竹叶青酒
竹叶青酒的鉴别
竹叶青酒的鉴别
山西杏花汾酒厂出产的竹叶青酒是中国的传统名酒之一。
它以汾酒作为“基酒”，再配以砂仁、桅子、零陵香、紫檀香、青竹叶等IO余种名贵中药加上冰糖、绵白糖调配而成，属于配制酒。
酒度有40‘和45“两种，酒液金黄微翠，芳香醇厚，绵甜爽口，回味悠长。
该酒在国内外市场备受推崇，多次蝉联国家名酒称号。
商标鉴别真酒的商标由一棵小竹子和“竹叶青’3个篆体字组成，为黑白两色。
标志下端有“山西杏花汾酒厂出品”的字样。
整个商标印刷精美，色泽光亮。
假酒用的是仿冒“竹叶青”
商标，上面写的出产厂家五花八门.“竹叶青”3个字有的是用楷书，有的是用行书，还有的是用宋体.不一而足。
瓶盖鉴别真酒的瓶盖用的是进口铝质材料，为螺纹防盗盖。
内垫是有弹性的白色硬质塑料垫，螺纹处有红色箭头指示开口方向，并且有英文“open”字样，假酒一般不用螺纹盖。
酒质鉴别真竹叶青酒的酒液金黄色而略带翠绿，澄清透明没有悬浮物。
口感上绵甜醇厚、幽雅芳郁，色、香、味俱佳。
而假酒外观色泽不一，有的为黄色，有的不透明，有的有沉淀，口
感清淡或苦涩，邪杂味严重，有的假酒是用劣质酒加色素，有的则是啤酒配些糖和色素制成。
信息来源：。
竹叶青酒工艺
竹叶青酒技术中心：韩英1、酒的分类2、药酒与保健酒的区别3、竹叶青酒的感观特征4、竹叶青酒生产工艺5、竹叶青酒的原料6、竹叶青酒的功效7、新品竹叶青酒1、酒的分类2、药酒与保健酒的区别药酒与保健酒科学的界定还是20世纪70年代后的事情。
保健酒是传统药酒的分支。
保健酒顾名思义。
就是对身体有保健作用的酒。
药酒，用于治病，有特定的医疗作用。
2.1区别从定义上来说，保健酒首先是一种食品饮料酒，具有食品的基本特征；而药酒则以药物为主，具有药物的基本特征。
从特点上来说，保健酒以滋补、强壮、补充、调节等改善人体生理功能为主要目的；而药酒则是以治病救人为目的，用于病人的康复和治疗其病理状态。
从风味上来说，保健酒讲究色、香、味，注重药香、酒香的协调；而药酒则不必做到药香、酒香的协调。
从原料组成来说，保健酒中的原料首选传统食物、药食两用之药材，且有毒性者则不可用；而药酒中的原料则不受此限制。
从饮用对象来说，保健酒适于健康人群、有特殊需要之健康人群、中间状态人群；而药酒则仅限于患有疾病的人群饮用，有明确的适应症、禁忌症、限量、限期，必须在医生监督下饮用。
2.2酒类保健食品的要求以酒为载体的保健食品符合下列要求： （一）产品酒精度数不超过38度。
（二）每日食用量不超过100ml 。
（三）不得申报辅助降血脂和对化学性肝损伤有辅助保护功能。
我公司的38度、28度竹叶青酒为国家批准的健字号保健酒竹叶青酒魏晋南北朝成名，驰骋唐宋，叱咤明清，纵横酒坛1500年，凝聚了千年的智慧。
工艺配方不断走向成熟,傅山对配方的改进成就了竹叶青酒今天的独特品质,华罗庚“优选法”的推广提高了竹叶青酒的优质率。
近年来持续的技术改进保持了竹叶青酒品质在同行业的领先地位。
3、竹叶青酒感观特征1) 色泽：金黄色微带翠绿2) 澄清度：澄清透明，有光泽，无沉淀，无悬浮物。
3) 香气：药材芳香兼汾酒清香，诸香和谐。
4) 口味：入口甜、落口绵，醇厚爽口，药味均匀，诸香协调，微苦，余味悠长。
竹叶青酒制作方法
1. 采摘竹叶
竹叶青酒的主要原料是鲜嫩的竹叶。
在酿造过程中，只有采摘新鲜的竹叶才能保证酒的质量。
一般在春季或秋季采摘。
2. 烘干竹叶
采摘下来的竹叶需要在室外晾晒，待竹叶变干后再在炉火上烤干。
这个过程中需要不断翻动竹叶，以便使竹叶干燥均匀。
3. 碾捣竹叶
