食用农产品质量安全追溯解决方案PPT幻灯片
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生产经营者，包括从事追溯食品和食用农产品生产经营的生产企业、农民 专业合作经济组织、屠宰厂（场）、批发经营企业、批发市场、兼营批发 业务的储运配送企业、标准化菜市场、连锁超市、中型以上食品店、集体 用餐配送单位、中央厨房、学校食堂、中型以上饭店及连锁餐饮企业等。
三品一标：
无公害农产品、绿色食品、有机农产品和农产品地理标志统称“三品一标”。“三品 一标”是政府主导的安全优质农产品公共品牌，是当前和今后一个时期农产品生产消费 的主导产品。纵观“三品一标”发展历程，虽有其各自产生的背景和发展基础，但都是 农业发展进入新阶段的战略选择，是传统农业向现代农业转变的重要标志。
4
《农产品地理标志管理办法》（农业部令2007年第11号）
第十九条 地理标志农产品的生产经营者，应当建立质量控制追溯体系。农产品地理标 志登记证书持有人和标志使用人，对地理标志农产品的质量和信誉负责。
现状分析及解决思路
现状如何？
生产作业信息采集依赖手工方式
追溯环节信息采集不完整 信息整合不全面 农产品生产和流通链条未打通
企业缺乏主动紧急事件应对能力
怎么解决？
创新生产作业信息采集模式，实现 触摸屏自动化采集。
业务流程再造，广泛集成软硬件， 全面采集整合环节追溯信息。
基于中信食安追溯云平台的一体化 解决方案，打通全产业链。
建立应急预案，企业在应对应急事 件时不管是正向追踪还是反向溯源 都游刃有余。
01 系统概述 02 架构设计 03 功能设计 04 案例总结
建立国家食品安全标准、地方标准的企业食品安全标准。 食品生产经营者应当建立食品安全全程追溯体系，采用信息化
手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系，保证 食品可追溯。 建立食品安全事故应急预案机制。
明确要求
农业部食品药品监管总局关 于加强食用农产品质量安全
监督管理工作的意见 （2014-11-18）
11
总体 架构
2020/3/9
生产管理者 运维服务人员 农事作业人员
消费者
展示层
控制 中心大 屏幕 农事 触摸屏 PAD
电脑PC iOS 、安卓 手机
食
系 统 应用层 安 SAAS
信息 门户 子系 统
移动 追溯 子系 统
全景 展示 子系 统
质量 追踪 子系 统
作业 信息 管理 子系
统
农事 触摸 屏子 系统
食用农产品 质量安全追溯解决方案
2020/3/9
1
01 系统概述 02 架构设计 03 功能设计 04 案例总结
2020/3/9
2
定义和范围
食用农产品： Biblioteka Baidu源于农业活动的初级产品，即 在农业活动中获得的、供人食用 的植物、动物、微生物及其产品。
“农业活动”： 包括传统的种植、养殖、采摘、捕捞等农业 活动，也包括设施农业、生物工程等现代农 业活动。 “植物、动物、微生物及其产品”： 农业活动中直接获得的以及经过分拣、去皮、 剥壳、粉碎、清洗、切割、冷冻、打蜡、分 级、包装等加工，但未改变其基本自然性状 和化学性质的产品。 范围：包括植物类、畜牧类、渔业类。
三品一标：
1
《无公害农产品管理办法》(农业部、国家质检总局第12号令)
2 《绿色食品标志管理办法》(农业部令2012年第6号)
3 《有机产品认证管理办法》（质检总局令第155号）
第四十一条 获证产品的认证委托人以及有机产品销售单位和个人，在产品生产、加工、 包装、贮藏、运输和销售等过程中，应当建立完善的产品质量安全追溯体系和生产、加工、 销售记录档案制度。
食用农产品因涉及的品种全面、链条长，与人民生活和健康密切相关， 建立食用农产品质量安全追溯体系，对于提升国家整体食品质量安全水 平具有决定性作用。
1 《中华人民共和国食品安全法》
2 《中华人民共和国农产品质量安全法》
3
《农业部食品药品监管总局关于加强食用农产品质量安 全监督管理工作的意见》
4 《上海市食品安全信息追溯管理办法》
