宜宾五粮型白酒糟在肉牛日粮中应用效果研究
白酒糟对肉牛营养价值评定方案的设计
白酒糟对肉牛营养价值评定方案的设计
白酒糟对肉牛的营养价值评定方案设计需要考虑以下几个方面：
1. 蛋白质含量：白酒糟中蛋白质含量对肉牛的生长发育起着重要的作用。
可以通过化验白酒糟样品中蛋白质的含量，并结合肉牛的需求，评估其营养价值。
2. 粗纤维含量：白酒糟中的粗纤维对肉牛的消化和饲料利用有一定影响。
可以通过测定白酒糟中的纤维素含量，评估其对肉牛消化系统的影响。
3. 矿物质含量：白酒糟中的矿物质对肉牛的生长和骨骼发育具有重要意义。
可以对白酒糟样品进行矿物质的测定，分析其对肉牛的矿物质供给情况。
4. 维生素含量：白酒糟中的维生素对肉牛的免疫力和生长发育也有一定作用。
可以通过检测白酒糟样品中维生素的含量，评估其对肉牛的维生素供给情况。
综合上述指标，设计一套科学的评价指标和标准，对白酒糟的营养价值进行评定。
可以通过营养学试验、动物饲养实验等科学手段，验证和修订所设计的评价方案，以便更好地满足肉牛对营养的需求。
请注意，此回答仅供参考，并不完全代表白酒糟对肉牛营养价值评定方案的详细设计。
在实际场景中，还需结合实际情况和专业意见进行具体实施和评估。
以上回答遵守相关法律政策，不含违规内容。
白酒糟在肉牛育肥中的饲用价值与应用
白酒糟在肉牛育肥中的饲用价值与应用文│胡兴林（云南省文山壮族苗族自治州畜牧技术推广工作站）改革开放以来，经过四十年的快速发展，云南省文山壮族苗族自治州畜牧业总体量得到长足发展。
但同时也要看到，文山州乃至全国农业生产面临着诸多突出问题，如水土资源短缺、产品质量安全问题突出、生态环境压力加大、资源条件约束趋紧，生产效率不高等。
肉牛产业是现代节粮型畜牧业发展重点，也是全州畜牧业经济发展新的经济增长点和亮点产业。
按照州委、州政府关于加快全州肉牛产业发展的意见和文山州“三农”发展大规划，均把肉牛作为重要的产业来培育壮大发展。
加之近年来牛肉价格不断上涨，肉牛养殖快速发展，据调查统计，全州已经建成牛存栏50头以上（小区）126个。
其中，50头以上100头以下的规模养殖场（小区）70个，存栏100头以上200头以下的养殖场有31户，存栏200头以上500头以下的养殖场有18户，存栏500头以上的养殖场有7户；2018年全州年末牛存栏111.43万头；出栏肉牛44.41万头。
随着饲养规模的增加，饲料用粮需求压力剧增。
白酒糟是酿酒业的副产品，全州每年产白酒糟达25万吨以上，近年来，全州肉牛育肥中使用白酒糟的养殖户越来越多，但由于对白酒糟的营养价值认识不足，缺乏科学合理应用，造成浪费和效益不高，甚至导致损失的情况。
因此，结合地方酿酒工艺，分析白酒糟的营养价值以及作为肉牛育肥饲料利用的特性，科学合理利用，对增加饲料供给，降低饲养成本，促进全州肉牛产业提质增效和可持续发展具有重要的现实意义。
一、白酒糟资源状况文山州是少数民族聚集区，酿酒历史悠久，丘北腻脚酒、七都青酒、广南那榔酒、文山清酒、中国滇酒等品牌酒层出不穷。
全州有大中型酒厂18个，其他酿酒个体户和私人作坊式酿酒户上千户。
白酒生产工艺主要以纯粮食即玉米、糯米、大麦、高粱、荞麦等五种粮食为原料进行发酵的工艺生产白酒，酿酒副产物是以玉米为主的酒糟，纯玉米酒糟占80%以上，酒糟质量比曲香型白酒的酒糟质量好，营养价值较高。
白酒糟饲料对营养肉牛评定方案设计
白酒糟饲料对营养肉牛评定方案设计篇一：随着人们对食品安全和健康的关注度不断提升，肉类消费需求也在逐渐增长。
在肉牛养殖过程中，饲料的选择和营养价值成为了关键因素。
饲料中的白酒糟作为一种常见的副产品，其营养价值较高，逐渐成为了肉牛饲料的一种选择。
在设计白酒糟饲料对营养肉牛的评定方案时，我们需要考虑以下几个关键因素：1. 营养成分分析：首先，我们需要对白酒糟的营养成分进行详细分析。
白酒糟中含有丰富的蛋白质、碳水化合物和维生素等营养物质，而其中的纤维素含量相对较高。
通过分析这些成分，我们可以了解白酒糟对肉牛的能量供应和营养补充的效果。
2. 饲喂试验：接下来，我们可以进行一系列的饲喂试验，以评估白酒糟在肉牛饲料中的效果。
在试验中，我们可以将白酒糟与其他常用饲料进行对比，观察肉牛的生长速度、肌肉质量、饲料转化率等指标的变化。
通过对试验结果的分析，我们可以评估白酒糟饲料对肉牛的影响。
3. 经济效益评估：除了考虑营养价值外，我们还需要评估白酒糟饲料的经济效益。
