真菌
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真菌的分布范围
01 陆地环境
真菌广泛分布于土壤、森林、草原等陆地环境中，与植 物、动物形成复杂的共生关系。
02 水生环境
真菌也存在于水生环境中，如淡水、海水、湿地等，对 水生生态系统的平衡起到重要作用。
03 人体内部
一些真菌寄生于人体内部，如肠道、口腔等，与人类健 康密切相关。
医药领域应用
01 真菌在新药研发、抗菌剂及抗真菌剂制备等方面有重要应用价值。
农业领域应用
02 真菌可用于生物肥料、生物农药等，提高作物产量和品质。
环保领域应用
03 真菌在污水处理、重金属离子吸附等方面具有潜在应用价值。
谢谢
汇报人：XXX
真菌在医药工业中的应用
抗菌剂生产
01
许多抗生素和其他抗菌剂来源于真菌，它们在医
药工业中扮演重要角色。
治疗某些疾病
02
某些真菌产生的代谢产物具有药用价值，如用于
治疗某些癌症、心脏病和免疫系统疾病。
真菌疫苗研发
03
通过研究真菌与宿主之间的相互作用，有助于开
发新型疫苗来预防和治疗疾病。
真菌对人类健康的危害
真菌细胞具有细胞壁和细胞质，细 胞壁主要由几丁质构成，具有保护 细胞的作用。
真菌是一类生物
寄生与共生
细胞壁与细胞质
真菌的分类
按形态结构
真菌可分为单细胞真菌和多细胞真菌两大类。
按生活方式
分为腐生真菌、寄生真菌和共生真菌等。
按对人类的影响
分为有益真菌（如酵母菌，用于面包和酒的制作）、 有害真菌（如引起皮肤癣病的真菌）和条件致病真 菌（如念珠菌，在特定条件下可致病）。
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准性繁殖
类似于有性繁殖的一种方 式，通过准性生殖过程产 生遗传变异。
真菌的遗传物质和基因组结构
遗传物质
真菌的遗传物质是DNA，具有双 螺旋结构。
基因组结构
真菌的基因组相对较大，包含多 个染色体，基因组中包含编码蛋 白质和酶的基因，以及其他调控 序列。
真菌的基因转移和重组
基因转移
真菌基因可以通过转化、转导和基因 重组等方式在种内或种间转移。
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contents
目录
• 真菌概述 • 真菌的形态和结构 • 真菌的营养方式和生理特性 • 真菌的繁殖和遗传 • 真菌的多样性和进化 • 真菌的应用和价值
01 真菌概述
真菌的定义
真菌是一种生物，属 于真核生物界，与动 物和植物都有区别。
真菌通过无性繁殖和 有性繁殖进行繁殖， 具有高度的多样性和 适应性。
06 真菌的应用和价 值
食用和药用真菌
食用真菌
蘑菇、木耳、银耳等，富含蛋白质、 膳食纤维和多种维生素矿物质，具有 抗氧化、提高免疫力等功效。
药用真菌
灵芝、冬虫夏草、茯苓等，具有抗肿 瘤、抗炎、免疫调节等药理作用，被 广泛应用于中药和保健品领域。
有害真菌及其防治
有害真菌
霉菌、酵母菌等，可引起食品腐败变质 、农作物病害等问题，对人类健康和农 业产生危害。
真菌在各种生态环境中都有分布 ，从热带雨林到极地冰川都有真
菌的存在。
真菌与植物之间存在共生关系， 如根瘤菌与豆科植物共生形成根
瘤。
真菌在生态系统中扮演着分解者 的角色，能够分解有机物并将其
转化为无机物。
02 真菌的形态和结 构
真菌的形态
01
真菌的形态主要有丝状 、酵母状和子实体三种 类型。
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目录
• 真菌概述 • 真菌的形态特征 • 真菌的繁殖方式 • 真菌的生理生化特性 • 真菌的生物多样性 • 真菌的应用
01
真菌概述
真菌的定义
真菌是生物界中的一大类，它们既不属于动物界也不属 于植物界，而是自成一个独立的界。
真菌是真核生物，具有细胞核和细胞器，与原核生物（ 如细菌）不同。
真菌细胞通常由细胞壁和细胞膜组成，细胞内含有细胞 核、线粒体、内质网和高尔基体等细胞器。
真菌的分类
01
真菌界包括多个门和亚门， 其中一些常见的门包括担子 菌门、接合菌门、子囊菌门
和半知菌门等。
02
担子菌门是蘑菇、灵芝等大 型真菌的分类所在，接合菌 门则包括了许多小型真菌。
03
子囊菌门是许多农作物病原 菌的分类所在，半知菌门则 包括了尚未被分类的真菌。
特点
准性繁殖具有无性繁殖和有性繁殖 的双重特点，既具有无性繁殖的快 速扩张能力，又具有有性繁殖的遗 传变异性。
