幼儿园保健_小小营养师PPT
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我是小小营养师(课堂PPT)
我是小小营养师
营养午餐
10
两荤两素
我是小小营养师
营养午餐
11
一荤两素一汤
我是小小营养师
营养午餐
12
一荤两素一汤
我是小小营养师
营养午餐
13
我是小小营养师
14
小朋友自己设计哦 我是小小营养师
15
我是小小营养师
小朋友们，再见！
16
我是小小营养师
我是小小营养师
1
食谱：星期一
我是小小营养师
2
食谱：星期二
我是小小营养师
3
食谱：星期三
我是小小营养师
4
食谱：星期四
我是小小营养师
5
食谱：星期五
我是小小营养师
6
我是小小营养师
养师
营养午餐
两荤两素
8
我是小小营养师
营养午餐
一荤两素
9
两荤两素
小小营养师ppt实用资料
醣類中的葡萄糖是神經細胞能量的唯 有完善的調節機制去調節組織及血液中鈣的濃
4、維生素 維生素是一種有機物質，在我們體內無法合成， 必需由食物中獲得，所需要的量不多，但在維持 生命、促進生長發育上是不可或缺的。維生素不 能產生熱能，也不能形成身體組織的材料，其主 要功能乃參與身體中之代謝作用。 維生素依其溶解性質可分為 : (1)脂溶性維生素，包含維生素A、D、E及K。 (2)水溶性維生素有維生素B群及C。 水溶性維生素多時，便由身體中排出，但脂溶性 維生素不易排出，累積儲存在身體中易產生中毒。
小小營養師
學校:大勇國小 班級:六年三班
第五組成員:
黃 尹、劉品辰 馬志仁、郭登旭 蔡哿維、陳奎銘
目 錄
壹、六大類食物的分析 貳、營養素的簡介 參、資料來源
壹、六大類食物的分析
1、五穀根莖類 2、蛋豆魚肉類 3、蔬菜類 4、水果類 5、油脂類 6、奶類
1、五穀根莖類
五榖根莖類包括米飯、麵食、 麵條、麵包、饅頭等， 甘藷、 芋頭、馬鈴薯等，主要是供給 醣類及一部份蛋白質，若選擇 全穀類，則含維生素B群及纖 維素亦豐。
每天要吃三碟的蔬菜，其中至 少一碟為深綠或黃色蔬菜。 一 碟的份量約100公克，三碟即 300公克等半斤。若一家四口則 每天需要2斤的蔬菜。
4、水果類 水果類包含桔子、柳丁、蕃
石榴、木瓜、芒果、蘋果、 葡萄…等，主要是供給維生 素及礦物質，水果還含有醣 類。水果與蔬菜都是提供維 生素及礦物質，但其所含的 維生素及礦物質的種類並非 相同，所以不可互相取代或 省略其中一類。 水果每天的建議量為2個，最 好有一個是枸櫞類的水果， 每個的份量如 : 橘子一個、柳 丁一個、或蕃石榴一個，其 他水果之大小約等於一個橘 子之大小。
貳、營養素的簡介
4、維生素 維生素是一種有機物質，在我們體內無法合成， 必需由食物中獲得，所需要的量不多，但在維持 生命、促進生長發育上是不可或缺的。維生素不 能產生熱能，也不能形成身體組織的材料，其主 要功能乃參與身體中之代謝作用。 維生素依其溶解性質可分為 : (1)脂溶性維生素，包含維生素A、D、E及K。 (2)水溶性維生素有維生素B群及C。 水溶性維生素多時，便由身體中排出，但脂溶性 維生素不易排出，累積儲存在身體中易產生中毒。
小小營養師
學校:大勇國小 班級:六年三班
第五組成員:
黃 尹、劉品辰 馬志仁、郭登旭 蔡哿維、陳奎銘
目 錄
壹、六大類食物的分析 貳、營養素的簡介 參、資料來源
壹、六大類食物的分析
1、五穀根莖類 2、蛋豆魚肉類 3、蔬菜類 4、水果類 5、油脂類 6、奶類
1、五穀根莖類
五榖根莖類包括米飯、麵食、 麵條、麵包、饅頭等， 甘藷、 芋頭、馬鈴薯等，主要是供給 醣類及一部份蛋白質，若選擇 全穀類，則含維生素B群及纖 維素亦豐。