5
《国务院关于促进市场公平竞争维护市场正常秩序的 若干意见》
2020/3/9
4
政策法规解读：
随着“最严格”食品安全法的通过，国务院食安委牵头，协同食药监、卫生、农业等相关部门联 合监管，使食品生产经营企业建立食品安全追溯体系、履行信息追溯义务成为必然要求。
明确规定
中华人民共和国 食品安全法
（2015年10月1日起）
2020/3/9
10
建设 目标
2020/3/9
以《食品安全法》、《农产品质量安全法》为准 绳，以“中信食品安全追溯云平台”为依托，以“农 产品质量追溯带动业务流程再造”为基本思路，帮助 企业建立严谨、规范的质量安全追溯体系，应用农业 物联网、移动互联、虚拟现实和数据挖掘等技术，为 食用农产品生产经营企业实现农产品种养殖、初加工、 预包装、流通、销售的全产业链信息追溯，确保食用 农产品质量安全。
加强食用农产品质量安全突发事件舆情监测和应急处置。
政策法规解读：
上海市食品安全 信息追溯管理办法
（即将执行）
责 义
任 务
100
%
明确规定
对十大类食品和食用农产品的生产（含种植、养殖、加工）、流通（含销 售、贮存和运输）以及餐饮服务环节实施全程信息追溯管理。
生产经营者应当利用信息化技术手段，履行相应的信息追溯义务，接受社 会监督，承担社会责任。
生产经营者、行业协会、第三方机构建立食品和食用农产品信息追溯系并 与食品安全信息追溯平台进行对接。
生产经营企业建立和上传生产经营者电子档案，明确档案具体信息内容。 追溯食品生产企业、追溯食用农产品生产企业，批发经营者、零售经营者、
餐饮服务提供者的信息上传义务，信息上传要求与方式。
明确范围
包装 赋码 子系 统
物联 网数 据采 集子 系统
综合 管理 子系 统
系统 管理 子系 统
品 安 全
全
追
保
食用农产品质量安全追溯系统
溯
障
规
体
范
系 平台层
加快构建食用农产品全程监管制度。加强农业投入品监管、产 地环境管理、种植养殖过程控制、包装标识、食用动物及其产 品检验检疫；建立食用农产品进入批发、零售市场或生产加工 企业后的管理制度。
加快建立食用农产品质量追溯体系。推动食用农产品从生产到 进入批发、零售市场或生产加工企业前的环节可追溯，逐步实 现食用农产品生产、收购、销售、消费全链条可追溯。
三品一标：
无公害农产品、绿色食品、有机农产品和农产品地理标志统称“三品一标”。“三品 一标”是政府主导的安全优质农产品公共品牌，是当前和今后一个时期农产品生产消费 的主导产品。纵观“三品一标”发展历程，虽有其各自产生的背景和发展基础，但都是 农业发展进入新阶段的战略选择，是传统农业向现代农业转变的重要标志。
4
《农产品地理标志管理办法》（农业部令2007年第11号）
第十九条 地理标志农产品的生产经营者，应当建立质量控制追溯体系。农产品地理标 志登记证书持有人和标志使用人，对地理标志农产品的质量和信誉负责。
现状分析及解决思路
现状如何？
生产作业信息采集依赖手工方式
追溯环节信息采集不完整 信息整合不全面 农产品生产和流通链条未打通
企业缺乏主动紧急事件应对能力
怎么解决？
创新生产作业信息采集模式，实现 触摸屏自动化采集。
业务流程再造，广泛集成软硬件， 全面采集整合环节追溯信息。
基于中信食安追溯云平台的一体化 解决方案，打通全产业链。
建立应急预案，企业在应对应急事 件时不管是正向追踪还是反向溯源 都游刃有余。
01 系统概述 02 架构设计 03 功能设计 04 案例总结
建立国家食品安全标准、地方标准的企业食品安全标准。 食品生产经营者应当建立食品安全全程追溯体系，采用信息化
手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系，保证 食品可追溯。 建立食品安全事故应急预案机制。
明确要求
农业部食品药品监管总局关 于加强食用农产品质量安全
监督管理工作的意见 （2014-11-18）
11
总体 架构
2020/3/9
生产管理者 运维服务人员 农事作业人员
消费者
展示层
控制 中心大 屏幕 农事 触摸屏 PAD