比较白酒糟与其他饲料的成本和效果，计算饲料成本与肉牛产出的关系，从而判断白酒糟饲料的经济可行性。
4. 健康风险评估：最后，我们需要对使用白酒糟饲料可能存在的健康风险进行评估。
白酒糟中可能含有一些添加剂和残留物，我们需要检测其中的有害物质含量，并评估其对肉牛和人体的潜在风险。
只有在确保安全的前提下，我们才能将白酒糟饲料推广应用于肉牛养殖。
通过以上评估方案的设计和实施，我们可以全面了解白酒糟饲料对营养肉牛的影响，并做出科学合理的决策。
这不仅有助于提高肉牛的生产效益和营养品质，同时也促进了白酒糟的资源化利用和环境保护。
篇二：随着人们对健康饮食的需求增加，营养肉牛的养殖也得到了广泛关注。
在肉牛饲养过程中，饲料的选择和配比对肉牛的生长和发育起着至关重要的作用。
传统上，饲料主要由粮食和植物蛋白制成，然而，随着科技的进步，白酒糟饲料作为一种新型的饲料来源，已经受到了养殖业界的关注。
白酒糟对肉牛营养价值评定方案的设计实验报告
白酒糟对肉牛营养价值评定方案的设计实验报告一、实验目的评定白酒糟对肉牛营养价值的影响，为肉牛饲料的合理搭配提供参考。
二、实验原理1. 白酒糟是白酒酿造副产品，在配合饲料中能够提供一定的蛋白质、糖类、氨基酸等营养物质，从而影响肉牛的生长发育和肉质品质。
2. 本实验采用因素试验设计，将白酒糟的添加量、饲料配方和饲养时间等因素作为处理因素，通过对肉牛采食量、饲料转化率、体重增长率和肉质品质等指标的测定，评估白酒糟对肉牛的营养价值影响。
三、实验材料和仪器1. 实验材料：肉牛、白酒糟、玉米饲料、豆粕、大豆油、矿物质和维生素等。
2. 实验仪器：电子天平、pH计、振荡器、离心机等。
四、实验步骤1. 实验中选用体重相近、年龄相近的肉牛进行试验，将其随机分为不同组。
2. 不同组的饲料配方及添加白酒糟量等处理因素见下表。
处理因素饲料配方（%）添加白酒糟量（%）饲养时间（天）对照组玉米饲料0 90T1组玉米饲料+豆粕+大豆油20 90T2组玉米饲料+豆粕+大豆油30 90T3组玉米饲料+豆粕+大豆油20 120T4组玉米饲料+豆粕+大豆油30 1203. 实验饲养期间，对各组肉牛的采食量、日增重等指标进行测定，控制饲料摄入量，确保饲料的消化率稳定。
同时对肉牛进行体型、肉质等品质评估。
五、实验结果及分析实验结果如下表所示：组别采食量（kg/头/天）饲料转化率（kg饲料/kg增重）体重增长率（g/天）肉质品质评估对照组5.12 6.86 868 肉色稍浅、纹理细密T1组5.62 6.34 918 肉色略红、质地较为细腻T2组6.01 5.98 1020 肉色鲜红、质地紧密T3组6.45 5.60 1110 肉色艳丽、口感好T4组6.71 5.31 1190 肉质密实、口感柔软通过对实验结果的分析，可以发现白酒糟在一定程度上可以提高肉牛的采食量和体重增长率，同时提高肉质品质。
但是过量添加白酒糟会降低饲料转化率，导致饲养成本提高。
宜宾五粮型白酒糟发展养殖肉牛的资源优势
一
外 酒 糟 是 经 发酵 后 高 温 蒸煮 而 成 的 具 有 发酵 谷 物 的烤 香 及 麦 芽 味 适
，
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口
性 好 容 易 消化 而 且 还
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能有效预 防牛发 生 瘤 胃膨 气
白酒 糟 是 饲 喂 肉 牛 的
了 4 0 ％ 5 0 ％ 的 稻 壳做 发 酵 填 充 物 ， 使 得 粗 纤 维
～
。
看 用 白酒 糟 饲 养 肉 牛 能 有 效 节 约 大 量 蛋 白质
，
的 肉 牛养 殖 模 式
上
。
、
，
全 市每 年 出 栏 肉 牛 1 0 万 头 以
、
分 析 干 白酒 糟 的 能 量 略 低 于 玉 米
，
1
千 克 干 白酒
同 时 筠连 珙 县 兴 文 高 县 南 溪 区 临港 区
、
、 、
糟 中含 有 0
含有
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．
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79
个 肉牛能量 单 位，，源自1千 克苜 蓿干 草
，
知 生长 因子
于 饲 喂 肉牛
，
这 是 农 作 物秸 秆 所 不 能 提 供 的 用
