茶艺师考试复习题

茶艺师考试复习题（仅供参考）茶叶卫生标准》规定茶叶中()的含量不能超过0.2mg/kg。

A、除虫脲B、六六六C、甲胺磷D、草甘磷茶具常用的消毒方法不包括()。

A、蒸汽消毒方法B、红外线消毒方法C、药物消毒方法D、灼烧法．茶馆用水要求水质的达到的四个指标：()化学指标、毒理指标、细菌指标。

A、感官指标B、轻清甘活C、清澈透明D、无肉眼可见物“食品卫生许可证”有效期三年，每年复核()。

A、一次B、两次C、三次D、四次经营单位须取得卫生许可证后，方可向()申请登记，办理营业执照。

A、税务局B、工商行政管理部门C、卫生防疫部门D、土地管理所茶艺师在跪坐时，身体重心要调整坐落在()上，上身保持挺直，双手自然交叉相握摆放于腹前。

A、双脚尖B、双脚掌C、双脚跟D、双脚踝茶艺师手要保持干净，特别是上班时手不能洗()。

A、无味洗手液B、有异味的香皂C、自来水D、茶水叩手礼中，一般长辈或上级给晚辈或下级斟茶时，下级和晚辈用()作跪状叩击桌面两三下。

A、单指B、三指C、双指D、四指．趵突泉得名()，相传是乾隆皇帝游趵突泉时赐封的。

A、“天下第一泉”B、“天下第二泉”C、“天下第三泉”D、“天下第四泉”科学饮茶的基本要求中，正确选择茶叶根据()等方面进行选择。

A、季节、气候和包装B、季节、气候和体质C、季节、气候和价格D、季节、气候和器具秋天最适选饮青茶，青茶味微甘、()，既能消除盛夏浊热，又能恢复津液和神气。

A、寒性强B、温和适中C、热性强D、醇厚鲜爽由于茶叶中的()物质会与服用含铁剂、酶制剂药物发生化学反应，影响药效，所以不能用茶水服用。

A、咖啡碱B、多酚类C、氨基酸D、维生素类下列()不属于茶叶国家强制性标准的内容。

A、卫生标准B、产品质量标准C、包装标识标准D、检验方法标准茶艺师在服务时要注意语言的准确和()。

A、力量B、礼貌C、艺术D、恰当着旗袍站立时，双手可合握于()或一屈一直。

A、胸前B、腰部C、体前D、腹部．茶艺服务人员在泡茶时要注意将各种动作组合的()表现出来。

A、协调感B、节奏感C、韵律感D、律动感．茶艺师的手指甲不要涂上颜色，否则给人一种()的感觉。

A、肮脏B、夸张C、目眩D、鲜艳接待的准备工作包括环境的准备、()的准备和人员的准备三个方面。

A、着装B、工具C、用具D、卫生．品茶环境要求()、幽静、雅致，是重要也是基本的要求。

A、清洁B、整齐C、优美D、含蓄整理茶艺馆内的()、插花、陈列品等装饰物，是营造品茶净、洁环境的方法之一。

A、茶具B、挂画C、盆景D、桌面．茶艺师的头发要保持干净、整洁，要()。

A、盘上去B、做造型C、垂下来D、梳理好茶艺服务人员必须有丰富的()。

A、茶叶知识B、理论知识C、服务经验D、工作热情()茶艺馆接待的主要程序之一。

A、预订座位B、递送茶单C、营业推广D、存放物品茶艺馆经理要及时检查设备情况，做好维护保养工作、()和防火工作。

A、货物储备B、饮食安全C、茶艺馆安全D、财产登记．茶艺馆迎宾员一般在茶艺馆()，礼貌地迎接宾客。

A、大厅处B、座位旁C、柜台处D、进口处．茶艺馆领班要督促每一个服务员并以身作则大力向宾客()。

A、提供优质服务B、介绍茶文化C、讲解文化品位D、介绍推销产品下面()选项不属于茶艺师服务过程的基本程序。

A、茶前准备B、茶中服务C、回访服务D、茶后工作品茗环境主要是营造一种()的茶文化氛围，让茶人享受天然健康的饮料，轻松的享受生活。

A、清雅、和谐、谦让、友好B、清雅、和睦、礼让、友善C、高雅、和谐、谦逊、友好D、优雅、和睦、谦虚、友善让客人品饮并享受一泡茶带来的乐趣是属于()。

A、生活型茶艺B、营业型茶艺C、表演型茶艺D、养生型茶艺．茶艺表演中的“四艺”出现于()A、宋代B、明代C、唐代D、清代．下面()不属于茶艺六要素中水之美的内容。