每天要吃三碟的蔬菜，其中至 少一碟為深綠或黃色蔬菜。 一 碟的份量約100公克，三碟即 300公克等半斤。若一家四口則 每天需要2斤的蔬菜。
4、水果類 水果類包含桔子、柳丁、蕃
石榴、木瓜、芒果、蘋果、 葡萄…等，主要是供給維生 素及礦物質，水果還含有醣 類。水果與蔬菜都是提供維 生素及礦物質，但其所含的 維生素及礦物質的種類並非 相同，所以不可互相取代或 省略其中一類。 水果每天的建議量為2個，最 好有一個是枸櫞類的水果， 每個的份量如 : 橘子一個、柳 丁一個、或蕃石榴一個，其 他水果之大小約等於一個橘 子之大小。
貳、營養素的簡介
第16课小小营养师(课件)全国通用二年级上册综合实践活动
3
认识常见的营养素
认识常见的营养素
蛋白质
脂肪
碳水化合物
认识常见的营养素
蛋白质
蛋白质是人体生长发育所必需的营养素之一。它是身体的组成 部分，能够修复和建造身体组织，提供能量。常见的蛋白质食 物有鸡肉、鱼、豆类和奶制品等。我们应该每天摄取适量的蛋 白质，以促进身体的健康发展。
认识常见的营养素
碳水化合物
第1搭配食物 3 认识常见的营养素 4 健康饮食的重要性
1
了解食物的分类
了解食物的分类
了解主食类食物
了解蛋白质类食物
了解蔬菜水果类食物
了解食物的分类
了解主食类食物
主食是我们每天所需的能量来源，如米饭、面条、面包等。它 们富含碳水化合物，是身体的主要能量供应来源。我们应该适 量摄入主食，保持身体的正常运转。
2
学习合理搭配食物
学习合理搭配食物
搭配主食与副食
合理搭配蔬菜和水果
搭配不同种类的蛋白 质食物
学习合理搭配食物
搭配主食与副食
主食是我们每餐饭中必不可少的一部分，它提供了我们身体所 需的能量。但是，如果只吃主食而不搭配其他食物，会导致营 养不均衡。因此，我们需要在每餐中搭配主食和副食。比如， 早餐可以搭配面包或米粥，加上水果；午餐可以搭配米饭或面 条，再加上蔬菜和肉类等。这样，我们才能摄取到丰富的营养 。
4
健康饮食的重要性
健康饮食的重要性
要点标题：多吃水果 和蔬菜
要点标题：合理搭配 三餐
要点标题：少吃垃圾 食品
健康饮食的重要性
要点标题：多吃水果和蔬菜
要点内容：水果和蔬菜是人体所需的重要营养素来源，其中包 含大量的维生素、矿物质和膳食纤维。每天应该摄入5份以上的 水果和蔬菜，能够帮助身体保持健康，增强免疫力，预防疾病 。
幼儿园大班健康《小小营养师》教案(通用)ppt精品模板分享(带动画)
制定解决方案：根据分析，制定相应的教育方案，如通过讲解、示范、游 戏等多种方式引导幼儿认识健康饮食的重要性，培养其良好的饮食习惯。
实施方案与效果评估：在实施过程中，要注重观察和记录幼儿的表现和反 应，对实施效果进行评估和反思，以便及时调整教学策略。
互动讨论法
定义：通过教师引导，激发幼儿兴趣，进行讨论和交流 目的：培养幼儿的表达能力和合作精神 步骤：提出主题、引导讨论、总结评价 适用范围：适用于健康领域的幼儿教案
添加标题
添加标题
添加标题
添加标题
学生对食物的搭配和营养有了更 全面的了解
教师对教案的教学效果进行了认 真反思和总结，提出了改进建议
07
教案教学反思与总结
教学内容调整及效果评估
针对幼儿特点调 整教案
教学效果评估标 准多样化
总结反思教学过 程及效果
教案调整后对幼 儿发展的影响
教学策略改进及实施效果评估
学生在活动中表 现出对健康饮食 的热爱和关注
感谢观看
汇报人：
营养均衡的重要性
营养均衡对身体健康至关重要 摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素 适量摄入各种维生素和矿物质，确保身体各项机能正常运转 避免营养不良或营养过剩，保持健康体重
