双汇瘦肉精

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培训目录
一、“瘦肉精” 定义 二、“瘦肉精”相关法规规定 三、“瘦肉精事件”养殖环节解析 四、“瘦肉精事件”贩运环节解析 五、“瘦肉精事件”屠宰环节解析 六、“瘦肉精事件”给双汇带来的损失 七、“瘦肉精事件”给双汇的惨痛教训 八、河南省生猪排查抽检工作最新通报
“瘦肉精事件”——瘦肉精
瘦肉精:
指的是一类动物用药,包括盐酸克仑特罗、莱克 多巴胺、沙丁胺醇和硫酸特布他林等,属于肾上 腺类神经兴奋剂。把 “瘦肉精”添加到饲料中, 可以增加动物的瘦肉量。但国内外的相关科学研 究表明,食用含有 “瘦肉精”的肉会对人体产生 危害,常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中 毒症状,特别是对心脏病、高血压患者危害更大。 长期食用则有可能导致染色体畸变,会诱发恶性 肿瘤。
“瘦肉精事件”——养殖环节
使用原因:
一、客户要求:
➢ 调猪经纪人、买猪商贩直接要求;
二、“瘦肉精”供货渠道:
➢ 调猪经纪人买猪商贩直接卖给养猪户: ➢ 包装上没有任何名称和标识;
三、经济利益:
➢ 加瘦肉精成本:几元/头: ➢ 销售利润:多卖几十元/头; ➢ 养猪正常利润:100~200元/头;
“瘦肉精事件”——养殖环节
及时处理。
“瘦肉精事件”给双汇带来的惨痛教 训——加强控制上游
四、加快养殖业发展,完善双汇产业链条:
➢ 加快养殖业发展,完善产业链条,提高企业对产 业链上下游的控制力,确保产品安全:
➢ 未来,屠宰场建到哪里,养殖基地就建到哪里。
河南省生猪排查抽检工作最 新通报
2011年3月27日河南省政府通报:
市场反应: 广受消费者欢迎!
“瘦肉精事件”给双汇带来的损失
双汇集团董事长万隆表示:
我们不会成为下一个三鹿!
目前该事件结果难料,但“瘦肉精事件” 给双汇带来的损失难以估量!
“瘦肉精事件”给双汇带来的损失
截止2011年3月25日:
一、经济损失:
➢ 市场人员估计双汇损失200亿; ➢ 双汇集团董事长万隆专访透露:
三、反思工作中存在问题:
➢ 集团加强对下属子公司和相关环节的监管力度; ➢ 不收购,不屠宰饲喂有“瘦肉精”的生猪,凡有内外部
举报的人和事及时查处; ➢ 集团稽查中心严查采购、生产、销售各环节违规行为; ➢ 充分发挥集团品管部门垂直管理作用,严格监督每个工
厂采购、生产、销售各个环节品质管理及产品安全; ➢ 对于违反内部安全控制体系的单位和个人,及时检查,
“瘦肉精事件”——相关法规
➢ 早在2002年,农业部、卫生部、国家食品药品监 督管理局就发布公告,明令禁止在饲料和动物饮 用水中添加盐酸克仑特罗和莱克多巴胺等7种 “瘦肉精”。
➢ 2008年,最高人民检察院、公安部规定新的刑事 案件立案追诉标准,对使用 "瘦肉精"养殖生猪, 以及宰杀、销售此类猪肉的,将以生产、销售有 毒、有害食品罪追究刑事责任。
造机会接人尿; 三、通过成本: ➢ 养殖地检疫合格证明:平均不足2元/头; ➢ 省界检疫检查站合格证明:100元。
“瘦肉精事件”——屠宰环节
定点屠宰场:
一、法规要求: 宰杀后的猪肉必须获得 “动物产品检疫合格证明”,方可进 入市场销售。
二、实际状况: ➢ 只核对数量是否正确、三证是否齐全: ➢ 无需检测“瘦肉精”,直接打上“肉检”、“验讫 ”印; ➢ 动物产品检疫合格证明:按10元/头向定点屠宰场交钱即给。
“瘦肉精事件”给双汇带来的惨痛教 训——加强控制上游
双汇所作出的战略调整
一、加强对采购供应环节的治理整顿:
➢ 对生猪采购供应商、原辅料供应商提要求: 供应的生猪、原辅料要安全无害; 供应前签订质量安全承诺书 ; 不采购有“瘦肉精”的猪,不交售有“瘦肉精”的猪; 凡提供有毒有害等违禁非食品原料的供应商,必须承 担法律责任;
三、耳标:相当于猪的身份证明,上面记录着养殖 信息。不论这头猪在任何环节出了问题,都可以 通过所佩戴的耳标进行追溯。
“瘦肉精事件”——贩运环节
监管现状:
一、当地动物检疫站: ➢ 不论是否调运、贩卖生猪,交钱就给三证和耳标,检疫成
本平均不足2元/头; ➢ 根本不进行“瘦肉精”检测; ➢ 检疫人员都知道是“瘦肉精”猪,处理措施:睁只眼闭只
“瘦肉精事件”——屠宰环节
双汇公司:
➢ 企业标语:“诚信立企,德行天下”; ➢ 宣传口号:“十八道检验,十八个放心”;
实际状况:
➢ 十八道检验不包括“瘦肉精检测”,不进行检验; ➢ 双汇业务主管:不管生猪好坏,都大量收购进行屠宰; 高价收购“瘦肉精”猪,收购前停药一周; ➢ 养殖户:双汇专要“瘦肉精”猪,好出手;就是过秤不进行检测;
眼; ➢ 猝死“瘦肉精”猪,处理措施:当场宰杀进入销售环节; ➢ “瘦肉精”猪因瘦肉精摄入过多,导致四肢震颤无力,心
肌肥大,极易心力衰竭而死。
“瘦肉精事件”——贩运环节
监管现状:
二、省界检疫检查站: ➢ 收黑钱:
检查费用20元,给100元买审核通过手续; ➢ 检验:交钱直接不尿检;若有突击检查,给司机创
养殖监管:
➢ 省、市或更高级别突击检查,县局会提前通知; ➢ 县局检查—尿检,由养殖户自己采集猪尿样品:
“瘦肉精事件”——贩运环节
法规要求:
一、生猪外运: 必须获得动物检疫合格证明、运载工具消毒证明 和五号病非疫区证明三大证明,并佩戴耳标。
二、农业部规定: 生猪进入流通环节时,必须100%佩戴耳标。
“瘦肉精事件”给双汇带来的惨痛教 训——加强控制上游
二、转变检测制度,加强检测控制:
➢ 双汇今后执行的检测制度: 生猪头头检验,原辅料批批检查,从源头控 制食品安全; 发现有毒有害等非食品原料,除按国家规定 处理外,两倍罚款并通报国家执法部门依法 处理 ;
“瘦肉精事件”给双汇带来的惨痛教 训——加强控制上游
3月15日双汇股票跌停,市值蒸发103亿元; 3月15日至3月25日,10天损失10多亿元;济源双汇处理肉制品
和鲜冻品直接损失预计3000多万元 ;
二、检测成本:
执行生猪屠宰在线逐头检验、100%全检的办法,预计增加“瘦 肉 精”检测费用3个多亿/年;
三、品牌损失:
双汇品牌美誉度受到巨大伤害,双汇用20多年时间铸就的放心肉品 牌受到质疑,损失难以估量。|
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