餐厅领班工作流程
西餐厅领班工作流程
西餐厅领班工作流程一、签到（5：45)整理好仪容仪表（妆容、头花、工装及工牌的佩带），提前15分钟到岗，准时至二楼西餐厅圆展处签到，以饱满的精神状态迎接一天工作的开始。
二、检查大夜员工工作（5：45-5：55）对大夜员工的工作情况进行检查（ABC地毯吸尘、地面卫生、灭蚊灯是否关闭、酒精膏配备、饮品区果汁的冲泡度、菜牌准备是否齐全、房态图的准备、加波菲炉里热水是否达到两指高、送餐单据的核实等）三、早例会（5：55-6：10）核实人员数并检查员工仪容仪表及精神状态，分配早餐工作安排（房间数、包房用餐情况、早餐开餐中注意的问题等等）四、餐前准备工作（6：20-7：00）1、检查A、B、C区，台面备品准备情况。
2、若有包房早餐检查，包房卫生及台面备品准备情况。
3、检查包房公区地面卫生。
4、检查长展、圆展、菜品质量及餐具准备情况。
5、检查粥车安全及蒸品质量。
6、检查员工立岗及灯光背景音乐是否按要求做好。
五、餐中巡视及收尾（7：00-9：30）空调1、跟进各区域餐中服务，发现问题及时提示员工。
2、跟进菜品出品时间。
3、跟进包房餐中服务。
4、监督迎宾员及收银员、收取餐费工作。
5、巡视各区域工作是否按标准执行。
6、发现共性问题及时记录。
7、迎送重要客人，并为其服。
六、检查收尾工作（9：30-10：30）1、提示三轻操作，及空调灯灯节能控制；2、检查各区域收尾后卫生工作并指正员工在开餐中的问题；3、核对早餐现金用餐数量；4、到餐饮办公室取录音电话内容；5、考核各区域员工卫生清理工作及物品摆放；6、跟进送餐情况；七、用餐（10：30-11：10 16：30-17：00 20：00-20：40）合理安排好员工倒班吃饭八、餐前准备工作（11：00-11：30）1、检查各区域餐前准备工作。
2、检查员工仪容仪表。
3、根据预定情况合理安排员工工作。
九、餐中服务（11：30-13：30）1、跟进各区域餐中服务及菜品出品时间。
2、跟进送餐服务。
餐饮部西餐厅领班工作流程
餐饮部西餐厅领班工作流程督导本区域员工服务工作的开展→检查服务员在岗情况及仪容仪表→开班前例会安排当班工作→检查员工礼貌礼节及服务质量、餐前准备工作→全程服务跟踪→处理席间投诉→亲自服务VIP客户→了解客人特殊需求及时与客人沟通做好各岗位沟通协调工作→安排好低值易耗品的领发。
管理权限：餐饮部西餐厅服务员、收银员及吧台员；服务范围：二楼西餐厅、自选区、吧台、收银台各区域卫生及公共区域卫生清扫。
日常工作流程西餐上班时间：早6:00点—22：00点、全天16小时营业班次：早班6:00点-14:00 点晚班14:00点-22:00点1、早上6：00到达工作岗位，检查早餐开餐前各项准备工作，收市和了解早餐运作情况，根据客人反馈情况，及时提出调整早餐品种的意见。
2、上午9：30前检查监督服务员做好早餐首市工作，9：40参加班前会，了解服务员出勤情况，对迟到缺勤的员工提出处罚意见。
10:00准时参加部门经理召开的班前会。
3、10：40召开部门班前会，检查员工各项准备工作；做好上传下汇报工作中存在的问题，当日工作重点和应该注意的事项。
4、督促安排员工做好餐前准备工作，重点清查卫生和餐具的准备工作，安排好低值易耗品的领发；对餐前准备工作较差的员工提出批评或改进的意见并抓好落实。
5、上午11：00掌握当日客情，了解各包厢上客情况、协调员工开好菜单，将了解的宾客意见及客情及时报告给经理。
及时调整好服务员值台工作，抓好迎客及餐前准备工作。
6、上午11：30开始，督促服务员做好立岗服务，检查纠正员工仪容仪表、立岗站姿、礼貌用语是否规范。
监督菜品及时上，防止错送乱送菜肴的问题发生。
7、督促服务员做好餐中服务，检查纠正服务人员领位、值台、上菜、斟酒、站立、行走、介绍菜名价格和给客人送茶水、酒水、面巾等值台服务是否规范，时刻关注菜品和服务质量，做好率先垂范。