电脑PC iOS 、安卓 手机
食
系 统 应用层 安 SAAS
信息 门户 子系 统
移动 追溯 子系 统
全景 展示 子系 统
质量 追踪 子系 统
作业 信息 管理 子系
统
农事 触摸 屏子 系统
食用农产品 质量安全追溯解决方案
2020/3/9
1
01 系统概述 02 架构设计 03 功能设计 04 案例总结
2020/3/9
2
定义和范围
食用农产品： Biblioteka Baidu源于农业活动的初级产品，即 在农业活动中获得的、供人食用 的植物、动物、微生物及其产品。
“农业活动”： 包括传统的种植、养殖、采摘、捕捞等农业 活动，也包括设施农业、生物工程等现代农 业活动。 “植物、动物、微生物及其产品”： 农业活动中直接获得的以及经过分拣、去皮、 剥壳、粉碎、清洗、切割、冷冻、打蜡、分 级、包装等加工，但未改变其基本自然性状 和化学性质的产品。 范围：包括植物类、畜牧类、渔业类。
三品一标：
1
《无公害农产品管理办法》(农业部、国家质检总局第12号令)
2 《绿色食品标志管理办法》(农业部令2012年第6号)
3 《有机产品认证管理办法》（质检总局令第155号）
第四十一条 获证产品的认证委托人以及有机产品销售单位和个人，在产品生产、加工、 包装、贮藏、运输和销售等过程中，应当建立完善的产品质量安全追溯体系和生产、加工、 销售记录档案制度。
食用农产品因涉及的品种全面、链条长，与人民生活和健康密切相关， 建立食用农产品质量安全追溯体系，对于提升国家整体食品质量安全水 平具有决定性作用。
1 《中华人民共和国食品安全法》
2 《中华人民共和国农产品质量安全法》
3
《农业部食品药品监管总局关于加强食用农产品质量安 全监督管理工作的意见》
4 《上海市食品安全信息追溯管理办法》
5
《国务院关于促进市场公平竞争维护市场正常秩序的 若干意见》
2020/3/9
4
政策法规解读：
随着“最严格”食品安全法的通过，国务院食安委牵头，协同食药监、卫生、农业等相关部门联 合监管，使食品生产经营企业建立食品安全追溯体系、履行信息追溯义务成为必然要求。
明确规定
中华人民共和国 食品安全法
（2015年10月1日起）
2020/3/9
10
建设 目标
2020/3/9
以《食品安全法》、《农产品质量安全法》为准 绳，以“中信食品安全追溯云平台”为依托，以“农 产品质量追溯带动业务流程再造”为基本思路，帮助 企业建立严谨、规范的质量安全追溯体系，应用农业 物联网、移动互联、虚拟现实和数据挖掘等技术，为 食用农产品生产经营企业实现农产品种养殖、初加工、 预包装、流通、销售的全产业链信息追溯，确保食用 农产品质量安全。
加强食用农产品质量安全突发事件舆情监测和应急处置。
政策法规解读：
上海市食品安全 信息追溯管理办法
（即将执行）
责 义
任 务
100
%
明确规定
对十大类食品和食用农产品的生产（含种植、养殖、加工）、流通（含销 售、贮存和运输）以及餐饮服务环节实施全程信息追溯管理。
生产经营者应当利用信息化技术手段，履行相应的信息追溯义务，接受社 会监督，承担社会责任。
生产经营者、行业协会、第三方机构建立食品和食用农产品信息追溯系并 与食品安全信息追溯平台进行对接。
生产经营企业建立和上传生产经营者电子档案，明确档案具体信息内容。 追溯食品生产企业、追溯食用农产品生产企业，批发经营者、零售经营者、
餐饮服务提供者的信息上传义务，信息上传要求与方式。
明确范围
包装 赋码 子系 统
物联 网数 据采 集子 系统
综合 管理 子系 统
系统 管理 子系 统
品 安 全
全
追
保
食用农产品质量安全追溯系统
溯
障
规
体
范
系 平台层
加快构建食用农产品全程监管制度。加强农业投入品监管、产 地环境管理、种植养殖过程控制、包装标识、食用动物及其产 品检验检疫；建立食用农产品进入批发、零售市场或生产加工 企业后的管理制度。
加快建立食用农产品质量追溯体系。推动食用农产品从生产到 进入批发、零售市场或生产加工企业前的环节可追溯，逐步实 现食用农产品生产、收购、销售、消费全链条可追溯。