全国碘盐监测方案

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尿碘和碘盐的检测方法和注意事项PPT课件

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1.2 碘酸钾标准溶液的有关问题
• 如果未能刚好准确称得1.4270g，则以准确称取的实际量W 计算碘酸钾 C：C(1/6 KIO3 ) = w / (214/6) 标准溶液浓度表达要保留4位有效数字，如： 0.04021mol/L、 .002006mol/L 0.04mol/L碘酸钾标准溶液转盛于具塞严密的500mL容量瓶置于4℃冰箱存放可稳定一年。0.002mol/L碘酸钾标准溶液应是临用时将0.04mol/L碘酸钾标准溶液稀释。碘盐碘含量测定所用的碘酸钾标准溶液、硫代硫酸钠的浓度表示要四位有效数据，例如：0.002000mol/L、0.001993mol/L。
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•题外话
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食盐抗结剂亚铁氰化钾是否有毒？
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有人认为亚铁氰化钾：
1. 遇酸可放出氢氰酸HCN气体，剧毒； 2. 高温可分解为氰化钾KCN，剧毒。 3. 2009年6月份以来，日本禁止中国青岛产含亚铁氰化钾的食盐销售，禁止进口使用含亚铁氰化钾食盐的盐渍菜。 4. 国家质检总局《关于加强对输日食盐和含盐产品中亚铁氰化钾检测的通知》。
• 0.002mol/L硫代硫酸钠标准溶液应是临用时将 0.1mol/L硫代硫酸钠标准溶液稀释，并依法标定。
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硫代硫酸钠标准溶液标定的问题
• 对0.002mol/L硫代硫酸钠标准溶液的标定应当按照《GB/T 13025.7-1999制盐工业通用试验方法碘离子的测定》中的规定，是采用 0.002mol/L碘酸钾标准溶液来标定0.002mol/L 硫代硫酸钠标准溶液。
2. 一般烹炸煎煮的温度不可能到400℃ 不至于分解生成剧毒的氰化钾。 3. 人的胃酸酸度pH 1-3，即氢离子浓度在0.1mol/L以下，远远达不到生成氢氰酸需要的酸度。

碘盐碘含量标准

碘盐碘含量标准碘是人体必需的微量元素之一，它对人体的生长发育、智力发育、免疫功能等方面都有着重要的作用。

而碘缺乏则会导致甲状腺肿大、甲状腺功能减退、智力低下等疾病。

因此，为了保障人们的健康，各国都制定了碘盐碘含量标准。

我国的碘盐碘含量标准是每公斤食盐中含碘量为20-30毫克。

这个标准是在1983年制定的，经过多年的实践证明，这个标准能够有效地预防碘缺乏病。

同时，我国还规定了食盐的质量标准，要求食盐的纯度不低于99.5%，水分不超过1.5%，重金属含量和放射性物质含量都要符合国家标准。

在我国，碘盐的生产和销售都受到了严格的监管。

生产企业必须取得生产许可证，并且每年都要接受质量检查。

销售企业也必须取得销售许可证，并且每年都要接受质量检查。

同时，政府还对市场上的食盐进行抽检，确保食盐的质量符合标准。

除了我国，其他国家也都有自己的碘盐碘含量标准。

例如，世界卫生组织推荐的碘盐碘含量标准是每公斤食盐中含碘量为20-40毫克。

美国的碘盐碘含量标准是每公斤食盐中含碘量为45-70毫克。

欧盟的碘盐碘含量标准是每公斤食盐中含碘量为20-60毫克。

不同国家的碘盐碘含量标准存在一定的差异，这是因为不同国家的人群碘需求量不同。

例如，发展中国家的碘需求量比发达国家高，因为发展中国家的人口普遍饮食单一，缺乏碘的食物摄入量较少。

因此，这些国家的碘盐碘含量标准相对较高。

除了食盐，还有一些其他的食物也含有碘，例如海带、紫菜、虾、蟹等海产品，以及牛奶、鸡蛋、豆类等。

但是，这些食物中的碘含量相对较低，不能满足人体的碘需求。

因此，食盐是最主要的碘来源。

总的来说，碘盐碘含量标准是保障人们健康的重要措施之一。

各国都应该根据自己的情况制定适合自己的标准，并且加强对食盐的监管，确保食盐的质量符合标准。

同时，人们也应该注意饮食均衡，多摄入含碘丰富的食物，保证自己的碘摄入量达到标准。

碘盐监测相关计算公式

碘盐监测相关计算公式（一）判定标准1. 合格碘盐：定量检测以食盐中碘含量18〜33mg/kg为合格碘盐2. 不合格碘盐：5-18mg/kg和＞33mg/kg为不合格碘盐。

3. 非碘盐：食盐中碘含量＜5mg/kg为非碘盐。

（二）监测指标1.碘盐覆盖率碘盐覆盖率--2.合格碘盐食用率碘舍量＞ 5mg/kg盖样份敎-X 100%检测份数合格碘盐食用率=-3.碘盐合格率掩务国家琪含董最新标濮约埜样份数X 100%袴合国家琪含量最黠右准的赴徉份壮碘盐合格率_______________________________________4. 非碘盐率居民食用的碘含量低于5mg/kg的盐1. 甲状腺容积=0.479 X （甲状腺左叶长度X左叶宽度X左叶厚度+甲状腺右叶长度x右叶宽度x右叶厚度）/1000。