04
真菌的生理生化特性
营养需求
真菌通过吸收、渗透、交换等方式获取营养物质，如氨基酸、碳水化合物、脂肪酸 等。
不同种类的真菌对营养的需求不同，有些真菌需要特定的营养物质才能生长。
营养物质的供应方式和质量对真菌的生长和繁殖有重要影响。
菌丝体是真菌的主要结构，由 许多菌丝细胞相互连接而成。
菌丝细胞呈管状或管状分枝， 具有细胞壁和原生质体，通过 吸收营养物质进行生长和繁殖 。
Байду номын сангаас
菌丝体的形态多样，根据其生 长环境和营养条件的不同而有 所差异。
孢子
孢子是真菌的繁殖器官，由菌丝细胞 发育而来。
孢子的形成和释放需要特定的环境条 件和营养物质，如湿度、温度和营养 物质的供应等。
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真菌还可以通过分解生物质产生生物燃料，如生物柴油 和生物乙醇，具有环保和可再生的特点。
04 真菌的病害与防治
植物病害
病害症状
真菌侵染植物后， 常导致叶片出现斑 点、枯萎、凋落等 症状。
病害原因
植物病害主要由真 菌侵入植物组织并 繁殖引起，与环境 条件、植物品种和 健康状况有关。
防治方法
共生者
有些真菌与其他生物形成共生关系，如地衣中的真 菌与藻类的合作，共同生存并从中获益。
竞争者
真菌在与其它微生物竞争的过程中，可以释放出各 种生物活性物质来抑制竞争者的生长。
02 真菌的繁殖与生长
繁殖方式
无性繁殖
真菌通过菌丝片段或孢 子萌发等方式进行无性 繁殖进行有性繁殖， 通过两个性别的配子结 合形成孢子，进行遗传 信息的交换。
环境条件
真菌的繁殖和生长受到 温度、湿度、光照等多 种环境条件的影响，适 宜的环境有助于真菌的 繁殖和生长。
生长条件
1
适宜温度
真菌生长需要适宜的温度， 大多数真菌在20-30℃的温
度范围内生长最佳。
2
湿度要求
真菌生长需要一定的湿度， 湿度过高或过低都会影响其
生长速度和繁殖能力。
3
营养物质
真菌生长需要营养物质，如 碳源、氮源、矿物质等，这 些物质可以来源于不同的有
随着抗真菌药物的不断研发，未 来有望更好地预防和治疗由真菌
引起的各种疾病。
真菌生物技术的应 用
真菌在生物技术领域的应用潜力 巨大，如利用真菌生产酶、生物 肥料、药物等，将有力促进农业、
工业和医疗等领域的发展。
真菌与健康食品开 发
真菌具有丰富的营养价值，未来 真菌类健康食品将得到更多开发 和应用，助力人们实现健康饮食。
真菌
真菌真菌（fungus；eumycetes）是具有真核和细胞壁的异养生物。
种属很多，已报道的属达1万以上，种超过10万个。
其营养体除少数低等类型为单细胞外，大多是由纤细管状菌丝构成的菌丝体。
低等真菌的菌丝无隔膜，高等真菌的菌丝都有隔膜，前者称为无隔菌丝，后者称有隔菌丝。
在多数真菌的细胞壁中最具特征性的是含有甲壳质，其次是纤维素。
常见的真菌细胞器有：细胞核，线粒体，微体，核糖体，液泡，溶酶体，泡囊，内质网，微管，鞭毛等；常见的内含物有肝糖，晶体，脂体等。
真菌通常又分为三类，即酵母菌、霉菌和蕈菌（大型真菌），它们归属于不同的亚门。
大型真菌是指能形成肉质或胶质的子实体或菌核，大多数属于担子菌亚门，少数属于子囊菌亚门。
常见的大型真菌有香菇、草菇、金针菇、双孢蘑菇、平菇、木耳、银耳、竹荪、羊肚菌等。
它们既是一类重要的菌类蔬菜，又是食品和制药工业的重要资源。
真茵的营养体真菌营养生长阶段的结构称为营养体。
绝大多数真菌的营养体都是可分枝的丝状体，单根丝状体称为菌丝(hhypha)。
许多菌丝在一起统称菌丝体(mycelium)。
菌丝体在基质上生长的形态称为菌落(colnny)。
菌丝在显微镜下观察时呈管状，具有细胞壁和细胞质，无色或有色。
菌丝可无限生长，但直径是有限的，一般为2—30微米，最大的可达100微米。
低等真菌的菌丝没有隔膜(septum)称为无隔菌丝，而高等真菌的菌丝有许多隔膜，称为有隔菌丝。
此外，少数真菌的营养体不是丝状体。
而是无细胞壁且形状可变的原质团(plasmodium)或具细胞壁的、卵圆形的单细胞。
寄生在植物上的真菌往往以菌丝体在寄主的细胞间或穿过细胞扩展蔓延。
当菌丝体与寄主细胞壁或原生质接触后，营养物质因渗透压的关系进入菌丝体内。
有些真菌如活体营养生物侵入寄主后，菌丝体在寄主细胞内形成吸收养分的特殊机构称为吸器(hauStorium)。
