华莱士 咨询 诊断 策划

解决方案 销售
■增加华莱士在凤阳县周边的宣传，尤其是安科院 学生的宣传。例如发传单、在安科院内张贴海报。 ■特殊节日做促销活动，例如食品价格打折活动、 多买多送活动等等。 ■对安科院的学生实行优惠，持本人学生证可以办 理优惠卡，终生优惠。
解决方案 福利
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在原来员工回扣的基础上增加他们的回扣， 特殊节日发放节日补助费，提高员 工的工作积极性。 对员工实现优惠，如消费给折扣等等。 节假日发放免费劵。
市场营销策划答辩
成员源自文库
赵磊
刘荣恒
目录
公司简介
环境分析 目标市场营销战略
SWOT分析
问题所在及解决方案
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华莱士网址： www.dicos.com
公司简介
华莱士是中国西式快餐特许加盟第一品牌，与麦 当劳、肯德基等并列中国西式快餐。 · 华莱士以“顾客满意”为最高准则，不断创新、 追求卓越，持续稳定发展并不断完善整个连锁系 统，努力造就为中国最好的特许经营体系，成为 中国大陆最受欢迎的西式快餐店。
谢谢观赏
调查分析报告.doc
市场营销问卷.doc
STP分析
市场定位
质 量 价 格 从 业素 人质 员
消 费 者
环 境
口 重碑 视效 应
形成自己的特色，以满足和适应消费者的 求新选异的心理
-
SWOT分析 优势
威胁
华莱士 快餐店
劣势
机会
SWOT分析
发展优势 发展劣势
品牌优势强大 经济实力雄厚
发展优势
自身原因
结合中西方文化特 点开创具有自身特 色的产品
发展优势
华莱士 快餐店
发展劣势
凤阳经济发展
限制
发展劣势
大力发展连锁经营 方式，实行直接加 盟
广告宣传力度小
SWOT分析 发展机会 发展威胁
经济发展速度的逐步回升 ，经济活动增多，城市居 民生活节奏越快，人们对 西式快餐的依赖程度也越 高，市场日趋广阔。
华莱士 快餐店
其他快餐业的发展是最大 威胁，在凤阳以欢乐时光、 森德贝、有意思为主，
解决方案 管理
■ 改善店内的卫生环境，每一小时对店内的 卫生作简要的清理，每天做仔细的打扫。 ■ 增强店员服务重要性的观念，定期对店员 的服务态度作评估，并与薪酬挂钩。 ■ 定期对经理、店员作培训，增强店员的业 务能力。
解决方案 技术
■食品种类少是华莱士快餐的主要缺点，因此需要 增加食品的种类，例如可以效仿肯德基等快餐店 在食品种类上添加一些中餐样式，达到中西餐结 合。 ■增加对店内厨师的培训时间，使其做出的食品质 量更能满足消费者的需求。 ■花重金聘请厨师，在经过严格的西餐培训，使其 能够同时掌握中西餐的做法，充分实现中西餐集 合的理念。
问题三 销售
特色：尽是汉堡、炸鸡腿 、饮料搭配套餐，菜色单 一 宣传：华莱士凤阳店销售 宣传不到位，对周围中学 、高校宣传较少 活动：促销活动较少，节 假日等消费高潮没有充分 利用 价格：经调查所知，消费 者普遍认为其内食品价格 偏高
问题四 福利
员工福利较少，难以 提到工作积极性 会员卡消费业务发行 不合理，发行数量少 ，发行的消费群体面 较窄
市场大
竞争者
问题所在
管理
销售
华莱士
技术
福利
问题一 管理
卫生：店内空气状况差，不流 通，地板、玻璃墙不够光鲜 服务：店员服务质量跟不上， 大多数店员不能以微笑面孔面 对顾客，不能及时了解和满足 顾客需求 培训：店内经理、服务员没有 经过正规严格的培训或培训不 合格
问题二 技术
华莱士快餐店提供纯西 式快餐汉堡、炸鸡腿、 饮料等，已经不能满足 中国消费者的需求，必 须效仿星巴克本土化， 适当改变自身的经营模 式 店内厨师只经过上岗前 的培训，之后便不再培 训
宏观环境分析
经济因 素
中国快餐时代已经来临，每年以20%的增率 迅速增长。
人口因 素
青壮年比例占人口绝大多数，4·2·1家庭 结构，使得夫妻负担加重，加上现在工作 压力大，生活节奏快，根本无暇做饭。
社会文化 因素
“70后”不爱做饭，“80后”、“90后” 很多人不会做饭，使得吃快餐成为一种时 潮。中国历来节假日亲朋之间喜欢聚餐。
STP分析
华莱士STP分析
1. 2. 3.
市场细分 目标市场选择 市场定位
STP分析
快餐消费年龄段图示
儿童 中小学生 大学生 年轻情侣 当地员工 司机 临时就餐群体 其他
4.10%
20.00% 16岁以下 16-25岁 25-40岁 40岁以上
49.30% 26.60%
年轻人是快餐的主要主消费群体 儿童对快餐亦情有独钟 青少年，研制开发中小学生的营养 配餐。 流动人口市场 具体到华莱士（凤阳店）而言大学 生无疑是一个潜在的巨大市场 年轻情侣更是把快餐店当做约会交 流的场所
微观环境
企业: 内部装潢精美，设施齐
备、地理位置优越。 创新及宣传方面还不是很好。 节假日宣传不够。 店内环境不能创造放松、宁逸 的感觉。卫生做的不是很好。
竞争者：多家快餐店已迅速进
入凤阳市场，消费者知晓度不高， 企业特色没能凸显出来。没能在消 费者心中树立品牌特色。
消费者：对快餐持无所谓的观
点的群体占2/3。消费者快餐消费 具有很大随意性。同时受该地消 费水平制约，大学生受假期影响 大，消费市场受限。