（注：甲状腺容积的单位为ml，甲状腺长度、宽度和厚度的单位为mm一般长在25-30左右，宽和厚在8-12、13左右，平均容积在3左右。

2. 8-10岁儿童甲状腺肿大率（% =（8岁儿童甲状腺容积大于4.5ml的人数+9岁儿童甲状腺容积大于5.0ml的人数+10岁儿童甲状腺容积大于6.0ml的人数）/检查人数X 100%三、评价标准（1）甲肿判定：甲状腺肿按地方性甲状腺肿的诊断标准（WS276-2007）进行检查和判定：8岁儿童甲状腺容积大于4.5ml ;9岁儿童甲状腺容积大于5.0ml ;10岁儿童甲状腺容积大于6.0ml。

（2）碘盐判定：定量检测以食盐中碘含量18〜33mg/kg为合格碘盐；食盐中碘含量<5mg/kg为非碘盐；食盐中碘含量5-18mg/kg和＞33mg/kg为不合格碘盐。

（3）碘营养水平的评价（用尿碘中位数反映碘营养水平）：依据世界卫生组织、联合国儿童基金会、国际控制碘缺乏病理事会（WHO/UNICEF/ICCIDD提出的尿碘中位数标准，即1•儿童和普通成人尿碘中位数＜100卩g/L为碘不足，100-199卩g/L为碘适宜，200-299卩g/L为碘高于适宜量，＞300卩g/L为碘过量；2. 孕妇尿碘中位数＜150卩g/L为碘不足，150-249卩g/L为碘适宜，250-499卩g/L为超过适宜量，＞500卩g/L为碘过量。

加碘食盐调查及其中碘含量的测定

加碘食盐调查及其中碘含量的测定FF(free fly)小组成员：范凤茹（组长）安朝峰刘晓清刘泽薛王欣周熹徐明一、我国加碘食盐概况今年5月15日是全国第十个“防治碘缺乏病日”，活动的主题是“食用碘盐，保护儿童智力发育”。

据统计，在我国一千多万智力残疾人中，80％的人为缺碘所致。

由于食用加碘食盐，每年有94万新生儿免受碘缺乏症的危害。

缺乏碘会引起甲状腺肿大，儿童缺碘会导致智商低下。

用加碘食盐防治碘缺乏病是目前世界上公认的一种好方法。

食用加碘食盐大于适宜量，对碘敏感的人群存在碘甲亢的危险性。

目前我国在食盐中加碘主要使用碘酸钾，而过去则是碘化钾。

碘化钾的优点是含碘量高（76·4%），缺点是容易氧化，稳定性差，使用时需在食盐中同时加稳定剂。

碘酸钾稳定性高不需要要稳定剂，但含碘量较低（59。

3%）。

相比之下，使用碘酸钾优点还是较大的。

因此，90年始我国规定民用食盐的碘的添加剂为碘酸钾。

全民食盐加碘之后，各地甲状腺疾病（如甲抗）的发病率反而增加了。

监测结果也表明，1999年我国居民尿液中的碘含量已经达到306微克／升，超过了国际标准300微克／升的“警戒线”。

碘过量导致“甲状腺功能减退症”，病人代谢减缓，怕冷，脱发，引起甲减性心脏病。

大多数中国人不是缺碘，而是碘过量，而且由此引发甲状腺疾病增加。

二、测定碘衡量的设计实验实验原理：利用反应方程式：KClO3+5KI+3H2SO4=3K2SO4+3I2+3H2O，再利用淀粉与碘单质的显色反应。

实验方法一分光光度法测盐中的碘1、仪器与试剂：7120型分光光度计；碘酸钾标准溶液：10μｇ·ｍｌ/L,称取KIO3(分析纯)0.1686ｇ溶于1L容量瓶中,用蒸馏水稀释至刻度。

移取25 ml 于250 ml 容量瓶中，用蒸馏水稀释至刻度；碘化钾溶液：100μｇ·ｍｌ/,称取KI(分析纯)0.1308ｇ溶于1Ｌ容量瓶中,用蒸馏水稀释至刻度；氯化钠溶液：200ｇ·Ｌ- 1,称取氯化钠100. 0ｇ溶于500ｍｌ容量瓶中,用蒸馏水稀释至刻度；淀粉溶液：10ｇ·Ｌ- 1,称取淀粉1ｇ,加入水5ｍｌ,搅拌成浑浊液,再缓慢倒入沸水50ｍ；盐酸：0 . 5ｍｏｌ·Ｌ- 1。

全国各地食盐碘含量标准

全国各地食盐碘含量标准
为了保障公众健康，根据《食盐加碘消除碘缺乏病危害管理条例》和《食盐专营办法》的有关规定，特制定本标准。

1. 食用盐碘含量平均水平（以碘离子计）为20mg/kg至30mg/kg。

2. 碘盐中碘含量均匀度的允许波动范围为±30%。

3. 省（区、市）人民政府的卫生行政部门可根据当地人群实际碘营养水平，选择适合本地情况的食用盐碘含量平均水平。

在选定食用盐碘含量平均水平时，省（区、市）人民政府的卫生行政部门应该考虑以下因素：
（1）本地区人群的实际碘营养水平；
（2）加碘盐的质量和稳定性；
（3）其他因素，如地区性甲状腺肿的流行情况等。