食物分类及营养价值分析
食物分类：根据营养成分分为五类，分别是谷类、蔬菜和 水果、肉类和蛋类、奶类和豆类、油脂类
谷类的营养价值：提供热量、碳水化合物、蛋白质、纤维 等
针对幼儿特点，制定合适的游戏活动 注重健康教育，培养幼儿良好的饮食习惯 结合图片、视频等多种手段，增强幼儿对健康知识的理解与记忆 增加互动环节，提高幼儿参与度与兴趣
学生参与度及兴趣激发的反思与总结
学生对健康饮食 有了更全面的认 识
实施方案与效果评估：在实施过程中，要注重观察和记录幼儿的表现和反 应，对实施效果进行评估和反思，以便及时调整教学策略。
互动讨论法
定义：通过教师引导，激发幼儿兴趣，进行讨论和交流 目的：培养幼儿的表达能力和合作精神 步骤：提出主题、引导讨论、总结评价 适用范围：适用于健康领域的幼儿教案
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学生对食物的搭配和营养有了更 全面的了解
教师对教案的教学效果进行了认 真反思和总结，提出了改进建议
07
教案教学反思与总结
教学内容调整及效果评估
针对幼儿特点调 整教案
教学效果评估标 准多样化
总结反思教学过 程及效果
教案调整后对幼 儿发展的影响
教学策略改进及实施效果评估
学生在活动中表 现出对健康饮食 的热爱和关注
感谢观看
汇报人：
营养均衡的重要性
营养均衡对身体健康至关重要 摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素 适量摄入各种维生素和矿物质，确保身体各项机能正常运转 避免营养不良或营养过剩，保持健康体重
食物分类及营养价值分析
食物分类：根据营养成分分为五类，分别是谷类、蔬菜和 水果、肉类和蛋类、奶类和豆类、油脂类
谷类的营养价值：提供热量、碳水化合物、蛋白质、纤维 等
针对幼儿特点，制定合适的游戏活动 注重健康教育，培养幼儿良好的饮食习惯 结合图片、视频等多种手段，增强幼儿对健康知识的理解与记忆 增加互动环节，提高幼儿参与度与兴趣
学生参与度及兴趣激发的反思与总结
学生对健康饮食 有了更全面的认 识
幼儿园儿童的膳食营养ppt课件
幼儿园儿童的膳食营养ppt课 件
目录
• 幼儿园儿童膳食营养概述 • 幼儿园儿童膳食营养需求 • 幼儿园儿童膳食营养搭配原则
目录
• 幼儿园儿童膳食营养实践指导 • 幼儿园儿童常见膳食问题及解决方案 • 家长参与幼儿园儿童膳食营养管理策
略
01
幼儿园儿童膳食营养概述
幼儿园儿童生长发育特点
生长迅速
幼儿园儿童处于生长发育的关键期，身 高、体重增长迅速，对营养需求较高。
充足的营养有助于儿童身体各系统 的正常发育，如骨骼、肌肉、免疫
系统等。
促进智力发展
营养对大脑发育和智力发展有重要 影响，如蛋白质、脂肪、维生素和 矿物质等。
预防疾病
合理的膳食营养有助于增强儿童抵 抗力，降低患病风险。
幼儿园儿童膳食营养现状及问题
01
营养不均衡
部分儿童存在偏食、挑食现象 ，导致营养摄入不均衡。
适量控制原则
03
控制总能量摄入
控制零食摄入
控制盐糖摄入
根据儿童年龄和身体状况，合理控制总能 量摄入，避免肥胖。
限制高糖、高脂肪零食的摄入，以免影响 正餐食欲和营养摄入。
减少盐和糖的使用量，培养儿童清淡口味 ，预防高血压和糖尿病等慢性病。
个性化调整原则
01
02
03
考虑个体差异
根据每个儿童的身高、体 重、活动量和健康状况， 个性化调整膳食搭配。
06
家长参与幼儿园儿童膳食 营养管理策略
家长了解幼儿园膳食安排途径和方法
1 2 3
与幼儿园保持密切联系
家长应定期与幼儿园沟通，了解孩子在园内的饮 食状况，包括餐食种类、食材来源、烹饪方式等 。