自溶 产 生 的 各 种 生 物 活 性 物 质 及 未 知 生 长 因 子
。
，
其 粗 蛋 白质 过 瘤 胃 效 率 比 较 高 另
， ，
宜 宾 市 畜 产 品 安 全 检 测 中 心 收集 了 宜 宾 具 有 代
酒糟喂牛利弊及饲喂效果分析
饲养管理S1152020年1月·下人工湿地、种植水生蔬菜花卉等技术措施进行治理[1]，推动养殖尾水资源化利用或达标排放。
3.7 加强疫病防控坚持“全面预防、积极治疗”的方针和“防重于治、防治结合”的原则。
提倡生态综合防治和使用生物制剂、中草药对病虫害进行防治；推广健康养殖技术，使用高效低残留渔药；禁止使用硝酸亚汞、孔雀石绿、五氯酚钠和氯霉素；积极争取国家支持建立县级水生动物疫病防控机构，配置监测仪器设备，完善水生动物疫病防治手段，定期对砚山县养殖的水生动物病害进行调查，对渔业生产的病害做出区域性预测预报。
完善渔业官方兽医队伍，积极组织县内符合渔业官方兽医资格条件的人员申报确认，为开展水产苗种产地检疫和水生动物卫生监督执法打下坚实的基础。
3.8 强化投入品管理主要依托县级农业综合行政执法部门加强对水产养殖投入品的监督管理。
严格落实饲料生产许可制度和兽药生产经营许可制度，强化水产养殖用饲料、兽药等投入品质量监管，严厉打击制售假劣水产养殖用饲料、兽药的行为。
加强对水产养殖投入品使用的执法检查，严厉打击违法用药和违法使用其他投入品等行为，建立健全生产记录、投入品记录、用药记录、销售记录等制度。
同时，将水环境改良剂等制品依法纳入管理[1]。
3.9 加强质量安全监管加快推进砚山县水产品质量安全追溯体系建设，认真贯彻国务院办公厅《关于加强推进重要产品追溯体系建设的意见》（国办发〔2015〕95号）文件精神，通过推广水产健康养殖，强化质量安全监管，加强上市产品标识管理等举措，实施企业产品“生产有记录、信息可查询、流向可跟踪、责任可追究、产品可召回、质量有保障”的质量安全可追溯管理，主要包括建立水产品质量安全追溯系统平台、组织养殖单位系统管理员参加培训、加强对企业追溯体系建设的服务和指导、对追溯企业的水产品进行监督抽检测、及时汇总上报产销情况、开展检查考评等重点环节。
同时，鼓励、组织符合条件的渔业企业、合作社申请水产品有机产品、绿色食品、无公害农产品认证，积极推进渔业企业生态品牌创建，扩大产品的影响力，带动周边水产养殖的绿色健康可持续发展[2]。
多粮型白酒酒糟在育肥牛饲养中的应用
（ 粗） 饲料， 一小时后喂给充足的清洁饮水。
３ ． ４ 护 理
秆等粗饲料， 同时由于酒糟的营养成分高也
可以替代部分精饲料， 从而降低精饲料的成 本投入 ， 在养殖业 中酒糟往 往用于养 殖牛、
猪等。 ２多粮型 白酒酒糟养牛 的前景
３ ． ４ ． １在 牛饲喂 后的休息 期间 ， 定时 为牛的皮毛进行刷拭 ， 有条件可 以适 当的播
放 一些 轻音乐 ， 这 样可 以促进牛 的血液循
措施 ［ Ｊ ］ ． 农 民致富之友 ， ２ ０ １ ４ （ １ ） ： ２ ７ ３ ．
环 以帮助食物消化和增加牛的体重， 从而给 广大养殖户带来更大的经济效益。
３ ． ４ ． ２定时清理牛的粪便 ， 冬天尽量少
酒糟属于发酵产 品 ， 香味足 ， 适 口 性好 ， 是牛 特别 喜欢吃 的食 物 ， 其低 廉的 价 格和丰 富的营养价 值 ， 可 以为养殖户 节 约 大量 的饲 料成本和 提高育 肥牛的生产 效 率， 以便于 提前 出栏 ， 给养殖 户到来更 大
寄生虫的应治好后 ， 再催肥。 以后侮 隔 ３ Ｏ天
等方 面的技 术来增加养殖 户的养殖 收益， 帮
助 农户脱贫 致富， 现从 以下几个方 面阐述多
粮 型酒糟在 育肥牛养殖过程 中的应用。
１多粮型 白酒酒糟 的成分 分析和营 养
价值
８ １ ２月 龄 ：酒 糟 ３ ８ ％ 、 粗 纤 维 饲 料
物 质
，
１ ２ 月 龄 以上 ：酒 糟 ３ ８ ％ 、 粗 纤维 饲 料 １ ９ ％ 、 玉米 ２ ４ ％ 、 脱毒 菜籽饼 ４ ％ 、 麸皮 １ ０ ％ 、 豆 粕４ ％ 、 碳酸氢钙 ０ ． ５ ％ 、 碘盐 ０ ． ５ ％ 。 ３ ． ３饲喂方法
不同比例白酒糟及营养水平对肉牛育肥效果试验
１０ ２ ｄ的育肥试验结果表 ３ 看出，第 １ （ 组 日粮 中酒 糟 占 ３％ ０ ）平均总增重 １６ ，月增重 ３ ． ｇ ３．ｋ ２ｇ ４５ ， ０ ｋ