8、加强与客人的沟通，了解客人情绪，妥善处理客人投诉，并及时向餐厅经理报告，遇有VIP客人举行重要会议，要现场指挥，亲自上台服务。
餐厅领班岗位职责及每日工作流程
五凌电力黑糜峰会所工作卡一、 工作职责负责协助主管的日常工作,督导及协助员工精确的办事程序,严厉履行及指定员工遵守酒店之规章轨制,在餐厅当值时协助办事工作,完成上级交办的各项义务.二.工作内容1．懂得治理阶级设立的方法和办事标准,熟知餐厅供给之菜式及饮品; 2．负责协助主管检讨员工天天出勤,仪容内心及卫生情形; 3．做好每餐的人员分工情形表并公正合理调配部属工作; 4． 协助主任检视餐前的各项预备工作及餐后的收尾工作;5． 在餐厅当班时负责接待顾客,与客户树立优越关系,并做好合时倾销,跟进上菜速度协助部属完成工作;6．做好现场督导,检讨员工的办事质量及出品标准; 7．负责餐厅收银,做帐工作,负责酒水的收发及盘存; 8．负责制造果盘; 9． 存眷新入人员工,并做好在岗培训工作;10． 协助主任与员工之间的沟通,供给有扶植性的看法;11． 负责安排该区域内的器具应用并按期保护,不按期抽查员工对区域财产清点数目是否属实,发明问题实时处理,并实时检讨物品需领用情形,填写领货单,确保补充的实时性;10．天天检讨所负责区域的维修工作.防火工作.卫生状态,并向主任报告请示;11．能处理客户的简略投诉,如若处理不了则实时报告请示之上司处理;12．须屈服上述办事及职责规模各条目以外合理义务指令.实用 【2 】部门：餐饮部岗亭名称：餐厅工头 页号：第1页/共2页 类别：餐饮治理工作等级： 周期：1天 掌握工时：不定 工作项目：餐饮部治理.接待三、每日工作流程1.上班时光前5分钟签到或打上办卡,整顿好仪容内心,配备必备物品;2.主管不在时,负责替补主管在餐厅所负责事项（召开班前例会,负责餐厅员工的分工,与厨房合作调和好出品,带领员工做好办事接待工作等）;3.负责每日对吧台酒水的盘存及补充;4.每日班前班后各一次检讨餐厅各类举措措施装备是否能正常运作,消失问题实时向上级报告请示,并报总台进行检讨.维修;5.负责带领员工将员工用餐场地预备及用餐后的归位;负责员工用餐的接待办事（请求餐点准时供给,依据当日用餐人数合时适量添加食物,杜绝糟蹋）;协助厨房择菜等勤杂工作;6.带领员工做好餐前预备及检讨工作,在接待就餐办事中,严厉遵守办事流程,为客人供给优质办事;7.对客人提出的看法,卖力做好记载,并实时向上级报告请示;8.依据每日接待请求,预备好响应酒水,并负责发下班作,负责制造果盘.饮料调制工作;9.负责与财务做好每餐接待之账单,确保精确无误;10.领取楼面所需的各项物质,并督促员工实时补充;11.负责每日餐厅财产盘存（器具及酒水饮料等）,每月按期与财务对账,做到数据精确;12.监察部门食物.酒水备货盘存情形,督促实时补货,掌握糟蹋及破损;13.下班前检讨煤气.水电.门等是否封闭;14.主管不在时,负责在当日工作停止后,对当日的工作总结并列出次日工作筹划,依据预定合理安排次日员工班次;15.签退或打卡下班.。
餐厅领班岗位职责及工作流程
餐厅领班岗位职责及工作流程餐厅领班是负责协调和监督餐厅运营的中层管理职位。
以下是餐厅领班的岗位职责和工作流程：岗位职责：1. 协助餐厅经理制定和实施营运战略和目标。
2. 监督并协调餐厅员工的工作。
3. 培训和指导新员工，并对员工进行绩效评估和提升。
4. 管理餐厅的日常运营，确保服务质量和效率。
5. 解决客户投诉和问题，并确保客户满意度。
6. 协调与供应商和承包商的合作，确保原材料的供应和质量。
7. 监控库存，并负责餐厅设备和设施的维护和保养。
8. 确保餐厅符合卫生和安全标准。
工作流程：1. 班前准备：领班在每个工作班次开始之前需要进行班前准备工作，包括检查设备是否完好，准备所需的材料和物品，调度员工的工作安排等。
2. 班次调度：领班会根据工作量和员工的能力和经验，合理安排员工的工作岗位和工作时间，并确保员工遵守工作计划和时间表。