烤干后的竹叶需要碾成细粉，这个过程需要使用石磨将竹叶磨成粉末。
磨制过程中需要注意掌握好磨的时间和力度，以保证粉末的细度和均匀度。
4. 发酵竹叶粉
将碾捣好的竹叶粉放入发酵室进行发酵。
发酵的时间和温度要掌握好，一般在25℃左右发酵2-3天。
5. 蒸馏酒精
将发酵好的竹叶粉放入蒸馏桶中进行蒸馏。
这个过程需要严格控制温度和时间，以保证蒸馏出来的酒精纯度高。
6. 调配竹叶青酒
将蒸馏出来的酒精和适量的水进行混合，加入适量的竹叶粉和其他辅料，如冰糖等，经过搅拌、陈放等步骤，最终调配出美味的竹叶青酒。
汾酒竹叶青有什么作用？
汾酒竹叶青有什么作用？关于《汾酒竹叶青有什么作用？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在宴席、宴席上，大家都看了很多的中国名酒。
尽管这种中国名酒年代长，可是大部分的酒对人的身体身心健康都是有一定的弊端，因此我们要挑选近视度数较低的酒。
汾酒竹叶青对我们的五脏六腑全是有益处的，它还能够治疗关节炎和高血压。
那麼汾酒竹叶青是怎么来的呢?接下去就要网编为大伙儿介绍一下。
明末清初的爱国志士、著名大学者、医药学师父山老先生对杏花村汾酒人拼搏了1000很多年、拥有久远制酒史的竹叶青酒十分偏爱。
傅山老先生对竹叶青酒的配置开展了改动并明确秘方。
竹叶青酒，与杏花村汾酒同一原产地，归属于杏花村汾酒的再制品。
它以杏花村汾酒为原材料，另以淡竹叶、茯苓、甘松、檀香、白蔻、山柰等十余诸多中草药材为辅材，再制而成。
竹叶青酒，色调金黄色碧翠，有结晶感，酒裂度并不大，饮后使内心舒神旷，且有润肝健身的作用。
竹叶青酒中白蔻主冶胸隔撑胀、食积气滞血瘀;公丁香性辛、温，有养胃降逆，止疼的作用，对脾胃虚弱、呃逆、哎哕、呕吐腹泻、脘腹疼痛有非常好的功效;竹叶青酒具备和胃、除烦、助消化的作用。
药随酒力，穿筋深入骨髓，对心脏病、高血压、冠心病和关节炎都是有一定的功效。
根据我国卫生监督所检验所应用优秀的检验方式，历经严苛的小动物和身体试食试验得到的科学研究数据信息，进一步证实，竹叶青酒具备推动肠胃双岐杆菌繁衍，改进肠菌，促进消化，提高人体免疫力等健康保健作用。
即便如此，我们還是要少饮酒。
汾酒竹叶青是对人有利的酒，但酒终究有浓度值，喝醉了则会造成酒精中毒。
以便我们的身心健康考虑，我们要适当饮酒，不和他人盲目跟风拼酒，要注重对策，随身携带要带著维他命、孕妇钙片等药丸，那样能够令人搞清楚你流量有限。
介绍：竹叶青酒与中药的配方
介绍：竹叶青酒与中药的配方竹叶青酒是一种以竹叶为主要原料酿制的传统名酒，在中国酒文化中占有重要地位。
它以其独特的口感和药用价值而闻名于世。
同时，竹叶青酒在酿制过程中加入中药材，以增加其疗效和滋补功效。
本文将介绍竹叶青酒与中药的配方以及其功效。
一、竹叶青酒的配方竹叶青酒的主要原料是新鲜嫩绿的竹叶，其特点是清香怡人。
制作竹叶青酒的配方更注重选用优质竹叶，同时加入适量的中药材，以提升酒的品质和疗效。
1. 竹叶：新鲜嫩绿的竹叶是竹叶青酒的主要原料，竹叶中富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、生津止渴的功效。
2. 中药材：竹叶青酒的配方中通常会加入一些中药材，以增强其功效和滋补作用。
常用的中药材包括：- 当归：具有补血养颜、调经活血的作用，可以促进血液循环，增强人体免疫力。
- 人参：有滋补强壮、健脾益气的功效，可以增强体力和提高身体抵抗力。
- 黄芪：具有补气养血、健脾益肺的作用，可以增加体力和提高免疫力。
- 枸杞子：有滋补肝肾、明目养颜的功效，可以改善肝肾功能和提高眼睛健康。
