油条快速制作方法及配方

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实验室油条的制作及评价方法

实验室油条的制作及评价方法
实验室油条的制作及评价方法
油条是一种传统的中式糕点，具有外酥内软的口感，深受人们喜爱。

下面是一种适用于实验室中制作油条的方法，并提供了一种评价
油条口感的方法。

制作方法：
1. 配料准备：将面粉、酵母、食盐和温水适量混合，搅拌至成团。

2. 面团发酵：将面团放置于温暖的地方，醒发30分钟至1小时，直
至面团体积明显增大。

3. 锅具预热：将炸锅加热至适宜的温度，一般为摄氏180度至200度。

4. 油条成型：将发酵好的面团揉成长条状，然后切成适当大小的块。

5. 油炸油条：将油条块放入锅中炸制，炸至金黄色并表面酥脆。

6. 沥油与装盘：将炸好的油条取出，放置在吸油纸上沥油，然后摆放
到盘中，待凉。

评价方法：
1. 外观评价：观察油条的色泽是否金黄均匀，表面是否酥脆。

2. 口感评价：尝试油条时，注意其外酥内软的口感，是否松软、有嚼劲。

口感劣的油条可能会较为干燥或过于油腻。

3. 味道评价：品尝油条时，关注其口味是否香脆、味道是否适中，是
否有发酵后的香气。

4. 温度评价：热油条的温度应适中，既不会烫伤口腔，也不会感到过
于凉薄。

希望以上制作方法和评价方法能对实验室油条的制作与评价提供
一些参考。

炸油条配方和制作方法 [油条新制作方法]

炸油条配方和制作方法[油条新制作方法] 各位读友大家好，此文档由网络收集而来，欢迎您下载，谢谢油条搭配白粥或豆浆，是广东人爱吃的早餐。

其实油条的做法很简单，在家也可以做。

今天小编为大家推荐油条新制作方法。

油条新制作方法大全油条的做法一原料：高筋面粉400克，酵母4克，鸡蛋一个，温水170毫升+60毫升，白糖20克，油20毫升，小苏打4克，盐4克。

做法：1、将酵母放入170毫升的温水中，拌匀，静置几分钟让其溶解;将面粉倒入盆中，放入白糖、油;再磕入鸡蛋;用筷子拌匀。

2、将溶解后的酵母水倒入面粉中;一边倒一边搅匀，成棉絮状;然后用手将其反复揉匀成光滑的面团，盖上湿纱布或盖子，于温暖处发酵约2小时。

3、当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时说明已经发酵好了;将小苏打、盐放入小碗中，倒入60毫升温水，拌匀让其溶解。

4、然后用手蘸苏打盐水，分次揉入发酵好的面团中;直至将苏打盐水全部揉入面团中，将面团再次揉至表面光滑，这时面团会比较软。

油条5、将面团盖起来，让其再次发酵至两倍大;用小刷子在案板上刷一层油;将二次发酵好的面团取出，放在刷好油的案板上揉匀，再稍稍松驰一会儿。

6、然后擀开成约0、5厘米厚的长方形面片;切成约2厘米宽的条状;将面条两两叠在一起，用筷子在中间压一下，然后捏住面条的两端，将其稍稍拉长一些，然后再静置饧发20分钟。

7、锅内放入油，大火烧热，下入饧好的油条生胚，用筷子不停翻动，炸至油条表面金黄后捞出沥干油分即可。

油条的做法二原料：高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶162克，碱一小匙、盐一小匙、水一大匙。

做法：1、在牛奶中加入干酵母，拌匀融化，将面粉与糖混合均匀，在面粉中加入牛奶液，拌匀后揉成光滑面团，最好能揉出膜。

2、将面团盖上湿布，醒发至两倍大;将碱、盐、水、拌匀。

4、用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均，面团会非常稀软，重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大。

5、按板上刷油，将面团摊成长条，按压成宽约10公分的面片。

油条怎么做好吃又松软自己做的油条为什么很硬

油条怎么做好吃又松软自己做的油条为什么很硬
油条是我们生活中常见的一种面食，口感酥脆，深受人们的喜爱和欢迎，但是自己在家做的油条很容易变软，那么油条怎么做好吃又松软？自己做的油条为什么很硬？
一、油条怎么做好吃又松软
材料：面粉、酵母、糖、泡打粉、食盐、鸡蛋、小苏打、油、牛奶。