3. 监督工作：领班会监督员工的工作，确保工作流程的顺畅和高效运作。
他们会提供必要的培训和指导，解答员工的问题，并纠正他们的错误和不当行为。
4. 处理客户投诉和问题：领班会处理客户的投诉和问题，并协调员工提供满意的解决方案。
他们会确保客户的满意度，因为客户的满意是餐厅成功的关键。
5. 员工培训和绩效评估：领班负责员工的培训和指导工作，确保员工能够胜任自己的岗位。
他们也会对员工进行绩效评估，提供反馈和建议，帮助员工提升自己的工作能力和素质。
6. 管理库存和设备维护：领班会监控库存，确保原材料的供应和质量，并及时采购所需的物品。
他们也会定期检查和维护餐厅的设备和设施，确保其正常运作和安全。
总之，餐厅领班在餐厅运营中扮演着重要的角色，他们需要具备良好的管理和协调能力，能够处理各种问题和情况，同时也要保持良好的沟通和团队合作能力。
餐厅领班工作流程
餐厅领班工作流程
1. 记录考勤、分配辖区工作：检查记录本班组人员的出勤情况，根据零点、团队、宴会服务的不同要求，确定各服务区域的人员名单，做好人员分工记录。
2. 营业前检查：检查辖区内的环境卫生情况、各项用品设施的准备情况、服务员的摆台情况等。
3. 主持召开班前会：每天早晨营业前提前15分钟召开班前会，总结前一天工作中出现的问题、根据前一日出现的经营问题提出当日的工作要求、传达具体的事情。
4. 检查辖区服务人员规范：包括行为规范、语言规范、迎宾规范、传菜规范、摆台规范等。
5. 辖区席间服务督导：在营业期间对辖区餐厅进行巡视，对服务员的席间服务进行督导。
遇有重要客人要亲自服务。
6. 收尾工作检查：当日营业结束后，对辖区内服务人员的收尾工作进行检查，如卫生的清洁、设施用品的整理等。
7. 向餐厅部经理汇报工作：对当日辖区内的整体情况进行整理总结，包括当日营业额、服务质量、环境卫生等，并向餐厅部经理汇报。
西餐厅领班工作计划
西餐厅领班工作计划
《西餐厅领班工作计划》
一、工作准备
1. 确保工作服整洁，仔细检查制服是否有破损或污渍，并及时更换。
2. 查看确保所负责区域环境整洁，包括桌面、地面、墙壁等。
3. 检查餐厅用品是否齐全，如餐具、杯具、餐巾纸等，及时补充缺少的物品。
4. 确认工作人员的排班情况，安排合理的工作分配和轮岗计划。
二、工作分配
1. 根据当日预定情况，分配工作人员到各个区域，确保每个区域都有足够的服务员。
2. 分配清洁人员到各个区域，负责桌面、地面、墙壁等的清洁工作。
3. 安排一名服务员作为接待员，负责迎宾、领位、送菜等工作。
三、协调管理
1. 与厨房沟通当日特别菜品或菜品变动情况，及时通知服务员。
2. 协调各个区域服务员的工作配合，确保服务质量和效率。
3. 协调各个清洁人员的工作进度，确保整个餐厅的清洁度符合标准。
4. 管理餐厅现场的突发事件，如客人投诉、服务员矛盾等，及时协调解决。
四、绩效考核
1. 定期进行服务员和清洁人员的绩效考核，对表现优秀者进行奖励和表彰。
2. 发现工作中存在的问题和不足，及时进行跟进和改进。
3. 配合餐厅经理进行日常工作汇报和总结，提出改进意见和建议。
五、自我提升
1. 定期参加培训，提高自身管理和协调能力。
2. 学习行业新知识，拓展自身知识面。
3. 培养良好的团队合作意识，促进工作效率和氛围的提升。
餐饮领班职责与流程
餐饮领班职责与流程
餐饮领班的职责：
1、负责餐厅的日常运营，保证客人的用餐服务质量。
2、负责控制餐厅的用餐人数和库存，保证客人的用餐体验。
3、安排服务员的工作时间，检查服务员的服务质量。
4、及时跟踪菜品的新鲜度，确保菜品质量。
5、协助厨房管理，确保厨房的卫生和安全。
6、安排服务员上岗并根据实际情况调整服务流程，确保餐厅的正常运行。
7、定期培训服务员，提高服务水平。
8、根据实际情况及时制定餐厅的工作安排，组织员工的工作。