二、竹叶青酒的功效竹叶青酒作为一种传统名酒，具有多种功效和医疗价值。
其与中药的配方更是使其功效得到了增强和延伸。
1. 清热解毒：竹叶青酒中的竹叶具有清热解毒的作用，可以帮助身体排毒，清除体内的有害物质，消除炎症和热毒，改善体质。
2. 生津止渴：竹叶青酒的口感清爽宜人，可以生津止渴，解暑解渴，特别适合在夏季酷热天气中饮用。
3. 补血养颜：当归等中药材的加入，使竹叶青酒具有一定的补血养颜功效，可以改善肤色，使皮肤更加细腻光滑。
4. 健脾益气：人参和黄芪的加入，使竹叶青酒具有健脾益气的功效，可以增强消化功能，提高食欲，增加体力。
5. 保护肝肾：枸杞子的加入，使竹叶青酒具有保护肝肾的作用，可以改善肝肾功能，提高身体的代谢能力。
三、竹叶青酒与中药的制作方法竹叶青酒与中药的制作方法简单易行，需要准备好相应的材料和器具。
1. 材料准备：新鲜嫩绿的竹叶、中药材（如当归、人参、黄芪、枸杞子）、白酒。
竹叶青酒一般人喝不了
竹叶青酒一般人喝不了竹叶青酒是一种独特的中国白酒，以其独特的风味和优质的品质而闻名。
然而，竹叶青酒不是每个人都能够喝得惯的，它有着较高的酒精度数和特殊的口感，可能对一般酒精消费者来说有些难以接受。
本文将解释竹叶青酒为何一般人喝不了，并介绍一些品尝竹叶青酒的技巧和注意事项。
首先，竹叶青酒的酒精度数较高。
一般而言，竹叶青酒的酒精度数通常在50度以上，有些甚至达到60度以上。
相比之下，一般市售的啤酒和葡萄酒的酒精度数都在5-15度之间。
高酒精度数意味着酒的浓度较高，容易引起饮酒者的醉酒感，并可能带来酒精中毒的风险。
对于不习惯高酒精浓度的人，竹叶青酒可能会造成不适和健康问题。
其次，竹叶青酒具有较为独特的口感和气味。
竹叶青酒在酿造过程中使用竹叶作为辅助原料，使其具有清新的竹叶香气和独特的口感。
这种特殊的气味和口感可能是一般人所不太熟悉和难以接受的。
有些人可能觉得竹叶青酒的香气过于浓烈，或者口感过于刺激，有点苦涩。
相比之下，一般人更习惯于口感较为柔和的酒类，如红酒和啤酒。
同时，竹叶青酒在品尝上有一些独特的注意事项。
首先，由于竹叶青酒的酒精度数较高，建议在品尝时适量饮用。
过量饮酒可能会带来健康风险。
其次，可以选择加入适量的冷水或冰块来稀释竹叶青酒的浓度，降低酒精度数。
此外，也可以选择搭配一些小吃或点心一起食用，以平衡酒精的刺激感。
如果你是第一次尝试竹叶青酒，建议从小量开始品尝，慢慢适应其独特的味道和口感。
在适应的过程中，可以通过慢慢增加饮用量来提高对竹叶青酒的接受度。
此外，了解竹叶青酒的酿造过程和文化背景，也有助于提升对其独特性的欣赏和理解。
总而言之，竹叶青酒是一种以其独特的风味和品质而著名的中国白酒。
尽管如此，由于其较高的酒精度数和特殊的口感，一般人可能不太能够习惯这种酒。
然而，通过适当的品尝技巧和注意事项，大多数人都可以逐渐接受并欣赏竹叶青酒的独特魅力。
最重要的是，请适度饮酒，享受饮酒带来的愉悦，同时也注意自己的健康和安全。
竹叶青酒的制作方法
竹叶青酒的制作方法介绍竹叶青酒是一种传统的中国茶酒，以青色的竹叶作为原料，经过发酵和蒸馏制成。
竹叶青酒以其独特的口感和香气闻名于世。
本文将介绍竹叶青酒的制作方法，帮助您了解如何制作这种美味的酒。
材料准备制作竹叶青酒所需的材料相对简单。
•竹叶：新鲜的竹叶是制作竹叶青酒的关键原料。
选择新鲜、嫩绿的竹叶，避免选用老旧或者带有病虫害的竹叶。
•大曲：大曲是一种发酵剂，可促进酒液中的糖分发酵产生酒精。
选择优质的大曲，如北方大曲或者汾酒曲。
•温水：适量的温水用于浸泡和蒸馏竹叶。