A、甘B、轻C、冽D、重喝茶注重()，是一种待客礼仪。

茶艺表演的背景音乐可以选择()。

①古典名曲②为品茶而谱写的纯音乐③精心录制的大自然之声④健康抒情的流行曲A、①②③B、①②③④C、②③④D、①②④下列冲泡方法须经过“润茶”这一程序的是()。

A、上投法B、下投法C、中投法D、凤凰三点头．品饮绿茶时，二开茶重在品尝绿茶的()。

A、滋味和花香B、回甘和茶香C、回味和甘醇D、回味和花香下面不属于工夫红茶类别的茶叶是()。

A、滇红B、祁红C、闽红D、正山小种品饮清饮红茶时重在欣赏()，领略它的香气和滋味。

A、茶舞B、汤色C、外形D、色泽．制作调饮红茶的原料，一般选择()。

A、红碎茶B、金骏眉C、银骏眉D、高级正山小种安溪清香型铁观音的品质独特，具有特殊的()。

A、花香B、音韵C、高山韵D、岩韵武夷岩茶的水温一般选择()。

A、70℃B、90℃C、80℃D、100℃沸水“吃茶流”的主要精神将泡茶视为一种艺术，下面()地区最流行“吃茶流”。

A、广东B、潮汕C、台湾D、安溪()最古色古香，堪称中国茶道的“活化石”。

A、潮汕工夫茶B、台湾C、武夷山D、闽南乌龙茶品饮时，第()道主要闻茶的火香和茶香的纯度。

A、一B、二C、三D、四品饮白毫银针时须经过()分钟后，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。

．品饮黄茶时，芽茶类还可以()为主的特种茶。

A、赏景B、闻香C、汤色D、滋味生普洱茶饼一般采用()原材料压制而成A、乌龙茶B、晒青绿茶C、蒸青绿茶D、红茶最常用于品饮花茶的器具是()。

A、三才杯B、瓷壶C、紫砂壶D、玻璃杯品饮花茶特别讲究“一()、二()、三()”。

A、看、闻、品味B、品味、闻、看C、闻、看、品味D、嗅、尝、回味．乌龙茶茶汤色泽变化主要是()、茶黄素和茶多酚。

A、茶红素B、黄酮类C、糖甙物D、花青素泡一杯鲜爽、清澈明亮的茶，对一般普通绿茶约浸泡()分钟后饮较好。

A、3-4B、2-3C、3-5D、1-3茶叶中的()含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。

A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白质D、茶黄素()不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶，目的是增加温度，使自然的花香充分发挥出来。

A、清香型铁观音B、武夷岩茶C、金骏眉D、普洱茶()不适合名优绿茶的冲泡器具。

A、普通玻璃杯B、高档玻璃杯C、玻璃壶D、陶壶冲泡时间的长短，以()适合饮用者的口味为标准。

A、视茶而定B、茶汤的温度C、茶汤浓度D、香气高低我国的名茶名称大多数都很美，大体上可分为()大类。

A、三B、五C、六D、十()有“乞丏的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”之说。

A、铁观音B、本山C、正山小种D、武夷岩茶下列()属于清花香类，具有栀子花香。

A、铁观音B、黄金桂C、毛蟹D、本山下列()不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。

A、橙黄B、橙红C、黄绿D、金黄下列()不属于铁观音茶叶的滋味类型。

A、清鲜型B、浓醇型C、醇厚型D、平和型水之美的五项指标中，其()的水泡茶自然会增茶之美味。

A、水质要清B、水味要甘C、水体要轻D、水源要活泡茶用水要求ＰＨ值()。

A、小于5B、小于6C、小于7D、小于8当新鲜的水中含有低价氧化铁0.1mg/L时，茶汤()，滋味()。

A、发暗，变淡B、变绿，醇厚C、发暗，醇厚D、变绿，变淡．在茶汤中加入少于()的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。