9、处理客人的投诉，确保客人的满意度。
10、对菜品的收货、检查、调料、存放等做记录，确保厨房的卫生和安全。
11、定期检查餐厅的安全设施，确保员工及客人的安全。
餐饮领班流程：
1、每天上午准时上班，检查餐厅的卫生，确保餐厅的整洁安全。
2、与厨房管理人员沟通，根据实际情况安排今日的订单，确保菜品的新鲜度。
3、安排服务员上岗，并组织员工开展服务知识的培训，提高服务水平。
4、检查服务员的服务质量，及时发现问题并解决。
5、定期盘点库存，确保库存量合理，避免过剩或缺乏。
6、定期检查厨房的卫生和安全，确保员工及客人的安全。
7、处理来自客人的投诉，确保客人的满意度。
8、每天下午负责检查餐厅的收银记录，确保账目准确。
9、下班前检查餐厅的卫生，确保餐厅的整洁安全。
2024年餐厅领班岗位职责及工作流程(三篇)
2024年餐厅领班岗位职责及工作流程领班是保证酒店餐厅服务运营工作正常进行的关键人员之一，领班通过协助经理或餐厅部长开展对基层服务员的督导、培训，对物资设备的安排使用，保证以舒适的就餐环境、优质的食品和良好的服务来吸引客源，通过向客人提供规范化的优质服务，来获得最佳的经济效益和社会效益，同时确保服务质量的不断提升。
领班有权调配所属员工的工作，可以对所辖范围员工提出奖惩、晋升或调换工作岗位的建议权;同时，领班也需要以身作则，搞好服务工作，为员工树立高品质服务的榜样。
下面，我们就针对酒店餐厅的领班这一岗位，分享他们主要的岗位职责和工作内容，希望对餐厅领班岗位职责的明确和工作的开展有所帮助。
一、餐厅领班的岗位职责餐厅领班的直接上级是餐厅经理或部长，管理的主要对象是餐厅的全体员工，其主要的岗位职责有:1、每日班前看交接薄及留意当日公共区域主管提示。
2、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。
3、检查本班人员出勤情况、准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映;4、检查所辖范围的清洁保养效果。
5、随时检查员工的工作情况，检查清洁用品及器具等，并及时进行调整，发现异常情况及时汇报。
6、指导及评估下属的工作质量。
7、负责员工的业务培训，提高他们的清洁保养技术。
8、完成上级布置的其他任务。
9、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。
10、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。
11、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。
12、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。
13、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。
14、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。
15、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。
餐厅领班一日工作流程详解
餐厅领班一日工作流程详解一、工作前准备（8:00-9:00）1. 到达餐厅，检查个人仪容仪表，确保符合餐厅规定。
2. 检查工作服、工作帽、工作鞋等是否整洁完好。
3. 参加晨会，了解餐厅当日工作安排、活动及特殊事项。
4. 确认当天的菜单、食材供应情况及库存。
5. 检查餐厅卫生状况，确保环境整洁，符合卫生规定。
二、早餐高峰期（9:00-11:00）1. 安排员工站位，确保服务流程顺畅。
2. 监督员工服务态度、服务质量，及时发现问题并进行纠正。
3. 负责点餐、送餐、收银等工作，确保餐厅运营秩序。