•高粱酒糟：高粱酒糟是一种酒废，可以增加酒液的风味和口感。
•糖：糖的加入可以增加竹叶青酒的甜度。
制作步骤第一步：准备竹叶将新鲜的竹叶摘取下来，洗净后放在遮阳处晾干。
确保竹叶完全干燥，以免影响后续的浸泡和发酵过程。
第二步：浸泡竹叶将干燥的竹叶放入一个平底容器中，倒入适量的温水。
待竹叶充分浸泡后，用纱布包裹它们，将纱布系好，放置在通风的地方，进行发酵。
第三步：发酵发酵是制作竹叶青酒的关键步骤。
竹叶在发酵过程中会产生独特的香味。
1.将纱布包裹的竹叶放置在一个保持温暖的地方，温度应保持在25-35摄氏度之间。
可以使用保温箱或者其他设备来控制温度。
2.每天要打开纱布包，搅拌一下竹叶，以促进发酵的均匀进行。
这样可以确保所有的竹叶都能充分发酵。
3.发酵时间大约为7-10天，具体时间取决于温度和竹叶的状态。
当竹叶变为深绿色，并散发出明显的香味时，说明发酵已经完成。
第四步：蒸馏蒸馏是将发酵后的竹叶酒液中的酒精分离出来的过程。
1.将发酵完成的竹叶倒入蒸馏器中。
2.加热蒸馏器，适当的温度可以促使酒精分离出来。
一般情况下，竹叶酒液中的酒精沸点约为78.4摄氏度。
3.随着竹叶酒液的加热，酒精开始蒸发并通过蒸馏器的冷凝管冷却，最终收集在容器中。
4.收集到的酒精即为竹叶青酒，可以进行口味调整。
第五步：调味根据个人口味，您可以根据需要添加少量的高粱酒糟或糖来调整竹叶青酒的口感和甜度。
中国竹叶青酒知识体会总结
中国竹叶青酒知识体会总结
1、竹叶青酒基本概况
竹叶青酒是以汾酒为基酒，加入淡竹叶、陈皮、木香、檀香、砂仁、栀子、菊花、当归等十二种名贵植物中药材调配而成。
其配制工艺沿用明末清初著名医学家傅山的改良配方，后经数学家华罗庚“优选法”对竹叶青酒浸泡工艺的改进，使其酒体完整、匀称协调，呈金黄碧翠，有晶体感，虽然含有多种药材香气，但其中任何一种香气成份都能与酒香彼此交融，饮后“口感柔和绵甜、舒适畅意，回味悠长，余香缭绕”，其中的甜味来自于低聚果糖，不会被人体吸收，不增高血压，具有免疫调节、抗氧化、抗疲劳等科学的保健功效。
2、优越的生产与技术条件
竹叶青酒由山西杏花村汾酒厂股份有限公司出品，在生产工艺上，坚守国家级非物质文化遗产汾酒酿制技艺以及省级非物质文化遗产
竹叶青酒炮制技艺；在生产条件上，依托于全国最大的清香型白酒生产基地，以及现代化的保健酒园区；在技术科研上，依托汾酒国家级企业技术中心、博士后科研工作站。
3、全国性品牌基因
竹叶青酒是中国保健酒中唯一的“国家名酒”。
纵观竹叶青酒的发展史，其成名于魏晋南北朝，驰骋于唐宋，叱咤于明清，纵横酒坛1500年，曾连续3次荣获“中国名酒”的称号、5次蝉联国际金奖，凝聚了千年智慧，成为中国酒文化历史长河中一朵耀眼的奇葩。
审视其“植物养生”的健康理念，是一种完全由植物药材配制而成的传统
技艺，体现了人们对“回归自然”的健康诉求，在中国所有的名酒中是独一无二的。
竹叶青酒集中华医学、中国酿酒技艺、传统养生文化、诗酒文化于一体，无疑是中国酒文化当中的瑰宝。
竹叶青酒的工艺流程PPT(67张)
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• 国白酒独一无二的香型。微量成分中二丁最高， 这二丁是指“丁酸”和“丁酸乙酯”的含量超过 了任何一种香型的白酒含量。这个酒的显著特点 是，“香气幽雅，微带舒适药香”，这药香是舒 适的，它不同于药酒的那种香气特征。
• ⑺豉香型。以广东佛山石湾酒厂的玉冰烧为代表。 这里的豉香不是五大菜系川味里的豉香，而是米 香型酒的香气和浸泡肥肉产生特殊香气混合而成 的一种特殊香气，也就是俗话说的“油蛤”味。 喝这类型酒，记住这个特点就好把握了。