做法：
1、酵母糖，泡打粉，盐，鸡蛋，小苏打，油，倒入盆里，搅拌均匀。

2、再加入面粉，牛奶，面团和软些，醒发一个小时。

3、然后用面坯擀长方形，用刀切小条，用筷子在中间按压一下。

4、之后将面坯两端抻一下，锅里宽油，中火炸制，用筷子不停翻面。

5、最后将其炸制两面金黄，出锅即可。

二、自己做的油条为什么很硬
主要有以下原因：
1、做油条的时候材料的调配是很重要的，要是配料不均匀或者是其中的一项太多或者太少，那么都有可能会导致油条发硬。

2、做油条的时候需要使用到膨松剂，这时候要记住，一定要注意膨松剂的使用量，不宜过多，否则是很容易导致油条发硬的。

3、最后炸油条的时候一定要注意炸的时间，要是时间太久就很容易导致油条发硬或者变糊，从而影响油条的口感。

三、做油条需要发面吗
需要。

油条的主要材料就是面粉，而面粉在使用的时候需要进行发酵，这样做出来的油条才会松软可口，一般建议做油条发面的时间最好是控制在1小时左右最好，因此做油条是需要进行发面的。

四、做油条要加明矾吗
不建议加。

虽然做油条加明矾，油条的口感会更加好，但由于明矾中含有一定对人体健康有害的物质，容易明矾和其他物质进行反应以后会生成氢氧化铝，从而对人体有一定害处，对人体健康造成威胁，所以做油条的时候一般是不建议加明矾的。

炸油条的配方及制作方法

炸油条的配方及制作方法
炸油条是一种传统的中国早餐美食，香脆可口，深受人们喜爱。

制作炸油条并不复杂，只要掌握好配方和制作方法，就可以在家轻
松享受到美味的炸油条了。

接下来，我将为大家介绍一下炸油条的
配方及制作方法。

首先，我们需要准备好以下食材，面粉、酵母、食盐、糖、油、水。

其中，面粉是制作炸油条的主要原料，而酵母是用来发酵面团的，可以使炸油条更加松软。

食盐和糖则是用来提味的，油是用来
炸制炸油条的，水是用来调和面团的。

接下来，我们来看一下炸油条的具体制作方法。

首先，将面粉、酵母、食盐和糖混合在一起，然后慢慢加入水，揉成一个光滑的面团。

接着，将面团放在温暖的地方发酵，待面团发酵至两倍大后，
取出揉成长条状。

然后，将长条状的面团切成小段，用手将每一小
段搓成细长的条状，再将两根条状的面团交叉叠在一起，捏紧一端，然后用手拧成一根绳状，然后再把两端捏紧。

这样做出来的油条会
比较松软，外表会有一些细小的气孔，口感更好。

接下来，将油烧热，放入做好的油条，小心翼翼地炸制，直至
金黄酥脆，即可捞出沥干油份，放在厨房纸上吸干油份，然后即可食用。

炸油条的配方和制作方法看似简单，但要想做出口感好、香脆可口的油条，还是需要一些技巧的。

希望大家在制作炸油条时能够按照以上的配方和制作方法来操作，相信一定能做出美味可口的炸油条。

祝大家制作成功，享受美食！。

甜油条的做法和配方法

甜油条的做法和配方法甜油条是一道受欢迎的中国传统早餐食品，外酥里软，口感香甜可口。

下面介绍一种常见的甜油条的做法和配方方法。

材料：1. 500克面粉2. 10克酵母3. 50克白糖4. 5克盐5. 250毫升水6. 适量食用油步骤1：准备工作将酵母与50毫升温水溶解，加入适量面粉搅拌均匀，搁置10分钟发酵。

