第二章 真核微生物—真菌概论

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第二章 真核微生物——真菌
真核微生物的类群：包括显微藻类、原生动物、菌物界[粘菌、假菌、
真菌（酵母菌、霉菌、蕈菌）] 显微藻类：有细胞壁，具光合色素，能进行光合作用，无机营养型。 原生动物：无细胞壁，无光合色素，不进行光合作用，有机营养型。 真 菌：有细胞壁，无光合色素，不进行光合作用，有机营养型。 （本章只介绍 真 菌）
有的酵母菌繁殖产生的子细 胞与母细胞连在一起形成类似有 隔的、藕节状的细胞串叫假菌丝， 如果呈竹节状的细胞串，则称为 真菌丝。
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2、菌丝和菌丝体 （1）菌丝
是一种管状，无色透明的丝状物。 是构成真菌营养体的基本单位（酵 母菌除外）。
菌丝常由孢子萌发或由一段菌丝 增殖而来，其直径常比细菌或放线 菌约大十倍，通常为3－10μm，而 长度是无限的。有的菌丝分枝，有 的菌丝不分枝，有的菌丝有横隔膜， 有的菌丝无横隔膜。有横隔膜的主 要是高等真菌，如子囊菌、担子菌、 半知菌。无横隔膜的主要是低等真
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2、菌体：少数为单细胞（酵母菌） ，大多为多细胞构成的 菌丝体，有细胞内分化；
3、细胞壁：多数含几丁质； 4、繁殖：以产生大量有性或无性孢子进行繁殖； 5、生活史：与高等动植物相反，真菌的二倍体阶段历时短 暂； 6、生活习性：陆生性强，分布极为广泛； 7、种类、数量、分类：种类多，数量很大，现已知有10万多 种，分为三纲一类。
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第二章 真核微生物——真菌
第一节 真菌的概述 第二节 真菌的细胞结构 第三节 真菌的繁殖和菌落特征 第四节 真菌的主要类群
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第二章 真核微生物——真菌
第一节 真菌的概述
一、真菌的定义、类群、特征 二、真菌的形态（一般形态和特化形态） 三、真菌与人类的关系
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概第 述一
节
一、真菌的定义、 类群、特征
绪 论 、微生物的分类和鉴定
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第一章 原核生物的形态、构造和功能 6
第二章 真核微生物的形态、构造和功能 6
第三章 病毒和亚病毒
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第四章 微生物的营养和培养基
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第五章 微生物的新陈代谢
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第六章 微生物的生长及其控制
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第七章 微生物的遗传变异和育种
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第八章 微生物的生态
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第九章 传染与免疫
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第二章 真核微生物——真菌
真 二、真菌的形态 菌 的
（二）真菌的类群 按人们的习惯：酵母菌、霉 菌、蕈菌。 按分类学：藻菌纲、子囊菌 纲、担子菌纲、半知菌类。
三、真菌与人 类的关系
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（三）真菌的特征
1、营养：无叶绿素，不能进行光合作用。营养方式既不同于 植物，属于异养型，但又不同于动物（异养摄食型），以腐生、 寄生方式获取营养（异养吸收型）；
菌，如根霉、毛霉等。
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霉菌菌丝的生长：是由菌丝顶端细胞的不断延伸而实现的。随 着顶端的不断延伸，细胞壁和细胞质的形态、成分逐渐变化、加 厚并趋向成熟。
（2）菌丝体 由许多菌丝互相交织而形 成的一个菌丝团。有营养菌 丝体和气生菌丝体之分。 营养菌丝体：密布在固体 营养基内部，主要执行吸收 营养物的功能。 气生菌丝体：伸展到空间 的菌丝体，形成繁殖器官。
真 二、真菌的形态 菌 的
三、真菌与人 类的关系
真菌 真菌的 真菌的繁殖 真菌的 的概述 细胞结构 与菌落特征 主要类群
（一）真菌的定义
是一类不含叶绿素，行腐生或寄 生生活，细胞壁一般含有几丁质的 真核微生物。
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真菌 真菌的 真菌的繁殖 真菌的 的概述 细胞结构 与菌落特征 主要类群
概第 述一
节
一、真菌的定义、 类群、特征
二、真菌的形态
（一）一般形态
1、酵母状单细源自文库和假（或真）菌丝 2、菌丝和菌丝体
（二）特化形态
1、营养菌丝体的特化形态 2、气生菌丝体的特化形态——子实体 3、菌丝体在液体培养时的特化形态
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（一）一般形态
1、酵母状单细胞和假（或 真）菌丝
少数真菌，主要指酵母菌的 营养体不形成菌丝，而为球形、 卵圆形或椭圆形的单细胞，个体 较大，直径约为细菌的10倍，这 类细胞叫酵母状单细胞。
原核细胞与真核细胞的比较（p40）
项目
原核细胞
真核细胞
细胞大小
1－10μm
10－100μm
染色体
一条，环状
一条或多条，线状
细胞器
简单
完整
细胞核
原核（无核膜）
真核（有核膜）
细胞壁
多数为肽聚糖
含纤维素、几丁质等
细胞分裂
多为二分裂
有丝分裂、减数分裂
有性生殖
通常无
有
呼吸链位置 在细胞膜上
在线粒体膜上
鞭毛
如有，则细而简单，旋转 如有，则粗而复杂，挥鞭 4
半知菌类：26000多种，菌丝有隔，无性生殖（分生孢子） ， 未见有性生殖。如，曲霉、青霉、木霉、白僵菌等， 人的灰指甲、头癣、脚癣就是由半知菌所引起的。
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概第 述一
节
一、真菌的定义、 类群、特征
真 二、真菌的形态 菌 的
三、真菌与人 类的关系
真菌 真菌的 真菌的繁殖 真菌的 的概述 细胞结构 与菌落特征 主要类群
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三纲一类
藻 菌 纲：1500多种，菌丝无隔，单细胞，有性（接合孢子、 卵孢子）或无性（孢囊孢子、游动孢子）生殖。如， 根霉、毛霉、水霉。
子囊菌纲：多于30000种，单细胞或有隔菌丝，有性（子囊孢 子）或无性（芽生孢子、分生孢子）生殖。如，酵 母菌、赤霉菌、冬虫夏草、红色面包霉。
担子菌纲：约24000种，菌丝体发达、有隔，有性生殖（担孢 子）如，蘑菇、木耳、灵芝。
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营养菌丝体和气生菌丝体在长期的进化过程中，因其自身的
生理功能和对不同环境的高度适应，可分化成一些特殊结构。
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（二) 特化形态 1、营养菌丝体的特化形态
（1）假根 是指在某些真菌菌丝下部生长，能伸入基质吸收营养并支撑
上部的根状结构。
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教学要求（6学时）
1、掌握真核微生物的定义、类群。 2、掌握真菌的定义、类群、特征、形态。 3、了解真菌与人类的关系。 4、掌握真菌的细胞结构及各部分的功能。 5、掌握真菌的繁殖方式、菌落特征、主要类群。
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第二章 真核微生物——真菌
真核微生物的定义：是由真核细胞构成，细胞中有明 显的细胞核、完整的细胞器的一类微生物。