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• 化碳和水等物质，于是就有了酒。而这长 霉的谷物，就形成了制酒的曲。所以，有 句话叫做，“曲是酒的骨”。说的就是这 个道理，有什么样的曲，就会有什么样风 格的酒。也可以这样说，曲是酒的DNA， 曲是决定酒体风格风味的重要物质基础和 前提。
• 说到这儿，我们来思考一个问题：给你高 粱、大麦和豌豆，还有稻壳、谷糠，你能 酿出汾酒吗？
白酒知识/竹叶青工艺流程
竹叶青酒营销有限公司培训资料
张振松
白酒知识
• 提纲 • 一、酒的作用和酿造 • 二、关于香型 • 三、酒的分类
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• 一、酒的作用和酿造 • 【酒的作用】 • 酒是什么？有的人说是“穿肠毒药”，有的人
说是“琼浆玉液”，也有人说是友谊的催化剂 ，还有人说是感情的助燃剂。不是有一首 歌叫做《那一夜》吗？歌里边唱道，“那一 夜，你没有拒绝我，那一夜，我伤害了你 ……那一夜，你为我喝醉”，你看看，“酒壮 熊人胆”不是？
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• 同志们，这正是咱们做为汾酒人引以自豪 的一件事儿。我们汾酒人正是用这3种原料 和两种辅料酿出了天下闻名的汾酒。奇妙 吧？有意思吧？在这儿，我来简单介绍一 下用这些原辅料酿造汾酒的工艺过程。
中国的配制酒有哪些
配制酒有竹叶青酒、味美思酒、五加皮酒、五味子酒、通化人参葡萄酒等。
竹叶青酒：最早的竹叶青只是单纯参加竹叶浸泡，求其色青味美，故名“竹叶青”。
此刻的竹叶青是以汾酒作为基酒，配以广木香、公丁香、竹叶、陈皮、砂仁、当归、零陵喷鼻、紫檀香等十多种名贵药材跟冰糖，经浸泡等传统工艺，辅以迷信勾兑技巧而制成。
配制酒有竹叶青酒、味美思酒、五加皮酒、五味子酒、通化人参葡萄酒等。
1、竹叶青酒：竹叶青是最陈旧的带有传统特征的配制酒之一。
最早的竹叶青只是单纯参加竹叶浸泡，求其色青味美，故名“竹叶青”。
此刻的竹叶青是以汾酒作为基酒，配以广木香、公丁香、竹叶、陈皮、砂仁、当归、零陵喷鼻、紫檀香等十多种名贵药材跟冰糖，经浸泡等传统工艺，辅以迷信勾兑技巧而制成。
2、味美思酒：他是以葡萄酒为基酒，用芳香植物浸提液调制而成的加香葡萄酒。
其味美思源是选用山东特产龙眼、朱紫喷鼻、雷司令、李将军等优良白葡萄为次要质料，颠末粉碎压迫，取其一次压迫自流汁，又经４０多天的高温发酵而成白葡萄酒，再经两年医学上三次换桶贮存，染红将藏红花、肉桂、豆蔻、龙胆草、公丁香、大黄、白芷等二十多种动物浸泡取汁，与白葡萄酒精心勾兑即成味美思源。
3、五加皮酒：此酒选用五加皮、砂仁、玉竹、当归、桂枝、党参等２０多种动物，用特酿白酒浸泡，增添糯米蜜酒、冰糖、蜂蜜，深采千岛湖泉水作为引子精心酿制而成。
4、五味子酒：五味子的果实有柠檬余香，汁液爽口，含糖３。
５％摆布，总酸５％摆布，果汁出汁率为４５～５０％。
五味子酒是采取五味子果实经特定进程制得的果酒。
5、通化人参葡萄酒：通化人参葡萄酒是长白山人参跟通化特有的山葡萄酒配制的产物。
人参葡萄酒的工艺采取的是发酵与浸出相结合的方式，一部分鲜人列入入糖液，经半个月的发酵后失掉酒液，发酵制得的那一部分酒液口胃醇厚；另一部分人参用精制的食用酒精浸泡一个以上，失掉酒精浸提液，然后将发酵酒液跟浸提液混淆，密封蕴藏１年以上。
竹叶青酒的工艺流程