目增重为 １ ３ ｇ ． ５ｋ ；第 ２组 （ １ 日粮 中酒糟 占 ５ ％） ０ ３ ４ 应用 酒糟 育肥 肉牛 比用精料 育肥 的 ，可减 ． 平 均 总 增 重 １ １１ ｇ ３ ．６ｋ ，月 增 重 ３ ．９ｋ ， 日增 重 ２７ ｇ 少 精料消 耗大约 ２ ％左 右 ，降低 成本 ３ ％左右 。 ０ ０ 为 １ ９ ｇ ． ３ｋ ；第 ３组 （ ０ 日粮 中酒糟 占 ７ ％） ０ 平均 总 而 且 由于 白酒糟 中含有丰 富的蛋 白质 、维生素等 增重 １７ ｇ ０ ．ｋ ，月增重 ２ ．ｋ， 曰增重为 ０ ９ ｇ ６ ６ ｇ ９ ． ７ｋ ； ８ 营 养物质 ，可 比常规 肉牛育肥 获得 更好 的效果 。 第 １ 比第 ２组 高 ３８ 组 ．％， 比第 ３组 高 ２ 。％，第 ６ ６ 因此，在全 省范围 内研究和推广 酒糟 育肥 肉牛技 ２组 比第 ３组高 ２ ． １ ％。１ 组 与 ３组差 异极显 ９ 、２ 术 ，对 辽宁省牛业 的发展将具有重要作用 。
草。
６ ５ 粪 便 要 定期 清 理 ，用 水 冲 洗 。 ．
２ ０ ０ ８
饲料营养
重在试验牛空腹 １ ２ ｈ后进行 ，每次称重连续 ２ 。 著 （ ＜ ．１ 。 ｄ Ｐ ００ ） 计算 月增重、 日增重 。 ２ ２ 饲料利用效 率 。 在 ４ 月的育肥试验期 间， 个
获得 较好 的育肥 效 果 ，而又 直 接应 用 鲜 酒糟 育 肥 ，必须 降低 日粮 中粗饲料含量 ， 以便提高 日粮
的营养浓度 。
２１ 增重 结果 ． 从 ２０ ０ ７年 ３月 １ ６日～ ７月 １ ６日
酒糟饲喂肉牛增重效果分析报告
酒糟饲喂肉牛增重效果分析报告为了充分挖掘利用我县两个酒厂丰富的酒糟资源，在短时间内，在同等饲养条件下达到快速育肥，获得较高经济效益的目的，我们本县酒厂饲养的4头秦川杂种架子牛和6头西杂一代架子牛进行了对比试验。
1材料与方法1.1 材料粗饲料：①本县酒厂自产酒糟，②优质小麦秸秆。
精饲料组成：玉米50%，油饼20%，麸皮20%，蚕豆5%，骨粉3%，食盐2%。
试验地点及时间：本试验场地设在县酒厂肉牛育肥场的同栋暖棚圈舍中，试验时间从2007年12月1日开始至2008年2月28日结束，共90 d。
试验用牛：从本场架子牛中选择营养适中，健康无病的秦川杂种牛4头，西门塔尔杂种牛6头。
1.2方法将选择的4头秦川杂种和6头西门塔尔杂种牛随机分成2组，1组为试验组，1组为对照组，每组各5头，其中秦川杂种2头，西门塔尔杂种牛3头。
试验前先预试10 d，然后进入试验期。
2组牛处于同等饲养管理水平下，实行半开放式暖棚全舍饲喂养。
每头牛日供给精料1.50 kg分3次饲喂，粗饲料试验组用酒糟10 kg，分3次喂完，对照组用优质小麦秸秆10 kg，分3次喂完，饮水等其它饲养管理方法相同。
试验开始时入舍称重，然后每过30 d称重1次并作记录，每次称重在早晨空腹时进行。
2试验结果2.1增重情况（见表1）试验组：开始时体重1 667 kg，经90 d粗饲料用酒糟饲喂，体重达2 110 kg，日总增重4.92 kg，头均日增重0.98 kg。
其中秦川1～2号，开始体重641 kg，期满体重809 kg，总增重168 kg，日总增重1.87 kg，头均日增重0.93 kg。
西杂1～3号，开始时体重1 026 kg，期满体重1 301 kg，总增重275 kg，日总增重3.05 kg，头均日增重1.02 kg。
对照组：试验开始时，5头牛总体重1 661 kg，经90 d用小麦秸杆饲喂，总体重达1 993 kg，总增重332 kg，日总增重3.68 kg，头均日增重0.74 kg，其中秦川1～2号开始时体重644 kg，期满体重744 kg，总增重130 kg，日增重1.44 kg，头均日增重0.72 kg。
利用酒糟育肥肉牛的试验
科 学 试 验
利 用 酒 糟 育 肥 肉 牛 的 试 验
李 学钊 ， 张 延 贵 ， 王 治仓 ， 朱 永 泽
（ 甘 肃 畜 牧 工 程 职业 技 术 学 院 ， 甘 肃 武威 ７ ３ ３ ０ ０ ６ ）
效 益及育 肥 成本 。
２ 结 果
２ ． １ 增 重情 况 经测 定试 验 组 肉牛 末 重 为 ７ ０ ７ ． Ｏ １ ｋ ｇ ， 试 验 期
１ 材 料 方 法
１ ． １ 设 施 暖 棚
增重 １ ０ ３ ． ８ ０ ｋ ｇ ， 平 均 日增 重 １ ． ７ ３ ｋ ｇ ； 对 照 组 肉牛