参加家长会和膳食委员会
通过参加家长会和膳食委员会，家长可以了解幼 儿园的膳食计划和营养搭配，提出自己的建议和 意见。
目录
• 幼儿园儿童膳食营养概述 • 幼儿园儿童膳食营养需求 • 幼儿园儿童膳食营养搭配原则
目录
• 幼儿园儿童膳食营养实践指导 • 幼儿园儿童常见膳食问题及解决方案 • 家长参与幼儿园儿童膳食营养管理策
略
01
幼儿园儿童膳食营养概述
幼儿园儿童生长发育特点
生长迅速
幼儿园儿童处于生长发育的关键期，身 高、体重增长迅速，对营养需求较高。
充足的营养有助于儿童身体各系统 的正常发育，如骨骼、肌肉、免疫
系统等。
促进智力发展
营养对大脑发育和智力发展有重要 影响，如蛋白质、脂肪、维生素和 矿物质等。
预防疾病
合理的膳食营养有助于增强儿童抵 抗力，降低患病风险。
幼儿园儿童膳食营养现状及问题
01
营养不均衡
部分儿童存在偏食、挑食现象 ，导致营养摄入不均衡。
适量控制原则
03
控制总能量摄入
控制零食摄入
控制盐糖摄入
根据儿童年龄和身体状况，合理控制总能 量摄入，避免肥胖。
限制高糖、高脂肪零食的摄入，以免影响 正餐食欲和营养摄入。
减少盐和糖的使用量，培养儿童清淡口味 ，预防高血压和糖尿病等慢性病。
个性化调整原则
01
02
03
考虑个体差异
根据每个儿童的身高、体 重、活动量和健康状况， 个性化调整膳食搭配。
06
家长参与幼儿园儿童膳食 营养管理策略
家长了解幼儿园膳食安排途径和方法
1 2 3
与幼儿园保持密切联系
家长应定期与幼儿园沟通，了解孩子在园内的饮 食状况，包括餐食种类、食材来源、烹饪方式等 。
参加家长会和膳食委员会
通过参加家长会和膳食委员会，家长可以了解幼 儿园的膳食计划和营养搭配，提出自己的建议和 意见。
小学四年级下册综合实践活动.小小营养师 (11张)ppt
丁
热量 1254 2462 497 千焦/每盘
899 1020 1095 911 1033
脂肪 19 25
7
15
16
23
11
18
克/每盘
最佳营养师
用豆腐、青菜、鸡肉、五花肉、土豆、青椒这6种食材和每种食材的营养 数据，分队搭配出两道菜作为符合营养标准的午餐。
要求： 1.计算每道菜肴的主要食材的营养，不考虑制作过程中的营养变化。 2.每道菜的分量是300克。
《小小营养师》
小品《点菜风波》
主演：可爱的胖嘟嘟 健康生活的小公主 忧郁的小王子
点菜单
顾客
顾客
顾客
十岁左右的儿童，从每
顿午餐中获取的热量应 不低于2926千焦，脂肪 应不高于50克。
营养成分表
菜品
炸鸡 猪肉粉 韭菜炒 鸡蛋西 家常豆 土豆炖 香菇油 辣子鸡
排 条 豆芽 红柿 腐 牛肉 菜
土豆烧鸡 虎皮青椒
麻婆豆腐 土豆烧鸡
青椒五花肉 小青菜煎豆腐
智慧队 健康队 英雄队
必胜队 精英队 王者队
辣子鸡丁 虎皮青椒
麻婆豆腐 小青菜煎豆腐
红烧肉 清炒小青菜
课外延伸
调查爸爸妈妈喜欢的菜肴，为自己的家庭设计营养 健康的家常餐吧！
同学们
来学校和回家安全
食材营养成分表
五花肉
热量：2200千焦/100 克 脂肪：54克/100克
青椒
热量：92千焦/100克 脂肪：0.3克/100克
土豆
热量：340千焦/100克
鸡肉
脂肪：0.2克/100克 热量：700千焦/100
克
脂肪：12克/100克
豆腐
热量：350千焦/100克
幼儿营养与膳食PPT课件
学校应在校园内营造健康饮食的氛围，如在餐厅张贴营养知识海报 、播放健康饮食宣传片等。
提供营养均衡的餐食
学校应提供营养均衡的餐食，包括蔬菜、水果、全谷类、蛋白质食 品等，以满足学生的生长和发育需求。
开展营养教育活动
