重要意义。

首先，饭店业是劳动密集型产业，员工众多，事物繁杂。

通过运用科学的人力资源管理合理配置人力，适当激励以激发员工工作热情，对人力资源的使用与开发并重，及时且适时进行培训，提高员工业务能力等，才能保证饭店经营活动顺利进行。

其次，旅游饭店所提供的最重要的产品就是服务产品，而服务产品是由饭店员工尤其是一线员工直接提供的。

服务产品的生产和消费的同时进行决定了提高服务产品质量与提高员工服务意识、业务水平、心理素质、精神状态等因素是密不可分的。

此外，一支高质量的员工队伍对提升旅游饭店的形象也有着至关重要的作用。

饭店员工工作热情高涨，主动性强并积极创新，能够激发饭店整体的创造力，给饭店客人留下深刻印象，提升饭店形象。

目前，我国饭店业存在以下人力资源问题：1. 人力资源供给相对不足几年来，“用工荒”已经成为制约酒店发展的一大难题。

虽然几年来我国高校纷纷开设旅游、饭店管理专业，为饭店业培养专业性管理人才，但自2012年开始，高校毕业生将进入持续下降期。

又由于饭店行业工资薪酬、福利待遇都普遍偏低，使得旅游饭店在招聘时不占吸引人才，尤其是吸引高素质人才的优势。

很多饭店业管理人才转向其他行业寻找就业机会，造成人才流失。

2. 饭店业从业人员培训不足饭店员工的培训是饭店管理中的一项极其重要的战略任务，对员工的培训方式以及培训效果会直接影响到酒店服务产品的质量高低。

人力资源管理在饭店中的作用文献综述

人力资源管理在饭店中的作用文献综述篇一：人力资源管理在饭店中的作用文献综述1. 引言随着服务业的快速发展，饭店业作为其中的重要组成部分，对于人才的需求也日益增长。

人力资源管理在饭店业中的地位变得越来越重要。

本文将围绕人力资源管理在饭店业中的作用进行文献综述，探讨人力资源管理的定义与范畴、在饭店业中的重要性、具体应用、对饭店业的影响以及实证研究与案例分析，并指出未来研究方向与挑战。

2. 人力资源管理定义与范畴人力资源管理是指通过招聘、培训、考核、激励等一系列管理活动，实现对企业或组织的目标和员工个人目标的协调与整合。

这些活动主要包括人力资源规划、招聘与选拔、培训与开发、绩效管理、薪酬福利管理、员工关系管理等。

3. 人力资源管理在饭店业的重要性在饭店业中，人力资源管理的重要性不言而喻。

首先，通过有效的人力资源管理，可以更好地满足客户需求，提高客户满意度。

其次，人力资源管理可以帮助饭店提高员工素质，增强员工的服务意识和专业技能，从而提高服务质量。

此外，合理的人力资源配置还可以降低成本，提高效率，增强饭店的竞争力。

4. 人力资源管理在饭店中的具体应用在饭店中，人力资源管理具体应用于以下几个方面：（1）员工招聘与选拔：饭店通过多种渠道进行招聘，选拔具备合适技能和素质的员工。

（2）员工培训与开发：对新员工进行入职培训，对在职员工进行岗位技能培训和管理能力提升培训。

（3）绩效管理：制定绩效考核标准和方法，对员工的工作表现进行评估，激励优秀员工。

（4）薪酬福利管理：根据员工的工作表现和岗位等级，制定合理的薪酬福利政策。

（5）员工关系管理：建立良好的员工关系，提高员工满意度和忠诚度。

5. 人力资源管理对饭店业的影响人力资源管理对饭店业的影响主要体现在以下几个方面：（1）提高服务质量：通过培训和激励，提高员工的服务意识和专业技能，从而提高服务质量。