吸器的形状不一，因种类不同而异，如白粉菌吸器为掌状，霜霉菌为丝状，锈菌为指状，白锈菌为小球状。
真菌【33页】
假菌丝和厚膜孢子
31
2、致病性
（1）入侵原因 ➢ 机体抵抗力下降（AIDS） ➢ 大量、长期使用抗菌药物，激素和免疫抑制剂。 （2）入侵部位 ➢ 皮肤粘膜感染：以鹅口疮、阴道炎最多见。 ➢ 内脏感染：有肺炎、肠胃炎、心内膜炎等，偶
而也可发生败血症。 ➢ 中枢神经感染：脑膜炎、脑炎。
32
霉菌性口腔炎
真 菌 学 mycology
1
概念
❖ 真菌（fungi）是一类真核细胞型微生物。有典 型的细胞核和完善的细胞器。
❖ 真菌广泛分布于自然界，种类繁多，有10余万种。 大多对人无害，只有少数可引起人类疾病。
2
一、生物学性状
1. 形态与结构
（1） 单细胞真菌 形态呈圆形或椭圆形，常见于酵母菌或类酵母 菌。它们以芽生方式繁殖产生子代。
主引起的超敏反应。
23
5、 致病性
➢特点：一种皮肤癣菌可在不同部位引起病 变，相同部位的病变也可由不同的皮肤 癣菌引起。
➢临床疾病：各种癣症。
24
6、 微生物学检查法
1.标本：根据病变部位取材 2.直接镜检：观察菌丝和孢子结构
浅部感染真菌的病变标本如毛发、皮屑、甲屑置玻片 上，滴加10%KOH，加盖玻片微热熔化角质层，再将玻片 压紧，用吸水纸吸去周围多余碱液，在显微镜下观察，见 皮屑、甲屑中有菌丝，或毛发内部或外部有成串孢子，即 可初步诊断为癣菌感染，但不能确定菌种。
12
多细胞真菌菌落
13
有些真菌在不同寄生环境和培养条件下出现 两种形态，称二相性真菌(dimorphic fungi)，即 在机体内或含血培养中37℃孵育，呈现酵母型菌 落，而在沙保培养基上室温孵育，则形成丝状菌 落。如荚膜组织胞浆菌、皮炎芽生菌等。
真菌
生孢子的则称为生殖菌丝体。
有隔菌丝
无隔菌丝
孢子(spore)：是真菌的繁殖器官，系生殖菌丝产
生。
根据繁殖方式的不同，真菌可分为有性繁殖和无 性繁殖两大类。
大多数致病性真菌进行无性繁殖，无性孢子有多
种形状：芽生孢子、关节孢子、厚膜孢子、孢子 囊孢子、分生孢子。
化钾溶液，盖上盖玻片后放在显微镜下检查。可看到分枝 的菌丝及大分生孢子。 2. 培养鉴定 皮肤癣菌的最后鉴定取决于培养。
病发镜检可见发内菌丝
足癣鳞屑镜检可见 鳞屑细胞间有菌丝
体癣皮屑可见关节孢子
第二节 皮下感染真菌、地方性流行真菌
一、皮下组织感染真菌
引起皮下组织感染真菌病的真菌有很多种，有两个共同 点：①为自然生长于土壤或腐坏植物中的腐生菌；②必 须经由宿主的创口才能进入皮下组织，在局部组织繁殖。
芽生孢子 关节孢子
分生孢子
孢子囊孢子
二、真菌的培养 真菌培养常用沙保（Sabouraud）培养基，适宜的pH为 4.0-6.0。浅部感染真菌的最适温度为22-28℃，生长缓慢，
1-4周才出现典型菌落。深部感染真菌则在37℃中生长良
好。 1. 酵母型菌落
（yeast type colony）
2. 类酵母型菌落
体癣
股癣
手足癣
甲癣
头癣
马拉色菌: 可引起头皮屑和脂溢性皮炎每个人的脑袋 上可能都生活着数千万个球形马拉色菌 .
角层癣菌：寄居在皮肤和毛干最表层，不侵犯
细胞，不引起炎症反应。
花 斑 癣
实验室诊断
诊断皮肤癣菌病的标本是刮下局部皮肤、指甲屑或剪下毛 发。将采取的标本进行镜检与培养鉴定。 1. 显微镜检查 将标本置于玻片上，滴入10%-20%氢氧
《真菌》PPT课件
制作孢子印
知识总结
名称
细菌
青 霉 真 菌酵 母 菌
形态结构
营养 方式
单细胞无细胞核，球状、 杆状、螺旋状
异养
多细胞，长有孢子的菌 丝顶端呈扫帚状
异养
繁殖方式 分裂生殖 孢子生殖
单细胞 椭圆形
异养
孢子生殖或 出芽生殖
练一练
1、下列组合中，属于真菌的是（ A
真菌的生活环境
在夏季或秋季的清晨或 雨后，在潮湿的树干或草 地上容易采到蘑菇。
这说明真菌适于生活 在温暖、潮湿、有机 物丰富的环境中。
三、真菌的生殖
生殖方式
出芽生殖（条件适宜时） 孢子生殖（条件不适宜时）
正在进行出芽生殖 的酵母菌
三、真菌的生殖
单细胞真菌酵 母菌出芽生殖
真菌是通过产生大量的孢子来繁殖后代的，在青霉和曲霉 直立状态的菌丝顶端，就分别生有青绿色和黑色等颜色的孢子。 这些孢子可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境条件下，都 能发育成一个新个体。
第四章 细菌和真菌
-.