4. 观察顾客需求，调整菜单推荐，提高客单价。
5. 及时处理顾客投诉，确保顾客满意度。
三、早餐高峰期结束后（11:00-12:00）1. 组织员工进行餐厅卫生清洁，确保环境整洁。
2. 检查餐厅设备设施运行状况，发现问题及时报修。
3. 整理餐厅物资，如餐具、餐巾等，确保供应充足。
4. 统计早餐销售数据，为午餐准备提供参考。
四、午餐高峰期（12:00-14:00）1. 安排员工站位，确保服务流程顺畅。
2. 监督员工服务态度、服务质量，及时发现问题并进行纠正。
3. 负责点餐、送餐、收银等工作，确保餐厅运营秩序。
4. 观察顾客需求，调整菜单推荐，提高客单价。
5. 及时处理顾客投诉，确保顾客满意度。
五、午餐高峰期结束后（14:00-15:00）1. 组织员工进行餐厅卫生清洁，确保环境整洁。
2. 检查餐厅设备设施运行状况，发现问题及时报修。
3. 整理餐厅物资，如餐具、餐巾等，确保供应充足。
4. 统计午餐销售数据，为晚餐准备提供参考。
六、晚餐高峰期（17:00-19:00）1. 安排员工站位，确保服务流程顺畅。
2. 监督员工服务态度、服务质量，及时发现问题并进行纠正。
3. 负责点餐、送餐、收银等工作，确保餐厅运营秩序。
4. 观察顾客需求，调整菜单推荐，提高客单价。
5. 及时处理顾客投诉，确保顾客满意度。
七、晚餐高峰期结束后（19:00-20:00）1. 组织员工进行餐厅卫生清洁，确保环境整洁。
餐厅前台领班的岗位职责及工作流程
前台接待技能训练题考核1：电话预订服务一.考核目的：掌握电话预订的工作步骤及预订的礼节礼貌二.考核方法：准备好笔、记录本和预订单等，在实训教室中让学生扮演饭店预订人员，接受客人的电话预订三.操作步骤：（一）电话铃声响起三声内拿起电话，自报家门（二）得知客人的订房要求后，热情、委婉询问客人姓名、预计达到饭店的日期、人数、性别、预计离店时间、所需的房间种类等问题，并记录下来（三）对客人的回答表示感谢（四）如果客人对客房种类不熟悉，应积极介绍（五）客人回答后，重复客人的预订信息，与客人进行信息确认（六）确认客人的要求后，立即查预订表，按实际情况安排客房，如果有问题，及时与客人协调（七）协调好后，委婉告诉客人饭店的制度是将其预订房间保留到下午6点（八）留下客人联系方式（九）安排就绪后，对客人表示感谢，并表示恭候光临（十）电话交谈结束后，填写预订登记卡，将卡片按照顺序（住宿日期及客人姓名字母）放在预订卡片架或抽屉中四.评分要点（总分10分）（一）良好的仪容仪表，礼貌用语规范（1分）（二）接听电话（0.5分）→问候客人，并聆听客人订房要求（0.5分）→询问客人基本信息（1.5分）→推销客房（1分）→客人回答后，重复客人预订信息，并确认（2分）→安排客房，与客人协调（1分）→留下客人联系方式（1分）→感谢客人（1分）→完成预订后续工作（0.5分）考核2：门童迎接散客服务一.考核目的：掌握迎接散客的服务工作的方法与技巧，及礼节礼貌二.考核方法：准备好行李箱等，在实训教室中让学生扮演饭店门童，为客人提供门迎服务三.操作步骤：（一）欢迎客人光临1.步行到饭店的客人，应主动为客人拉门，致欢迎词2.乘车来店的客人，为客人开车门，躬身问候客人，一手为客人开车门，一手护顶。
客人下车后，轻轻关车门（二）行李较多的客人，应征求客人意见，协助行李员清理好客人行李件数（三）引领客人到总台（四）将客人介绍给前台接待员后，应回到饭店正门，迎接下一位客人四.评分要点（总分10分）（一）有良好的仪容仪表，面部表情自然，礼貌用语及手势语言规范（3分）（二）1.为步行到店客人拉门，并致欢迎词（3分）为乘车到店客人开车门，致欢迎词，护顶（2分）→查看有无遗漏行李，指挥车辆停放（1分）2.协助行李员清理行李件数（2分）3.引领客人到总台（1分）4.向接待员介绍客人，回正门，准备迎接下一位客人（1分）考核3：门童送别散客服务一.考核目的：掌握送别散客的服务工作的方法与技巧，及礼节礼貌二.考核方法：在实训教室中让学生扮演饭店门童，为客人提供送行服务三.操作步骤：（一）从前台了解客人是否需要叫车，如果客人需要，及时安排客人离店车辆。