A、0.04mg/LB、0.05mg/LC、0.06mg/LD、1mg/L下列冲泡手法中()寓意为客人为茶中知音。

A、凤凰三点头B、双手内旋C、高冲法D、回旋斟水法．茶叶冲泡时，()不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。

A、选配茶具B、投茶方式C、水的温度D、技艺之美冲泡()时，无需经过“温润泡”这道程序。

A、铁观音B、普洱茶C、碧螺春D、武夷岩茶普洱茶多采用壶泡，以()的干茶投入壶中，冲入沸水150ml左右。

A、5-6gB、5-7.5gC、6-8gD、7-9g下列()属于行茶程序的第三阶段（完成阶段）。

A、奉茶B、介绍茶叶C、结账D、环境清理品饮白毫银针时须经过()分钟后，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。

A、三B、五C、七D、十．()不是黄茶的香型。

A、清香B、毫香C、锅巴香D、甜香红茶的热性比()差，但比绿茶强。

A、绿茶B、白茶C、黄茶D、青茶绿茶维生素C和()的含量比红茶多。

A、氨基酸B、茶多酚C、咖啡碱D、以上选项都不是．饮用()有助于疏肝解毒、理气调经。

A、绿茶B、青茶C、红茶D、花茶客人用茶过程中，当杯中水量为()时，应及时添水。

A、二分之一B、三分之一C、四分之一D、五分之一如果一位宾客带新朋友光临，那么对待他们应()地招呼接待。

A、亲切周到B、热情洋溢C、特别热情D、特别周到高雅的文化品味是茶艺馆的()。

A、高度体现B、经营特色C、经营基础D、组成部分．以下与介绍茶叶品质好坏无关的因素是()。

A、看外形B、闻香气C、品滋味D、冲泡技术对于年老体弱的宾客，尽量能安排在()较近的位置。

A、离出口B、离卫生间C、离柜台D、离入口茶艺服务人员在为信奉佛教的宾客服务时，可行()。

A、合十礼B、鞠躬礼C、注目礼D、伸手礼泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。

茶叶原料粗老、紧实要比细嫩、松散的茶汁浸出要()得多，所以冲泡水温要()。

A、快、低B、快、高C、慢、低D、慢、高茶点大致可分为干果类、()、糖果类、西点类和中式点心类。

A、咸点类B、甜点类C、鲜果类D、果脯类()即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。

A、撮泡法B、清饮法C、煮饮法D、调饮法《本草宿义》中记：“神农尝百草，一日遇七十毒，得()而解之”。

A、茶B、荼C、查D、茗铁观音的传说之一，“魏说”是指()。

A、观音托梦B、礼佛得茶C、乾隆赐名D、黄袍加身碧螺春茶叶的取名是为了纪念()。

A、阿祥B、碧螺姑娘C、碧螺姑娘和阿祥的爱情故事D、阿祥对碧螺的爱“红袍加身”是指()的传说。

A、大红袍B、铁观音C、正山小种D、祁门红茶．广东凤凰单从的传说的主人公是()。

A、唐太宗李世民B、宋徽宗赵佶C、宋卫王赵昺D、明太祖朱元璋君山银针的传说里泡茶的白鹤泉就是如今的()。

A、跑突泉B、雪水C、柳毅井水D、洞庭湖水关于茶艺营销人员的专业素质，说法错误的是()。

A、应掌握本店的各类茶的品质特征及价格B、客户至上，对于客户的要求，要满足，不能拒绝C、诚实待人，赢得顾客的信任D、熟练掌握生活茶艺及表演艺术茶艺师在接近顾客时，只介绍自己的身份，一般是在()的场合。

A、现场服务B、较为正式C、最正式D、普通交友以下交往中递交名片正确的做法是()。

A、想要顾客的名片时可以主动索要B、以双手或右手接过对方的名片同时道谢C、同时递交多人应以“由尊而卑”或“由远及近”为序D、令其正面面对自己，双手或右手递交过去当顾客仔细打量某项商品时，营业员可以()。

A、不用理会B、偷偷观察顾客C、跟着顾客D、主动介绍商品的属性当顾客的要求无法满足时，以下拒绝顾客错误的做法是()。