第三节 真菌
新课导入
故事：在家喻户晓的《白蛇传》中有 这么感人的一幕：白素贞拼着性命盗 得灵芝救活了昏死的许仙。传说灵芝 能使人 “起死回生”，所以又称“还 魂草”。当然这是夸张之词，但也说 明了灵芝有一定的的药用价值。那么 灵芝到底是一种什么生物呢？
一、各种各样的真菌
发霉的桔子 酵母粉
无叶绿体
异养
二、真菌的结构
青霉和曲霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的。 它们都是多细胞的生物，每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细 胞质和细胞核。
青霉的结构
曲霉的结构
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培养特性：
沙保培养基（需氧；室温或 37℃生长良好） 菌落呈类酵母型，灰白色或奶油色，表面光滑，带有
浓厚的酵母气味，有大量向下生长的营养假菌丝， 在玉米粉培养基上可长出厚膜孢子
临床意义
条件致病： 皮肤粘膜感染： 鹅口疮、真菌性阴道炎 内脏感染：肺炎、心内膜炎、膀胱炎，肾盂肾炎 中枢神经感染：脑膜（脑）炎、脑脓肿 变态反应性疾病
无性孢子:菌丝上的细胞分化或出芽生成 病原性真菌大多形成无性孢子
叶状孢子
芽生孢子: 假菌丝 厚膜孢子
分生孢子 孢子囊孢子
关节孢子 大分生孢子
小分生孢子 : 真菌都能产生
青 霉 菌 的 小 分 生 孢 子
多细胞真菌形态
hypha spore
二、真菌的繁殖与培养
• 繁殖方式： 单细胞---出芽 多细胞---有性、无性繁殖
营养菌丝 气生菌丝 生殖菌丝
有隔菌丝 无隔菌丝
多数致病性真菌
菌丝形态有助于鉴别
2.孢子 spore 孢子
芽胞
作 真菌繁殖结构 用
细菌休眠结构，抵 御不良环境
抵 抗 不强，加热60~70℃短 强 ， 有 的 可 耐
力 时间即可死亡
100℃数小时
有性孢子:同一菌体或不同菌体上的2个细胞融合经 减数分裂形成
• 标本
浅部感染真菌 深部感染真菌
毛发、皮屑、指甲 痰、血液、脑脊液等
• 直接镜检：
– 浅部标本---KOH处理后镜检 – 白假丝酵母菌---革兰染色（假菌丝、厚膜孢子） – 新型隐球菌---墨汁负染（厚荚膜） – 其他多细胞真菌----特殊染色镜检
• 分离培养
菌 丝
孢子
第四节 真菌感染的防治原则
简述真菌的主要特点
简述真菌的主要特点真菌是一类生物体，具有以下主要特点：1. 细胞结构，真菌的细胞结构与植物和动物有所不同。
它们是真核生物，细胞内含有真核细胞器，如细胞核、线粒体和高尔基体等。
真菌的细胞壁主要由纤维素和几丁质组成，与植物的细胞壁相似。
2. 营养方式，真菌是异养生物，无法自光合合成有机物质。
它们通过吸收有机物质或吸取溶解在周围环境中的营养物质来获取能量和营养。
真菌可以是腐生的，分解死亡有机物质；也可以是寄生的，寄生在其他生物体上获取养分；还有一些真菌能够与其他生物形成共生关系，如与植物的根系形成菌根。
3. 多样性，真菌的种类非常多样，已知的真菌约有10万种以上。
它们可以生活在各种环境中，包括陆地、水域、空气中等。
真菌可以分为两大类，子囊菌和担子菌。
子囊菌包括酵母菌和霉菌，其特点是产生孢子的方式是通过子囊器；担子菌包括蘑菇、露菌和酒曲菌等，其特点是产生孢子的方式是通过担子器。
4. 重要角色，真菌在生态系统中扮演着重要的角色。
它们参与了有机物的分解和循环，促进了土壤的形成和养分的循环。
真菌还与其他生物形成共生关系，如与植物的根系形成菌根，提供植物所需的养分。
此外，真菌还可以产生有用的化合物，如抗生素、食品添加剂和工业酶等。
5. 病原性，部分真菌具有病原性，可以引起人类和动植物的疾病。
例如，念珠菌可以引起人体念珠菌病；黑穗病菌可以感染小麦和玉米等农作物。
真菌感染疾病在医学和农业上都具有重要的影响。
总之，真菌是一类特殊的生物体，具有独特的细胞结构、营养方式和生态角色。
它们在自然界中起着重要的作用，但同时也可能对人类和其他生物产生病害。
真菌ppt课件
汇报人：XXX
01
真菌的定义与特性
02
真菌的生长与繁殖
03
真菌在生态系统中的作用
04
真菌与人类的关系
05
真菌病害及其防治
06
真菌的研究进展与应用前景
目 录
01
真菌的定义与特 性
真菌的定义
什么是真菌
真菌是一类单细胞或多细胞的微生物，通常缺乏叶绿素，营腐生或寄生生活。
真菌的特性
无处不在
真菌的多样性
真菌种类繁多，包括霉菌、酵母菌、蕈菌等，它们在生态系统中扮演着重要的角 色。
真菌的特性
无处不在
真菌可以生存在多种环境中，包括土壤、空气、水和 生物体内部。
