年夜饭调查报告

年夜饭调查报告

篇一：XX 年夜饭调查报告

XX年夜饭调查报告

XX年夜饭调查报告

吃年夜饭是中国人的古老传统，是家人团圆、辞旧迎新的重要内容，而且一年只有一次。过去，年夜饭多是在家里举行，随着春节

的临近，甭管贫富家庭都开始为这顿团圆饭张罗准备，尽自己所能迎

接除夕一家老小团聚的时刻，在哪里吃年夜饭似乎并不是个问题。但

近年来，随着人们生活水平提高，紧张的生活节奏，去哪吃年夜饭，

如何吃年夜饭成为很多人关心的焦点话题。

为了解XX 年春节的年夜饭市场的新变化和新趋势，中

国烹饪协会联合搜狐网、饭统网于XX年1月20日一XX年2

月4 日期间开展了XX 年年夜饭网络调查，问卷样本量共计1XX 份，问卷有效率100%，问卷主要侧重于调查消费者XX

年年夜饭的消费倾向、消费能力和消费态度和行为。调查结果如下：

一、受访者基本情况

问卷显示（见表1），受访者中以70S和80S为主，这两

个年龄层当前正处于立业或成家立室的阶段，网络使用普及率高，对

各种网络热点问题比较关注，因此他们成为问卷调查的受访主体。来源城市中，其他城市比例最高，省会城市月收入的受访者仅在%。XX

年夜饭调查报告的受访者最少。约有超过一半的受访者月收入在3000 元~5000元，5000 元~8000 元的比例也达到%，3000 元以下

二、年夜饭消费倾向和消费能力

（一）年夜饭的安排

1、在家自制年夜饭依然是XX年年夜饭消费主流

问卷显示，不管是历经金融危机影响的XX年春节，还

是经济复苏的XX年春节，“在家自制年夜饭”依然是消费主流。有超过75%的受访者都选择“在家自制年夜饭” ，对于大多数人而言，年的味道和团聚的感觉始终萦绕心中，一家人在家自制年夜饭过年温馨而幸福的场景是心中最美的记忆。

2、在宾馆酒店吃年夜饭成为一种趋势

问卷显示，XX年和XX年均有接近20%的受访者“在宾馆酒店吃年夜饭”，而且和XX年相比，XX年选择在“宾馆酒店吃年夜饭”的比率略有上升。结合受访者来源城市中非省会和直辖市的受访者最多的情况来看，随着社会经济的发展以及人口结构、消费理念等各方面因素的变化，在宾馆酒店吃年夜饭不仅仅是在大都市流行，而是成为当前全国的一种趋势。

3、买年夜饭半成品加工成为成长中的一种新型年夜饭

方式

在年夜饭安排上，虽然选择“买年夜饭半成品加工”

的比率不高（XX年为% XX年为%）,但是XX年选择“买年夜饭半成品

加工”的受访者明显多于XX 年，从增幅来看，是各项年夜饭安排中增幅最大的一项。4、人多热闹依然是年夜饭的主题

网络问卷显示（见图2），超过一半多的受访者（比例达%）选择将会和“全家亲戚老老少少一大家子”一起过年。结合受访者的年龄层，60S、70S和80S作为当前社会结构中最主要的成分。在过年问题上，大家的观点比较一致，团聚和热闹是主旋律。

（二）年夜饭的预算

问卷显示，约有超过一半的受访者将XX年年夜饭预算

（按10 人算）定在500~1200 元之间，另外还有25%的受访者年夜饭预算在1200 元以上。年夜饭预算在500 元以下的有%。因大多数受访者来自非省会城市和直辖市，可见，人均50 元以上的年夜饭消费标准是二三线城市的主流。

而且金融危机基本上没有对消费者产生多大的影响，有一半以上的消费者（%）在年夜饭的支出上“与去年基本相当”，而且预算支出将“比去年增加”的比例也占到%。

三、年夜饭消费态度和消费行为

（一）口碑和朋友介绍是获取年夜饭信息的可靠渠道有%的受访者认为，朋友推荐或介绍的年夜饭信息最可靠，此次是口碑或点评类网络信息，占到%。在受访者看来，店堂广告和报纸广告并不是年夜饭信息的最可靠渠道。可见餐饮企业要想抓住年夜饭商机，必须重视消费者的口碑效应。

（二）就餐环境和价格是消费者预订年夜饭的首选因素在预订年夜饭时，年夜饭价格、供餐企业的品牌、就餐环境、地理位置、交通是否便利、服务都是消费者选择时要考虑的因素。其中，就餐环境和价格是是消费者预订年夜饭的首选因素，接近60%的受访者认可这一点。

消费者选择在外吃年夜饭，是希望能获得餐饮企业提供的优质服务，特别是能在一个相对安静的环境下，一家人乐融融地聊天叙旧，共迎新年。但是实际上，由于年夜饭供不应求，酒店大量加桌、就餐场所人满为患，更有甚者，有的餐饮企业还分时段提供年夜饭，限制用餐时间，以便于尽快翻台。这使得很多消费者是在一种急吼吼闹哄哄环境下就餐，过年的好心情和好氛围大打折扣。另外，一些供餐企业存在着年夜饭质次价高的问题，而且提供套餐年夜饭，无形中提高了最低消费限额，使得消费者感觉贵而且不值，因此，消费者在选择年夜饭时对价格很敏感。

篇二：春节习俗调查报告

春节习俗调查报告

调查时间：XX年2月19日

调查人：刘恋

调查方式：查资料，询问长辈

调查目的：了解春节习俗

调查背景：春节是我国传统节日，也是我国人民最重视的节

日。每当春节期间我国各地方人民都会举行各种活动来庆祝，这些活动有很多是从历史的长河中遗留下来的，并形成了地方风俗。

调查内容：春节一般指除夕和正月初一，是一年的第一天, 又叫阴历年，俗称“过年” 。但在民间，传统意义上的春节是指从腊月初八的腊祭或腊月二十三或二十四的祭灶，一直到正月十五，其中以除夕和正月初一为高潮春节。春节的前奏要数小年了。

1 ．小年

小年是我国汉族传统节日，也被称为谢灶、祭灶节、灶王节、祭灶，在不同的地方日期不同，在农历腊月二十三或二十四或二十五。小年是民间祭灶的日子。小年是民间祭灶的日子。据说这一天，灶王爷都要上天向玉皇大帝报告这一家人的善恶，让玉皇大帝赏罚。祭灶时，还要把关东糖用火融化，涂在灶王爷的嘴上，这样他就不能在玉帝面前说坏话。“男不拜月，女不祭灶”的习俗，因此祭灶王爷，只限于男子。过了二十三，离春节只剩下六、七天了，过年的准备工作显得更加热烈了。要彻底打扫室内，俗称扫尘，扫尘为的是除旧迎新，拔除不祥。

关东糖

灶神画

过了小年，便迎来除夕。

2 除夕；

除夕又称大年三十，初夜，岁除。除夕是一年中最后一天了，