步骤2：和面将剩余面粉、白糖、盐放入容器中，然后加入发酵的酵母水，慢慢倒入250毫升温水，用手或者搅拌器搅拌成面团。

步骤3：发酵将搅拌好的面团放置在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团发酵至原来的两倍大。

步骤4：揉制将发酵好的面团取出，放在案板上，用手重复揉搓40-50次，将面团内的气体踢出，以便制作出更多的空气层。

步骤5：整形将揉制好的面团搓成长条状，切割成小块，每个小块约5-8厘米。

步骤6：发酵将切好的小块放置在案板上，用湿布盖好，发酵30分钟至1小时，直至变大。

步骤7：油炸将适量食用油加热至150摄氏度左右，然后将面团小块放入锅中，用中小火炸至金黄色。

步骤8：沥油将炸好的甜油条取出，放在纸巾上沥油，吸去多余的油分。

步骤9：调味将炸好的甜油条放在碗或盘子中，撒上适量白糖，可根据个人口味加入一些糖粉或蜂蜜，提升甜度。

配方方法：1. 可以根据个人口味，在制作面团时加入少量香草精或者桂花粉，增加风味。

2. 可以将甜油条切成小段，加入豆浆中食用，可以带来独特的口感。

3. 可以在油炸之前，在面团上刷上一层鸡蛋液，增加表面的黄金色。

4. 可以将油条切成小块，加入炒米粉、炒面等传统小吃中，提升口感和味道。

5. 可以在表面撒上少量花生碎或者黑芝麻，增加口感的层次感。

总结：制作甜油条虽然过程稍微繁琐，但是只要按照以上步骤和配方方法操作，绝对能够制作出香甜可口的甜油条。

甜油条作为一种常见的早餐食品，不仅可以直接食用，还可以搭配豆浆、热牛奶或者浓汤一起享用。

希望以上的做法和配方能够帮到您，祝您制作成功，享受美味的甜油条早餐！。

快速油条的做法和配方

油条是我国传统的早点食品之一，无论南北方，油条做为早点都很受人们的欢迎。

传统的油条一般都是采用明矾和碱，或者采用含有明矾的泡打粉制作，容易造成油条中铝超标。

公司开发生产的快速油条膨松剂，炸油条不仅可以避免铝超标，而且炸的油条十分饱满蓬松，颜色金黄口感好。

另外，快速油条膨松剂还很好的降低了炸油条的劳动强度，是炸油条的新技术产品！凡是炸油条者都知道，油条炸的好不好，面团的醒发很重要，只有醒发好的面团炸的油条才能饱满蓬松。

环境温度的高低对醒面的时间影响很大，气温低面团醒发的时间长，气温高面团醒发的时间就短。

传统法炸油条的醒面时间一般需要5-6个小时，由于炸油条一般都是在早上，所以为了保证早上炸油条面团能醒发好，往往需要每天晚上半夜和面，特别是夏天气温偏高，面团醒发的快，就需要半夜1-2点开始和面，可以说十分辛苦！另外、传统炸油条因为醒面时间很长，所以需要一次把每天需要的面和好，常常会出现生意好，和的面不够用，生意不好和的面用不完，而用不完的面团不仅需要低温存放，而且炸油条的效果也很不好。

快速油条膨松剂就能很好的解决这些问题，快速油条膨松剂和好面一般最多只需要醒发1个小时，这样炸油条和面就能放到早上，不仅减少了劳动强度，而且还可以根据每天的生意好坏控制和面量。

可以说快速油条膨松剂很好的改进了传统炸油条的工艺技术，是炸油条的新技术！一、快速油条膨松剂的使用方法：和其它油条膨松剂相比，快速油条膨松剂一是未添加铝，二是发面速度快，其它作用都是一样的，使用快速油条膨松剂炸油条的方法没有特殊的改变，完全和大家现有炸油条的操作方法一样。

所以只需按照配比称量出用量，把快速油条膨松剂添加在面粉中，适当混合均匀，然后加水和面即可！二、油条的配方：三、油条的做法：1、和面的步骤：选择中低筋粉1公斤，称取20克快速油条膨松剂，先把膨松剂撒在面粉上，适当混合均匀。

称取食盐10克（添加量按1％计），水约0.6公斤（用水一般按60％左右计），先把食盐溶解在和面的水中，然后把水倒入混有膨松剂的面粉中，和成表面光滑的面团。

做油条的配方和方法

做油条的配方和方法
做油条的配方：
500克面粉，4克小苏打，4克双效泡打粉，1勺盐，1个笨鸡蛋，280毫升温水，油适量。

做油条的方法：
1、首先在盆中放500克的面粉，4克小苏打，4克双效泡打粉，1勺盐，打入一个笨鸡蛋，用筷子先把鸡蛋搅散，和所有的材料混合在一起，再加280毫升的温水边倒边搅拌，搅拌成面絮状之后倒入20毫升的油。

