便利店-商品鲜度管理制度

商品鲜度管理制度

一、目的：商品鲜度管理为了提升商品品质管理。好的商品能提高

商品品项，促进销售。

二、适用范围:各门店

三、商品处理

过期产品：两年保质期的提前六个月上报总仓，一年保质期的产品提前三个月上报，半年保质期的提前一个月上报，三个月保质期的产品提前十五天上报，一个月保质期的提前七天上报。

四、鲜度管理

1、门店需明确员工责任，分货架管理商品，店员发现临期商品应

及时上报店长。

2、员工随时检查熟食的新鲜度，不要有烤焦和变味的商品。

3、保质期不足3%时不应上架。

4、商品近期要及时处理

5、冷藏的商品保证在有低温的情况下才可销售，且不能过保质

期。

6、门店商品的包装过于残旧，门店应尽快处理。

7、商品必须保证先进先出的陈列原则。