竹叶青酒的工艺流程引言竹叶青酒是一种具有独特风味的中国传统酒类，以其口感清新、芳香怡人而闻名。
竹叶青酒的工艺流程经过多年的发展和改进，逐渐形成了一套成熟的生产工艺。
本文将详细介绍竹叶青酒的工艺流程。
原料准备竹叶青酒的主要原料包括竹叶、高粱酒曲、清水和白糖。
这些原料的准备工作是竹叶青酒制作的第一步。
1.竹叶选择：竹叶是竹叶青酒的重要原料，应选择嫩绿色、肥厚的竹叶。
将竹叶摘下后，晾晒至微干。
2.清洗处理：将晾晒后的竹叶放入清水中浸泡一段时间，以去除竹叶表面的杂质。
然后用清水冲洗，确保竹叶的清洁。
3.竹叶研磨：将清洗后的竹叶放入研磨机中研磨成细末。
研磨后的竹叶末成为竹叶青酒的主要原料之一。
发酵与蒸馏竹叶青酒的独特风味源于其特殊的发酵和蒸馏过程。
下面将分步介绍竹叶青酒的发酵与蒸馏工艺。
1.加酒曲：将适量的高粱酒曲与一定比例的水混合，形成酒曲糊。
2.发酵：将酒曲糊与竹叶末混合均匀，然后放入发酵罐中进行发酵。
在发酵过程中，应控制好温度和湿度，促进发酵的进行。
3.具体发酵参数：发酵时间一般控制在7-10天，温度在25-30摄氏度，湿度在60-70%左右。
这个过程中，酒曲中的酶能够分解竹叶中的淀粉为糖，形成酒液。
4.蒸馏：将发酵好的酒液放入蒸馏锅中进行蒸馏。
蒸馏过程中，应掌握好加热和冷却的节奏，以提取出竹叶青酒的低酒精度部分。
5.蒸馏参数控制：蒸馏时间一般在4-6小时之间，蒸馏温度在78-85摄氏度，以保证蒸馏出的酒液低酒精度、清香的特点。
精炼和贮存在蒸馏后，竹叶青酒还需要进行精炼和贮存的过程，以进一步提升其品质。
1.去除杂质：将蒸馏出的酒液过滤，去除其中的杂质和固体残留物。
2.搅拌和陈化：将过滤好的酒液放入陈酒容器中进行搅拌和陈化。
这个过程中，竹叶青酒会逐渐变得更加醇厚、香气更加浓郁。
3.贮存：经过一段时间的搅拌和陈化后，竹叶青酒可以装入瓶子或其他容器中进行长时间的贮存。
这个过程中，酒液会进一步稳定，使其口感更加柔和。
竹叶青酒怎么样？竹叶青酒保质期多久？
竹叶青酒怎么样？竹叶青酒保质期
多久？
竹叶青酒是我国传统名酒，至今具有非常悠久的酿造历史，凭借独特的口感受到了很多消费者的喜爱。
竹叶青酒以汾酒为底酒，保留了竹叶的特色，并添加了多种名贵的药材为辅料，散发出独特的香气。
那么竹叶青酒怎么样呢？竹叶青酒保质期多久？下面就让我们一起看看。
竹叶青酒怎么样？竹叶青酒作为中国的一大名酒，产自山西省汾阳市杏花村，其历史可追溯到南北朝。
它以优质汾酒为基酒，配以十余种名贵药材采用独特生产工艺加工而成。
其清醇甜美的口感和显著的养生保健功效从唐、宋时期就被人们所肯定，是我国古老的传统保健名酒。
而今，通过国家卫生监督检验所运用先进的检测手段，经过严格的动物和人体试食实验得出的科学数据，进一步证明，竹叶青酒具有促进肠道双歧杆菌增殖，改善肠道菌群，润肠通便，增强人体免疫力等保健功能。
竹叶青酒保质期多久？竹叶青竹叶青酒，与汾酒同一产地，属于汾酒的再制品。
它以汾酒为原料，另以冰糖、白糖、竹叶、陈皮等12种中药材为辅料，竹叶青酒，颜色金黄透亮，有晶体感，酒烈度不大，饮后使人心舒神旷，且有润肝健体的功效。
经科学鉴定，竹叶青酒具有和胃、除烦、消食的功能。
药随酒力，穿筋入骨，对心脏病、高血压、冠心病和关节炎都有一定的疗效。
关于保质期的问题：竹叶青属于配制酒，里面含有糖分。
现在食品法规定的比较严，为了安全起见特增加了保质期分五年和十年等几个档次。
以上就是关于竹叶青酒的一些信息了，希望给大家一些帮助。
哪些人不宜食用竹叶青酒？竹叶青酒的副作用有哪些-
哪些人不宜食用竹叶青酒？竹叶青酒的副作用有哪
些?