餐厅领班工作流程
餐厅领班工作流程餐厅领班是餐厅管理中至关重要的一环，他们需要协调整个餐厅的运营工作，确保顾客能够得到良好的用餐体验。
下面将介绍餐厅领班的工作流程，希望能够对正在从事或者将要从事这一岗位的人员有所帮助。
1. 早期准备工作。
餐厅领班通常需要提前到岗，进行早期准备工作。
这包括检查餐厅内外的环境卫生，确保餐桌椅、餐具等设施设备整洁有序；检查厨房的卫生和食材的新鲜度，确保食品安全；查看服务人员的着装和仪容仪表，确保整体形象符合餐厅要求。
2. 接待顾客。
当顾客到来时，餐厅领班需要率先进行接待工作。
这包括引导顾客入座、递送菜单、询问顾客的用餐需求，并及时安排服务人员进行服务。
在这个过程中，餐厅领班需要保持微笑、礼貌，并且要有耐心和细心，确保每位顾客都能感受到餐厅的热情和服务。
3. 协调服务流程。
餐厅领班需要协调整个服务流程，确保顾客的用餐体验达到最佳状态。
他们需要与厨房沟通菜品的制作情况，合理安排菜品的上菜顺序，避免出现厨房和服务之间的不协调；同时，他们还需要关注顾客的用餐情况，及时处理顾客的投诉和建议，确保顾客满意度。
4. 管理服务人员。
餐厅领班需要对服务人员进行管理和指导。
他们需要分配服务人员的工作岗位，协调好各个服务岗位的工作关系，确保整个服务团队的配合和默契；同时，他们还需要对服务人员进行培训和考核，提高服务人员的专业水平和服务质量。
5. 结账和离场。
当顾客用餐结束后，餐厅领班需要进行结账和离场工作。
他们需要核对顾客的消费清单，确保账单的准确性；并且要妥善处理顾客的支付方式，确保支付流程的顺利进行；最后，他们需要送别顾客，感谢顾客的光临，期待下次再见。
6. 日常总结。
在工作结束后，餐厅领班需要进行日常总结。
他们需要对当天的工作进行回顾和总结，发现问题并及时解决，为下一天的工作做好准备；同时，他们还需要向上级汇报工作情况，接受领导的指导和建议，不断提升自身的管理水平。
总结。
餐厅领班的工作流程是一个复杂而又精细的过程，需要他们具备良好的沟通能力、协调能力和管理能力。
海底捞领班的工作流程
海底捞领班的工作流程
海底捞领班的工作流程主要涉及以下几个方面：
1. 接待客人：作为领班，首要任务是接待客人。
在客人到达餐厅后，领班会出示微笑并热情地迎接他们。
领班会询问客人的需求，包括就餐人数、用餐时间等，并协助客人找到座位。
2. 座位安排：领班需要有效地组织座位安排，以充分利用餐桌资源。
他们会与服务员密切合作，根据客人的人数和要求，选择合适的座位，并确保每桌客人数量均衡。
此外，领班还需要注意考虑客人的特殊需求，如婴儿椅和残疾人士的座位安排。
3. 工作分配：领班负责将服务员们分配到各个工作岗位，确保顾客在用餐期间能够得到高效的服务。
根据餐厅就餐区域的布局，领班会合理地安排服务员的工作范围，以保持整个餐厅的运营顺畅。
4. 协调沟通：领班作为连接客人和服务员的桥梁，需要进行有效的沟通和协调。
他们会向服务员传达客人的需求、特殊要求或投诉，并确保服务员能够及时跟进。
领班还会回答客人的问题，提供有关菜单、特价活动和服务的信息。
5. 售后服务：为了确保客人的满意度，领班会关注客人的用餐体验，并在用餐结束后进行回访。
他们会询问客人的意见和反馈，并及时解决客人提出的问题或不满。
领班还会向客人亲切告别，并诚挚邀请他们再次光临。
海底捞领班的工作流程涵盖了接待客人、座位安排、工作分配、协调沟通和售后服务等方面。
他们的职责是确保餐厅的高效运营，并提供优质的服务体验给每一位客人。
餐厅领班岗位职责及每日工作流程
五凌电力黑糜峰会所工作卡一、工作职责负责协助主管的日常工作，督导及协助员工正确的服务程序，严格执行及指定员工遵守酒店之规章制度，在餐厅当值时协助服务工作，完成上级交办的各项任务。