多样性
真菌具有极高的物种多样性，包括霉菌、酵母和蘑菇 等。
共生与寄生
真菌可以与生物体形成共生关系，也可以寄生在其他 生物体上，造成疾病。
次生代谢物产生
在特定环境条件下，真菌产生次生代谢物，如毒素、 抗生素等。
03
真菌在生态系统 中的作用
真菌在土壤中的作用
促进土壤形成
真菌菌丝能够分解有机物质， 促进土壤团粒结构的形成。
提高土壤肥力
真菌与植物根系共生，促进 植物吸收养分，提高土壤肥
力。
降解有毒物质
真菌能够降解土壤中的有毒 物质，保护生态环境。
一些真菌产生的代谢产物具有抗真 菌活性，可用于治疗真菌感染，如 皮肤癣菌病和念珠菌病。
真菌细胞壁或孢子可作为药物载体， 将药物运送到特定的组织和细胞， 提高治疗效果。
抗生素生产
抗真菌药物
药物载体
真菌对人类健康的危 害
引起疾病
一些真菌可以引发疾病， 如脚气、肺炎、皮炎等。
真菌的结构和功能
利用天敌昆虫、微生物等生物资源，对病原真菌 进行生物控制，减少化学农药的使用量。
3
化学防治策略
在必要时使用低毒、高效的化学农药，对病原真 菌进行有针对性的防治，同时注意农药的安全使 用。
THANKS
感谢观看
功能性食品
利用真菌开发功能性食品，如真菌多糖具有降血 糖、降血脂等作用，可用于开发保健食品。
06
真菌的危害与防治
植物病害与真菌的关系
真菌引起植物病害的症状
真菌通过侵染植物组织，引起植物出现坏死、腐烂、变色、畸形 等症状。
真菌病害的传播途径
真菌病害可以通过种子、土壤、空气等途径传播，对农业生产造成 严重影响。
VS
改善土壤结构
真菌菌丝能够穿透土壤颗粒，形成土壤团 聚体，从而改善土壤结构，提高土壤的通 气性和透水性。
在食物链中的地位
要点一
作为初级生产者
一些真菌能够通过光合作用或化能合成作用，将无机物转 化为有机物，成为生态系统中的初级生产者。
要点二
作为消费者和分解者
大多数真菌是消费者和分解者，它们以其他生物体（包括 植物、动物和微生物）为食，通过分解作用将有机物转化 为自身生长所需的养分。同时，它们也是其他生物（如昆 虫、哺乳动物等）的食物来源之一。
真菌毒素的危害与防治
真菌毒素的种类和危害
真菌毒素包括黄曲霉素、赭曲霉素等多种类 型，对人体和动物具有致癌、致畸、致突变 等危害。
真菌毒素的防治措施
通过加强粮食和饲料的贮存管理、选用抗毒 素品种、使用吸附剂等措施，可以有效降低 真菌毒素的危害。
防治策略与方法
1 2
农业防治策略
选用抗病品种、合理施肥、轮作倒茬等农业措施 ，可以降低植物真菌病害的发生率。
真菌名词解释
真菌名词解释真菌（Fungi）是一类真核生物，是五大生物界之一。
真菌与动物和植物有着密切的关系，它们在生物系统中独立形成了一个界。
真菌体型多样，包括单细胞的酵母菌和多细胞的菌丝体。
真菌广泛存在于陆地和水环境中，包括土壤、空气、植物、动物等各种生物体表面和内部。
真菌的结构特点是由由菌丝组成的菌体。
菌丝是细长、无色或有色的细胞丝，菌丝体形成菌落，能够快速扩散和生长。
真菌细胞的细胞壁由纤维素和壳多糖构成，与植物细胞壁相似。
真菌不具有叶绿素和光合作用能力，不能直接利用阳光合成营养物质，而是通过吸收有机物来获取能量和营养。
真菌可以分泌各种分解酶，通过分解有机物质来获取养分。
真菌的生活方式多样，包括自养、寄生和共生等。
自养真菌能够分解死亡的有机物质，起到分解和循环养分的作用。
寄生真菌则依靠宿主生物体为其提供营养，对宿主造成损害。
共生真菌与植物根部形成菌根，互利共生，真菌提供水分和矿物质，植物提供光合产物。
真菌在生态系统中起到了重要的角色。
它们参与了有机物质的分解和循环过程，促进了土壤的形成和改良。
真菌还能够与其他生物相互作用，形成复杂的生态网络。
例如，真菌与某些昆虫共生，提供营养和保护，与植物共生，促进植物生长。
真菌还对人类有着重要的意义。
一方面，真菌是许多传统食品和饮料的主要成分，如面包、葡萄酒和啤酒等。
另一方面，真菌也是一些重要的病原体，可以导致人类和动物的疾病。
真菌感染有时是由于机体的免疫系统受损，导致真菌的生长和传播。
真菌感染对健康的影响取决于真菌的种类和感染的部位，可能引起皮肤病、呼吸系统疾病和消化系统疾病等。
总之，真菌是一类重要的生物，它们在生物系统中具有多种功能和作用。
真菌的研究对于理解生命起源、生态系统功能和人类健康具有重要意义。
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引起毛霉病，主要侵犯血管，常见于鼻脑毛霉病、肺胃毛霉病、皮肤毛霉病和播 散性毛霉病，病情凶险，死亡率高。
05
真菌与人类关系探 讨
食用真菌营养价值及开发利用现状
营养价值