学校可定期开展营养教育活动，如邀请营养师进行讲座、组织健康饮 食知识竞赛等，以提高学生的营养意识和健康素养。
平衡原则
膳食中各种营养素之间要保持 平衡，如蛋白质、脂肪和碳水 化合物之间的比例要适宜。
个体化原则
根据不同年龄、性别、生理状 况、劳动强度等进行合理的膳
食安排。
9
案例分析：某幼儿园一周食谱评价
食谱优点
食物种类丰富，包括谷类、蔬菜 、水果、肉类、豆类等；餐次安 排合理，早餐丰富，午餐和晚餐
荤素搭配。
碳水化合物
碳水化合物是体内主要的供能物质，对于幼儿的生长发育和日常活动具有重要意义。建议 幼儿每日碳水化合物的摄入量应占总能量的50%-60%，食物来源包括谷类、薯类、水果 等。
12
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
矿物质、维生素等微量元素补充建议
要点一
钙
钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，对 于幼儿的生长发育具有重要作用。建 议幼儿每日钙的摄入量应在600-800 毫克之间，食物来源包括奶类、豆类 、绿叶蔬菜等。同时，要注意补充维 生素D，以促进钙的吸收和利用。
16
良好饮食习惯培养策略
多样化食物选择
提供丰富多样的食物， 引导幼儿尝试不同口味
和质地。
2024/1/25
定时定量进餐
培养幼儿定时定量进餐 习惯，避免暴饮暴食。
鼓励自主进餐
注重餐桌礼仪
锻炼幼儿手眼协调能力 ，培养自主进餐意识。
提供营养均衡的餐食
学校应提供营养均衡的餐食，包括蔬菜、水果、全谷类、蛋白质食 品等，以满足学生的生长和发育需求。
开展营养教育活动
学校可定期开展营养教育活动，如邀请营养师进行讲座、组织健康饮 食知识竞赛等，以提高学生的营养意识和健康素养。
平衡原则
膳食中各种营养素之间要保持 平衡，如蛋白质、脂肪和碳水 化合物之间的比例要适宜。
个体化原则
根据不同年龄、性别、生理状 况、劳动强度等进行合理的膳
食安排。
9
案例分析：某幼儿园一周食谱评价
食谱优点
食物种类丰富，包括谷类、蔬菜 、水果、肉类、豆类等；餐次安 排合理，早餐丰富，午餐和晚餐
荤素搭配。
碳水化合物
碳水化合物是体内主要的供能物质，对于幼儿的生长发育和日常活动具有重要意义。建议 幼儿每日碳水化合物的摄入量应占总能量的50%-60%，食物来源包括谷类、薯类、水果 等。
12
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
矿物质、维生素等微量元素补充建议
要点一
钙
钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，对 于幼儿的生长发育具有重要作用。建 议幼儿每日钙的摄入量应在600-800 毫克之间，食物来源包括奶类、豆类 、绿叶蔬菜等。同时，要注意补充维 生素D，以促进钙的吸收和利用。
16
良好饮食习惯培养策略
多样化食物选择
提供丰富多样的食物， 引导幼儿尝试不同口味
和质地。
2024/1/25
定时定量进餐
培养幼儿定时定量进餐 习惯，避免暴饮暴食。
鼓励自主进餐
注重餐桌礼仪
锻炼幼儿手眼协调能力 ，培养自主进餐意识。
婴幼儿营养营养师培训课件
包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、 矿物质等营养素的生理功能及需求量。
婴幼儿辅食添加与营养配餐
介绍了辅食添加的原则、时机、方法及营养配餐 的实用技巧。
ABCD
婴幼儿喂养指南与实践
深入探讨了母乳喂养、人工喂养、混合喂养等喂 养方式的优缺点及实际操作技巧。