日常饮食虽然是生活中再平常不过的事情，如果能够利用这样一些细小事情来调整，身体也能变得更加的健康，也能够更好地吸收食物中的营养价值，其中竹叶青酒一直都是有争议的食物，下面就一起看一下哪些人不适合吃竹叶青酒。
副作用
酒不宜多喝。
禁忌人群
腹泻的人应慎喝竹叶青酒。
对哪些人不适合吃竹叶青酒了解以后，我们知道知吃竹叶青酒是有一定的讲究的，否则也会给身体带来一些不适，另外平时在生活中我们饮食不能过于单一，要多吃不同的食物，这样才能获得更多的营养价值。
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竹叶青的制作方法
竹叶青的制作方法竹叶青是一种以竹叶为原料制作而成的独特酒品，具有丰富的香气和独特的口感。
这种酒常见于中国南方的一些地区，特别受到喜爱。
下面将向您介绍竹叶青的制作方法。
原料准备制作竹叶青所需的原料主要有：1.鲜嫩的竹叶：尽量选择嫩绿色、质地柔软的竹叶，新鲜度对最终口感有很大的影响。
2.清水：用于煮竹叶和调整酒的浓度。
3.糯米酒曲：作为发酵的起始剂，可在市场上购买到或者自行制作。
4.白糖：用于调味和促进发酵过程。
确保所有原料都是新鲜且无污染的，这样才能制作出高质量的竹叶青。
制作步骤1.清洗竹叶：将采摘好的竹叶放入清水中浸泡片刻，用清水冲洗干净，以去除表面的杂质和污垢。
2.煮竹叶：将清洗好的竹叶放入锅中，加入足够的水，将竹叶煮沸，然后转小火煮约20分钟，以确保竹叶的风味充分释放。
3.酒曲处理：将糯米酒曲用温水冲洗干净，然后用清水浸泡30分钟，以激活酵母活性。
4.搅拌竹叶汁：将煮好的竹叶捞出，放入搅拌机中加入适量的清水，搅拌成细腻的竹叶汁。
5.加入酒曲：将搅拌好的竹叶汁倒入容器中，加入已处理好的糯米酒曲，搅拌均匀。
6.发酵：将混合好的竹叶汁和酒曲的混合物倒入发酵桶中，盖上盖子，放置在温暖、通风的地方进行发酵。
发酵时间一般需要7至10天，具体时间根据温度和发酵过程中的观察来定。
7.过滤：发酵完成后，将发酵好的竹叶汁倒入干净的容器中，用纱布或滤网进行过滤，去除悬浮物和杂质。
8.调味和贮存：将过滤好的竹叶青加入适量的白糖，按照个人口感调整甜度。
然后将竹叶青装入干净的酒瓶或其他容器中，密封保存。
注意事项•制作过程中要注意卫生和清洁，避免细菌污染。
•竹叶选用新鲜嫩绿的竹叶，以确保制作出的竹叶青口感更佳。
•发酵过程中要注意温度的控制，过高或过低的温度都会影响发酵效果。
•在搅拌竹叶汁时，注意使用适量的清水，以保持竹叶汁的浓稠度。
•调味过程中可根据个人口味适量增加或减少白糖量。
结语制作竹叶青是一个需要耐心和细致的过程，但制作完成后，您将享受到一款独特香气和口感的酒品。
竹叶青酒的历史资料
竹叶青酒的历史资料关于竹叶青酒的历史资料，下面是为大家整理的一些资料，供大家参阅。
南梁简文帝萧纲(公元503年至551年)的诗中有：“兰羞荐俎，竹叶青酒澄芳”的句子，说的就是的香型和品质。
北周文学家庚信(公元513--581年)在《春日离合二首》诗中曰：“田家足闲暇，士友暂流连。
三春竹叶酒，一曲昆鸟鸡弦。
”诗人边品竹叶酒，边弹琵琶，兴致勃勃，是何等美妙啊!可见，杏花村竹叶青酒，早在1400多年前就已成了著名的珍品。