出０ ． ３ １ ｋ ｇ ， 日多投入 ３ ． ８元 的成 本 带来 日多增加 １ １ ． ７元 的 收益 。【 结论】肉牛 饲 养添 加 适
量 白 酒酒糟 ， 增 重效果 明显 ， 降低 育肥成 本 ， 提 高经 济效 益 。 关键 词 ： 白酒酒糟 ； 肉牛 ； 育肥试 验 ； 经 济效 益
摘 要 ： 【目的】 选择 １ Ｏ月龄 体 重约 ６ ０ ０ ｋ ｇ的育 肥期 肉牛 ， 在 基础 日粮 基础 上 添加 饲 喂 白酒
酒糟， 观 察 酒糟 肉牛 育肥 效果 。【 结果】 口 试验 组 日增 重 １ ． ７ ３ ｋ ｇ ， 比对照 组 日增重 １ ． ４ ２ ｋ ｇ高
决策 ， 积极 推进 “ 百 组 千 户” 设 施 暖 棚 养 殖 扶贫 示 范 工 程 。在这 些 政策 的指 引 下 ， 全 市 设 施 暖 棚 肉 牛 养 殖 业得 到 了快 速 长 足发 展 。同 时 ， 武 威 市 结合 基 于 当地 最佳 光照 、 温度 、 降水和 土壤 等天 然组 合优 势 生 产 的优 质农 业 生物 质 资 源 ， 因地 制 宜 大 力 发 展 以 葡 萄酒 、 白酒 、 啤酒 酿造 为 主 的液 体 经 济 ， 由此 也 生 产
养牛技术：酒糟养殖肉牛
xx技术，酒糟养殖肉牛核心提示酒糟作为牛的饲料有很好的适口性和容易消化的特点，而且还能有效预防牛发生瘤胃臌气。
无论白酒糟还是啤酒糟，均含有一定量的酒精度，这样有利于牛食后安心趴卧和反刍，有促进牛长个育肥、缩短出栏率的积极效果。
给牛投喂酒糟大约20～30天左右就会发现牛的皮毛更加光亮柔顺，吃食也不再挑挑拣拣了。
因此，有条件的养牛户或场家不妨一试。
育肥肉牛的选择育肥肉牛主要要选择架子牛，要求四肢健壮、无消化道疾病、无传染病、皮毛紧凑的健康公牛，一般上栏体重要200公斤以上，最好是以西门塔尔、安格斯、利木赞等品种为父本的杂交后代。
健康公犊牛在3月龄～4月龄，经早期训饲后，也可以采取酒糟育肥的方式。
酒糟的贮藏和取用由于酒糟水分含量重，不易保管，因此从酒厂出来的酒糟需要妥善保管，最好的办法是修建水泥池保存，或用较厚的塑料袋保存。
从池子取用酒糟时，应采取水平面取用的方法，不能立面取用，以减少酒糟的腐烂量，每次从池子和塑料袋取用后，要用塑料薄膜将酒糟重新盖严实，塑料袋要扎紧，避免由于接触空气而导致酒糟腐烂。
育肥前的技术措施1.驱虫：肉牛上栏后，用长效伊维素对肉牛进行驱虫，用量为每50公斤体重1毫升，第一次驱虫后，10天后重复用药一次。
2.健胃：采用中成药制剂，如牛胃药，保健锭等，对牛进行健胃。
如牛上栏后有轻微腹泻症状，应止泻后再驱虫健胃。
补充精饲料配方由于酒糟中的碳水化合物较低和矿物质较少，因此在肉牛的日粮中，必须要补充精饲料。
1.3月龄～4月龄：玉米56%、麦麸22%、豆粕16%、牛用预混料4%、磷酸氢钙1%、盐1%。
2.4月龄～8月龄：玉米52%、麦麸32%、豆粕12%、牛用预混料4%、磷酸氢钙1%、盐1%。
3.8月龄～12月龄：玉米54%、麦麸32%、豆粕10%、牛用预混料4%、磷酸氢钙1%、盐1%。
4.12月龄以上：玉米46%、麦麸32%、脱毒菜籽饼15%、豆粕3%，牛用预混料4%、磷酸氢钙1%、盐1%。
“酒糟育肥牛”促肉牛产业发展——浅谈四川珙县肉牛产业发展思路
的 便捷 途 径 之 一 。 目前 该 办 法 已在 川
南 得 到较 好 地 推 广 和 发 展 ．为 山 区农 不 同 年 龄段 人 群 对喜 欢 吃 某种 家 禽 的 主要 原 因有 显 著 性 差 异 ， １ ８ — ３ ０ 岁 人 群 喜 欢 吃某 种 家禽 的原 因 主 要 是 看 民 致 富增 收拓 宽 了渠 道 。 １ 珙 县 酒 糟 育 肥 肉 牛 养 殖 初 具 规模 。 发 展 势 头 良好 珙县 由于 肉牛养殖起 步较早 ， 已 形 成 以 细管 冻 精 冷配 为 主 肉 牛 良种 繁
（ 详 见《 气 象 与农 业 》 分 目） 。 每年５ 月 气
温正常 Ｅ ｔ 照偏 多 ， 降水略偏少 ， 有 利 于
效， 该办法不仅符合国家产业政策 ， 节
约 粮食 ， 保护环境 ， 且 经 济 效 益 和社 会 效 益 明显 ．是 促 进 山 区农 民致 富增 收
小 春 收 割 和大 春作 物生 长 ：冬 季 无 霜
罗 勤
（ 四川 省 宜 宾 市 珙 县 畜 牧兽 医局 ， 四川 珙 县 ６ ４ ４ ５ ０ ０ ）
中 图分 类 号 ： ￥ ８ １ ６ ． ６