婴幼儿营养状况评价与改善措施
学习了如何评价婴幼儿的营养状况，以及针对不 同问题的改善措施。
03
生长曲线的解读
通过观察生长曲线的走势和波动情况，可以判断婴幼儿的生长速度和营
养状况是否正常。如曲线平稳上升表示生长正常，曲线波动较大或下降
可能表示营养不良或患病。
营养状况评估指标和方法
03
体重和身长（身高）评估
通过测量婴幼儿的体重和身长（身高）， 计算体重指数（BMI）或身长（身高）别 体重等指标，评估婴幼儿的营养状况。
未来发展趋势预测及挑战应对
个性化营养需求的挑战
数字化工具的应用
跨学科合作的重要性
社会责任与职业道德
随着基因测序技术的发展，未 来婴幼儿营养需求将更加个性 化，营养师需要不断学习和更 新知识，以提供更精准的营养 指导。
数字化工具如APP、小程序等将 在婴幼儿营养领域发挥更大作 用，营养师需要掌握相关技能， 利用这些工具提供更便捷的服 务。
04
特殊情况下婴幼儿营养管 理策略
早产/低出生体重儿追赶生长策略
能量和蛋白质需求
提供充足的能量和优质蛋白质，以满 足早产/低出生体重儿追赶生长的需 求。
矿物质和维生素补充
注意钙、磷、铁、锌等矿物质的补充， 以及维生素A、D、E、K等的适量摄 入。
母乳喂养与母乳强化剂
鼓励母乳喂养，并根据需要添加母乳 强化剂以提高母乳的营养密度。
婴幼儿辅食添加与营养配餐
介绍了辅食添加的原则、时机、方法及营养配餐 的实用技巧。
ABCD
婴幼儿喂养指南与实践
深入探讨了母乳喂养、人工喂养、混合喂养等喂 养方式的优缺点及实际操作技巧。
婴幼儿营养状况评价与改善措施
学习了如何评价婴幼儿的营养状况，以及针对不 同问题的改善措施。
03
生长曲线的解读
通过观察生长曲线的走势和波动情况，可以判断婴幼儿的生长速度和营
养状况是否正常。如曲线平稳上升表示生长正常，曲线波动较大或下降
可能表示营养不良或患病。
营养状况评估指标和方法
03
体重和身长（身高）评估
通过测量婴幼儿的体重和身长（身高）， 计算体重指数（BMI）或身长（身高）别 体重等指标，评估婴幼儿的营养状况。
未来发展趋势预测及挑战应对
个性化营养需求的挑战
数字化工具的应用
跨学科合作的重要性
社会责任与职业道德
随着基因测序技术的发展，未 来婴幼儿营养需求将更加个性 化，营养师需要不断学习和更 新知识，以提供更精准的营养 指导。
数字化工具如APP、小程序等将 在婴幼儿营养领域发挥更大作 用，营养师需要掌握相关技能， 利用这些工具提供更便捷的服 务。
04
特殊情况下婴幼儿营养管 理策略
早产/低出生体重儿追赶生长策略
能量和蛋白质需求
提供充足的能量和优质蛋白质，以满 足早产/低出生体重儿追赶生长的需 求。
矿物质和维生素补充
注意钙、磷、铁、锌等矿物质的补充， 以及维生素A、D、E、K等的适量摄 入。
母乳喂养与母乳强化剂
鼓励母乳喂养，并根据需要添加母乳 强化剂以提高母乳的营养密度。
营养我最快乐幼儿园儿童的膳食营养ppt课件
7
科学的膳食指南 2 食物选择
1）谷类：谷类食物为主体，并适当注意粗细粮的合理搭配，提供碳水化合物、蛋白质、膳食 纤维和B族维生素等。 2）动物性食物： 主要提供优质蛋白质、维生素、矿物质，每日供给量100-125g；应鼓励每日 饮奶，含有上述营养外，含钙量较高，且利用率也很好，每日250g~400g,不超过600~700g。 3）大豆及其制品：大豆含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、维生素B2、烟 酸等。每日15g~20g,以提供6~10g的优质蛋白。 4）蔬菜和水果类：多吃蔬菜和水果，是维生素、矿物质和膳食纤维的主要来源。每日 150g~200g