2、然后揉成面团，在面团的上面再涂抹一些油，然后盖上盖子，密封醒发一夜。

3、醒发好的面团千万不要揉搓，直接按压成长条，再切成均匀的长条。

4、把两个长条对折在一起，用筷子在中间压一下，再拿着两头扭几圈。

5、不需要二次醒发，下到5成热的油锅中，开中小火慢慢炸，炸至的过程中要给油条翻一下面，使其受热均匀。

6、炸至两面金黄，就可以捞出控油出锅了。

7、这样做油条简单，快速，而且炸出的油条根根都很蓬松，气孔非常的明显，比外面买的还好吃，自己做的也很有成就感，吃着也放心。

做油条的最佳配方

做油条的最佳配方
油条的做法和配方
材料：
中筋面粉500g，油条膨松剂10g，鸡蛋液50g，牛奶60g，黄油30g，玉米油20g，盐5g，糖5g，小苏打1g，
油条的制作方法：
1.准备好食材中筋面粉、油条膨松剂、鸡蛋液、牛奶、黄油、玉米油、盐等。

2.面粉里加盐、糖、小苏打和油条膨松剂混合均匀。

3.放牛奶、黄油、玉米油、鸡蛋液拌匀，倒入清水开始和面。

4.面和好之后，将面团叠层揣好，放置10分钟，然后再揣一次，揣好后，整成长条形。

5.用保鲜膜把它包裹起来，放入冰箱冷藏2小时左右。

6.面板上撒一些面粉，把饧好的面团分成2份，取一条，拉长，然后切成小条。

7.再把小条叠在一起，用筷子在中间压一下，油条坯子就做好了。

8.锅里倒入菜籽油，油烧热，把油条坯子拉长，然后放入锅中，转中小火炸制。

9.炸至油条浮起，用筷子翻转，炸至金黄色，捞出即可。

炸油条的配方和工艺流程及注意事项

炸油条的配方和工艺流程及注意事项下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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炸油条的配方最适合家庭制作

炸油条的配方最适合家庭制作
油条是一种油炸面食，口感松软酥脆，是老少皆宜的传统早点之一，那么最适合家庭制作的炸油条的配方是什么呢？跟我来看看吧！
食材
面粉300克、盐3克、酵母3克、苏打粉2克、鸡蛋1颗、150克、食用油20克
制作步骤
1、先来和面，面粉300克，盐3克，酵母3克，苏打粉2克，鸡蛋1颗；
2、先把鸡蛋充分的混合均匀后再加水150克，搅拌成絮状后加食用油20
克；
3、上手揉面，基本的揉成一个面团儿，醒发10分钟；
4、我们在砧板上铺上一大张保鲜膜，把面团放上去后上下对折包起来，现
在用手轻轻的把面团拍开左右两边封起来后放冰箱低温发酵一个晚上；
5、、第二天起床后就把面团取出来让它稍微的回一下温；
6、这个面团是比较软的，砧板上撒点面粉防粘，轻轻地把这个面团拉长一
些，整理后再切面；
7、表面刷点水，两根对折，用筷子从中间压一下，两头捏紧；
8、如果你家没有大口径的锅，建议把每一根油条从中间切开分成两小根，
锅中多倒一些油；
9、炸油条的时候轻轻的把面条长一些后下锅，只要油温达到了，这个油条
几秒就飘起来了即使没有加泡打粉它的体积也膨胀起来了；
10、注意翻面，炸至两面金黄就可以出锅了，这个油条的做法真的是特别的
简单省事儿，吃起来的口感是香酥柔软的，放凉了也是非常柔软劲道
的。

油条的制作方法和配方介绍

油条的制作方法和配方介绍关于《油条的制作方法和配方介绍》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

炸油条是很普遍的食材，对它的挑选能够安心开展，吃炸油条对人体不容易有一切影响，但是对有高血压那样群体，在对炸油条挑选上，也是要适当开展，过多的挑选会引起血压上升，这对高血压病人也是要留意的，那油条的制作方式和秘方都有什么呢，也是很多人不清楚的，下边就详解下。

