基于协同创新理念的旅游管理专业实践教学体系的构建

基于协同创新理念的旅游管理专业实践教学体系的构建

作者：王淑芳

来源：《文教资料》2015年第07期

摘要：随着中国旅游业和旅游教育的蓬勃发展，实践教学在旅游人才培养中的重要性越来越凸显。然而，当前旅游实践教学体系存在结构上的缺陷，内容上的缺失，实践效果不佳。本文以协同创新理念为指导，以“高位就业”为目标，构建一套涵盖实践教学内容、实践教学基地和学生职业能力培养的立体化实践教学体系。

关键词：协同创新旅游管理实践教学体系

引言

改革开放30多年来，中国旅游业快速发展，已成为成全球第四大入境旅游和亚洲最大客源输出国。与此同时，中国高等旅游教育也蓬勃发展。2014年，在全国高校信息综合查询系统中，共检索到旅游管理专业本科院校535所（含独立学院），其中管理学类的旅游管理本科院校519所，教育学类的旅游管理与服务教育本科院校16所（1）。

虽然我国旅游管理专业本科院校为数不少，但输出的毕业生却难以满足旅游行业的需求。究其原因在于本科生的培养重理论轻实践。旅游专业毕业的本科生处于“高不成低不就”、“高空悬浮”的尴尬境地。旅游管理专业的实践教学体系存在结构上的缺陷，内容上的缺失，实践效果不佳。从学校方面来看，主要存在实践教学体系不完整，实践课程设置比例偏低，教学内容重复，教学时间不连续，实习单位区分度不高，师资力量不够，实践教学体系缺乏规范性、完整性和严谨性，实施起来较为困难等问题（2）。从实习单位看，旅游管理专业实习的协同单位指向性较窄，渠道较为单一，主要以酒店、旅行社等旅游企业为主，而与旅游规划公司、旅游咨询、旅游电子商务企业、政府部门、科研院所等单位进行实践教学协同合作的较少。

本文运用协同创新理念，构建立体化实践教学体系，具有一定的理论意义和现实意义。立体化协同化的实践教学体系不仅能突破以往旅游实践教学单链条式的培养模式，丰富旅游管理专业的实践教学理论，提高教学实践的质量，而且有助于更好地发挥学校、企业、政府的协同作用，提高旅游专业学生的职业能力和综合素质，促进毕业生的“高位就业”，从而改善旅游管理的教育质量和旅游行业人才流失等问题，满足行业对于人才的需求，提高旅游人力资源利用率，从而推动整个旅游行业的发展。

一、概念阐述

（一）协同创新理念

协同创新理念是一种新型的教育理念，以协作、共享、集成、融合为方式，开展高校、科研机构、企业等多方深度协作，以培养符合时代发展需要的创新型复合型人才为宗旨的新型教育理念（3）。该理论强调在整体发展中各参与者之间相互的沟通协调与合作。

旅游管理专业实践教学协同化是指以协同创新理念为指导，突出实践教学各环节的多方协同，通过旅游院校与政府部门、旅游企业的多方协同，建设多方资源的协同共享平台，实现旅游管理专业毕业生的“高位就业”。

（二）立体化实践教学

立体化实践教学是指以培养应用型、创新型和复合型人才为目标，运用先进的科学理念和教学思想，坚持理论与实践相结合的原则，从教学内容、实习基地和学生职业能力培养入手，构建多元化、多维度、全方位的实践教学体系，促进高校、政府和企业的多方协同合作，实现实践教学整体效用和价值的最大发挥，同时培养学生的专业基础能力、实践能力和职业能力（4）。

二、旅游管理专业实践教学体系的构建原则

（一）市场需求导向原则

实践教学体系的构建需要适应旅游产业发展的趋势，满足旅游企事业单位现实的人力需求。实践教学计划制定前期，需要进行市场调研，了解行业需求，邀请业界人士行业专家参与其中，以行业发展的现实和未来需求为出发点，设计出切实可行的旅游实践教学体系（5）。