（2）提高客户满意度：优秀的员工能够提供高质量的服务，从而提高客户满意度。

酒店管理专业论文题目大全

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校酒店管理专业为例79、浅析人力资源管理在酒店中的作用80、当前经济形势下经济型酒店成本控制的管理方式81、基于经济全球化背景的跨国酒店经营与管理82、关于酒店财务管理的内部控制探讨83、现代酒店企业的成本控制管理84、信息网络时代下的旅游酒店微博管理机制研究85、我国连锁经济型酒店薪酬制度管理对策分析86、大数据背景下酒店现状及经营管理模式创新研究——以长沙市星级酒店为例87、现代酒店管理中前厅管理中存在问题与策略分析88、酒店企业绩效管理体系建设89、酒店客房的成本管理浅析90、探讨新形势下高星级酒店成本控制与管理91、酒店管理专业顶岗实习考核创新探索92、关于高职院校酒店管理专业学生顶岗实习的思考93、中海圣廷苑酒店项目工程管理模式创新研究94、基于就业视野下的酒店管理专业实践课程体系的建构——以集宁师范学院为例95、多元智能理论视阈下本科酒店管理专业实践教学体系研究96、谈高职院校酒店管理专业学生实习模式的创新97、浅谈酒店管理中的市场营销策略98、中高职衔接的酒店管理专业课程体系构建研究99、酒店管理中加强企业文化建设的几点思考100、现代酒店财务管理的问题及对策分析101、星级酒店管理中的问题与对策——以盐城市为例102、酒店企业绩效管理及沟通问题的若干研究论述103、酒店绿色管理理念的内涵阐释与实践方式研究104、酒店人力资源管理中的激励机制设计105、会议型酒店管理中存在的问题与对策106、酒店企业全面预算管理优化路径选择107、中小型酒店客房消耗品有效管理方法探析108、探讨如何发挥预算管理在酒店集团的作用109、试论如何加强酒店成本费用的管理与控制110、论酒店管理中的人性化趋势111、高职酒店管理专业学生就业现状及问题分析112、酒店设备购置管理存在的问题及对策113、旅游高等院校酒店管理专业培养模式研究114、高职酒店管理专业人才培养模式分析与评价115、行业转型背景下的高职酒店管理专业分层分类人才培养研究116、基于职业能力导向的酒店管理专业人才培养优化研究117、高职院校酒店管理专业顶岗实习管理质量提升研究118、酒店管理专业校企合作模式与高技能人才培养途径探索——以浙江商业技师学院为例119、酒店管理专业本科生择业标准和酒店行业符合度研究——以三亚为例120、现代学徒制视阈下酒店管理专业人才培养模式探讨121、高职院校旅游类专业校企合作制约机制探究——以陕西工商职业学院酒店管理专业为例122、现代酒店管理中的激励机制123、酒店管理专业现代学徒制人才培养模式研究124、高职酒店管理专业共享型教学资源库建设研究125、基于模糊综合评价法的酒店员工关系管理评价研究——以武汉碧桂园凤凰酒店为例126、旅游新趋势下的酒店管理创新分析127、关于日本温泉酒店管理的模式及其启示探究128、经济型酒店管理现状与应对策略探析129、酒店战略人力资源管理体系的构建研究130、试论高星级酒店的财务战略管理131、新金融经济背景下酒店强化客户关系管理的探究132、旅游酒店人力资源管理创新模式研究133、浅述茶企环境生态意识在茶园区酒店管理中的培养134、基于校企合作的高校酒店专业实习生管理研究135、高职院校酒店管理专业校企合作博弈的路径优化研究136、高职酒店管理专业现代学徒制人才培养模式探析——以泰州机电高等职业技术学校为例137、基于职业胜任力模型的高职酒店管理专业课程体系构建研究138、普通高校酒店管理专业课堂双语教学探索139、分析高职院校校外实习学生的管理教育工作——以我校酒店管理专业顶岗实习为例140、职业化改革对高校旅游酒店管理专业教育启示141、高职酒店管理专业人才培养方案的研究142、高职酒店管理专业大学生人文素质培养有效性模式研究——以淮北职业技术学院为例143、高职酒店管理专业课程体系构建探究144、酒店管理专业实习效果研究综述145、浅析酒店管理专业学生酒店兼职专项平台的搭建146、校企深度合作的酒店管理人才培养实践探索147、基于协同理论的酒店管理专业校企教学联合体探索148、信息化背景下酒店管理本科专业实训课教学模式改革研究149、酒店管理专业实习生职业认同感研究150、低碳旅游视角下酒店管理模式探讨151、辽宁省酒店业食品安全管理现状及对策分析152、酒店员工高流失问题及人力资源管理对策的分析153、新时期酒店管理模式创新的研究154、浅析酒店预算管理的作用及方法155、高星级酒店柔性人力资源成本管理探讨156、酒店服务质量管理中的常见问题及处理对策157、浅谈酒店处理投诉的要点与技巧158、浅析酒店基层工作人员心理159、浅析酒店如何有效防止优秀员工“跳槽”160、浅析酒店服务中的语言艺术161、试论饭店企业的客源市场定位162、试论客人投诉的处理和饭店形象的树立163、酒店文化对员工行为的影响探讨164、谈人力资源管理在酒店中的作用165、谈酒店员工服务意识与提高企业竞争力之间的关系166、关于提高酒店消费质量的问题167、浅谈如何建立良好的酒店文化168、酒店如何解决酒店管理专业大学毕业生流失问题169、浅谈网络营销在酒店经营过程中的运用170、酒店如何有效地进行售后服务工作171、浅析酒店服务质量制约因素172、浅谈酒店顾客关系管理173、如何有效发开酒店客源市场174、知识经济下酒店企业人力资源管理创新175、酒店业如何推行绿色消费酒店管理专业论文题目 21) 浅谈绿色饭店与可持续发展战略2) 论星级服务3) 怎样根据客人的个性特征做好服务工作4) 心理调控与自我激励5) 浅论旅游者与饭店员工的审美关系6) “假日经济”剖析7) 服务的标准化与个性化问题探析8) 创建绿色饭店的意义9) 论当今酒店企业人力资源管理中的“得”与“失”10) 饭店经营状况的调查报告11) 对当今酒店从业人员培训的'几点看法12) 浅论酒店成为人才培训基地的原因13) 试论酒店人才流失的原因14) 试论酒店经营管理中存在的问题15) 试论餐饮业发展中存在的问题16) 试论酒店业发展中存在的问题17) 浅析饭店服务质量制约因素18) 谈我国经济型饭店连锁化扩张路径19) 饭店的信息化管理研究20) 饭店如何进行商务旅客客源开发21) 对饭店餐饮成本的控制研究22) 主题酒店的发展研究23) 分时度假的现状与发展24) 浅析饭店无干扰服务25) 体验式思维在饭店管理中的应用26) 饭店业的体验式营销27) 产权式酒店的发展研究28) 国内饭店如何对抗国际酒店集团的对策研究29) 饭店顾客关系管理30)行业转型背景下的高职酒店管理专业分层分类人才培养研究31) 浅析汽车旅馆在中国的发展现状与策略32) 浅析青年旅馆在中国的发展现状与策略33) 有效执行饭店战略34) 饭店企业文化问题研究35) 如何实现餐饮服务的个性化36) 饭店经营管理发展趋势分析37) 试论酒店管理集团生存和发展38) 酒店专业学生如何规划自己的职业生涯39) 旅游饭店人力资源流动状况分析40) 有关我国(或地区)酒店经济结构问题的研究41) 试谈贫困地区发展酒店应该具备的条件42) 地区酒店营销策略43) 浅谈奥运对主办国旅游酒店业的影响44) 谈如何提高饭店企业的核心竞争力45) 有效执行饭店战略46) 饭店的信息化管理研究对饭店餐饮成本的控制研究47) 主题酒店的发展研究浅析饭店无干扰服务48) 体验式思维在饭店管理中的应用49) 饭店业的体验式营销50) 浅谈现代酒店营销51) 国内饭店如何对抗国际酒店集团的对策研究52) 饭店顾客关系管理浅析汽车旅馆在中国的发展现状与策略饭店企业文化问题研究53) 培训工作是饭店服务质量的基础54) 如何处理饭店非正式组织问题55) 试论饭店企业的客源市场定位56) 试论客人投诉的处理和饭店形象的树立57) 谈人力资源管理在饭店中的作用58) 我国旅游饭店发展战略思考59) 旅游饭店营销与管理系统研究60) 我国旅游饭店集团化问题分析61) 浅析中外饭店管理集团比较62) 试析我国饭店业员工流动原因63) 谈人力资源管理在饭店中的作用64) 连锁经营模式研究(案例分析)65) 大型酒店人力资源管理66) 中国酒店业治理层问题与对策67) 中外星级酒店管理模式比较68) 中国民营酒店人才流失分析69) 我国经济型酒店生存发展状况分析70) 我国XX菜系发展的对策研究71) 我国旅游饭店(或部门)完善管理思考72) 浅谈收益管理(Yield Management)在中国饭店中的应用73) 饭店如何解决饭店管理专业大学毕业生流失问题74) 中国饭店业特许经营发展现状及对策75) 试谈跨国酒店如何进行跨文化管理76) 我国旅游饭店业竞争力分析77) 我国经济型酒店现状分析和发展对策78) 中国饭店发展趋势——集团化79) 我国旅游饭店供求非均衡分析80) 饭店行业竞争格局及其对策思考81) 浅析我国中、高档酒店的客房布局82) 顾客让渡价值理论在饭店经营中的运用83) 论酒店的价格竞争与非价格竞争84) 论酒店的品牌策略85) 中国饭店业文化竞争评析86) 浅析饭店婚宴产品的组合开发87) 如何有效防止优秀员工“跳槽”88) 推行”带薪休假制度”政策的可行性研究89) 提高从业人员心理素质的途径分析90) 提高酒店服务质量的思考91) 我国酒店发展的法律缺陷及完善办法92) 市场营销观念在酒店管理中的应用研究93) 有关我国旅游消费问题的研究94) 有关我国酒店价格问题的研究95) 试论客人投诉的处理和饭店形象的树立96) 论饭店员工激励机制的建立97) 谈员工服务意识与企业竞争力提高之间的关系98) 抓好饭店产品质量，提高竞争能力99) 有关我国旅游餐饮管理问题研究100) 谈培训工作在饭店管理中的重要性。