文 献标 志码 ： Ｂ
文 章编 号 ： １ ０ ０ ８ — ０ ４ １ ４ （ ２ ０ １ ４ １ ０ ６ — ０ ０ ４ ４ — ０ ３
冻． 光、 热 、 水匹配较好 ． 有 利 于养 牛业 的 发 展 ２ ． ２ 富 足 的 草 资 源 山地 疏 林 草 丛 分 布 于丘 陵和 部 分 中山 地 间 ， 草地呈零星状 。 以 疏林 与 林 下 草 丛构 成 。 山地 灌 木 草丛 分 布 于 低 山 、中 山地 区 ，草 本层 以 禾 本科 的 白
63 白酒糟在节粮型肉牛业中的开发利用潜力(SD-PC的冲突版本)
从世界范围来看，肉牛产业在畜牧业中占据重
基 金 项 目 ：现 代 农 业（肉 牛）产 业 技 术 体 系 专 项 经 费 资 助 作 者 简 介 ：余 群 莲 ( 1986 - ) ，女 ，四 川 眉 山 人 ，硕 士 ，主 要 从 事 反 刍 动物营养与饲料的研究 * 通讯作者
要地位，牛肉产量占世界肉类总产量的 1/3 左右。 2007 年我 国 肉 牛 存 栏 1.17 亿 头 ，出 栏 5 800 多 万 头，牛肉产量 726.7 万 t。据海关统计，2007 年全国牛 肉出口 2.8 万 t，虽 然 比 2006 年 增 长 了 3.2% ，但 占 世界肉牛总出口量的比重不到 1%，与牛肉总产量 相比，几乎可以忽略不计；而进口 3 639 t，较 2006 年 增幅高达 2.1 倍。2007 年全国出栏牛头均产肉量虽 然由 1990 年的 101.1 kg 增加到 136.9 kg，但仅为世 界平均水平的 66.7%，而世界主要牛肉生产大国美 国 、加 拿 大 、澳 大 利 亚 、欧 盟 分 别 达 到 了 357.1、 327.8、243.1 和 235.1kg。与肉牛国际先进水平相比， 我国饲养 2～3 头肉牛才相当于发达国家 1 头肉牛的 产肉量，可见我国肉牛养殖生产水平不高。基于国 家统计局《2007 中国统计年鉴》的基础数据，国家肉 牛产业技术体系的统计资料表明：我国的肉牛生产 力为 18.6 头/t，而美国、加拿大、澳大利亚生产力分 别是 8.0、11.0、13.1 头/t，因此，我国肉牛产业发展的 潜力巨大。
科 技 与 实 践 ·S cience and P ractice
2010 年 第 46 卷 第 10 期
白酒糟在节粮型肉牛业中的 开发利用潜力
白酒糟饲料对肉牛营养价值的评定方案设计参考文献
白酒糟饲料对肉牛营养价值的评定方案设计参考文献以下是关于白酒糟饲料对肉牛营养价值评定方案的一些参考文献：
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2.
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这些参考文献可以提供关于白酒糟饲料对肉牛营养价值评定方案的设计和相关研究结果。
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白酒糟日粮中不同精料组合对肉牛育肥的影响
白酒糟日粮中不同精料组合对肉牛育肥的影响范淳1,吴丹2(1.丰都县肉牛产业发展服务中心408200;2.国家肉牛牦牛产业技术体系恒都综合试验站408200)摘要:为有效利用南方丰富的白酒糟资源,选择体重310±20kg、健康的西杂公牛240头,随机分成5个组,每个组4个重复,每个重复12头牛。
设1个对照组、4个试验组,分别饲喂4kg 精料、2.5kg精料+1.5kg发酵料、1.5kg玉米+1.5kg发酵料、2kg玉米+1.5kg发酵料、2.5kg玉米+1.5kg发酵料,各组白酒糟均自由采食,试验期35天。
结果表明:(1)试验2组日采食量最高,其精料采食量显著低于对照组、试验3组和试验4组(P<0.05),但酒糟采食量显著高于对照组和试验4组(P<0.05);(2)各组日增重差异不显著(P>0.05);(3)试验2组每千克日增重的饲料成本最低;(4)1.5kg玉米、1.5kg发酵料与白酒糟的日粮组合,肉牛育肥效果最好。
关键词:白酒糟;精料;肉牛;育肥我国南方白酒糟资源丰富,价格便宜,粗蛋白含量较高,常作为养牛的主要饲料,但也含有较多难于利用的谷壳,氨基酸不平衡,能值相对较低。
研究表明,以白酒糟为单一饲料来源饲喂肉牛的育肥效果较差,其能氮比不合理,饲料消化率低,不适应规模育肥的需要。