油条的制作方式和秘方：原材料;小麦面粉，碱，矾，盐。

作法一;1.原材料配制：小麦面粉一斤自来水七两五钱，用碱，矾各二钱八分，盐二钱(夏天天最火时能用盐，碱各四钱四分，盐二钱八分)。

2.将碱，矾，盐放盆内，添加小量的水，用硬木锤研化，要无渣，起沫，而后对进水(温开水)揉面，用力搅拌，见无干面即用双手搅,使面滋养粘合后，将合好的面表皮抹上油。

合好的面不必乱揉，用力变长拍扁，用刀割成一寸多长，八分宽，再把二块垛在一起，用手指沿着在上面一按，再用水果刀顺正中间切一口(两边持续)，用力变长，下热锅中炸，一面完善后再翻过去略炸既成。

作法二：原材料：小麦面粉500g;油适当;其他按时节气候加料：秋春：白凡(应是石字旁)15克，服用硷10克，盐8克，30度温开水300克夏天：白凡(应是石字旁)16克，服用硷11克，盐10克，30度温开水300克冬天：白凡(应是石字旁)14克，服用硷9克，盐7克，45度温开水325克炸麻花做法：1.将凡、盐、硷(均为粉状)放进盆里，渐渐地加说，使其所有融解;添加小麦面粉，用力搅拌均匀，用劲揉至“三光”(即片灯、盆光、手光);静放约30分钟后，再揉一次，这般反复3次，至面糊皮光洁润，具备优良的延深性、延展性、延展性和延展性;在面糊和洗脸盆结触的地区抹上油，将面糊梳理，盖好，跟据时节(冬天要留意隔热保温)置放约4~8钟头。

2.在面案刷上一层油，将弄好的面糊脱模在砧板上，伸开拉成正方形，盖上油纸，稍置.3.切一块,揉发展条,入锅.这二种便是油条的制作方式和秘方，在对油条制作的情况下，全是能够依照以上方式开展，但是每一次制作油条，全是不可以制做过多，这一点也是要留意，现吃现做最好，中老年每日不但能够挑选吃炸油条，老豆腐、大饼也是非常好之选。

炸油条的配方及制作方法大全

炸油条的配方及制作方法大全
可能我们很多人都特别爱吃油条，的确油条中富含了很多的营养物质让我们吃起来流连忘返，但是炸油条也一定要掌握科学的配方科学的配方，才能使我们的油条吃起来口感更好，看起来色彩才更好，才能赢得我们很多人的一致好评，下面就让我们一起了解一下炸油条的配方及制作方法大全吧。

原料：
普通粉500克、鸡蛋1个、无铝油条粉10克(膨松剂)、水370克。

油条面
制作：
1、将无铝油条粉放入盆内，加入面粉搅拌均匀，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团达到柔顺。

2、案板上撒干粉，取少许面团放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，旋转后拉成长30厘米左右的长条，放入油条机中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。

原理：
制作这种油条面团属于无铝油条面团，新型健康油条技术。

掌握了炸油条的配方及制作方法大全才能使我们自己制作
出来的油条比他人制作出来的油条更加赢得他人的喜爱，我们一定要掌握科学的方法，同时需要在以后的生活中不断地实现和完善自己的不同的做法，效果会更好。