论女性人力资源在饭店管理中的作用

天，已经越来越多地体现为明显的职业优势。在饭店管理这一领域，女性人力资源群
体的地位在不断提升，女性管理者充分发挥其性别特征所具有的优势，在增强饭店忧患意识、加强饭店人力资源管理和强化客户关系管理等方面起着独特的作用，有力地促进了饭店业发展。
维普资讯
２ＯＯ６年７月
湖南经济管理干部学院学报
ＪｕｎｌｏｎｎＥｏｏｃＭａａｅｎｌｇｏｒａｆＨｕａｃｎｍｉｎｇｍｅｔＣｏｌｅｅ
Ｊｌ．，Ｏ６ｕｙ２Ｏ
Ｖ０７Ｎ０４Ｌｌ．
一
比例在许多部门占有相当大的部分，：如宴会部、人事部、销售部、订房部、管家部等。由于政府重视女性人力资源的开发以及职业女性的不断进取，目前女性在国内饭店管理工作中的地位也日益提高，多饭店公司和组织正为女性从业人员许创造进入管理层的机会。女性人力资源是形成饭店中高层职业经理群体的主体。英国２０年１０３月９日公布的一项调查结果显示，女性比男性更适合担任职业经理人。综合调查结果显示，与男性相比，女性管理者的职业素质有十大优势：坚决果断、耐力持久、善于引导、敢于创新、富有灵感、开发纳新、策清晰、于合作、决长脚踏实地、善解人意。５０在３０名英国职业经理人中，男人们都认为，更希望自己的顶头上司是女性，特别是在中层管理界，无论男女都希望受雇于女性老板，因为女性老板更脚踏实地，更易接近，也更善于领导公司走向成功。这对饭店业的发展，无疑有着非常积极的作用。二、女性性别特征具有管理优势客观地说，自然造就了男女两性，大在赋予两性不同的构造和功能的同时，也赋予两性各自的性别优势。女性性别特征在管理中的优势通常表现在：１具有更强的亲和力，．有助于打造更有进取精神的管理

酒店管理专业毕业论文题目

旅游管理专业毕业论文题目1 饭店经营管理发展趋势分析2 浅谈现代酒店营销3 培训工作是饭店服务质量的基础4 试论客人投诉的处理和饭店形象的树立5 谈人力资源管理在饭店中的作用6 酒店要不要提供一次性消耗用品7 论酒店人力资源管理的改革和新趋势8 关于“酒店禁带酒水”的几点思考9 旅游与环境的关系10 怎样根据客人的个性特征做好服务工作11 “假日经济”剖析12 服务的标准化与个性化问题探析13 创建绿色饭店的意义14 论当今酒店企业人力资源管理中的“得”与“失”15 酒店经营状况的调查报告16 对当今酒店从业人员培训的几点看法17 试论酒店人才流失的原因18 试论酒店经营管理中存在的问题19 试论餐饮业发展中存在的问题20 试论酒店业发展中存在的问题21 试论酒店管理集团生存和发展22 旅游专业（或酒店专业）学生如何规划自己的职业生涯23 旅游饭店人力资源流动状况分析24 论酒店的价格竞争与非价格竞争25 论酒店的品牌策略毕业论文参考网原创论文26 推行”带薪休假制度”政策的可行性研究27 提高酒店服务质量的思考28 有关我国旅游消费问题的研究29 对饭店餐饮成本的控制研究30 主题酒店的发展研究31 分时度假的现状与发展32 浅析饭店无干扰服务33 体验式思维在饭店管理中的应用34 产权式酒店的发展研究35 国内饭店如何对抗国际酒店集团的对策研究36 以某一饭店为例谈饭店顾客关系管理37 酒店式服务在***行业的应用38 浅析汽车旅馆在中国的发展现状与策略39 浅析青年旅馆在中国的发展现状与策略40 以某一饭店为例谈如何有效执行饭店战略41 以某一饭店为例饭店企业文化问题研究42 如何实现餐饮服务的个性化43 饭店经营管理发展趋势分析44 以某一饭店为例浅谈现代酒店营销45 培训工作是饭店服务质量的基础46 如何处理饭店非正式组织问题47 试论饭店企业的客源市场定位48 试论客人投诉的处理和饭店形象的树立49 谈人力资源管理在饭店中的作用50 我国旅游饭店发展战略思考51 旅游饭店营销与管理系统研究52 我国旅游饭店集团化问题分析53 浅析中外饭店管理集团比较54 试析我国饭店业员工流动原因55 以某一饭店为例浅谈饭店企业的公共关系管理56 试论客人投诉的处理和饭店形象的树立57 论饭店员工激励机制的建立58 谈员工服务意识与企业竞争力提高之间的关系59 抓好饭店产品质量，提高竞争能力60 谈培训工作在饭店管理中的重要性61 我国XX菜系发展的对策研究62 我国旅游饭店（或部门）完善管理思考63 浅谈收益管理(Yield Management)在中国饭店中的应用64 饭店如何解决饭店管理专业大学毕业生流失问题65 中国饭店业特许经营发展现状及对策66 酒店服务质量建设。

饭店人力资源管理名词解释

饭店人力资源管理名词解释一、人力资源管理的定义人力资源管理（Human Resource Management，简称HRM）是指饭店对人力资源进行计划、组织、指导和控制的过程。