11
Thaannkk yyoouu！！
@健康爱美丽100
12
此课件下载可自行编辑修改，供参考！ 感谢您的支持，我们努力做得更好！
13
8
科学的膳食指南 3 膳食安排
1）食物建议：学龄前儿童1日食物建议 建议每日供给200～300ml牛奶，1个鸡蛋，100g无骨 鱼或禽、或瘦肉及适量的豆制品，150g蔬菜和适量水果，谷类已取代乳类成为主食，每日约需 150-200g。每周1次猪肝或猪血，1次海产品。 2）膳食制度： “三餐两点”或“三餐三点”（3岁），提供良好的进餐环境。 3）膳食烹调：烹调 “蒸、煮、炖”
A 500-600ug 动物肝脏、蛋黄、牛奶
B1 0.7mg
粗粮谷、坚果、鲜豆、 动物内脏
B2 0.7mg
各种瘦肉、蛋类、奶类
C
60-70mg
鲜枣、柑橘类水果、有 色蔬菜
5
科学的膳食指南
1
平衡膳食原则
2
食物选择
3
膳食安排
4
幼儿园的膳食管理
6
科学的膳食指南 1 平衡膳食原则
科学的膳食指南 2 食物选择
1）谷类：谷类食物为主体，并适当注意粗细粮的合理搭配，提供碳水化合物、蛋白质、膳食 纤维和B族维生素等。 2）动物性食物： 主要提供优质蛋白质、维生素、矿物质，每日供给量100-125g；应鼓励每日 饮奶，含有上述营养外，含钙量较高，且利用率也很好，每日250g~400g,不超过600~700g。 3）大豆及其制品：大豆含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、维生素B2、烟 酸等。每日15g~20g,以提供6~10g的优质蛋白。 4）蔬菜和水果类：多吃蔬菜和水果，是维生素、矿物质和膳食纤维的主要来源。每日 150g~200g
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8
科学的膳食指南 3 膳食安排
1）食物建议：学龄前儿童1日食物建议 建议每日供给200～300ml牛奶，1个鸡蛋，100g无骨 鱼或禽、或瘦肉及适量的豆制品，150g蔬菜和适量水果，谷类已取代乳类成为主食，每日约需 150-200g。每周1次猪肝或猪血，1次海产品。 2）膳食制度： “三餐两点”或“三餐三点”（3岁），提供良好的进餐环境。 3）膳食烹调：烹调 “蒸、煮、炖”
A 500-600ug 动物肝脏、蛋黄、牛奶
B1 0.7mg
粗粮谷、坚果、鲜豆、 动物内脏
B2 0.7mg
各种瘦肉、蛋类、奶类
C
60-70mg
鲜枣、柑橘类水果、有 色蔬菜
5
科学的膳食指南
1
平衡膳食原则
2
食物选择
3
膳食安排
4
幼儿园的膳食管理
6
科学的膳食指南 1 平衡膳食原则
小小营养师(5).ppt
小小營養師
每日所需的食物量
青春期所需的食物
良好的飲食習慣
2020/9/6
1
類
別分 量單
位
說
明
每 日
五穀根莖類 （醣類 蛋白質）
3~6碗
每碗：飯一碗 中型饅頭一個 土司四片
所
奶類 （鈣質 蛋白質）
1~2杯
每杯：牛奶一杯 發酵乳一杯 乳酪一片
需
蛋豆魚肉類
的
（蛋白質） 蔬菜類
4份
每份：肉 家禽 魚類一兩 豆腐一塊 豆漿一杯 蛋一個
需
的
鈣骨骼及牙齒的原料
食
牛奶 小魚干 豆腐
物
鐵：造血原料
肝臟 蛋黃 肉類 深色蔬菜
3
均衡的營養對健康十分重要，但也需具備良
良
好的飲食習慣才能幫助消化、吸收。
好
注意飲食衛生，使用公筷母匙。
的
喜歡吃的食物要適量取用，避免暴飲暴食。
飲
珍惜且不浪費食物。
食
用餐後收拾及清潔餐具。
習
慣
4
食
（維生素 纖維 3碟 每碟：蔬菜三兩
物 量
礦物質 ）
水果類 （維生素 纖維 礦物質 ）