4. 新标准中的食用盐碘含量可以选择20mg/kg、25mg/kg、和30mg/kg 三种加碘水平。

这是基于中国相关研究和实际数据，经过科学论证后确定的。

同时，为了确保公众健康，新标准还规定了食用盐中碘含量的均匀度允许波动范围为±30%。

这种规定可以保证每一包（或每份）食用盐中的碘含量都符合标准，从而更好地保障公众健康。

总之，全国各地食盐碘含量标准的制定是基于科学论证和实际情况的考虑，旨在保障公众健康。

同时，标准也规定了食用盐中碘含量的均匀度允许波动范围，以确保每一包（或每份）食用盐都符合标准要求。

在选择食用盐时，消费者可以根据自己的实际需求和身体状况来选择适合自己情况的食用盐碘含量。

《全国水源性高碘地区监测方案(2018版)》

全国水源性高碘地区监测方案(2018版)为贯彻落实《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》和《水源性高碘地区和高碘病区的划定》（GB/T19380-2016）标准的有关要求，加强水源性高碘地区监测工作，建立健全监测工作机制，指导病情监测与防治措施有机结合，保护水源性高碘地区居民身体健康，特制定本方案。

一、目的及时掌握水源性高碘地区居民户未加碘食盐普及情况，动态评价内外环境碘含量变化及病情的消长趋势，为适时采取针对性防治措施和科学调整干预策略提供依据。

二、内容与方法（一）监测范围。

天津、河北、山西、江苏、安徽、山东、河南和陕西及其他省（区、市）按照《水源性高碘地区和高碘病区的划定》（GB/T19380-2016）划定的高碘地区。

（二）监测点的选择。

监测省份以县为单位开展监测工作，在划定的高碘地区以行政村为单位确定监测点。

各监测县将水碘中位数大于100μg/L的行政村按照水碘值进行排序，采用系统抽样方法，每个县抽取5个行政村，如果少于5个行政村则全部抽取（如果有水碘中位数在300μg/L以上的行政村，保证至少抽取一个），结果填入表1。

（三）监测方法和内容。

1. 必测指标。

（1）生活饮用水水碘。

如监测村已改水，则调查改水工程运行情况，并采集2份末梢水水样测定水碘含量（计算平均值）；如监测村尚未改水，采用10%抽样法，将每个村分成东、南、西、北、中5个方位，在多于50口水井的村，从每个方位中各随机抽取10%的井（某方位不足10口井时则抽取饮用人口最多的1口井）；少于50口井的村，每个方位各随机抽取1口井；少于5口井的村全部抽取，测定水碘含量。

同时，调查监测村的人口学资料，结果填入表2。

（2）儿童甲状腺容积、尿碘和盐碘。

在每个监测点所在村小学或所在乡镇中心小学，抽取监测点所在村的40名8—10岁非寄宿学生（年龄均衡、男女各半）检测甲状腺容积（不足40名时年龄扩大到6—12岁），结果填入表3。