其目的在于通过合理的人力资源配置和有效的管理，提高饭店的员工绩效和整体运营效能。

二、招聘与选拔1. 招聘招聘是指饭店根据岗位需求，通过公开发布职位招聘信息、内部推荐或猎头服务等方式吸引和筛选适合的候选人的过程。

招聘流程通常包括岗位需求分析、职位发布、简历筛选、面试评估和录用等环节。

2. 选拔选拔是在招聘的基础上，通过面试、考核等方式评估候选人的能力和适应能力。

最终确定是否录用人员进入饭店并担任相应的职位。

三、培训与发展1. 培训培训是指饭店为员工提供专业知识、技能和素质的学习与提高的过程。

培训可以包括入职培训、岗位培训、管理培训、技能培训等多个方面，旨在提升员工的业务水平和综合素质。

2. 发展员工发展是指饭店通过规划和提供晋升、岗位轮岗、职业规划等机会，使员工在组织中不断成长、发展和提升的过程。

这包括发掘员工潜力、制定个人发展计划和提供相应支持等。

四、绩效管理绩效管理是指饭店通过设定目标、考核绩效和提供反馈等方式，评估和管理员工的工作表现。

通过与员工进行开放的沟通和心理合同，促进员工持续改进和成长。

五、薪酬与福利1. 薪酬管理薪酬管理是指饭店按照一定的薪酬政策和标准，根据员工的工作表现、职位等级和市场供求情况，合理确定员工的薪资水平。

薪酬管理旨在提高员工发展动力和激励绩效表现。

2. 福利管理福利管理是指饭店提供给员工的额外福利和关爱措施，如员工假期、医疗保险、职业培训、员工活动等。

通过福利管理帮助员工提升工作满意度和归属感，增强员工的忠诚度和稳定性。

六、劳动关系劳动关系是指饭店与员工之间的相互关系和相互权益的平衡与协调。

劳动关系涉及雇佣合同、员工权益保护、劳动纠纷处理等方面，旨在构建和谐稳定的劳动关系环境。

以上是饭店人力资源管理中一些常见名词的解释，通过合理的人力资源管理，饭店能够更好地发挥员工的潜力，提升经营效能，实现可持续发展。

饭店人力资源管理(PPT 24页)

•热心工作程度 •待人礼貌 •合作程度 •沟通能力
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•学习能力 •待人接物 •服从性 •纪律性 •出勤率 •仪表
10.4.2物质激励的主要形式
1.工资:计时工资\计件工资
2.奖金比工资更具有灵活性、适应性，便于及时直接激励员工的劳动积极性。
2.饭店类型齐全，以中小饭店为主体，星级饭店占有重要的地位。
3.饭店业管理水准稳步上升。来自 4sh.u饭.cn 中店国业最总大的体资运料库行下良载好,标准化管理成为一种潮流。
12.1.2我国饭店业面临的问题 1.饭店业结构性过剩的矛盾已经出露倪端. 表现在国内饭店的档次结构不合理饭店业的区域结构不合理, 空间分布结构不均衡
T.S.F.C四步培训法: 第一步是传授（Tell you）,就是告诉你如何去做；第二步是示范（Show you），就是演示给你看；第三步是练习（Follow me），就是让你跟着练；第四步是纠正（Check you），就是对你所做的进行检查与纠正。 5.评估培训成效来自 .中3员国最工大使的资用料库下载 10.3.3.1正确处理人力资源使用中的相关关系 1.用人数量和业务工作量的关系 2.人事安排和营业收入的关系 3.员工业务技术专长和任务分配的关系 4.人员使用和人事变动的关系 10.3.3.2 采用不同方法做好人事安排与使用
5.饭店更加注重细微服务、个性化服务，充分体形了饭店服务的个性化特征 6.加强饭店各级各类人才的培养成为发展的重要趋势 7.绿色饭店，将掀起饭店新一轮革命 12.2.国际饭店业的分布与发展趋势 12.2.1.国际饭店业总体分布格局从今后的发展来看，东亚和太平洋地区的饭店业还将会得来自 www.c到nsh持续中的国最快大速的资发料展库下，载而欧洲和美洲两大地区由于发展的速度低于亚太地区，其份额将不断下降。其他地区则保持缓慢上升的趋势。 12.2.2.国际饭店业的发展趋势 1.普遍实行多品牌战略 2.饭店业日益向联号经营方向发展 3.饭店业国际化经营的程度越来越高 4.经济型饭店发展迅速

谈人力资源管理在饭店中的作用

谈人力资源管理在饭店中的作用摘要：随着社会经济的发展与我国改革开放的不断深入，人力资源管理这一现代化经营理念在企业发展中的地位越来越突出，它是企业经营中的一个重要组成部分，它影响决定着企业的生存与发展。

现阶段，人力资源可以为饭店发现和培养适应市场需求的优秀人才，提升饭店的在市场竞争中的实力与地位，由此可见人力资源管理在饭店中的作用日益突出，那么人力资源管理对于饭店发展有什么具体的作用，又应该如何对饭店的人力资源进行进一步优化，本文对这些问题进行了系统性的阐述与解释。

关键词：人力资源管理；饭店；作用一、人力资源管理在饭店中的作用现今社会，人才已经成为非常优秀以及珍贵的资源，在新世纪竞争激烈的环境下，人力资源是一个企业最具有能动性的积极因素，是企业保持竞争性的有力支撑，是企业生存与发展的不竭动力，下文从四个方面进一步阐述了人力资源管理对饭店发展的作用。

（一）人力资源管理有利于提高饭店的经济效益首先，人力资源管理对饭店企业的经济发展有着很大的积极作用。

众所周知，良好的经济效益对于一家饭店企业发展的重要性，饭店企业的经济效益是该饭店一切经济活动的根本出发点和落脚点，提高饭店企业的经济效益，第一，有利于增强饭店企业在激烈的市场竞争环境下的实力；第二，有利于饭店企业充分利用有限的资源创造出更多的社会财富，进而可以满足人们日益增长的物质文化需要；第三，能增强综合国力，巩固公有制的主体地位，发挥社会主义自读的优越性。