食用真菌富含蛋白质、多糖、氨基酸等营养成分，具有提高 免疫力、抗肿瘤等功效。
开发利用现状
目前，市场上已有多种食用真菌产品，如蘑菇罐头、香菇酱 等，深受消费者喜爱。
灭菌处理。
真菌接种
02
从菌种保藏中心或实验室保藏的菌种中挑选目标真菌，进行接
种操作。
实验器材准备
03
准备显微镜、无菌操作台、接种环、培养皿等实验所需器材，
并进行清洗和消毒处理。
实验步骤和注意事项说明
无菌操作
在实验过程中，严格遵守无菌操作规程，避免杂菌污染。
培养条件控制
根据目标真菌的生长特性，控制好培养温度、湿度和光照等条件 ，确保真菌正常生长。
THANKS
感谢您的观看
观察真菌菌落、菌丝、孢子等 形态学特征进行分类鉴定。
培养特性
根据不同真菌在特定培养基上 的生长特性进行鉴定。
生理生化特性
利用真菌的生理生化反应特点 进行分类鉴定。
生物学特性
通过研究真菌与其他生物的互 作关系进行分类鉴定。
现代分子生物学技术在真菌分类鉴定中应用
DNA序列分析
通过比较真菌DNA序列差异进 行分类鉴定。
真菌繁殖方式及特点
无性繁殖
包括分生孢子、芽孢子等，繁殖 速度快，易产生变异。
有性繁殖
通过配子囊结合形成担子或子囊， 进行有性生殖，可产生新的遗传性 状。
准性生殖
介于无性和有性之间的一种生殖方 式，通过基因重组产生新的遗传变 异。
真菌分类资料
生理学分类法的应用
• 用于真菌的分类和鉴定 • 为真菌的遗传学、生态学和生理学研究提供依据
分子生物学分类法及其应用
分子生物学分类法的特点
• 基于真菌的遗传物质（如DNA、RNA）进行分类 • 能够反映真菌的亲缘关系和进化历程 • 对真菌的分类具有很高的准确性和可靠性
分子生物学分类法的应用
• 用于真菌的分类和鉴定 • 为真菌的遗传学、生态学和生理学研究提供依据
• 酵母菌：单细胞真菌，广泛应用于食品、医药等领域 • 霉菌：多细胞真菌，广泛分布于土壤、植物表面等环境 • 真菌类：包括酵母菌、霉菌以外的其他真菌，如真菌门、担子菌门等
真菌的分布特点
• 真菌广泛分布于土壤、水、空气和生物体内 • 不同类群的真菌具有不同的生态适应性，如低温、高温、高盐等环境
02
真菌的分类方法与应用
• 真菌分类为真菌病害防治提供了理论基础 • 真菌病害防治的实践有助于丰富真菌分类体系
真菌病害防治的研究内容
• 研究真菌病害的发生机制和防治策略 • 开发真菌病害的诊断方法和防治技术 • 为保障农业、林业和公共卫生提供技术支持
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真菌分类研究面临的挑战与机遇
真菌分类研究的机遇
• 基因组学、代谢组学、蛋白质组学等新技术的发展为真菌分类提供了新的依据和方法 • 国家对生物多样性和生态安全的重视为真菌分类研究提供了政策支持 • 真菌分类研究将为真菌的资源利用和病害防治提供有力支持，推动相关产业的发展
真菌分类研究面临的挑战
• 真菌种类繁多，分类难度大 • 真菌形态特征和生理生化特性复杂，容易产生误判 • 真菌分类研究资金投入不足，研究条件有限
真菌
念珠菌病
新生隐球菌 （Cryptococcus neoformans）
分 布：鸽粪；人类体表、口腔、粪便 形态特征：圆形的酵母样细胞
外周有一层肥厚的胶质样荚膜
繁殖方式：芽生，无假菌丝 菌 落：酵母型菌落 荚膜多糖：A、B、C、D四个血清型
临床分离株：A、D型
致病性
隐球菌病（cryptococcosis） 感 染：外源性（多数） 内源性（少数） 致病物质：荚膜多糖 感染途径：呼吸道 所致疾病：肺部感染 播散感染：最易侵犯CNS，预后不良
叶状孢子
小分生孢子
大分生孢子
子囊孢子
二、真菌的繁殖与培养
1.真菌的繁殖方式：
------无性繁殖：芽生、裂殖、萌管、隔殖 ------有性繁殖 繁殖体：菌丝；孢子
2.真菌的培养：
温度：22-28 ℃；37 ℃（深部真菌） 培养基：sarbouraud培养基 pH: 4.0-6.0 菌落：酵母型菌落；类酵母型菌落； 丝状菌落。
感染源：接触患者或患畜 接触染菌物体
皮肤癣菌
疾 病：皮肤癣（tinea），手足癣最多见
三个属：表皮癣菌属 毛癣菌属 小孢子癣菌属
Байду номын сангаас
体 癣
头 癣
股 癣
甲 癣
皮肤癣菌的种类、侵犯部位及传染来源
真菌种类 种 感染部位 数 皮 毛 甲 肤 发 板 1 1 2 0 + + + + + + + 传染源
人
絮状表皮癣菌 奥杜安小孢子 菌 石膏样毛癣菌 红色毛癣菌
真菌学
• 真菌(fungus)：真核细胞型微生物 • 组成：核膜和核仁(细胞核) 完整的细胞器(胞浆) 细胞壁由几丁质或纤维素组成 单细胞（少数）或多细胞（多数） • 生存方式：腐生 或 寄生 • 繁殖方式：有性 或 无性
