餐厅设计 PPT课件

金属电镀配以人造革或 织物的钢管家具，线条优 雅，具有时代感，突出表 现质地对比效果；
高档深色硬包镶家具显 得典雅，气韵深沉，蕴涵 东方情调。
31 31
餐厅中还要配置相应 的餐柜或酒柜以供存放 或陈列餐具、酒具、饮 料、餐巾纸等就餐辅助 用品。另外，还可以考 虑设置临时存放食品用 具的空间。考虑布局时， 通常将桌子放在正中间， 餐柜或酒柜靠着墙的角 落摆放。
3
闭合空间
当餐厅处于一个闭合空间之内，为创造出特殊的就餐气氛， 其表现形式便可自由发挥，然而完全隔离的餐厅在空间灵活性上 比较差。
4 4
开放型布局
如果是开放型布局，应和它共处的那个区域保持设计风格上的统一。
5 5
半开放式
若空间条件不具备时，也应在起居室或厨房设置一个开放式或半独立 的用餐区位。我们通常所见的客厅兼餐室就是起居室与餐厅共用一个空间 的形式，中间可以采用柱子、矮柜或隔断等艺术形式作区域上的划分。
28 28
当然人们对色彩的认识和 感知并不是长久不变的，人 在不同的季节、不同心理状 态下对同一种色彩都会产生 不同的反应，这时我们可以 利用其他手段来进行调整， 如通过灯光的变化、餐巾餐 具的变化、装饰花卉的变化、 窗帘的变化等等来调节。
29 29
(三) 家具配置与尺度要求
在家具配置上．就餐的餐桌与餐椅是必不可少的，应根据家庭日常 进餐的人数来确定，还要考虑宴请宾客的需要。在面积不足的情况下， 可以采用折叠式桌椅，以增强在使用上的机动性。
餐厅的位置设在厨房与起居室之间是最合理的，这样可以使在交通 路线变得便捷，便于上菜和收拾整理餐具。餐厅与厨房设在同一房间时， 只需要在空间布置上具有一定独立性就可以，不必做硬性的分隔。
6 6
7
8
设计要点：
1．顶棚
餐厅的顶棚设计通常采取对称形式，并且富于变化。 无论中餐还是西餐，无论圆桌还是方桌，就餐者总是围 绕餐桌就座，形成了一个无形的中心环境，因此，顶棚 的几何中心所对应的位置正是餐桌。
在照明方式上，一般采用天然采光和人工照 明结合，在人工照明的处理上，顶部的吊灯作 为主光源，构成了视觉中心。餐厅采用高显色 性的照明光源，而不要采用彩色光源，以免改 变食物自然的颜色。为了凸显烹饪的美味，一 般主光源以暖色白炽灯为佳。
22 22
吊灯的大小是长方形餐桌长度的1／3左右(圆形餐桌大约是直径的一 半)。
32 32
33
1餐桌尺寸
若6～8人使用的餐桌，可以选用2～3盏小型灯具，这样有利于视觉 平衡。
注意枝形吊灯或其他吊灯不能太低，以免影响目光交流或整理及铺 设桌子时的活动空间。
23 23
24
25
餐桌上方不仅可以采用吊灯形式的主光源，空间允许的前提下，还可以在主光 源周围布设一些低照度的辅助灯具或灯槽，以丰富光线的层次，营造轻松愉快的 用餐氛围这些间接散射光能减弱直接向下的照射主光源带来的刺眼感和进餐时脸 上令人不舒服的阴影。
对于凸显个性的餐厅还可以 在墙面的材质上考虑，利用不 同肌理、质地的变化形成对比 效果。
如天然的木纹体现自然原始 的气息，金属与皮革的搭配强 调时尚的现代感，拉毛的或带 规则纹理的水泥墙面表达出朴 素的情感。只要富有创意，装 饰的手法可以不限。
20 20
21
(二)照明与色彩要
人们用餐时往往非常强调幽雅环境的气氛营 造，设计时更要注重灯光的调节以及色彩的运 用。
26 26
另外，采用自下而 上柔和的光线，如蜡 烛光源或者从桌子面 反射的光线也是很好 的方法。
27 27
色彩对人们在就餐时的心理 作用较大，色彩运用得恰当可 以刺激人的食欲，若运用得不 当则会产生负面效果。根据分 析统计，橙色以及同色相的颜 色是餐厅最适宜的色彩，不仅 能带给人温馨的感觉，更能提 高就餐者的兴致，促进人们之 间的情感交流，活跃就餐气氛。 因此，餐厅色彩不要过于沉重， 应以轻松明朗的色调为主，并 注意整体色彩的搭配。
餐厅设计
1
餐厅设计
一、功能分析 餐厅是家人日常进餐的主要场所，也是宴请亲友的活
动空间。因其功能的重要性，每套居住空间都应设独立的 进餐空间。餐厅的开放或封闭程度在很大程度上是由可用 房间的数目和家庭的生活方式决定的。
备餐
餐具贮藏
厨房
就餐
食品饮料贮藏
起居室源自文库
2
餐厅的设置方式 主要有三种： 独立餐室 客厅兼餐室 厨房兼餐室。
11 11
12
13
14
15
2．地面
餐厅的地面处理，因其 功能的特殊性，要求考虑便 于清洁的因素，同时还需要 有一定的防水和防油污特性。 可选择大理石、釉面砖、复 合地板及实木地板等，做法 上要考虑污渍不易附着于构 造缝之内。地面的图案可与 顶棚相呼应，均衡的、对称 的、不规则的则可根据具体 的情况更灵活的设计．当然 在地面材料的选择和图案的 样式上需要考虑与空间整体 的协调统一。
根据用餐区域的大小与形状及用餐习惯，应选择尺度适宜的家具。 形式上一般采用长方形、正方形、圆形或椭圆形的餐桌，在空间有限 的地方，圆形或椭圆形的桌子比相同外径的方桌或长桌更便于就坐， 空间会更大一些。餐椅的造型与色彩要与餐桌相协调，并与整个餐厅 格调一致。
30 30
(三) 家具配置与尺度要求
餐厅家具更要注意风格 处理，显现天然纹理的原 木餐桌椅子，透着自然淳 朴的气息；
9 9
10
顶棚的造型也可以是非对称的自由形式，构图无论是对称 还是非对称，其几何中心都应形成整个餐厅的中轴，这样有利于 强调空间的秩序感。由于人的就餐活动所需的空间不用很高，设 计上可以借助吊顶来丰富餐厅的空间形态。顶棚的形态与照明形 式，决定了整个就餐环境的氛围。顶棚的形态除了照明功能以外， 主要是为了创造就餐的环境气氛，因此除了灯具本身的装饰以外， 还可以悬挂一些垂幔装饰物进行装饰
16 16
17
18
3．墙面 对墙面的装饰处理关系到空间整体的协调性，应该根据空间使用性质，所处位
置及个人品位，运用科学技术、文化手段和艺术手法来创造舒适美观、轻松活泼、
赏心悦目的空间环境，以满足人们的聚合心理。
19 19
在墙面上挂装饰画或制作艺 术壁龛，对于面积小的餐厅空 间可以在墙面上整体或局部安 装镜面玻璃以增大视觉空间效 果。