经济效益是衡量一家饭店企业生存状况的重要标志，它对饭店企业的发展有着潜移默化、深远持久的影响。

良好的经济效益是饭店企业能够继续发展的重要前提与基础，因此，提高经济效益是饭店企业一个永恒的话题，有效的人力资源管理是实现经济效益目标的有效措施。

所谓饭店企业的“经济效益”就是人力资源管理投入后所得到的回报。

根据饭店企业的绩效体现形式，人力资源包括生产、设计和服务的人员[1]。

饭店企业通过进一步合理配置人力资源的结构，从人才的规划设计到劳动定员，岗位分析，再到人员招聘、培训、管理与使用等方面，都一定要遵循权、利、责相匹配的原则，把人力资源的管理确实当做一种资本去投入、经营与管理，并且在这的基础上，对人力资源进行有效的开发和利用，举办多种不同规模或者不同形式的活动来提高经济效益，促使人力资源管理将管理结果转化为饭店企业可以看到的现实成果，即经济效益。

饭店人力资源管理的内容

饭店人力资源管理的内容
一、餐饮行业人力资源管理
1、员工招聘
企业部署招聘时，要向招聘市场全面、系统地发布招聘信息，以招聘令的形式明确招聘的职位和要求，吸引更多的应聘者，保证招聘的准确性和实效性。

2、培训和开发
餐饮行业的人力资源管理一定要重视员工培训和开发，注重运用激励机制和职业规划，时刻关注服务业务的变化和行业监管的政策，努力提高员工的技术能力和工作效率。

3、绩效考核
餐饮行业的人力资源管理要结合企业的绩效考核程序，定期对员工的绩效进行考核，为员工的晋升提供科学的基础。

4、职业安全健康
餐饮行业的人力资源管理要重视员工的职业安全健康问题，制定有力的职业安全健康管理制度，定期举办职业安全健康教育，建立完善的职业卫生监督检查制度等。

5、员工关系
餐饮行业的人力资源管理要重视员工之间的关系，建设良好的工作氛围，尊重和平等的原则，关注员工的职业发展，以建立信任和改善员工之间关系为目标。

饭店的主要管理制度是什么

饭店的主要管理制度是什么组织体系是饭店的管理制度的基础，其建立和完善对于饭店的顺利运营和发展具有至关重要的意义。

在饭店的组织体系中，主要包括董事会、饭店总经理、各部门的部门经理、员工等。

董事会是饭店的最高决策机构，负责制定饭店的发展战略和决策重大事项。

饭店总经理是饭店的执行负责人，负责日常的经营管理工作。

各部门的部门经理则负责本部门的管理和运营工作。

员工是饭店的基层管理者和执行者，负责日常的服务和运营工作。

在饭店的组织体系中，各个层级之间形成了清晰的权责关系和协作机制，确保了饭店的运营和管理的协调性和高效性。

人力资源管理是饭店的管理制度中的重要部分。

饭店作为一家服务型企业，其服务质量和服务态度决定了饭店的形象和声誉，而员工则是决定服务质量和服务态度的关键。

因此，饭店的人力资源管理是关键的管理制度之一。

在人力资源管理中，饭店将员工的招聘、培训、考核、激励、福利等工作纳入管理范围，确保员工的素质和服务技能达到饭店的要求，从而提高了饭店的服务质量和竞争力。

财务管理是饭店的管理制度中的另一重要部分。

饭店的盈利能力和财务状况直接影响了饭店的发展和生存。

因此，饭店的财务管理是饭店运营和管理中的重中之重。

在财务管理中，饭店将资金的管理、成本的控制、利润的分配、税务的管理等方面纳入管理范围，确保饭店的财务状况良好，从而保障了饭店的正常运营和发展。

市场营销管理是饭店的管理制度中的关键部分。

在市场竞争日益激烈的今天，饭店的市场营销管理对于饭店的发展至关重要。

在市场营销管理中，饭店将市场定位、品牌推广、宣传推广、客户关系管理等方面纳入管理范围，以吸引更多的顾客和提高饭店的知名度，从而促进了饭店的市场占有率和经营业绩的提高。

食品安全管理是饭店的管理制度中的重要部分。

饭店作为提供食品服务的企业，其食品安全管理关乎顾客的健康和安全，是饭店经营的基本原则。

在食品安全管理中，饭店将食品的采购、存储、加工、销售等环节纳入管理范围，确保食品的安全和卫生，从而保障了顾客的健康和安全。

酒店在人力资源管理中应做到“人、事”结合——以浙江绍兴饭店为例

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明
绍兴饭店
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强调一种动态的、心理、意识的调节和开发，管理的根本出发点是 “ 眼于着人” ，人力资源开发与管理在酒店发展过程中发挥着举足轻重的作用。本文以绍兴饭店为例，主要结合我国酒店的现状，就如何做到 “ 、事 ” 结合，从酒人店的如何选才、育才、用才及留才等方面进行分析研究，并提出一些解决办法
酒店在人力资源管理中应做到 “ 人事 ’ ’结合
以浙江绍兴饭店为例
郭
【文章摘要】
现代人力资源管理以 “ ” 人为核心，
三、酒店的精明 “ 才及留才 ” 用
激励是企业用才及留才一个比较普遍和通用的机制，酒店也不例外。兴饭店如绍何精明地激励用才及留才。绍兴饭店强调用物质激励和精神激励二者紧密结合，做到人尽其才，才尽其用。１、双赢的薪酬激励。员工积极ｌ背后生有‘ 个经济动机，一绍兴饭店在判断员工工作效率比往常提高的前提下，给予员工一定量的工资激励，以引导员工努力工作，销用推出更多的菜品和服务，结果是双赢的，不仅员工得到实惠即工资增加，酒店也增加了而利润，方便了管理。２、满足自我需求的激励机制。自我实现的需要是最高层次的需要，兴饭店在开绍大会中，大胆让每一位员工决策参与制度、研究发展制度、激发和满足员工自我实现来的需要，而提高了员工对饭店良好发展的从售亡，员工感到自己在工作中的价值，、让而且还可以提高员＿之间相互协调合作的能［力，使绍兴饭店更和谐稳步地发展。３、运用酒店自身的文化的激励作用。个良好的酒店文化，不但可以激发员工对酒店的热情，上下形成凝聚力和战斗力，而且是留住和吸引人才一个重要的手段。绍兴饭店先后接待了许多党和国家领导人、国际友人及社会知名人士，处让员工为自己的处留处感到骄做，并很自然地将这份信任和光荣感传达给每个颐客机。薪酬激励是物质激励，而自我需要和企业文化的激励则是精神激励，只有二者正确结合，才能达到企业用人和留人的目的。

谈人力资源管理在饭店中的作用

谈人力资源管理在饭店中的作用作者：曾晓岑来源：《旅游纵览·行业版》2016年第02期随着我国经济的不断发展和旅游业的不断扩张，饭店行业的改善与进步呈现焕然一新的姿态，然而相比于世界一流饭店和酒店的管理而言么，我国饭店管理仍然存在很多问题。