二、工作内容1．了解管理阶层设立的要领和服务标准，熟知餐厅提供之菜式及饮品；2．负责协助主管检查员工每天出勤，仪容仪表及卫生情况；3．做好每餐的人员分工情况表并公平合理调配下属工作；4．协助主任检视餐前的各项准备工作及餐后的收尾工作；5．在餐厅当班时负责招待顾客，与客户建立良好关系，并做好适时推销，跟进上菜速度协助下属完成工作；6．做好现场督导，检查员工的服务质量及出品标准；7．负责餐厅收银，做帐工作，负责酒水的收发及盘存；8．负责制作果盘；9．关注新入职员工，并做好在岗培训工作；10．协助主任与员工之间的沟通，提供有建设性的意见；11．负责安排该区域内的器具使用并定期维护，不定期抽查员工对区域财产盘点数量是否属实，发现问题及时处理，并及时检查物品需领用情况，填写领货单，确保补充的及时性；10．每天检查所负责区域的维修工作、防火工作、卫生状况，并向主任汇报；11．能处理客户的简单投诉，如若处理不了则及时汇报之上司处理；12．须服从上述服务及职责范围各条款以外合理任务指令。
三、每日工作流程1.上班时间前5分钟签到或打上办卡，整理好仪容仪表，配备必备物品；2.主管不在时，负责替补主管在餐厅所负责事项（召开班前例会，负责餐厅员工的分工，与厨房合作协调好出品，带领员工做好服务接待工作等）；3.负责每日对吧台酒水的盘存及补充；4.每日班前班后各一次检查餐厅各类设施设备是否能正常运作，出现问题及时向上级汇报，并报总台进行检查、维修；5.负责带领员工将员工用餐场地准备及用餐后的归位；负责员工用餐的接待服务（要求餐点准时提供，根据当日用餐人数适时适量添加食品，杜绝浪费）；协助厨房择菜等勤杂工作；6.带领员工做好餐前准备及检查工作，在接待就餐服务中，严格遵照服务流程，为客人提供优质服务；7.对客人提出的意见，认真做好记录，并及时向上级汇报；8.根据每日接待要求，准备好相应酒水，并负责发放工作，负责制作果盘、饮料调制工作；9.负责与财务做好每餐接待之账单，确保准确无误；10.领取楼面所需的各项物资，并督促员工及时补充；11.负责每日餐厅财产盘存（用具及酒水饮料等），每月定期与财务对账，做到数据准确；12.监察部门食品、酒水备货盘存情况，督促及时补货，控制浪费及破损;13.下班前检查煤气、水电、门等是否关闭；14.主管不在时，负责在当日工作结束后，对当日的工作总结并列出次日工作计划，根据预定合理安排次日员工班次；15.签退或打卡下班。
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餐厅领班工作流程 Document number：PBGCG-0857-BTDO-0089-PTT1998
餐厅领班工作流程
一、上午8:30着工装到岗，检查负责区域人员到岗情况。
8:35餐前例会进行餐前卫生安排及工作分配，宣布当日预订情况，有客人特殊要求要及时告之服务员以便早做准备。
10:00员工食堂用餐。
二、用餐完毕检查管辖区域餐前准备情况，包括卫生，餐具准备情况等，检查结束在管辖区域立岗。
三、营业期间，监督区域人员服务流程，随时做好补台工作，避免客人因操作服务不当产生的不满投诉。
四、营业期间，做好催菜工作，根据客人的喜好和饮食习惯督导服务员做好服务工作。
并协助销售向客人介绍本酒店的特色，以便客人对酒店各项服务留下深刻的印象。
七、用餐高峰结束后，检查区域营业收尾工作，酒店照明设备视营业情况及时关闭。
值班领班检查所有区域情况，并做好值班记录。
八、16:00分，检查到岗情况后至员工食堂用餐。
九、16:30餐前例会，分配晚餐工作，客户信息要及时公布提醒服务员。
十、17:00-20:30营业高峰期间，持续做好区域巡查工作，及时上报区域特殊情况。
十一、21:00以后，餐厅收尾工作，检查所属区域，防止安全隐患，根据营业情况，及时宣布区域人员下班，与值班人员做好交接。
检查无误后，方可下班。