消费者对该类产品的心理感知质量

三．消费者对该类产品的心理感知质量

1.通过网络资料搜集和问卷调查可以了解到，曾有许多个人或团体就老酸奶事件做过相关问卷调查，例如青岛老酸奶事件问卷调查等。

2.产品质量调查问卷设计

关于老酸奶事件的问卷调查

近年来，副食品及农产品食品质量安全问题屡出不穷，这些问题和我们的日常生活息息相关，因此，我们就老酸奶添加工业明胶事件进行一个问卷调查，以此来对中国老酸奶市场质量安全状况进行分析，希望有助于食品质量安全现状的改善。

本次问卷调查仅用于数据分析和课题研究，不涉及商业用途，不记名，不作评价，不涉及您的私密信息，请您客观填写。对于本次问卷调查给您带来的不便，我们深感抱歉。

1.您的性别？

A男 B女

2.您的年龄？

A18~24 B25~35 C35~44 D45~54 E55~65

3.您以前是否接受过老酸奶事件的相关问题问卷调查？

A是 B否

4.您喝酸奶的频率是？

A每天都喝Ｂ２～４天喝一次C每周一次 D其他------（请注明）

5.您和您的家人一般选择哪种品牌的老酸奶？（可多选）

A蒙牛 B伊利 C光明 D达能 E味全 F其他------（请注明）

6.对于您或您家人选择的酸奶，您认为最吸引人的是？

A品牌 B口感 C功能 D价格 E其他------（请注明）

7.目前市场上的酸奶总体价格您觉得怎么样？

A非常高 B比较高 C合理 D比较低 E非常低

8.许多大型超市经常会有许多酸奶促销活动，对此您怎么看？（可多选）

A促销商品通常都是快过期的 B促销商品质量不如原价商品

C促销是新产品打入市场的有效手段 D促销有利于消费者增加对产品的了解9.对于老酸奶的产品质量，您的看法是？

A非常好 B比较好 C一般 D比较差 E非常差

10.您购买酸奶的主要原因是？（可多选）

A帮助消化吸收 B美容养颜 C营养丰富 D口感好 E其他------

11.您一般从什么地方购买酸奶？

A大型超市 B便利店 C从奶站订购 D其他------

12您从什么渠道获得酸奶的产品信息？

A电视手机等电子广告 B报纸杂志的推介 C超市促销活动 D身边人的影响13.对于老酸奶以工业明胶为原料的事情有人认为是造谣，完全是子虚乌有，您是否相信老酸奶添加工业明胶？

A相信，黑心企业太多 B不好说 C不相信，太过耸人听闻

14.在老酸奶用工业明胶为原料的事情爆出后，您对老酸奶的消费有何变动？

A照吃不误，没剩几家企业是安全的 B更换品牌，还是有些品牌是可以信赖的C再也不吃，不拿自己的生命安全开玩笑 D其他------

15.您认为目前的中国食品市场？（可多选）

A缺乏长期有效的监管 B没有一个健全的体制 C部分商人缺乏起码的责任心D知名品牌没有起到模范带头作用 E其他------

谢谢您的合作，祝您生活愉快。

以上是调查问卷的设计。

3.问卷相关问题的李克特量表形式打分

（一）．关于李克特量表：李克特量表(Likert scale)是属评分加总式量表最常用的一种，属同一构念的这些项目是用加总方式来计分，单独或个别项目是无意义的。它是由美国社会心理学家利克特于1932年在原有的总加量表基础上改进而成的。该量表由一组陈述组成，每一陈述有"非常同意"、"同意"、"不一定"、"不同意"、"非常不同意"五种回答，分别记为1，2，3，4，5，每个被调查者的态度总分就是他对各道题的回答所的分数的加总，这一总分可说明他的态度强弱或她在这一量表上的不同状态。

李克特量表形式上与沙氏通量表相似，都要求受测者对一组与测量主题有关陈述语句发表自己的看法。它们的区别是，沙氏通量表只要求受测者选出他所同意的陈述语句，而李克特量表要求受测者对每一个与态度有关的陈述语句表明他同意或不同意的程度。另外，沙氏通量表中的一组有关态度的语句按有利和不利的程度都有一个确定的分值，而李克特量表仅仅需要对态度语句划分是有利还是不利。

李克特量表应用的基本步骤：

（1）收集大量（50～100）与测量的概念相关的陈述语句。

（2）有研究人员根据测量的概念将每个测量的项目划分为“有利”或“不利”两类，一般测量的项目中有利的或不利的项目都应有一定的数量。

（3）选择部分受测者对全部项目进行预先测试，要求受测者指出每个项目是有利的或不利的，并在下面的方向-强度描述语中进行选择，一般采用所谓“五点”量表：

a．非常同意

b．同意

c．无所谓（不确定）

d．不同意

e．非常不同意

（4）对每个回答给一个分数，如从非常同意到非常不同意的有利项目分别为1、2、3、4、5分，对不利项目的分数就为5、4、3、2、1。

（5）根据受测者的各个项目的分数计算代数和，得到个人态度总得分，并依据总分多少将受测者划分为高分组和低分组。

（6）选出若干条在高分组和低分组之间有较大区分能力的项目，构成一个李克特量表。如可以计算每个项目在高分组和低分组中的平均得分，选择那些在高分组平均得分较高并且在低分组平均得分较低的项目。

李克特量表的优点：

（1）容易设计；

（2）使用范围比其他量表要广，可以用来测量其他一些量表所不能测量的

某些多维度的复杂概念或态度。

（3）通常情况下，利克特量表比同样长度的量表具有更高的信度。

（4）利克特量表的五种答案形式使回答者能够很方便的标出自己的位置李克特量表的缺点：

相同的态度得分者具有十分不同的态度形态。因为利克特量表是一个项目总加的分代表一个人的赞成程度，它可大致上区分个体间谁的态度高，谁的低，但无法进一步描述他们的态度结构差异。

（二）以老酸奶价格和质量为语句1和语句2的李克特量表打分，选项

A,B,C,D,E分别对应分数5,4,3,2,1分，列表格式:

语句1 2 总分

被访者1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

得分最高前三名

平均分

得分最低前三名

平均分

辨别力平分

结论