下文就结合实际情况，从饭店人力资源管理的含义和其存在的问题出发，浅谈人力资源在饭店中的作用。

一、引言：在新时代的企业管理发展过程中，人力资源管理已经成为各种企业行政工作非常重要的部分，而饭店的人力资源管理。

顾名思义，就是在酒店或饭店的运营过程中，对人员招聘与考核和所有职工的晋升所设立的制度，也是进行各项工作的有效组织和绩效考核等的现代管理科学办法。

更加专业化的讲，饭店人力资源管理也是对于量和质的同时管理，兼顾内在和外在的要素，主要采用现代化的科技方法对职员的思想和心理行为进行有效控制与指引，充分发挥饭店管理中各个阶层就职人员的主观能动性。

二、饭店人力资源管理中存在的问题（一）人员分布不合理在我国目前的酒店以及大型饭店管理中，仍然存在很多亟待解决的问题，在人力资源管理方面，高素质复合人才缺失进而导致人员分布不合理是非常重要的问题。

众所周知，在我国人民传统的思想里，饭店管理并不是具有高地位管理层次的职业，这也就出现了初中、高中、本科、说是等学历的人才比例在饭店管理中国严重失调，而对于需求遍及营销、财务、保洁、质检、餐饮、技术和物业等很多层面的饭店岗位里，大多数前台、客服或者砰然和餐饮等岗位都是由旅游学校或者高职学校的学生来任职的，而物业和影响方面的人员却很稀缺，特别是部门经理以上的职位，更是没有很多专业化的人才，对于管理问题都缺乏富有经验的人力资源结构，这种人员分布不合理的问题就是目前饭店人力资源管理中最基本的问题之一。

（二）员工流失率高在我国目前的饭店管理中，尽管很多大中城市的基本服务已经提升到了国际化的水平，对于顾客服务的满意度也在稳步提升，但是由于基本国情的限制，饭店管理中并没有很多营销策略是针对人力资源的地位和重要性，其实随着经济的发展，人民对于服务意识越来越强，人力资源也是保证饭店生存和发展的保证，因为服务质量高低直接与员工的工作相关联，决策层对于人力的不够重视不能机器员工为饭店服务的衷心与激情，进而影响饭店的人员稳定性，这也是我国饭店行业存在的主要问题。

酒店管理专业毕业论文题目

酒店管理专业毕业论文题目酒店管理专业毕业论文题目酒店管理专业培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线的，德智体美等全面发展的一批具有大学文化的高技能应用型专门人才。

要求学生掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基本管理与服务能力。

学生毕业后主要去各类高星级酒店从事基层管理及餐饮、客房服务工作。

那酒店管理专业毕业论文要如何选题呢，下面WTT就给大家介绍一些。

1 饭店经营管理发展趋势分析2 浅谈现代酒店营销3 培训工作是饭店服务质量的基础4 试论客人投诉的处理和饭店形象的树立5 谈人力资源管理在饭店中的作用6 酒店要不要提供一次性消耗用品7 论酒店人力资源管理的改革和新趋势8 关于“酒店禁带酒水”的几点思考9 旅游与环境的关系10 怎样根据客人的个性特征做好服务工作11 “假日经济”剖析12 服务的标准化与个性化问题探析13 创建绿色饭店的意义14 论当今酒店企业人力资源管理中的“得”与“失”15 酒店经营状况的调查报告16 对当今酒店从业人员培训的几点看法17 试论酒店人才流失的原因18 试论酒店经营管理中存在的问题19 试论餐饮业发展中存在的问题20 试论酒店业发展中存在的问题21 试论酒店管理集团生存和发展22 旅游专业（或酒店专业）学生如何规划自己的职业生涯23 旅游饭店人力资源流动状况分析24 论酒店的价格竞争与非价格竞争25 论酒店的品牌策略毕业论文参考网原创论文26 推行”带薪休假制度”政策的可行性研究27 提高酒店服务质量的思考28 有关我国旅游消费问题的`研究29 对饭店餐饮成本的控制研究30 主题酒店的发展研究31 分时度假的现状与发展32 浅析饭店无干扰服务33 体验式思维在饭店管理中的应用34 产权式酒店的发展研究35 国内饭店如何对抗国际酒店集团的对策研究36 以某一饭店为例谈饭店顾客关系管理37 酒店式服务在***行业的应用38 浅析汽车旅馆在中国的发展现状与策略39 浅析青年旅馆在中国的发展现状与策略40 以某一饭店为例谈如何有效执行饭店战略41 以某一饭店为例饭店企业文化问题研究42 如何实现餐饮服务的个性化43 饭店经营管理发展趋势分析44 以某一饭店为例浅谈现代酒店营销45 培训工作是饭店服务质量的基础46 如何处理饭店非正式组织问题47 试论饭店企业的客源市场定位48 试论客人投诉的处理和饭店形象的树立49 谈人力资源管理在饭店中的作用50 我国旅游饭店发展战略思考51 旅游饭店营销与管理系统研究52 我国旅游饭店集团化问题分析53 浅析中外饭店管理集团比较54 试析我国饭店业员工流动原因55 以某一饭店为例浅谈饭店企业的公共关系管理56 试论客人投诉的处理和饭店形象的树立57 论饭店员工激励机制的建立58 谈员工服务意识与企业竞争力提高之间的关系59 抓好饭店产品质量，提高竞争能力60 谈培训工作在饭店管理中的重要性61 我国XX菜系发展的对策研究62 我国旅游饭店（或部门）完善管理思考63 浅谈收益管理（Yield Management）在中国饭店中的应用64 饭店如何解决饭店管理专业大学毕业生流失问题65 中国饭店业特许经营发展现状及对策。

饭店人力资源管理论文

饭店人力资源管理论文摘要：随着我国经济的不断发展，饭店等第三产业发展势头良好，饭店的人力资源管理工作因此受到了广泛关注。

人力资源管理在饭店发展中具有举足轻重的地位，能显著提升饭店的经济竞争力与社会竞争力。

本文论述了人力资源管理的重要作用与存在的问题，并探讨了有效的应用策略，希望能以此提升应用效果，促进饭店行业的快速发展。

关键词：饭店经营；人力资源管理；重要作用；应用策略作为大型的服务行业，饭店已经逐渐走进我们的生活，加强人力资源管理能有效提升服务质量，从而提高其综合竞争力，对饭店发展有着深远影响。