真菌ppt课件
调味品制作
真菌如酵母、霉菌等用于制作酱油、醋、味精等调 味品。
食品发酵
真菌参与面包、酒、酸奶等食品的发酵过程，代谢产物可用作生物防腐剂，延长 食品的保质期。
真菌在医药领域的应用
抗生素生产
许多抗生素是从真菌中提取的， 如青霉素，用于治疗各种细菌 感染。
真菌的生态与分布
真菌在自然界中的作用
分解有机物
真菌通过分泌胞外酶分 解动植物残体等有机物， 促进土壤腐殖质的形成 和养分转化。
养分循环
真菌在生态系统养分循 环中起着关键作用，将 有机物转化为无机物， 为植物提供营养。
促进植物生长
一些真菌与植物形成共 生关系，如菌根，促进 植物吸收养分和水分， 提高植物抗逆性。
03 一些真菌具有抗菌、抗炎等作用，可应用于医疗领域。
真菌的病害与防治
真菌引起的植物病害
病害类型
真菌引起的植物病害包括叶 斑病、根腐病、枯萎病等。
病害症状
病害症状包括叶片出现斑点、 叶片枯萎、植株生长不良等。
防治方法
防治方法包括选用抗病品种、 合理施肥、控制水分、喷洒
杀菌剂等。
真菌引起的动物病害
真菌的命名通常采用双名法，由属名
和种名组成，例如“霉菌属黑曲霉”。 01
常见真菌名称
常见的真菌名称包括酵母菌、霉菌、
木耳菌、青霉菌等。
03
命名依据
真菌的命名通常依据其形态特征、生
理特性和生态习性等特征进行命名。 02
真菌的形态与结构
真菌的形态特征
菌丝体形态
真菌由许多菌丝细胞交织而成，形成菌丝体，具有分支、 分隔和细胞壁。
临床需求。
03 真菌生物技术
利用真菌的生物转化能力，开发 新型生物催化剂和生物材料，推
真菌的知识
真菌的知识真菌是一类生物，属于真菌界。
它们与植物、动物不同，处于一个独立的生物界。
真菌广泛分布于地球的各个角落，包括陆地、海洋、淡水、沙漠等环境。
真菌在自然界中起着非常重要的作用，既有益处，也有害处。
真菌的结构由菌丝体组成，菌丝体是由许多细长的菌丝组成的，它们可以穿透土壤、木材、食物等物质。
菌丝体可以通过分裂繁殖，也可以通过孢子繁殖。
孢子是真菌的繁殖体，可以飘散在空气中，传播到其他地方。
一些真菌还可以形成菌核，菌核是一种由菌丝紧密结合在一起形成的结构，它可以在恶劣环境下存活，等待适宜的条件再次发芽。
真菌是自养性生物，它们可以通过分解有机物来获取营养。
真菌分泌酶来降解有机物，然后吸收分解产物。
这种分解作用使真菌在生态系统中起到了很重要的作用，它们帮助分解死物质，使养分重新进入生物循环。
真菌有很多种类，包括蘑菇、霉菌、酵母菌等。
蘑菇是一种常见的真菌，它们多生长在土壤中，具有菌盖和菌褶。
霉菌是一种细菌状的真菌，它们多生长在潮湿的环境中，如厨房里的发霉食物。
酵母菌是一种单细胞真菌，它们多生长在果实中，可以发酵产生酒精。
真菌不仅在自然界中起着重要的作用，还对人类有着重要的影响。
一些真菌可以用于食品加工和药物生产。
例如，酵母菌可以发酵产生酒精，被广泛应用于酿酒和面包制作。
另外，真菌也是一类重要的药物来源，许多抗生素和抗癌药物都是从真菌中提取的。
然而，真菌也可以对人类造成危害。
一些真菌是人类和动物的病原体，它们可以引起各种真菌感染疾病，如念珠菌感染、白色念珠菌感染等。
此外，真菌还可以产生毒素，进入人体后引起中毒。
例如，霉菌产生的黄曲霉素是一种致癌物质，长期摄入会对人体健康造成严重损害。
为了防止真菌感染和中毒，我们应该注意饮食卫生和环境卫生。
保持身体的免疫力也是预防真菌感染的重要措施之一。
此外，科学合理地利用真菌资源，可以为人类带来更多的益处。
真菌是一类重要的生物，它们在自然界中起着重要的作用，既有益处，也有害处。
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真菌
1.描述真菌的主要特征。
2.认识日常生活中常见的真菌，说出霉菌和蘑菇的营养方式
3.知道真菌繁殖的方式
4.学会用放大镜观察青霉和曲霉的形态结构，培养观察能力。
5.了解真菌与人类的关系。
【教学重点与难点】
重点：①真菌的细胞结构以及生殖方式的特点
②认识日常生活中常见的真菌及其生命活动特征。
难点：真菌生殖方式的特点。
【学习过程】
利用多媒体或实物展示生活中常见真菌，学生在已有生活经验上进行辨认，鼓励学生提出自己最想了解有关真菌的哪些问题，写在黑板上。
（一）自主学习，找出困惑。
自学一：真菌的形态结构
【实验】观察酵母菌和霉菌熟悉操作，实施实验,回答问题:
1.显微镜下观察到的酵母菌的形态、结构有什么特点?尝试画一个酵母菌形态图并写出它的结构。
2.霉菌与酵母菌的形态有什么区别?
