公司SSOP卫生标准操作规程

公司SSOP卫生标准

操作规程

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华龙日清手套(兖州)有限公司

SSOP卫生标准操作规程

制订部门: 生产部文件编号: 070817-02-04 文件版本: A/0 文件类型: 二级文件

制订日期: .08.25 生效日期: .09.01 批准审核制订

1．目的

规定和实施文件化的卫生标准操作程序,保证所加工的产品符合卫生要求而制定的指导生产过程中如何实施清洗、消毒和卫生保持的作业指导文件。

2. 范围

本公司产品的生产过程。

3. 职责

3.1生产车间贯彻执行相关的卫生操作规程。

3.2行政部负责监督厂房外的卫生情况及联系厂外服务单位来提供服务。

3.3 HACCP执行成员监督有关卫生标准操作程序的执行情况。

4．程序细则

共分为8个方面:

1)生产用水安全控制标准

2)手套接触表面卫生控制标准

3)防止交叉污染控制标准

4)手的清洁、消毒及厕所、更衣室设施维护标准

5)防止外部污染控制标准

6)有毒有害物品的标记、储藏和使用标准

7)员工健康状况控制标准

8)虫害的控制标准

5.相关文件

无

5.相关记录

5.1<生产用水检验记录>

5.2<蓄水箱年度清理记录表>

5.2

5.4<作业区SSOP卫生标准巡检记录表>

5.5

5.6<有毒有害物品食用级化合物入库登记表>

(一)生产用水安全控制标准

1.目的

保证生产用水免受污染。

2.范围

本公司内所有的生产用水、清洗用水

3.定义

无

4.职责

生产部:负责监控生产用水与污水在管道输送方面没有交叉连接。

5．作业内容

5.1水源的安全控制和监测

5.1.1控制对象:生产用水水源的安全卫生

5.1.2控制方法:公司生产用水采用由市卫生防疫站检测合格的自来水。

5.1.3监测方法:定期由市卫生防疫站检测并提供检测报告。

5.1.4责任部门及责任人:品质管理部。

5.1.5监测频率:常规检验每月一次,微生物、化学污染检验每半年检验一次。

5.1.6纠正措施:当县(市)卫生防疫站检验结果中有任何一项指标不合格,本厂

立即停

止生产。只有当水质符合国家水质标准时,才可恢复生产。

5.1.7记录:县卫生防疫站提供水质检测报告。

5.2 生产用水与非饮用水在管道输送方面没有交叉连接

5.2.1控制对象:生产用水、污水在管道输送方面没有交叉连接。

5.2.2控制方法:

生产用水系统由被认可的承包商设计、安装和改装。公司内生产用水与非饮用水的输送管道无交叉连接,备有完整详细的生产用水供水网络图。

5.2.3监测方法:行政部对管理进行检查。

5.2.4责任部门及责任人:行政部/行政专员

5.2.5监测频率:每年两次

5.2.6 纠正措施:

如发现管道的交叉相连时,对水管输送系统采取纠正措施,包括维修水管系统,排除生产用水与非饮用水管道的交叉连接现象。

5.3 生产车间配料用水感观质量的监控

5.3.1控制对象:生产车间配料用水。

5.3.2控制方法:

(1)经过纯水储罐观测配料用水是否混浊、变色或有杂质。

(2)经过取样鼻嗅其气味是否正常。