同时采集儿童尿样和儿童家中食用盐样，检测尿碘含量并半定量检测食用盐碘，结果填入表4。

碘盐监测实施方案

碘盐监测实施方案为了保障人民群众的健康，保证碘盐合格率，我国对碘盐进行监测已成为一项重要工作。

为了更好地实施碘盐监测工作，制定了以下实施方案：一、监测对象。

本方案适用于全国范围内的碘盐监测工作，监测对象包括生产企业、市场销售的碘盐产品以及居民家庭使用的碘盐。

二、监测内容。

1. 对生产企业进行定期抽样检测，确保其生产的碘盐符合国家标准要求。

2. 对市场销售的碘盐产品进行抽样检测，检验其碘含量和质量指标是否符合标准要求。

3. 对居民家庭使用的碘盐进行定期抽样检测，以了解居民使用的碘盐是否合格。

三、监测方法。

1. 采用国家标准规定的抽样方法，对生产企业、市场销售的碘盐产品进行抽样。

2. 采用国家标准规定的实验方法，对碘盐产品的碘含量、外观、气味、溶解性等指标进行检测。

3. 对居民家庭使用的碘盐进行定期抽样检测，采用快速检测方法，确保检测结果的准确性和可靠性。

四、监测责任。

1. 生产企业应加强对碘盐产品质量的管理，确保产品符合国家标准要求。

2. 监督部门应加强对市场销售的碘盐产品的监督检查，发现问题及时处理。

3. 居民应自觉选择合格的碘盐产品，并妥善保存和使用。

五、监测结果处理。

1. 对于检测结果合格的产品，给予合格证明，并进行合格产品的宣传推广。

2. 对于检测结果不合格的产品，责令生产企业进行整改，并进行相应的处罚。

3. 对于居民家庭使用的碘盐，对不合格的产品进行回收，并进行相关的宣传教育工作。

六、监测效果评估。

1. 对实施方案进行定期评估，及时总结经验，不断完善监测工作。

2. 对碘盐监测的效果进行评估，确保监测工作的科学性和有效性。

七、监测宣传教育。

1. 加强对碘盐监测工作的宣传教育，提高居民对碘盐监测工作的认识和重视程度。

2. 加强对合格碘盐产品的宣传推广，引导居民选择合格的碘盐产品。

总之，实施碘盐监测工作是保障人民健康的重要举措，各相关部门和单位应严格按照本方案要求，认真履行监测职责，确保碘盐产品的质量安全，为人民群众提供健康保障。

浅谈GB5461—2000《食用盐》标准中碘含量的检验方法

又可消除人们怕摄人过多碘剂对食用加碘盐的抵触心
我国实际情况而确定，有些指标还优先于国外标准，所以新标准具有科学性和先进性。
② 加入磷酸的量不一定准确。标准上要求加入２
③ ④ 滴定过程中，滴定的速度越快越好。
理。三是科学。新标准参照了国外一些先进标准并结合ｎ，ｄ实际上控制在０５ｎ以上即可．．ｄ故可用滴管加入。
淀粉加人量不一定准确，标准要求加５ｍ，ｌ作为一名长期从事销区盐产品质检人员，我感到实际上用滴管粗加即可
对新标准碘含量指标的改变，不能简单地认为新标准２次氯酸钠氧化 — — 还原滴定法是降低了标准，而应看作是加碘防治工作的技术保障次氯酸钠氧化 ——还原滴定法为仲裁法。它能测更加完善和成熟。新标准中规定了碘的四种检测方法，定各种价态碘，用于不同原料、同碘剂加碘盐中适不我们销区常用的为两种，即直接滴定法与次氯酸钠氧化碘含量的测定。还原滴定法。前者简便、快速实用；后者为仲裁法。经过该方法原理是样品溶液在酸性中（人草酸—— 加近５个多月用新标准对照检测实践，直接滴定碘离子的磷酸混合液）次氯酸钠将碘氧化成碘酸根，酸除去，草方法，更适合用碘酸钾为碘剂的加碘盐中碘的测定，这过剩的次氯酸钠，碘酸根氧化碘酸钾析出碘，用硫代与卫生防疫部门所用的检测碘的方法也是一致的。硫酸钠标准溶液滴定，测定碘含量。此方法操作中的
起来。新标准的特点归纳起来有三个方面：一是简使测定结果进一步精确化；四是在标定硫代硫酸钠标便。品由原来４产个类型合并为３个类型，由原来的１准溶液时，３加入１ｇ析纯氯化钠，标定条件与测０分使个级别降至７个级别，便于企业生产的销售。二是适定条件尽可能一致。

全国碘盐监测方案

附件：全国碘盐监测方案（修订）食盐加碘是持续消除碘缺乏病的重要策略。

为了全面、准确了解碘盐生产、销售和居民食用情况，及时发现问题并采取相应的干预措施，保证居民食用合格碘盐，必须长期、系统地开展碘盐监测工作。

根据《食盐加碘消除碘缺乏病危害管理条例》和《国务院办公厅关于转发卫生部等七部门关于进一步加强消除碘缺乏病工作意见的通知》（国办发[2001]29号），特制定本监测方案。

一、监测范围和对象本方案适用于除省级卫生行政部门确定的高碘地区外的所有的县（市、区、旗）。

监测对象包括两个层次：第一层次：碘盐生产加工或分装和批发企业第二层次：居民户二、监测方法（一）抽样频次1、第一层次：每月进行一次抽样监测。

2、第二层次：每年进行一次抽样监测。

（二）抽样方法1、第一层次：抽样方法见附录1。

2、第二层次：抽样方法见附录2。

（三）检测方法盐碘含量均按照国标GB/T 13025.7-1999中直接滴定法定量测定；川盐或特殊盐种采用仲裁法定量测定。

（四）判定标准1、第一层次合格碘盐的判定标准：根据GB 5461-2000标准，食盐中碘含量为35±15mg/kg（20-50mg/kg）。

2、第二层次合格碘盐的判定标准：食盐中碘含量为20-50 mg/kg。

3、非碘盐的判定标准：食盐中碘含量＜5mg/kg。

4、不合格碘盐的判定标准：食盐中碘含量为5-20mg/kg（不含20 mg/kg）或＞50mg/kg。

三、监测指标（一）第一层次：批质量合格率、盐碘含量均数、标准差以及变异系数。

（二）第二层次：非碘盐率、碘盐覆盖率、碘盐合格率、合格碘盐食用率。

具体计算公式见附录4。

四、组织实施（一）各级卫生行政主管部门1、国务院卫生行政部门负责制定全国碘盐监测方案，组织、领导和协调全国碘盐监测工作；2、省级卫生行政部门负责本省碘盐监测实施细则，组织、领导和协调本省碘盐监测工作；3、地市级和县级卫生行政部门负责组织、领导和协调本辖区的碘盐监测工作。

我国现行碘盐的推行标准

我国现行碘盐的推行标准
一、碘含量
根据国家标准GB26878-2011《食品安全国家标准碘盐》，碘盐的碘含量应符合以下规定：
1.每一千克未加碘食盐，其中含碘量不得少于30毫克（mg）；
2.每一千克加碘食盐，其中含碘量不得少于50毫克（mg）；
3.每一千克低钠加碘食盐，其中含碘量不得少于40毫克（mg）。

二、碘酸钾
根据国家标准GB26878-2011《食品安全国家标准碘盐》，碘盐必须以碘酸钾为稳定剂，其含量应符合以下规定：
1.每一千克未加碘食盐，其中碘酸钾含量不得超过1毫克（mg）；
2.每一千克加碘食盐，其中碘酸钾含量不得超过6毫克（mg）；
3.每一千克低钠加碘食盐，其中碘酸钾含量不得超过4毫克（mg）。

三、包装标识
1.碘盐的包装必须符合国家食品安全标准，标识清晰、规范，包括产品名称、生产日期、保质期、生产厂家名称和地址等信息；
2.碘盐的包装必须防潮、防霉、防虫蛀等，确保产品的质量和安全；
3.碘盐的包装材料应无毒、无异味，符合国家相关规定。

四、生产销售
1.碘盐的生产企业必须取得相应的生产许可证，并按照食品安全标准进行生产；
2.碘盐的销售网点必须取得相应的经营许可证，并建立进销货台账等质量安
全管理制度；
3.禁止将碘盐作为食品加工过程中的调味品。

五、储存运输
1.碘盐的储存场所必须干燥、通风、阴凉、防晒等，并定期进行清洁和消毒；
2.碘盐在运输过程中应避免日晒、雨淋和潮湿，确保产品质量和安全；
3.禁止将碘盐与有毒有害物品混装混运。