3.与细菌相比较，真菌的细胞结构有什么不同之处？
自学二:真菌的生活
1.真菌的生活方式有什么相同的特点？
2.真菌的生殖方式有哪些？了解真菌的繁殖特点，对于我们有什么意义？
3.蘑菇孢子印的制作
4.了解真菌与人类的关系
（二）交流展示，合作探究。
1．请同学们利用小组的力量来解决下列问题。
①在夏天时，什么地方容易找到蘑菇？为什么?
②冬天发面蒸馒头时，为什么要把和好的面放在温暖的地方？这样做的目的?
2．你还有哪些需要解决的问题，请提出来，利用大家的智慧来解决。
（三）针对练习，拓展延伸。
物品发霉是一种常见的现象，每年因霉变引起的浪费是十分惊人的。
请你设计一个实验，探究霉菌的生活受哪些条件的影响？根据得出的结论，设计保存食品的办法。
提出问题：
作出假设：
制定并实施计划：
得出结论：
表达交流：不同小组将实验结果进行交流，从而了了解哪些因素能够影响霉菌的生活。
（四）巩固练习，达标提升。
1.酵母菌与细菌在结构上的主要不同点是( )
A.酵母菌有细胞壁
B.酵母菌有成形的细胞核
C.酵母菌有液泡
D.酵母菌不含叶绿体
2.不列真菌中属于单细胞个体的是( )
A.酵母菌
B.青霉
C.曲霉
D.蘑菇
3.酵母菌能进行的生殖方式有( )
A.有性生殖与无性生殖
B.营养生殖与孢子生殖
C.孢子生殖与出芽生殖
D.精卵结合形成新的酵母菌
4.将成熟的新鲜蘑菇放在白纸上,轻轻一敲,落下的褐色粉末是( )
A.菌丝
B.孢子
C.种子
D.芽体
5.夏天，柜子里的皮夹克上长出了白毛，这说明皮夹克上长了
A.腐败细菌
B.酵母菌
C.霉菌
D.病毒
6.老师将两个刚刚制作好的永久装片和两张写有“球形细菌”和“酵母菌”的标签交给你，
请你借助电子显微镜正确地将标签贴好，你的依据是（）
A 叶绿体的有无
B 细胞核是否成形
C 细胞核的大小
D 细胞壁的有无
7.真菌由于没有 ,生活方式与细菌一样,依赖现成的有机物生活.有的真菌进行生活,有的真菌进行生活.
8.下面描述的是细菌与真菌的一些特征,请将属于真菌的特征写出来 .
①个体微小,细胞内没有成形的细胞核②既有个体微小的种类,也有个体较大的种类,细胞内有细胞核③能产生孢子,孢子能发育成新个体④通过分裂的方式繁殖后代⑤细胞内没有叶绿体
9．比较病毒、细菌和真菌的异同:
比较项目
种类
形态结构生命活动与人类关系
病毒形体极其
，主要有
形，形,
形. 无结构,
一般由哪两部
分组成
属于生物,
营生活.以
的方式进行繁
殖.
多数有害,少数
有益
细菌个体微小,基
本形态有哪
三种
细胞个
体.细胞由哪几
部分组成.但都
没有。
有的
细菌具有
和等特殊
结构。
属于生物,
营生活或
生活.以的
方式进行繁殖.
大多数有益，少
数有害。
真菌少数个体微
小，多数个体
较大，形态各
异单细胞个体
有。
多
细胞个体是由
组构成的。
细胞
有哪几部分组
成。
属于生物,主
营生活，有
的营
生活.大
多数真菌用
进行生殖
许多真菌有益，
也有少数让人
或其他生物患
病。