油条的八种配方

油条的八种配方
1、食材准备：面粉（选择中或者高筋）25g（半斤）、盐4、泡打粉5g、小苏打2g。

清水180g、鸡蛋1个、食用油适量。

2、将半斤面粉放入盆中，放入泡打粉、小苏打和盐，搅拌均匀。

3、再打入一个鸡蛋，不但增加营养口感也更好哦，倒入清水搅成小面絮，用手和面，因为后续还要扯面，所以面团不用揉得特别光滑。

因为面粉的吸水性不同，清水可以分次倒入。

和面直到面团柔软，不再是稀的沾手的状态就差不多
4、和面直到面团柔软，不再是稀的沾手，面团表面光滑就好，和面的时候用手使劲捶打面团，给面上劲。

将面团放在室温下盖上保鲜膜，半小时。

5、好的面要再揉一下压成长条，在表面上刷一层油（食用油都可以）。

然后将面揉成团，把油揉进面团中，刚开始感觉面团会有些滑腻，揉一揉之后就看不到油了，面团会感觉非常滋润。

6、将揉好的面团放到保鲜膜上，包好放入冰箱冷藏，静放大概4—5个小时进行发酵。

发好面团会比原先大两倍左右。

7、在面板上抹一层油，这样上面团不会粘，怕沾手的话，手上也可以抹油。

将发好的面团扯成长条，切段。

把两段面叠加，用筷子压一下，再揪长。

8、辨别油温，锅底油花消失了才可炸油条，或是放个小面团试一下油温，面团能立刻浮起就可以了。

油温适当后，将油条下锅不停
翻动，表面金黄即可出锅。

用豆浆机打一壶豆浆，油条蘸着吃，简直绝配。

制作油条的方法大全

制作油条的方法大全关于《制作油条的方法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

炸油条是大家最钟爱吃的尽早之一，炸油条吃起來外边是松脆的，里边确是软糯的，可是平常在早点店里边制做的炸油条环境卫生不合格，那样令人很担忧，因此最好是的方法還是自身在家里制作油条，吃起來安心又美味可口，接下去我们就为大伙儿详尽的介绍一下有关制作油条的方式吧，让大伙儿吃到美味的炸油条。

用材：普通面粉500g，生鸡蛋1颗，盐8g，苏打4g，无铝泡打粉4g，食用油15g，水275g作法：1.全部原材料混和揉匀。

以后再用力碰水把面糊用劲的锤一锤。

最好是拿出来在砧板上摔两下。

让面糊上力。

无需很严苛。

随便就行。

面糊揉好后是很绵软的。

也无需揉到很光洁。

還是那句随便就行。

不容易不成功的。

揉匀就变成。

2.面糊收圆放进盆中，上边抹少量油随后盖上保鲜袋静放。

原方说要静放20分钟，第一次人活一辈子之后发觉，20分钟过短了，也可能是如今天气冷。

面糊還是不及时。

炸出去后很硬。

之后我也提早一晚揉面了。

面糊合好后放冷藏室松驰。

3.第二天早晨将面糊取下。

分为二份。

砧板上撒粉擀开，在擀的情况下是边抻边擀。

先抻长后，在擀。

无需擀的太宽。

尽可能抻长些。

由于太宽得话。

待会入锅炸的情况下要变长。

大锅可没那么大哦。

入锅要弯曲了4.以后切割成条。

对于切多宽实际上刀拿在手上就知道，自身估测。

类似就成。

切的情况下面能缩。

5.2个放到一起，用筷子在中间压一压。

以后就可以炸掉。

水温要高。

可以用一点面试一下。

入锅后要立刻浮起来才能够。

6.捏紧鲜面条的两边，变长，记牢哦。

两边捏住点，入锅之后膨开，不捏住点得话入锅要松掉的，不好看了哦。

7.炸油条入锅后要不断的滚动。

那样才可以迅速的膨开。

遇热匀称。

炸到橙黄色就可以了。

多炸几回就随手了。

8.这一药方面糊醒好后不容易太黏手的。

砧板撒少量粉就可以了，不必抹油。

要不然炸油条没法粘到一起。

入锅就变二根了呢。

上边的这种內容便是有关制作油条的方式的详细介绍了，假如大伙儿爱吃炸油条得话彻底能够自己制作，炸油条所应用的原材料便是我们平常日常生活普遍的，因此制作油条很便捷，可是在炸的情况下一定要留意熟度，火很大得话炸油条非常容易炸焦。