加碘盐执行标准

加碘盐执行标准
加碘盐是为了预防和控制因碘缺乏而导致的甲状腺肿大、智力低下等疾病。

以下是中国大陆地区执行的加碘盐标准：
1. 碘含量范围：每公斤食盐中应含碘40-80毫克（mg）。

2. 碘化钾或碘化钠用量：每吨（1000公斤）食盐中加入碘化钾或碘化钠的用量应为60-120克。

3. 盐包装和标识：加碘盐应在包装上标明“加碘食盐”字样，并注明碘含量，同时应遵守相关的国家食品安全标准。

注意事项：
1. 加碘盐应保证碘含量稳定，不得低于40毫克/公斤，也不得超过80毫克/公斤。

2. 食盐厂应具备质检设备和技术人员，负责加碘盐的生产和检测。

3. 消费者在购买食盐时，要特别关注包装上的标示是否为加碘盐，并确认碘含量符合规定。

4. 因为不同地区的碘需求可能存在差异，所以建议在医生或公共卫生部门的建议下饮用加碘盐。

全国碘缺乏病监测方案试行

全国碘缺乏病监测方案（试行）一、背景我国是世界上碘缺乏病流行最严重国家之一，坚持普及碘盐是持续纠正人群碘营养缺乏的唯一有效途径。

10多年来，我国通过实施全民食盐加碘为主的综合防治措施，使人群碘营养状况总体得到改善。

但是，一些原盐产区、西部边远、贫困及少数民族聚居地区的人群仍在遭受缺碘危害，防治任务十分艰巨。

为进一步加强和完善消除碘缺乏病的长效工作机制，指导各地区、各部门切实做好碘缺乏病防治工作，强化碘缺乏病监测与防治干预措施的有机结合，确保各省（区、市）及95％以上的县（市、区、旗）按期实现消除碘缺乏病目标。

根据《2010年实现消除碘缺乏病目标行动方案》的要求，特制定本方案。

二、目的及时掌握缺碘地区居民户碘盐普及情况，动态评价人群碘营养状况及病情的消长趋势，为适时采取针对性防治措施和科学调整干预策略提供依据。

三、内容与方法（一）碘盐监测。

1．监测内容。

居民户食用盐。

2．监测时限。

各省（区、市）以县（市、区、旗）为单位开展监测。

每年4月1日至6月15日，完成随机抽样监测及数据传报；每年6月1日至8月15日，完成重点抽样监测及数据传报。

3．监测方法。

（1）随机抽样监测。

①所辖有9个以上乡（镇、街道办事处）的县（市、区、旗）。

按东、西、南、北、中划分5个抽样片区，在东、西、南、北片区各随机抽取2个乡（镇、街道办事处），在中部片区随机抽取1个乡（镇、街道办事处），共抽取9个乡（镇、街道办事处）；在每个被抽中的乡（镇、街道办事处），随机抽取4个行政村（居委会），不足4个行政村（居委会）时全选（下同），填写表1；在每个被抽中的行政村（居委会），随机抽检8户居民食用盐，填写表2。

②所辖有9个或不足9个乡（镇、街道办事处）的县（市、区、旗）。

按东、西、南、北、中划分5个抽样片区，在每个片区各随机抽取1个乡（镇、街道办事处）。

辖有5个或不足5个乡（镇、街道办事处）的县（市、区、旗），抽取所有乡（镇、街道办事处）；在每个乡（镇、街道办事处），随机抽取4个行政村（居委会），填写表1；在每个行政村（居委会），随机抽检15户居民食用盐，填写表2。

居民户碘盐监测结果分析

居民户碘盐监测结果分析为了解我县居民户碘盐的覆盖情况及使用质量，为今后碘缺乏病防治提供科学的依据。

方法按照《全国碘缺乏病监测方案（试行）》要求和《云南省碘监测方案》对居民户碘盐进行监测。

结果两年共监测居民户盐样601份，合格595份，2010年301份，合格298份，不合格3份；2011年300份，合格297份，不合格3份，碘盐合格率均为99.00%，合格碘盐食用率达99.00%。

已达到国家消除碘缺乏病标准（>90%）。

结论我县的碘缺乏病防治工作取得了阶段性的成效，全县的居民户食用碘盐质量保持在良好的稳定状态，现行的碘缺乏病防治措施和策略具有可行性。

应继续加大碘缺乏病防治知识的健康教育宣传，巩固取得的碘缺乏病防治成效。

碘是人体必需的微量元素，碘缺乏病的防治一直是疾病预防控制工作的重要任务之一。

全民食用盐加碘是持续消除碘缺乏病工作的重要策略。

为全面掌握江川县居民碘盐质量及普及情况，确保人群碘摄入水平在国家标准范围内。

按照《全国碘缺乏病监测方案（试行）》要求，制定了《江川县2010、2011年碘盐监测计划实施方案》。

于2010年、2011年3月对江川县五个乡镇居民户碘盐进行了随机抽样监测，结果报告如下。

1 材料与方法1.1 监测对象全县选取5个乡镇1.2 抽样方法参照《云南省碘监测方案》，凡不足9个乡镇的县（区），按东、西、南、北、中抽取5个乡（镇），每个乡镇抽取4个行政村（村委会），其中2个行政村在乡（镇）政府所在地，另外2个行政村距乡（镇）政府5公里外抽取。