2個
每個：中型橘子一個或番石榴 一個
油脂類 （脂肪）
2~3湯 匙
每湯匙：一匙油
2
熱量：成長及活動所需
青
男孩2150~2650卡 女孩2100~2200卡
春
蛋白質：
期 所
構成與修補肌肉 血液 骨髓 各部組織 的基本物質 並能形成抗體 增加抵抗力
每日所需的食物量
青春期所需的食物
良好的飲食習慣
2020/9/6
1
類
別分 量單
位
說
明
每 日
五穀根莖類 （醣類 蛋白質）
3~6碗
每碗：飯一碗 中型饅頭一個 土司四片
所
奶類 （鈣質 蛋白質）
1~2杯
每杯：牛奶一杯 發酵乳一杯 乳酪一片
需
蛋豆魚肉類
的
（蛋白質） 蔬菜類
4份
每份：肉 家禽 魚類一兩 豆腐一塊 豆漿一杯 蛋一個
需
的
鈣骨骼及牙齒的原料
食
牛奶 小魚干 豆腐
物
鐵：造血原料
肝臟 蛋黃 肉類 深色蔬菜
3
均衡的營養對健康十分重要，但也需具備良
良
好的飲食習慣才能幫助消化、吸收。
好
注意飲食衛生，使用公筷母匙。
的
喜歡吃的食物要適量取用，避免暴飲暴食。
飲
珍惜且不浪費食物。
食
用餐後收拾及清潔餐具。
習
慣
4
食
（維生素 纖維 3碟 每碟：蔬菜三兩
物 量
礦物質 ）
水果類 （維生素 纖維 礦物質 ）
2個
每個：中型橘子一個或番石榴 一個
油脂類 （脂肪）
2~3湯 匙
每湯匙：一匙油
2
熱量：成長及活動所需
青
男孩2150~2650卡 女孩2100~2200卡
春
蛋白質：
期 所
構成與修補肌肉 血液 骨髓 各部組織 的基本物質 並能形成抗體 增加抵抗力
学前儿童营养卫生与保健PPT课件
Infants & Children
Brain & eye development function
•Improves visual acuity
•Promotes cognitive performance
Adults
Cardiovascular heart health •Lowers triglycerides, BP & heart rate •Increases HDL •Improves blood vessel function
32
• （5）蛋白质的种类 • 根据氨基酸的种类、数量及比值，蛋白质可分为三类： • 完全蛋白质 • 半完全蛋白质 • 不完全蛋白质
几种食物和人体蛋白质氨基酸模式
氨基酸
人体 全鸡蛋 牛奶 牛肉 大豆 面粉 大米
异亮氨酸 亮氨酸 赖氨酸 蛋氨酸＋半胱氨酸 苯丙氨酸＋酪氨酸 苏氨酸 颉氨酸 色氨酸
4.4
• DHA，二十二碳六烯酸，俗称脑黄金，
• 是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，属于Omega-3 不饱和脂肪酸家族中的重要成员。DHA是神经系统细胞生 长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成成 分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所 占比例最大，约占50%，因此，对胎婴儿智力和视力发育 至关重要。
不同食物的TEF有所差异： 脂肪为本身能量的4%～5%，持续时间为1小时 碳水化合物为5%～6%， 蛋白质为30%，持续时间长达10-12小时
-
24
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三、产能营养素
•
（一）蛋白质
•
1.蛋白质的生理功能。
供给 热能
蛋白质的生理功能
-
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