油条正宗的配料方法

油条正宗的配料方法油条是中国传统的早餐食品之一，以其香脆的外皮和软糯的内部而闻名。

在制作油条时，配料非常重要，下面是油条正宗的配料方法。

材料：- 500克面粉- 3克酵母- 3克盐- 10克白糖- 250毫升温水- 适量食用油（混合油和花生油）步骤：1. 首先，将500克面粉放入一个大碗中。

2. 在面粉中加入3克酵母，3克盐和10克白糖。

酵母可以使用干酵母或鲜酵母。

3. 慢慢地倒入250毫升温水，同时用筷子或手指搅拌面粉，直到成为一个粘稠的面团。

4. 把面团放在台面上，揉搓10到15分钟，直到面团变得光滑和弹性。

5. 在一个大碗中涂上一层薄薄的食用油，将揉好的面团放入碗中。

用湿布或塑料薄膜盖住碗，放在温暖的地方发酵1到2小时，直到面团的大小增加约一倍。

6. 发酵好的面团拿出来，再次揉搓2到3分钟，将其分为若干块。

7. 每块面团用擀面杖擀成长方形的薄片。

薄片的长度和宽度可以根据自己的喜好调整，但建议不要太薄和太宽。

8. 将擀好的薄片对折，再次擀平，直到擀开的面片宽度约为8至10厘米。

这有助于油条炸制时更容易熟透。

9. 取一块擀开的面片，将两个角对折，再次对折，形成一个扭曲的油条。

10. 得到的油条放在热水中浸泡一会儿，使其松软。

11. 热锅加油，油温至180至200摄氏度左右，将油条一个个放入热油中炸制。

12. 用筷子翻动油条，使其均匀受热。

当油条变得金黄色和脆的时候，就可以捞出沥油。

13. 重复以上步骤，炸制余下的油条。

以上就是油条正宗的配料方法。

注意，在制作油条时，油温和发酵时间都非常重要。

食用油的选择也是个人喜好，混合油和花生油可以使油条更香脆。

油条适合早餐食用，可以搭配豆浆、粥或是自己喜欢的热饮食用。

希望这个方法可以帮助你制作出正宗美味的油条！。

油条制作方法及配料配方

油条制作方法及配料配方
油条配料配方：
适量中筋面粉、5克酵母、3克小苏打、3克无铝泡打粉、8克盐、两个鸡蛋、芝麻。

油条制作方法：
1、先按照油条配料配方准备好材料；
2、将小苏打和无铝泡打粉放在中筋面里面搅拌均匀；
3、将其它调料放入水中，鸡蛋也打在水里面，倒在面里面搅拌，按揉成面团；
4、让面团自己醒一会，过一会用手拿起面团翻一个面，再醒一会，醒好后，摊成长方形，卷成长条；
5、可以撒点芝麻，把芝麻压在面上，擀成长条，切成均匀大小的剂子，一条压在另一条上，用筷子中间压一下；
6、揪住两头拿起来轻轻一拉放在锅中，不断翻动，炸至金黄即可。

油条的真正配方是什么？

油条的真正配方是什么？⒈配方：①面粉300克、②油条膨松剂6克、③盐4.5克、④水180克。

⒉做法：①油条膨松剂和盐融化到温水里，再陆续倒进面里，和成面团，放一小时就醒好了。

②擀片切成需要的大小片，两片叠加，中间筷子按紧，揪住两头，放到六成热油锅里炸。

③最好是花生油，油条面剂下去后勤翻动，炸到金黄色捞出沥油。

⒊配方的演变和选择：●油条是一道古老的美食，食用非常普遍，所以自古以来配方无数。

过去最通用、使用时间最长的配方，人们都编成顺口溜，“一矾二碱三盐”，直到现在还有很多农村集市使用着。

●前些年的研究指出，明矾含铝，人吃多了容易患老年痴呆症。

当然这个说法有争议，譬如治胃病的一种西药也含铝，这种化学性质的铝分子不会人体内累计引起中毒。

人们使用明矾炸油条、做豆腐都千多年了，也没发现和老年痴呆症有什么关系。

可是铝制品多了以后，尤其是前些年大量的炊具使用铝材料，铝锅铝盆铝碗，引起了社会的关注。

于是，含有铝分子的明矾算是躺枪，纳入食品安全的管制。

●油条的特点在于面团高温油炸时能够起泡蓬松，跟发面馒头原理一样。

明矾就是油条的膨松剂。

禁用明矾后，油条配方经历了爆发式发展，都是围绕膨松剂的研究和调试。

分别可取代的物质有酵母、泡打粉和膨松剂。

●最早用到酵母代替明矾。

使用中出现油条风味有变，因为酵母生长中需要糖，加了糖就改变了油条咸的本味，甜不唧唧的。

早期的泡打粉也是良莠不齐，很多依然含有铝成分。

后来就出了个膨松剂，实际上还是老一套，但是能让炸油条简单不少。

起码的不用过去老套的三盘三醒，头天和面第二天才能用。

这个很快，一般和了面一小时就可以炸了，如果60度的热水和面，半小时就行，而且和了就是，不用怎么盘。

谢谢邀请，油条作为中国传统小吃，我们很多人习惯早餐豆浆加油条的搭配。

我在这里就介绍一个家庭做油条的配方分享一下！面粉500克（中筋或高筋），盐8克、泡打粉10克、小苏打4克，清水300克，鸡蛋二个，食用油。

做法1.将面粉放入盘内，加入泡打粉，小苏打和盐，搅拌均匀。