每个行政村抽取15户居民盐样。

1.3 检测方法采用GB/T13025.7-1999的标准，用直接滴定法测定碘的含量。

1.4 判定标准根据GB5461—2000标准〔1〕判定，合格碘盐标准：食盐中碘含量为35±15mg/kg（20～50mg/kg）；不合格碘盐标准：食盐中碘含量为5～20mg/kg（不含20mg/kg）或＞50mg/kg；非碘盐判定标准：食盐中碘含量＜5mg/kg。

全国碘缺乏病防治日方案策划

全国碘缺乏病防治日方案策划1500字全国碘缺乏病防治日方案引言：碘缺乏病是一种世界性的公共卫生问题，是由于碘摄入不足引起的一系列疾病。

我国是发展中国家之一，尽管在碘缺乏病的防治方面取得了一定的成就，但仍存在很大的问题和挑战。

为了提高全民健康水平，我们制定了全国碘缺乏病防治日方案。

一、方案目标：1. 提高全民对碘缺乏病的认知和预防意识；2. 提高碘摄入量，减少碘缺乏病患者数量；3. 加强碘缺乏病的监测和评估，及时采取措施进行防治。

二、具体措施：1. 宣传推广：（1）组织制作宣传材料，包括海报、宣传册和视频等，通过报纸、电视、互联网和社交媒体等渠道广泛宣传碘缺乏病的危害、预防和治疗知识；（2）举办健康讲座和宣传活动，邀请医生和专家讲解碘摄入量的重要性和预防碘缺乏病的方法。

2. 加强碘营养的监督和管理：（1）加强食品加碘政策的制定和落实，确保食品加碘量符合国家标准；（2）加强食品市场的监测和抽检，对不符合加碘要求的食品进行处罚；（3）鼓励食品生产企业加入碘盐联盟，积极推广使用碘盐。

3. 开展碘缺乏病的监测和评估：（1）建立全国碘缺乏病监测和评估体系，定期对碘摄入量和碘缺乏病发病率进行监测和评估；（2）加强对高碘缺乏地区和高风险人群的监测和防治工作，提供及时有效的干预措施。

4. 引导和促进健康饮食：（1）加强对全民健康饮食的宣传和教育，提倡均衡饮食，合理搭配食物；（2）鼓励食品生产企业开发和推广富含碘的食品，如海产品、海带等；（3）加强学校和社区的健康教育工作，培养良好的饮食习惯。

三、组织机构和职责：1. 国家卫生健康委员会负责全国碘缺乏病防治工作的统筹协调；2. 地方卫生健康行政部门负责本地区碘缺乏病的监测、评估和防治；3. 医疗机构负责开展碘缺乏病的诊断、治疗和宣教工作；4. 食品监管部门负责食品加碘政策的制定和监督管理。

四、预计效果和评估：1. 提高全民对碘缺乏病的认知和预防意识，减少碘缺乏病的发病率；2. 增加食品加碘政策的落实率，提高碘摄入量；3. 建立完善的碘缺乏病监测和评估体系，及时发现和解决碘缺乏病问题。