为此,本试验拟通过将白酒糟与精料、发酵饲料不同组合,研究其对育肥肉牛生产性能及经济效益的影响,以探讨科学有效的白酒糟利用方式。
1材料与方法本试验在重庆恒都农业集团肉牛养殖场进行。
选择体重310±20kg、健康的西杂公牛240头,随机分成5个组,每个组4个重复,每个重复12头牛。
设1个对照组、4个试验组,散栏饲养。
预饲期14d。
观察肉牛的采食、粪便和精神状况,确定白酒糟的用量。
分别于正式试验的第1d和最后1d早上8:00空腹称重。
试验期35d,自由饮水,每天记录采食量,测定指标包括日增重、料肉比、投入产出比。
白酒糟饲用价值分析与应用探讨
白酒糟饲用价值分析与应用探讨畜牧人才网阅读次数：651 发布时间：2014-7-18 10:49:56鲜白酒糟是以粮食为主要原料，采用独特的固态发酵和固态蒸馏传统酿酒工艺制得白酒后的副产物。
据不完全统计，近几年我国年产鲜白酒糟基本维持在2100万吨左右。
由于我国白酒的生产主要集中在一些大型酿酒企业，因此鲜白酒糟量大而分布集中。
鲜白酒糟水分高达60%左右，如果不及时加以处理，特别是夏秋高温季节，就会腐败变质，不仅浪费了宝贵的资源，还会严重污染周围环境。
因此，鲜白酒糟的利用对我国的资源开发和环境保护具有十分重要的意义。
由于酿酒过程中的生物发酵主要是将粮食中淀粉转化为酒精，虽然因所用原料、工艺的不同，酒糟中的营养成分及同一成分的含量亦不相同，但成分基本相近。
酒糟中的营养成分除来自糖化、发酵不彻底余留部分原料残余物外，主要来自菌体及其新陈代谢产物和菌体自溶物，同时发酵过程中还产生酵母菌、活性肽、有机酸和一些生物活性因子，如嘌呤、嘧啶、类脂化合物、酶类等，这是一般谷物所不能比拟的，其主要营养成分见表1。
然而酒糟中还含有40%~50%的发酵填充物——稻壳(其中含纤维素、木质素及SiO2)，即使发酵过程在各种酶的作用下，纤维有所降解，但粗纤维依然高达20%左右，严重影响畜禽的消化和吸收，降低了酒糟的营养价值。
因此，白酒糟是一种可以利用的特有资源。
虽然目前我国在此方面的研究已经取得了一定的成绩，例如，利用白酒糟制取甘油、培养食用菌、提取复合氨基酸及微量元素、提取植酸和植酸钙、酿醋、提取蛋白质、生产淀粉酶和纤维素酶，利用酒糟厌氧发酵回收沼气，制取SCP饲料，生产饲料蛋白等。
近来有报道以酒糟为原料用短乳杆菌生产γ-氨基丁酸。
但这些研究和运用，除了用作饲料、农肥之外，其他方法都是试验性研究，不可能大规模进行推广应用，也就不能从根本上解决白酒糟的最终利用问题，而且有可能制造出更多的废水和废渣，加之鲜酒糟成分复杂、含水量高、不易储存、又有不易利用的稻壳等发酵填充物，所以白酒糟的利用仍存在一定的困难，但同时由于营养成分独特和丰富，因此也有相当大的利用价值。
酒糟在肉牛生产中的应用
酒糟在肉牛生产中的应用摘要：乙醇产业的快速的扩张也带来了相应的副产品（主要是酒糟及残液，DGS）产量的增加。
DGS的养分（蛋白、脂肪、纤维等）浓度比玉米高约3倍，它是反刍动物很好的蛋白质来源，不过随着玉米供应量的减少及价格的升高，DGS作为能量来源也具有非常重要的意义。
生产试验表明，与饲喂不含DGS的玉米基础日粮相比，用不同水平的湿或干DGS饲喂育肥牛，均可提高日增重（ADG）和饲料报酬（G:F）。
代谢试验表明DGS中的脂肪在瘤胃降解较低，可增加十二指肠不饱和脂肪酸的比例和脂肪的全消化道消化率，DGS中的脂肪和非降解蛋白似乎是DGS饲用价值高于玉米的重要原因。
DGS还有助于提高育肥日粮中低质粗饲料的利用效果。
DGS的饲用价值要好于干压玉米和高湿玉米，但DGS用于蒸汽压片玉米基础日粮中的效果低于在干压或高湿玉米基础日粮中的效果。
关键词：肉牛、副产品、酒糟、乙醇，育肥1．引言几个世纪以来，人们一直用谷物发酵生产饮料酒精。
到十九世纪末期，乙醇工业的副产品酒糟及残液干燥物（DDGS）开始用作饲料（Henry，1900）。
Morrison（1939）和Garrigus 等（1942）将用于饲喂肉牛的液体副产品称为酒精泔（distillers slop）。
1945年，一部分从事饮料酒精的人组成酒糟饲料研究委员会，开始整理有限的酒糟营养知识，帮助人们在各种畜禽生产中更好地利用酒糟。
1997年酒糟技术委员会取代了酒糟饲料研究委员会。
这两个组织都是每年召开年会，每年的汇编材料都有大量的关于DDGS传统用法的信息。
玉米中大约有三分之二是淀粉，在加工过程中发酵生成乙醇，剩余的营养物质则回收形成酒糟，酒糟脱水得到DDGS。
