生物化学词汇表

A

癌基因【Oncogene，onc】

癌基因是细胞内控制细胞生长的基因，当其异常表达时，这些基因不受体内各种调节因素的影响，可持续或过高的表达，其产物可使细胞持续增殖。

氨基酸残基【Residue】

多肽链中的氨基酸，由于参与肽键的形成，已非原来完整的分子，称为氨基酸残基。

氨基酸代谢库【Metabolic pool】

食物蛋白经消化而被吸收的氨基酸（外源性氨基酸）与体内组织蛋白降解产生的氨基酸（内源性氨基酸）以及体内其他各种来源的氨基酸混在一起，分布于体内各处参与代谢，构成氨基酸代谢库。

B

半保留复制【Semi-conservative replication】当DNA进行复制时，双螺旋结构解开成两条单链，各自作为模板合成与之互补的新链。在子代DNA双链中，一条是来自亲代DNA，另一条是新合成的。这种复制方式称为半保留复制。

必需氨基酸【essential amino acid】组成蛋白质的基本氨基酸有20种，在营养上可分为两类：必需氨基酸和非必需氨基酸。必需氨基酸是指体内需要而又不能自身合成或合成量少，不能满足需要，必须由食物供给的氨基酸，共有8种：赖氨酸、色氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、甲硫氨酸。其余12种氨基酸体内可以合成，称非必需氨基酸。

必需基团【essential group】酶分子中与酶的活性密切相关的化学基团叫做酶的必需基团。酶的活性中心内的一些化学基团，是酶发挥催化作用与底物直接作用的有效基团，故称为活性中心内的必需基团。但酶活性中心外还有一些基团虽然不与底物直接作用，却与维持整个分子的空间构象有关，这些基团可使活性中心的各个有关基团保持最适的空间位置、间接地对酶的催化作用发挥其必不可少的作用，这些基团称为活性中心外的必需基团。

必需脂肪酸【essential fatty acid】必需脂肪酸是指机体生命活动必不可少，但机体自身又不能合成，必须由食物供给的多不饱和脂肪酸。必需脂肪酸主要包括α-亚麻酸、亚油酸和花生四烯酸。

变构酶【Allosteric enzyme】变构酶又名别构酶，迄今已知的变构酶都是寡聚酶，它含有两个以上的亚基。分子中除了有可以结合底物的活性中心外，还有可以结合调节物(或称效应剂)的变构中心。这两个中心可位于不同的亚基上也可位于同一个亚基的不同部位上。变构酶的活性中心与底物结合，起催化作用，变构中心则调节酶反应速度。

变构效应【Allosteric effect】

一些蛋白质由于受某些因素的影响，其一级结构不变而空间构象发生一定的变化，导致其生物学功能的改变，称为蛋白质的变构效应或别构作用。

变构效应剂【Allosteric effector】

也称别构效应剂，调节变构酶活性的抑制剂和激活剂分别称为变构抑制剂和变构激活剂，变构抑制剂和变构激活剂统称为变构效应剂。

补救合成途径【Salvage pathway】

利用体内游离的碱基或核苷，经过简单的反应过程，合成核苷酸，称为补救合成（或重新利用）途径。

不对称转录【asymmetric transcription】

不同基因的模板链与编码链，在DNA分子上并不是固定在某一股链，这种转录方式称为不对称转录。

C

操纵基因【Operator，O】操纵基因控制结构基因的转录速度，控制RNA聚合酶能否通过的“开关”。位于结构基因的附近，本身不能转录成mRNA。

操纵子【Operon】原核基因组中，由几个功能相关的结构基因及其上游调控区（包括启动子和操纵基因）组成一个基因表达的协同单位，这种单位称作操纵子。

插入【insertion】插入是指一个原来没有的核苷酸或一段原来没有的核苷酸链插入到DNA 大分子中间。

初级转录产物【Primary transcripts】基因转录的直接产物即初级转录产物，通常是没有功能的。

从头合成途径【de novo synthesis】

利用磷酸核糖、氨基酸、一碳单位和CO2等简单物质为原料，经一系列酶促反应，合成核苷酸的过程。

错配【mismatch】核苷酸碱基错误配对，这常常是由于DNA复制过程中新合成的DNA 单链置入错误的核苷酸所导致。

D

单核苷酸多态性【Single nucleotide polymorphism,SNP】

单核苷酸多态性是个体之间遗传信息差异的一种基本方式，它表现为基因组中特定位点上的单核苷酸差异，如A被G或C或T取代，G被A或C或T取代等等。个体之间的差别主要是由SNP决定的。

蛋白激酶A【protein kinase A，PKA】

激酶是激发底物磷酸化的酶，蛋白激酶A又称依赖于cAMP的蛋白激酶A，由两个催化亚基和两个调节亚基组成，其功能是将ATP上的磷酸基团转移到特定蛋白质的丝氨酸或苏氨酸残基上进行磷酸化，被蛋白激酶磷酸化了的蛋白质可以调节靶蛋白的活性。

蛋白聚糖【Proteoglycan】

蛋白聚糖是一类由糖与蛋白质结合形成的非常复杂的大分子糖复合物，其中蛋白质含量一般少于多糖。蛋白聚糖是构成动物结缔组织大分子的基本物质，也存在于细胞表面，参与细胞与细胞，或者细胞与基质之间的相互作用等。

蛋白质的变性【Allosteric effect】

某些物理的和化学的因素使蛋白质分子的空间构象发生改变或破坏，导致其生物活性的丧失和一些理化性质的改变，这种现象称为蛋白质的变性作用，不涉及一级结构的改变或肽键的断裂。

蛋白质的二级结构【secondary structure】

蛋白质的二级结构是指多肽链的主链骨架中若干肽单位，各自沿一定的轴盘旋或折迭，并以氢键为主要的次级键而形成有规则的构象，如α螺旋、β折迭和β转角等。

蛋白质的腐败作用【putrefaction】

肠道细菌对未被消化和吸收的蛋白质及其消化产物氨基酸或小肽所起的分解作用称为蛋白质的腐败作用。

蛋白质的互补作用【Complementary action】指几种营养价值较低的蛋白质混合食用，互相补充必需氨基酸的种类和数量，从而提高蛋白质在体内的利用率。

蛋白质的三级结构【tertiary structure】

具有二级结构、超二级结构或结构域的一条多肽链，由于其序列上相隔较远的氨基酸残基侧链的相互作用，而进行范围更广泛的盘曲与折叠，形成包括主、侧链在内的空间排列，这种在一条多肽链中所有原子或基团在三维空间的整体排布称为三级结构。

蛋白质的四级结构【quarternary structure】