人员是影响饭店发展的关键因素，因此对人力资源管理的要求也越来越高，饭店应认识到加强其管理的重要性与必要性，不断优化管理效果，促进饭店向着更好的方向发展。

1饭店人力资源管概述1.1饭店人力资源管的主要理论。

为了确保饭店的经营质量，需要使用科学的人力资源管理理论指导具体工作。

饭店主要根据人力资源供需关系等基本规律进行人力资源规划，运用预测分析等方法合理安排人力资源调配工作。

饭店招聘人才时需要结合管理学的相关理论对工作人员进行假设性分析，Z理论的思想在饭店人力资源管理中有较多应用，该理论要求饭店企业重视对员工潜力的挖掘，需要将理性管理与非理性管理进行深度融合，以此提升管理质量与效率。

进行员工培训时需要遵循暗示和条件反射等一系列心理学理论，通过最基本的暗示与强化原理帮助员工尽快掌握技能，达到熟能生巧的程度，为饭店顾客提供最优质的服务。

1.2饭店人力资源管理的具体要求。

饭店的人力资源管理工作具有一定的规范性与标准性，需要遵循健全的流程标准才能确保工作质量。

现阶段，饭店人力资源管理的要求主要体现在以下几个方面，其一是有机结合管理理论与行业特点，重视规范与程序。

饭店的人力资源管理与其他行业有较大差异，管理人员需明确饭店行业的管理动向和要求，合理划分每一部门的职能与责任，并通过严格的规章制度加以监督约束。

其二是饭店在人才管理上具有严格的规范性，不论是人员的招聘还是员工的升职加薪都需要制定一个统一标准，并定期对个人进行考核评价，及时淘汰不合格员工。

旅游饭店人力资源的会计核算与管理

旅游饭店人力资源的会计核算与管理旅游饭店的人力资源就像是一部大机器里的各个小零件，少了哪一个都不行，而对这些人力资源进行会计核算与管理呢，就如同是给这部大机器上油、检修，让它能更好地运转。

旅游饭店里有各种各样的人员，从大堂经理到客房服务员，从厨师到门童。

这每一个岗位就像棋盘上的棋子，各有各的作用。

那会计核算怎么在其中发挥魔力呢？咱们先说说工资核算吧。

工资是员工辛苦工作的回报，就像农民种地后收获的粮食一样珍贵。

会计要精确算出每个员工该得多少工资，这可不容易。

基本工资、加班工资、奖金，这些都得算清楚。

你想啊，如果把员工的工资算错了，这就好比给人家少分了粮食，人家心里能舒服吗？这就要求会计要熟悉饭店的薪酬制度，像是基本工资是根据职位和工龄来定的，加班工资得按照国家规定来计算，奖金呢，可能和员工的业绩挂钩，比如客房服务员，打扫的房间数量多、质量好，奖金就应该多一些。

再说说员工福利的核算。

员工福利就像是冬天里的小火炉，让员工心里暖烘烘的。

像医疗保险、住房公积金这些福利，会计得知道怎么按比例计算，该从饭店的账户里拿出多少钱来给员工提供这些福利。

这就像给大家的小火炉添柴，柴少了，火不旺，员工感受不到温暖；柴多了，饭店的成本可就高了。

这其中的平衡可需要好好把握呢。

还有培训费用的核算与管理。

在旅游饭店里，员工的培训就像给士兵训练打仗的技能一样重要。

饭店想要发展，员工就得不断提升自己。

会计要清楚每一笔培训费用花在哪里，是请外面的专家来培训厨师的新菜品制作，还是送前台人员去学习更好的服务礼仪。

这些费用的投入就像播种，种好了，将来收获的就是员工素质的提高，饭店服务质量的提升，就像种瓜得瓜，种豆得豆。

要是胡乱播种，不考虑成本效益，那可就亏大了。

在人员流动方面的会计核算与管理也不容忽视。

人员流动在饭店里就像水流一样，有进有出。

新员工入职，可能会有招聘成本，像在招聘网站上发布信息的费用、去人才市场招聘的摊位费等。

老员工离职呢，可能会有离职补偿等费用。

饭店管理试题及答案

饭店管理试题及答案一、选择题1. 饭店管理的核心工作是：A. 美食研发B. 食材采购C. 服务质量管理D. 营销推广答案：C. 服务质量管理2. 饭店管理者应具备的能力包括以下哪几项？A. 团队协作能力B. 财务管理能力C. 品鉴美食能力D. 客户关系管理能力E. 紧急事件处理能力答案：A、B、D、E3. 饭店中常见的经营模式包括以下哪些？A. 自助餐模式B. 快餐模式C. 精品餐饮模式D. 中餐馆模式E. 西餐厅模式答案：A、B、C、D、E4. 饭店管理中的服务流程包括以下哪几个环节？A. 预订B. 点菜C. 上菜D. 结账E. 清洁卫生答案：A、B、C、D、E5. 饭店管理者应具备的核心素质包括：A. 高度责任心B. 严谨的工作态度C. 良好的沟通能力D. 创新思维能力E. 高效的时间管理能力答案：A、B、C、D、E二、简答题1. 请简述饭店管理中的人力资源管理的重要性。

