饲料原料及品质检验-白旺震

食品等加工来所得副产物。副产物类种类较多，
性质和营养价值差异较大，按饲料分类，不少
属能量包料。
• （一）玉米淀粉工业副产物——玉米蛋白粉、 玉米麸、玉米胚芽饼（粉）、玉米浸渍液
• 1、加工方法
•
玉米淀粉加工工艺分2种，即湿式法和干
式法。目前国内外多采用“循环型湿式密闭法”
生产。
• 湿式加工方法是：先将玉米浸渍于SO2水溶 液2d，利用乳酸作用使淀粉和蛋白质分离， 以完成前处理。经前处理的浸渍液浓缩之， 即得玉米浸渍液（6%—9%）。
胚芽榨油
玉米皮
玉米胚芽油 玉米胚芽饼
干燥 玉米麸
玉米（去杂）
浸 泡 H2SO3
浸渍液 浓 缩 玉米浸渍液
破碎 胚芽分离 微粉碎
胚芽洗涤 脱 水 干 燥 胚芽榨油 干燥 玉米皮
玉米胚芽油 玉米胚芽饼
纤维分离 洗涤 脱 水 混 合 干 燥 饲料
蛋白分离 浓 缩 脱 水 干 燥 玉米蛋白粉
淀粉分离 淀粉乳 脱 水 干 燥 玉米淀粉
世界上以美国为玉米生产第一大国，年产 2 亿 多吨，其播种面积占全世界 20 ％ 以上，产量 占 46％，在近年来的国际玉米贸易中占有 75 ％的份额。我国玉米年产量为 1.1 亿吨左右， 居世界第二位。
• 油科饼、粕类
油料饼粕类是指油料籽实去油后的一类副产品。以压 榨法去油者称饼，以浸出或预压浸出法去油者称粕。 如大豆饼（粕）、菜籽饼（粕）等。
一、油料饼粕的生产
当前油料饼粕的生产主要有螺旋压榨法、溶剂浸出法 和预压浸出法（简称压浸法）3种。螺旋压榨法通常 是先将去杂油籽压碎、干燥，或炒15~20min后，再 用可调螺旋控制的钢板压榨去油，获得油饼的一种 方法。该法虽然可借助压榨过程中产生的高温，破 坏豆类籽实中的有害因子，但常因技术掌握不当发 生“棕色反应”，导致蛋白变性，降低饼类蛋白的 生物学价值与品质。工艺流程图如下：
以达以杂增重。 3、伪造：指以伪代真，名实不符。
(二) 、饲料原料掺假、使杂、伪造的形式
1、掺兑：在原料中掺兑非原料物，出售时冒儿 原物者。
2、替代：以它物部分或全部替代原物者。 3、着色：以染料着色于非原料物，掩饰掺杂真
相者。 4、伪造：出售与商标完全不符的物质者。
• 三、饲料原料掺杂的检测 • 1、饲料原料的显微镜分析检测： • 2、饲料原料的定性分析检测： • 3、饲料原料的不容物检测（浮选分析） • 4、饲料原料的定量分析检测：
去铁
去杂
原 料
精 选 机
磁 铁ห้องสมุดไป่ตู้分 离
风 选 机
碾 碎 机
器
食油
干
压
碾
压
油
燥
榨
碎
榨
机
机
机
机
饼
压榨法流程图
• 溶剂浸出法，是指用丙酮、正已烷等溶剂， 在低温下对压压碎油料籽实去油，然后再 烘去
去杂
蒸汽加热
溶剂
原 料
自粗 筛动 碎
秤机
软压抽
化片油
器
机
机
粗筛 豆片
脱 脂 油
烘 蒸汽加热 干冷
焙
燥却
机 溶剂回收 器
当前，饲料原料掺假，伪造主要集中在2个 方面：
一是主要表现在鱼粉、豆粕和氨基酸等 一些价格昂贵原料上，当然不排除向其它原 料扩展的趋势。
二是掺杂物种类繁多，手段较高。
• 二、饲料原料掺假、使杂、伪造的含义 与形式