碘盐中碘含量的标准

碘盐中碘含量的标准碘盐是指在普通食盐中加入适量的碘化钾或碘化钠，以预防碘缺乏病的发生。

碘是人体内重要的微量元素，对人体的健康具有重要的影响。

而碘盐中的碘含量标准则是保证碘盐的质量和安全性的重要指标。

根据国家相关法律法规的规定，我国对碘盐中碘含量的标准有明确的规定，以保障人们摄入足够的碘，预防碘缺乏病的发生。

根据《食盐加碘工作技术规范》，碘盐中的碘含量应符合国家标准GB 26878-2011中的规定。

具体来说，碘盐中的碘含量应在20～60mg/kg之间，其中碘化钠和碘化钾的含量应符合国家标准GB 1903中的规定。

为了确保碘盐中的碘含量符合国家标准，相关部门对碘盐进行抽检和监测。

一旦发现碘盐中的碘含量超出国家标准范围，相关部门将对生产企业进行责任追究，并对不合格产品进行下架处理，以保障消费者的健康和权益。

碘盐中的碘含量标准的制定和执行，对于保障人们的健康具有重要的意义。

因为碘是人体合成甲状腺激素的重要原料，对于维持人体的正常代谢和生长发育具有重要的作用。

而长期缺碘会导致甲状腺肿大、甲状腺功能减退等疾病的发生，严重影响人们的生活质量。

因此，作为碘盐的文档创作者，我们应该加强对碘盐中碘含量标准的宣传和普及，让更多的人了解到碘盐的重要性，引导人们正确选择和使用碘盐，保障人们的健康。

同时，我们也应该关注生产企业的生产质量，监督有关部门对碘盐的抽检和监测工作，确保碘盐中的碘含量符合国家标准，为人们的健康保驾护航。

总之，碘盐中的碘含量标准是保障人们健康的重要指标，我们应该加强宣传和监督工作，确保碘盐的质量和安全性，让人们放心食用，远离碘缺乏病的困扰。

希望通过我们的努力，能够让更多的人了解到碘盐中碘含量标准的重要性，共同为人们的健康努力奋斗。

碘营养监测实施方案

碘营养监测实施方案碘是人体必需的微量元素，对人体生长发育、代谢和免疫功能起着重要作用。

由于我国地域广阔、饮食习惯差异大，碘缺乏病是我国常见的营养性疾病之一。

因此，对碘营养状况进行监测，对于了解人群碘营养状况、制定干预措施具有重要意义。

下面将介绍碘营养监测的实施方案。

一、监测对象确定。

1.1 人群分类。

根据不同的人群特点和需求，将监测对象分为儿童、孕产妇、青少年、成人等不同群体。

1.2 监测范围。

在不同地域、不同经济水平和不同饮食习惯的地区，选择代表性的监测点进行监测。

二、监测指标选择。

2.1 生物学指标。

通过测定尿碘、血碘等生物学指标，了解人群碘的摄入状况和代谢情况。

2.2 食物碘含量。

对当地主要食物的碘含量进行测定，了解人群碘的摄入来源和摄入量。

三、监测方法。

3.1 采样方法。

根据监测对象的不同特点，采用不同的采样方法，保证样本的代表性和可比性。

3.2 实验室分析。

采集的样本送往实验室进行分析，采用标准化的方法和设备进行测定，保证数据的准确性和可靠性。

四、监测结果分析。

4.1 数据统计。

对采集的数据进行统计分析，了解不同人群碘营养状况的分布情况。

4.2 结果解释。

根据监测结果，对人群碘摄入状况进行解释，发现问题和不足之处。

五、监测结果应用。

5.1 制定干预措施。

根据监测结果，制定针对性的碘营养干预措施，提高碘营养水平。

5.2 监测效果评估。

实施干预措施后，对监测对象进行再次监测，评估干预效果。

六、监测报告撰写。

6.1 结果报告。

根据监测结果，撰写监测报告，对人群碘营养状况进行客观、准确的描述。

6.2 结果宣传。

将监测结果向社会公布，引起社会关注，促进相关部门和个人重视碘营养问题。

以上就是碘营养监测的实施方案，通过科学的监测方法和严谨的数据分析，可以全面了解人群的碘营养状况，为制定合理的碘营养政策和开展有效的干预措施提供科学依据。

希望各地相关部门和科研人员能够重视碘营养监测工作，为改善人群的碘营养状况做出更大的努力。

碘盐知识

附件2008年全国碘盐监测报告2008年，按照《全国碘缺乏病监测方案（试行）》（卫办疾控发〔2007〕197号，以下简称《监测方案》）要求，在31个省（区、市）和新疆生产建设兵团开展了碘缺乏病监测工作。

现将全国碘缺乏病监测情况通报如下：一、监测范围（一）随机抽样监测。

《监测方案》要求，每年上半年以县（市、区、旗）为单位开展居民户食用盐随机抽样监测。

2008年全国除西藏札达县外，全国共有2817个县（市、区、旗）及新疆生产建设兵团的14个师的监测单位报送了随机抽样碘盐监测结果。

（二）重点抽样监测。

按照《监测方案》要求，2008年，未实现和基本实现消除碘缺乏病阶段目标的省（区、市）抽取了20%的县（市、区、旗）开展重点抽样监测；实现消除碘缺乏病阶段目标的省（区、市）根据本省各县（市、区、旗）碘盐普及情况抽取了一定数量的县（市、区、旗）开展重点抽样监测；全国除西藏外，30个省（区、市）的415个县（市、区、旗）和新疆生产建设兵团的14个师开展了重点抽样碘盐监测。

其中，未实现和基本实现消除碘缺乏病阶段目标的省（区、市）（除西藏）重点监测覆盖率达到25.50%，超过了《监测方案》规定的20%。

（三）高碘地区居民户食用盐监测。

2008年，北京、河北、山西、江苏、安徽、福建、山东和河南8个省（市）的84个县（市、区）开展了高碘地区食用盐监测，其中有31个县（市、区）的辖区内均为高碘乡，53个县（市、区）辖有高碘乡与非高碘乡并存地区。

二、监测结果（一）碘盐质量。

全国共定量检测出碘盐786436份，盐碘含量均数为31.51mg/kg，标准差为 6.36mg/kg，变异系数为20.18%，95%的碘盐碘含量在19.06～43.96mg/kg之间。

其中，不合格碘盐20270份，经人口加权全国碘盐合格率为97.16%，各省（区、市）碘盐合格率均在90%以上，变异系数在15.09%～23.79%之间，其中大于20%的省份有16个省份，表明碘盐中碘含量的变异较大。