答案：人力资源管理在饭店管理中起到至关重要的作用。

饭店的运营离不开员工的支持和配合，而人力资源管理旨在优化员工的招聘、培训、激励和发展等方面。

良好的人力资源管理可以帮助饭店吸引和留住优秀的员工，提高员工的工作积极性和专业水平，从而提升服务质量和客户满意度。

2. 举例说明饭店管理中的品牌推广策略。

答案：饭店管理中的品牌推广策略可以包括以下几个方面：- 线上推广：通过建立专业的官方网站，开展线上预订和推广活动，利用社交媒体平台进行品牌宣传、互动和营销活动。

- 线下推广：在合适的媒体和场所发布广告，参加餐饮展览和活动，提供优惠券和活动促销等，吸引顾客关注和消费。

- 口碑营销：提供优质的服务和美食，通过顾客口碑传播进行品牌推广，并关注顾客的意见和反馈，不断改进和提升。

- 品牌定位：根据饭店的定位和目标顾客群，打造独特的品牌形象和文化，突出特色与竞争优势，形成差异化竞争。

三、应用题1. 请设计一份饭店员工培训计划，并附带培训课程表。

答案略。

饭店运营管理主要职责包括

饭店运营管理主要职责包括饭店运营管理是指负责饭店的日常经营活动及各项管理工作的一项职责。

其主要职责包括以下几个方面：1. 人力资源管理饭店运营管理涉及对员工的招聘、培训、绩效评估和激励等方面的工作。

在饭店业务中，人力资源是其最重要的资产之一。

因此，饭店运营管理需要确保招聘到合适的人才，为员工提供充足的培训和发展机会，并根据员工的表现给予适当的奖励和激励，从而提高员工的工作效率和满意度。

2. 客户服务和满意度管理饭店运营管理需要确保客户在饭店的整体服务体验和满意度得到保障。

这包括提供高质量的食品和饮品，提供优质的客房和设施，以及提供专业、热情、周到的服务。

饭店运营管理需要制定和执行相关的服务标准，培训员工并监督其履行，以确保客户在其饭店的每一次入住都能得到满意的服务。

3. 餐饮管理饭店运营管理需要对饭店的餐饮业务进行全面的管理。

这包括设计菜单、采购食材、控制成本、确保食物的质量和卫生安全等。

饭店运营管理需要定期评估菜单的销售情况，并据此调整菜单，以满足客户的口味和需求，并提高餐饮业务的盈利能力。

4. 财务管理饭店运营管理需要对饭店的财务进行有效的管理和控制。

这包括编制预算、编制财务报表、控制成本、提高收入等方面的工作。

饭店运营管理需要确保饭店的财务状况稳定和健康，同时还需要制定合理的价格策略，以确保饭店的盈利能力。

5. 设备设施维护和管理饭店运营管理需要对饭店的设备设施进行维护和管理。

这包括定期检查和维修设备，确保设备的正常运行，以及定期清洁和维护设施，以提供一个舒适、安全的环境给客户。

饭店运营管理还需要制定和执行消防、安全等相关的规定和工作流程，以确保饭店的安全运营。

6. 市场营销和推广饭店运营管理需要进行市场调研，并制定相应的市场营销和推广策略。

饭店运营管理需要通过各种渠道进行宣传和推广，吸引更多的客户，并提高饭店的知名度和美誉度。

饭店运营管理还需要建立并维护与旅行社、会议组织等合作伙伴的良好关系，以扩大饭店的市场份额。

浅谈中国旅游饭店的人力资源管理

浅谈中国旅游饭店的人力资源管理作者：朱丽萍来源：《职业·中旬》2010年第04期中国旅游协会人力资源开发培训中心对国内23个城市部分星级饭店的调查统计显示,近5年,饭店业人才流动率平均为23.95%。

人才流失率高已成为我国饭店高层管理者最为棘手的问题之一,对饭店的经营及发展壮大也构成了严重的威胁。

笔者就这一问题进行了一系列的探究。

一、饭店员工流失的原因分析饭店低效的人力资源管理与开发机制,缺乏选人、育人、用人、留人这种科学系统的人才战略和管理机制。

管理者思想陈旧、权责不清、报酬机制不平衡等,都是饭店人力资源流失的主要原因。

二、饭店人员流失的影响人力资源是饭店生存和发展的保证,是饭店竞争制胜的关键因素。

饭店服务产品的质量高低直接与员工的工作相关联。

因此,人力资源的流失将给饭店带来极大的负面影响。

这主要表现在以下几个方面:第一,饭店整体服务质量下降。

第二,饭店客源流失,商业秘密泄漏。

第三,饭店培训成本大大增加。

员工从招聘、进店培训、轮岗培训、具体部门培训,直到成为熟练技工,需要企业付出不少的时间和经费。

而这些人力资本投资又将随着员工的跳槽而流出,从而造成人力资源管理成本大幅增加。

第四,饭店凝聚力降低。

饭店员工流动过快,特别是骨干队伍的不稳定,将影响到其他员工的心理和工作态度,极不利于饭店人才的系统培养和企业的稳定发展。

第五,饭店形象受到损害。

员工的高流动率对在岗员工而言,易造成“不是久留之地”的负面感受;而大量人才的流失对外界而言,会给饭店整体形象和名声带来损害,使饭店信誉大大降低。

三、解决饭店人力资源问题的意见与建议1.更新人力资源管理的理念,提倡人本管理人本管理,即以人为中心的人性化管理。

它要求把员工看成是企业最重要的资源,其中心思想是充分尊重每一名员工,核心是将人置于饭店最重要资源的地位,从传统的“CS”(Customer Satisfaction——顾客满意)转移到“ES”(Employee Satisfaction——员工满意)。

酒店人力资源的重要性

. / 太原旅游职业学院2016届大专毕业论文浅谈人力资源管理在饭店中的作用作者姓名：何凯指导老师：任翠瑜系部班级：饭店管理系F1301班学习期限：2013年9月-2016年6月二零一五年五月浅谈人力资源管理在饭店中的作用【摘要】：酒店是以人为中心的行业，酒店的管理说到底就是对人的管理，运用科学的方法对酒店的人力资源进行有效的利用和开发，以提高全体员工的素质，使其得到最优化的组合，发挥最大的积极性从而提高全体员工的素质不断提高劳动效率。

因此，加强人力资源管理对酒店具有极重要的意义。

店人力资源管理是根据国家人事劳动政策和酒店制定的管理方针与政策，对酒店的人力资源进行有效的整合和管理，在人事政策和制度的制定，员工的招聘、考核、激励、纪律管理等系列日常管理业务中，调动员工工作积极性，提高员工劳动素质，增强酒店内部凝聚力，塑造一支充满活力和战斗力的团队，为酒店实现经营目标和经济效益提供强有力的人事保障。

【关键词】：饭店人力资源；管理；绩效；激励一、浅谈人力资源管理（一）人力资源管理的重要性及其意义人力资源管理，就是指运用现代化的科学方法，对与一定物力相结合的人力进行合理的培训、组织和调配，使人力、物力经常保持最佳比例，同时对人的思想、心理和行为进行恰当的诱导、控制和协调，充分发挥人的主观能动性，使人尽其才，事得其人，人事相宜，以实现组织目标。

根据定义，我们可以从两个方面来理解人力资源管理，即：1.对人力资源外在要素的管理。

对人力资源进行管理，就是根据人力和物力及其变化，对人力进行恰当的培训、组织和协调，使他们经常保持最佳比例。

2.对人力资源内在要素的管理。

主要是指采取现代化的科学方法，对人的思想、心理和行为进行有效的管理（包含对个体和群体的思想、心理和行为的协调、控制和管理），充分发挥人的主观能动性，以达到组织的目标。

（二）完备的人力资源管理体系1.人力资源规划依据人力资源规划和职务分析的要求，实施招聘工作。