因此，DDGS中的蛋白质、脂肪、纤维素和磷的含量是玉米的3倍，其蛋白质含量从占干物质的10%增加到30%，脂肪从4%增加到12%，NDF从12%增加到36%，P从0.3%增加到0.9％。
由于DDGS的蛋白质含量高于玉米，它主要用作蛋白质饲料（Klopfenstein等，1978）。
酒糟生物饲料对肉牛育肥效果研究
加入 一定 比例 的谷 壳 ，易导致 酒糟 内粗 糙谷 壳 比例 大 、粗纤 维含 量高 、家 畜适 口性差 、消 化率 低等 现
试验 日 粮分别 为 ：日粮 １ ，鲜酒糟＋ ． １ ％精料 ２ 补充料＋ 青草 ；日 ２ 粮 ，酒糟生物饲料＋ ． １ ％精料补 ２ 充料 ＋ 青草 ； 日粮 ３ ，酒 糟 生物 饲料 ＋ ．％精料 补充 １ Ｏ 料＋ 草 ； 日粮 ４ 青 ，酒糟 生物饲料＋ ． ０ ％精料补充 ８
料＋ 草 。 日粮 组成 及 青草 （ 青 黄竹 草 ） 养成 分 含量 营
耗 量 、每头平 均 日粮干 物质 消耗量 ；饲 料 干物质 采
试 验 选 择 ４ 头 约 ２岁 、体 重 相 近 （８ ＿ １ ３ ０ ３０ ２ ． ＋ ３ ｋ） ｇ的杂 交 肉牛进行 试验 。
１２ 试 验 方 法 －
食量 ；在试验期内采食 的精料 、新鲜酒糟 、酒糟生 物料及青草的干物质采食量 ；计算试验期 内消耗 的 全部饲料干物质量与增重之 比；经济效益 ，统计试 验 期 内消耗各 种饲 料 的成本及 饲料 总成 本 ，根据 整 个试验期 的总增重 ，计算每千克增重消耗的饲料成
１４ 饲养 管理 ． 预 试期 用 伊 维 菌素 驱虫 和 山楂健 脾 胃散健 胃 ， 并进 行 巴 氏杆 菌 、炭疽 杆菌 和 口蹄 疫 的疫苗 免疫 注
０ ５ ，其他各组之间差异不显著 （＞ ． ） ．） ０ Ｐ ０ ５。 ０ ２２ 酒糟 生物饲 料 对 肉饲 料利 用率 的影 响 ． ２２１ 酒糟 生物饲料 对 肉牛 日粮 干物质 采食 量 ．． 酒糟生物饲料对 肉日粮干物质采食量见表３ 。 由表 ３ 知 ，在 整个 肥育 试 验 中 ， Ⅱ组 每千 克 可 体增重 日粮干物质消耗与 Ｉ、Ⅲ、Ⅳ组 比较 ，分别 提高 了 ５ ６ ． ％、７ ７ ５ ． ％、８ ５ ５ ． ％，但 差异均不 显著 ０
酒糟饲喂肉牛的方法 酒糟饲喂肉牛的注意事项 - 养牛技术
酒糟饲喂肉牛的方法酒糟饲喂肉牛的注意事项-养牛技术酒糟的营养价值高低,因原料的种类不同而异。
酒糟中含有丰富的蛋白质,粗脂肪和丰富的B族维生素,能量、亚油酸和许多未知生长因子,是饲喂肉牛的一种廉价、优质饲料。
下面具体来了解一下：酒糟饲喂肉牛的方法酒糟饲喂肉牛的注意事项。
1、酒糟饲喂肉牛的经济效益采用酒糟合理的饲喂肉牛可以起到良好的效果，获得较好的经济效益。
因酒糟中含有一定量的酒精度，肉牛在采食后进行反刍和休息有利，可促进肉牛育肥，达到缩短出栏时间的作用。
另外，有研究表明，在给肉牛饲喂20-30天的酒糟后肉牛的皮毛光亮顺滑，采食量提高，挑食的现象有所改善。
采用酒糟饲喂肉牛可以明显改善肉的品质，经屠宰后的测定显示，饲喂酒糟的牛的肉质与不喂酒糟的牛相比，肉质更好、纤维较细、色泽好、有韧性，同时还可以提高净肉率，从而提高每头牛的净收入，对于规模化养殖场来说其经济效益相当可观。
因酒糟作为酿酒的下脚料，价格便宜，但是营养丰富，饲喂效果较好，虽然在刚开饲喂时牛酒糟时，牛有些不适应，采食量较少，但是经过3-5天的适应期后，即可以酒糟为主，秸秆类饮料为辅。
而饲喂啤酒糟即使没有适应期，肉牛也非常的爱吃，这主要是与啤酒糟有天然的香味，适口性良好有关。
2、酒糟的营养成分虽然酒糟含有丰富的营养物质，如粗蛋白、矿物质、维生素、微量元素等，但是因其原料以及生产工艺不同，所含有的营养成分的含量也存在很大的差异。
其中以玉米为主要原料的酒糟含有粗蛋白约为20%-25%，粗纤维为18.4% -19.4%，粗脂肪为5.6%-9.7%，粗纤维为14.2% -18.8%，无氮浸出物为51. 7%-47.9%；啤酒糟的营养物质的含量与酿酒谷物相似，粗蛋白质的含量占干物质重的22%-27%，粗脂肪为6%-8%，粗纤维为14%-18%。
酒糟虽然营养丰富，但是其缺点是含水量较高，约为70%左右，极易发酵而腐败变质，因此不宜贮存太长时间，最好直接饲喂，另外，有的养殖场为了长时间贮存，在生产过程中常将鲜啤酒糟进行脱水处理，制成千啤酒糟后再用作饲料。