(一) 、饲料原料掺假、使杂、伪造的含义 1、掺假：指在原料中掺入非原料可饲物质，
以达以次充好，以假乱真。 2、使杂：指在原料中掺入非原料不可饲物质，
饲料原料与品质检测
品管部
白旺震
饲料原料品质定性检测与鉴别
• 第一、饲料原料掺假现状、形式与检测程序 • 一、饲料原料掺假现状
随着饲料工业和养殖业的迅速发展，饲 料原料，特别是一些优质蛋白质饲料日趋短缺。 面对供求矛盾尖锐的这一形势，一些不法分子 为谋取暴利常在生产或流通领域中向饲料原料 掺入一些伪杂物质，这样不仅大大降低了原料 品质，给配方制定带来一定困难，而且使饲料 厂和广大养殖厂蒙受巨大的经济损失。
原料不同，比重不同，根据原料不同比重， 选用相应比重的淳选液对其分离，分离物 再进一步用镜检法确认。
淳选技术：称10g被检样入100ml烧杯中，加 入所需比重浮选液90ml，摇匀后静置 10min。将上浮物捞入滤纸过滤，沉淀物 倒入另一滤纸上过滤。再分别将两种过滤 物进行干燥、称重，即可算出二者比例。 然后再在显微镜下观察，以确定杂物。
• 2、玉米淀粉工业副产物的营养成分与价值
• （1）玉米浸渍液。又称玉米浓缩发酵萃取 液。该液经浓缩干燥成粉末状产品又称玉米 浸渍物，属一种高蛋白、高能量饲料原料。
玉米（去杂）
浸 泡（H2SO3）
浸渍液 浓 缩 玉米浸渍液
破碎
胚芽分离
玉米淀粉 玉米蛋白粉
干燥 干燥
微粉碎 分离 筛分
洗涤、脱水、干燥
• 第二、饲料原料品质检测与鉴别方法
• 一、一般鉴别法
(一)视觉法
(二)嗅觉法
(三)触觉法
(四)听觉法
(五)味觉法 (对人体无毒害原料鉴别时才能使用)
• 二、物理性鉴别法
• (一)容重测定
一定体积的原料都的一定的重量，故
通过检测样和标准样的容重比较、即可初 步判原料是否掺杂或水分含量是否异常等。
• （二）比重测定与浮选技术
• 饲料原料的比重（g/cm3)
原料
比重
原料
动植性有机物 虫、虾蟹壳 脱脂糠类 尿素 土砂
1.5以下 1.4-2.0
1.39 1.3 1.8-2.5
棉籽粕 芝麻粕 亚麻仁粕 菜籽粕 大豆粕
比重
1.4-1.43 1.41
1.39-1.4 1.34 1.38
粮食或食品工业副产物
•
该类饲料一般泛指粮食、农产、轻工、
粉 碎 机
豆 粕
粕
水分
抽 出 液
蒸 发 器
溶剂回收
食 油
浸提法流程图
玉米又称玉蜀黍，它是世界三大粮食作物 之一，又是重要的饲料，由于其单产高，增产 潜力大，在农业为生产中占有重要的地位。作 为工业原料，玉米比甘薯含有较高的脂肪和蛋 白质，因而自 50 年代以来，世界上的淀粉、 淀粉糖、酒精工业，愈来愈多地用玉米代替甘 薯作原料，这也大大促进了玉米生产的发展。
• 浸渍后的玉米经粗粉碎，即胚芽分离可得 5%—8%的胚芽，胚芽压榨可制得玉米油， 其渣称为玉米胚芽饼，其量约3%。
• 去胚玉米再经微粉碎、筛分等工艺，约可 除去6%—9%的玉米皮，最后经远必分离 机分离出淀粉和蛋白质。分离出的蛋白质 经脱水干燥得玉米蛋白粉，其量约占原料 总量的5%—8%。
• 至于玉米麸，多是反映玉米皮、玉米浸渍液、 玉米蛋白粉或玉米胚芽饼等的混合体，其比 例常随市场价格和需要变化。