食用农产品质量安全追溯解决方案PPT幻灯片

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总体 架构
2020/3/9
生产管理者 运维服务人员 农事作业人员
消费者
展示层
控制 中心大 屏幕 农事 触摸屏 PAD
电脑PC iOS 、安卓 手机
食
系 统 应用层 安 SAAS
信息 门户 子系 统
移动 追溯 子系 统
全景 展示 子系 统
质量 追踪 子系 统
作业 信息 管理 子系
统
农事 触摸 屏子 系统
加快构建食用农产品全程监管制度。加强农业投入品监管、产 地环境管理、种植养殖过程控制、包装标识、食用动物及其产 品检验检疫；建立食用农产品进入批发、零售市场或生产加工 企业后的管理制度。
加快建立食用农产品质量追溯体系。推动食用农产品从生产到 进入批发、零售市场或生产加工企业前的环节可追溯，逐步实 现食用农产品生产、收购、销售、消费全链条可追溯。
三品一标：
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《无公害农产品管理办法》(农业部、国家质检总局第12号令)
2 《绿色食品标志管理办法》(农业部令2012年第6号)
3 《有机产品认证管理办法》（质检总局令第155号）
第四十一条 获证产品的认证委托人以及有机产品销售单位和个人，在产品生产、加工、 包装、贮藏、运输和销售等过程中，应当建立完善的产品质量安全追溯体系和生产、加工、 销售记录档案制度。
生产经营者，包括从事追溯食品和食用农产品生产经营的生产企业、农民 专业合作经济组织、屠宰厂（场）、批发经营企业、批发市场、兼营批发 业务的储运配送企业、标准化菜市场、连锁超市、中型以上食品店、集体 用餐配送单位、中央厨房、学校食堂、中型以上饭店及连锁餐饮企业等。
三品一标：
无公害农产品、绿色食品、有机农产品和农产品地理标志统称“三品一标”。“三品 一标”是政府主导的安全优质农产品公共品牌，是当前和今后一个时期农产品生产消费 的主导产品。纵观“三品一标”发展历程，虽有其各自产生的背景和发展基础，但都是 农业发展进入新阶段的战略选择，是传统农业向现代农业转变的重要标志。
加强食用农产品质量安全突发事件舆情监测和应急处置。
政策法规解读：
上海市食品安全 信息追溯管理办法
（即将执行）
责 义
任 务
100
%
明确规定
对十大类食品和食用农产品的生产（含种植、养殖、加工）、流通（含销 售、贮存和运输）以及餐饮服务环节实施全程信息追溯管理。
生产经营者应当利用信息化技术手段，履行相应的信息追溯义务，接受社 会监督，承担社会责任。
生产经营者、行业协会、第三方机构建立食品和食用农产品信息追溯系并 与食品安全信息追溯平台进行对接。
生产经营企业建立和上传生产经营者电子档案，明确档案具体信息内容。 追溯食品生产企业、追溯食用农产品生产企业，批发经营者、零售经营者、
餐饮服务提供者的信息上传义务，信息上传要求与方式。
明确范围
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建设 目标
2020/3/9
以《食品安全法》、《农产品质量安全法》为准 绳，以“中信食品安全追溯云平台”为依托，以“农 产品质量追溯带动业务流程再造”为基本思路，帮助 企业建立严谨、规范的质量安全追溯体系，应用农业 物联网、移动互联、虚拟现实和数据挖掘等技术，为 食用农产品生产经营企业实现农产品种养殖、初加工、 预包装、流通、销售的全产业链信息追溯，确保食用 农产品质量安全。
企业缺乏主动紧急事件应对能力
怎么解决？
创新生产作业信息采集模式，实现 触摸屏自动化采集。
业务流程再造，广泛集成软硬件， 全面采集整合环节追溯信息。
基于中信食安追溯云平台的一体化 解决方案，打通全产业链。
建立应急预案，企业在应对应急事 件时不管是正向追踪还是反向溯源 都游刃有余。
01 系统概述 02 架构设计 03 功能设计 04 案例总结
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《国务院关于促进市场公平竞争维护市场正常秩序的 若干意见》
2020/3/9
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政策法规解读：
随着“最严格”食品安全法的通过，国务院食安委牵头，协同食药监、卫生、农业等相关部门联 合监管，使食品生产经营企业建立食品安全追溯体系、履行信息追溯义务成为必然要求。
明确规定
中华人民共和国 食品安全法
（2015年10月1日起）
4
《农产品地理标志管理办法》（农业部令2007年第11号）
第十九条 地理标志农产品的生产经营者，应当建立质量控制追溯体系。农产品地理标 志登记证书持有人和标志使用人，对地理标志农产品的质量和信誉负责。
现状分析及解决思路
现状如何？
生产作业信息采集依赖手工方式
追溯环节信息采集不完整 信息整合不全面 农产品生产和流通链条未打通
食用农产品因涉及的品种全面、链条长，与人民生活和健康密切相关， 建立食用农产品质量安全追溯体系，对于提升国家整体食品质量安全水 平具有决定性作用。
1 《中华人民共和国食品安全法》
2 《中华人民共和国农产品质量安全法》
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《农业部食品药品监管总局关于加强食用农产品质量安 全监督管理工作的意见》
4 《上海市食品安全信息追溯管理办法》
食用农产品 质量安全追溯解决方案
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01 系统概述 02 架构设计 03 功能设计 04 案例总结
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定义和范围
食用农产品： 来源于农业活动的初级产品，即 在农业活动中获得的、供人食用 的植物、动物、微生物及其产品。
“农业活动”： 包括传统的种植、养殖、采摘、捕捞等农业 活动，也包括设施农业、生物工程等现代农 业活动。 “植物、动物、微生物及其产品”： 农业活动中直接获得的以及经过分拣、去皮、 剥壳、粉碎、清洗、切割、冷冻、打蜡、分 级、包装等加工，但未改变其基本自然性状 和化学性质的产品。 范围：包括植物类、畜牧类、渔业类。
包装 赋码 子系 统
物联 网数 据采 集子 系统
综合 管理 子系 统
系统 管理 子系 统
品 安 全
全
追
保
食用农产品质量安全追溯系统
溯
障

规
体
范
系 平台层
建立国家食品安全标准、地方标准的企业食品安全标准。 食品生产经营者应当建立食品安全全程追溯体系，采用信息化
手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系，保证 食品可追溯。 建立食品安全事故应急预案机制。
明确要求
农业部食品药品监管总局关 于加强食用农产品质量安全
监督管理工作的意见 （2014-11-18）