（二）理论教学与实践能力培养并重的原则

旅游管理专业本科教学的培养目标是厚基础、宽口径、强技能、高素质的复合型人才。旅游管理是应用性和操作性很强的专业。为此，实践教学体系的设计，不仅要强调理论教学，更要兼顾实践教学。在本科教学培养方案中，加大实践教学的环节和实验课时数。

（三）实践教学过程连续性的原则

实践教学的连续性就是要以就业和职业能力为教育出发点，“以终为始”将实践学习贯穿在整个本科四年的教育过程（6）。从大一的认识实习，大二的课程实践，大三的专业实践，到大四的实习和论文的撰写，在学生培养的整个过程中，实践教学“如影随形”。

三、旅游管理专业立体式实践教学体系的构建

协同创新理念下的旅游管理专业实践教学体系强调实践教学活动的协同性、创新性和连贯性。实践教学各环节要实现立体化。基于协同创新理念的实践教学体系包括三个层次的立体化和协同化，即旅游管理专业实践教学内容、实践教学基地和学生职业能力培养的立体化。

旅游管理专业立体式实践教学体系示意图

（一）实践教学内容的立体化

旅游管理专业实践教学内容的设计，必须要遵循人才成长的时间和阶段性客观规律，即学生的学习是一个“理解—接受—应用—提高”的过程。因此，根据学生专业能力培养的四阶段，即“启蒙、塑造、体验、择业”，设计分层递进“四位一体”的实践教学内容：认知实习—课程实训—专业实习—毕业实习（7）。

一年级设计认知实践，目的是让学生对旅游行业有一个初步的认知与感受，对旅游企业的管理和运行有一定的感性认识。实践教学方式主要是带领学生参观考察星级酒店、旅行社和旅游景区，参与当地的各种旅游节庆活动。

二年级安排课程实习。课程教学的实习要模块化，做到课程实习项目化和内容复合化。旅游管理课程实习可以分为“饭店管理”模块、“旅行社管理”模块、“旅游规划与开发”模块、“旅游景观设计”模块等。遵循认知的规律，并根据旅游企业工作流程，每一个模块又划分若干环节，从简单到复杂，循序渐进地开展教学实践。例如“饭店管理”模块可以分解为饭店认识实习、饭店业务实习、饭店综合实习、饭店毕业实习。实践教学方式主要采用专业认知、情景模拟、案例讨论、岗位角色扮演、创新设计、以赛代练等。主要目的是加深学生对课堂理论知识的理解和熟悉各种知识的应用，为下一阶段的专业实习做准备。

三年级进行专业实习。一般在大三下半学期，安排2-4个月的生产性实习，让学生到酒店、旅行社、旅游景区、旅游会展公司等单位参加岗位实习，将校内实验室和实训基地所学习的实践知识和技能进行综合运用。主要目的是让学生对旅游业的运行和管理有实际、深刻的感性认识，学习和掌握工作所需的基本职业技能。

四年级安排毕业实习。大四下学期，安排学生到酒店、旅行社、旅游景区等单位进行顶岗实习。毕业实习的目的是培养学生从业的服务意识和敬业精神，加深对课堂理论知识的理解，在实践中提高发现问题、分析问题以及解决问题的能力，同时为毕业论文的写作做好选题、材料和案例准备（8）。

（二）实践教学基地的立体化

旅游管理专业实习基地的设立应充分考虑校内和校外资源，不仅要建立校内实训教室，还要建立校外实习基地，实现“工学交替”的教学模式。旅游专业各院校可以根据自身的专业特色，选择性地建立模拟导游实验室、模拟客房、模拟餐厅、旅游规划与景观设计实验室、景观景点模拟沙盘等实践设施，也可利用学校内部的宾馆建立校内实习基地，采用“校企投入，企业化操作，专业指导，自主经营，自主管理，自我服务”的运作模式（9）。此外，还可以建立专门的实习餐厅等小规模运营机构，最大限度地模拟真实环境。