碘缺乏病监测方案

碘缺乏病监测方案引言碘是人体必需的微量元素，对人体的正常生长和发育具有重要意义。

碘缺乏病是由于长期摄取碘不足引起的一类以脑垂体甲状腺功能减退症和甲状腺肿大为主要表现的疾病。

由于碘缺乏病的后果严重，对于各国而言，开展碘缺乏病的监测工作至关重要。

本文将介绍一种有效的碘缺乏病监测方案。

一、碘缺乏病监测的背景1.1 碘缺乏病的流行情况碘缺乏病是全球范围内广泛存在的一种疾病。

据世界卫生组织的数据，全球有超过20亿人可能患有碘缺乏病，其中大部分人分布在发展中国家。

碘缺乏病对人体的影响非常严重，包括影响孕妇和胎儿的健康，降低智力水平，影响生产力等方面。

1.2 碘缺乏病监测的意义针对碘缺乏病进行监测有助于了解疾病的流行情况和影响范围，并能够针对性地采取措施来预防和治疗该病。

监测结果可以提供给政府和相关机构参考，以制定碘补充政策和措施。

二、碘缺乏病监测方案的内容2.1 病例收集和统计建立一套完善的病例收集和统计系统，包括建立数据库、开展流行病学调查等。

通过对病例进行统计分析，可以及时掌握碘缺乏病的患病情况和分布情况。

2.2 生物指标监测通过监测人体内的碘含量及相关生物指标，如尿碘、甲状腺激素等，可以了解个体的碘营养状况。

这些生物指标可以作为评估碘缺乏病的重要依据。

2.3 膳食调查采用调查问卷的形式，收集人们的膳食习惯和摄入碘的情况。

通过分析膳食调查结果，可以了解不同人群的碘摄入情况及存在的问题，并对碘缺乏病的防治措施进行指导。

2.4 儿童智力监测建立儿童智力监测系统，通过对儿童的智力水平进行评估，可以了解碘缺乏病对智力发育的影响程度。

这对于制定干预措施和预防策略具有重要意义。

2.5 社区宣教和健康教育通过在社区开展碘缺乏病的宣教和健康教育活动，提高公众对碘营养的认识和意识，加强相关知识的普及。

这有助于引起社会的重视，并促进公众参与碘缺乏病的防治工作。

三、碘缺乏病监测方案的实施步骤3.1 制定监测计划根据当地的实际情况，制定针对碘缺乏病的监测计划，包括监测内容、监测对象、监测方法等。

加碘盐中碘元素的检验

加碘盐中碘元素的检验近些年来，关于加碘盐中碘元素的检验一直是相当重要的课题。

对碘元素的含量进行测量，有助于更好地了解我们的健康状况，及时发现缺碘，从而采取有效的干预措施。

碘元素测量也有助于揭示碘元素在食物中的浓度，有助于监督食物安全。

为了测量加碘盐中碘元素的含量，必须采用正确的检验方法，以正确和高效地测量碘元素含量。

测量碘元素的检验分两种：实验室检验和调查检验。

实验室检验包括X射线衍射仪（XRD）、X射线荧光（XRF）、原子吸收光谱（AAS）、原子荧光光谱（AES）、原子发射光谱（AES）等。

而调查检验是采用市场或国家监督部门的检验标准，包括样品采集、评估和科学分析。

X射线衍射仪（XRD）是一种结构分析仪器，可用来测量物质中碘元素的分布。

它通过测量横越物质表面的X射线来显示物质的晶体结构和相变。

通过测量X射线衍射原理，可以准确测量出碘元素的量化含量，可以测量出碘元素的结构，以及碘元素在材料中的分布。

X射线荧光（XRF）也被用于测量加碘盐中碘元素的含量。

该技术通过采用X射线照射样品，测量样品内碘元素的量化，可以分析出碘元素的结构和分布情况。

XRF不仅可以测量碘元素，还可以测量其它元素，如钙、磷、锌等常用微量元素。

原子吸收光谱（AAS）也被用于测量加碘盐中碘元素的含量，它采用原子吸收的原理来测试样品，在特定的波长范围内，可以精确测量出样品中的各种元素。

不仅可以测量碘元素，还可以测量其它微量元素，如钴、锡等。

原子荧光光谱（AES）也被用于测定加碘盐中碘元素的含量。

原子荧光光谱是一种基于离子的原子发射的检测技术，测量X射线的强度，以对碘元素进行分析。

它可以测量碘元素和其它微量元素的含量，以及在特定环境中的分布情况。

根据上述分析，X射线衍射仪（XRD）、X射线荧光（XRF）、原子吸收光谱（AAS）、原子荧光光谱（AES）等技术可用于测量加碘盐中碘元素的含量，可以快速、准确、高效地测量碘元素的含量，为碘元素的含量检测和监督提供可靠的依据。

XX市水源性高碘地区监测方案(2020年版)

XX市水源性高碘地区监测方案（2020年版）为有效保护水源性高碘地区居民的身体健康，建立和完善防治水源性高碘的长效工作机制，强化病情监测与防治措施的有关结合，特制定本方案。

一、年度项目目标及时掌握水源性高碘地区居民户无碘盐普及情况，动态评价内外环境碘含量变化及病情的消长趋势，为适时采取针对性防治措施和科学调整干预策略提供依据。

二、项目范围、内容和实施方法（一）项目范围1.居民户食用盐监测静海区、滨海新区大港2.生活饮用水水碘与高碘甲状腺肿病情监测静海区（二）监测内容及方法1.居民户食用盐监测⑴监测内容所有高碘地区和高碘病区的居民户食用盐。

⑵监测方法辖区内有高碘地区的区县，先将该区县划分为高碘和非高碘两个抽样片区，然后在高碘片区内按照东、西、南、北、中划分5个抽样片区，在每个片区各随机抽取1个乡（镇、街道办事处）；辖有5个或不足5个高碘乡（镇、街道办事处）的区县，抽取所有乡（镇、街道办事处）。

在每个乡（镇、街道办事处），随机抽取4个行政村（居委会），填写表1。

在每个行政村（居委会），随机抽检15户居民食用盐，填写表2。

⑶碘盐检测方法采集居民户盐样后，即在现场进行半定量检测，填写表2。

⑷监测时限每年9月15日前，完成监测工作及数据传报。

2.生活饮用水水碘与高碘甲状腺肿病情监测⑴监测点的选择。

选择具有代表性的水源性高碘地区行政村作为监测点。

⑵监测方法和内容a 生活饮用水水碘。

如监测村已改水，则调查改水工程运行情况，并采集1份末梢水水样测定水碘浓度（每份水样进行2次平行测定，计算平均值）；如监测村尚未改水，则按照东、西、南、北、中五个方位各采集2户居民饮用水水样，测定碘含量，结果填入表3。

同时，调查监测村的人口学资料。

b 儿童甲状腺容积和尿碘浓度。

在监测点所在村小学或所在乡镇中心小学，抽取来自监测点的100名8-10岁儿童（男、女各半）检测甲状腺容积（不足100名时年龄扩大到6-12岁）。

在检测甲状腺容积的儿童中，随机抽取30名8－10岁儿童检测尿碘含量，结果填入表4。