在唐朝，初唐诗人王绪在《过酒家》诗中赞：“竹叶连糟翠，葡萄带曲红”;一代女皇武则天赋诗《游九龙潭》：“山窗游玉女，润户对琼峰。
岩顶翔双凤，潭心倒九龙。
酒中浮竹叶，杯上写芙蓉。
故验家山赏，惟有风入松。
”白居易有诗云：“瓮头竹叶经春熟，阶底蔷薇入夏开。
”;骆宾王有“竹叶离樽满，桃花别路长”;宰相诗人李峤有“临风竹叶满，湛月桂香浮。
”就连佛门中的大书法家怀素最爱喝的也是竹叶酒。
与李白、杜甫同一时期的任华在《怀素人草书歌》中对此有生动的描绘：“骏马迎来坐堂中，金樽盛酒竹叶香。
十杯五杯不解意，百杯已后始癫狂。
”唐肃宗李亨对平叛“安史之乱”有功的车马大元帅郭子仪封为“汾阳王”，以满足他酷爱喝竹叶酒的嗜好。
可见，竹叶青酒在唐朝得到重大发展，名气之大，流传之广，一派繁荣景象。
著名历史小说《金瓶梅》中有“一杯竹叶穿肠过，两朵桃花脸上来。
”的对联;《水浒传》中还有：“西门庆说……那酒是个内臣送我的竹叶青。
”可见竹叶青酒好，在宋朝仍是宫廷内臣所用宫廷酒，是王公贵族，富商大贾引以为傲的上品。
此后宋、元、明、清的许多小说，诸如李汝珍的《镜花缘》、袁枚的《随园食单》中对汾酒、竹叶青酒的赞誉;傅山留书“得造花香”四字，李自成倚马立书“尽善尽美”，字字溢满盛誉。
20世纪著名武侠作家金庸、梁羽生的作品中经常出现侠客畅饮老白汾酒、竹叶青酒的描写，反映了汾酒、竹叶青酒当时在我国酒界的地位。
竹叶青酒的工艺流程
竹叶青酒的工艺流程首先，选取新鲜的竹叶作为原料。
竹叶青酒的原料竹叶要求是一年生的竹叶，要在春季或秋季采集新鲜的竹叶。
这些竹叶要经过清洗和晾晒等处理后，用于制作酒精。
接着，将处理好的竹叶与粮食糯米、酒曲等原料混合放入陶罐中进行发酵。
在这个过程中，需要保持适宜的温度和湿度，以促进酒曲中的酵母菌进行发酵作用。
这一步骤一般需要持续几天时间，直到发酵完全结束。
然后，进行蒸馏。
将发酵好的酒糟放入蒸馏锅中进行蒸馏，这个过程中，可以在蒸馏锅上放些竹叶来增添竹叶香味，提高酒的质量。
经过蒸馏后，就可以得到竹叶青酒的原酒。
最后，将原酒装入酒坛中进行陈酿。
竹叶青酒要求陈放的时间一般为3-5年不等。
在这个过程中，需要注意控制温湿度，使得酒液与酒坛内壁充分接触，从而达到提高酒体口感的效果。
经过以上的工艺流程，竹叶青酒就制作完成了。
这种酒具有独特的竹叶香味和清爽的口感，受到了人们的喜爱。
希望大家品尝时能够更加懂得其制作的艰辛和工艺的精湛。
很多人喜欢竹叶青酒，不仅是因为其独特的口感和香气，也因为它背后的制作工艺和历史文化。
竹叶青酒制作过程中的每一个步骤都需要精心制作，这也使得竹叶青酒成为了一种传统的手工艺品。
竹叶青酒制作的第一步是选取新鲜的竹叶作为原料。
竹叶要求是一年生的竹叶，要在春季或秋季采集新鲜的竹叶。
这些竹叶需要经过认真的清洗和晾晒处理，保证无杂质和水分，这样可以有效地保留住竹叶的香气和营养。
接下来是发酵阶段，将处理好的竹叶与粮食糯米、酒曲等原料混合放入陶罐中进行发酵。
在这个过程中，需要保持适宜的温度和湿度，以促进酒曲中的酵母菌进行发酵作用。
这一步骤一般需要持续几天时间，直到发酵完全结束。
通过发酵，原料中的淀粉和蛋白质将被分解成酒精和香气物质，也就是形成了酒的香味和口感基础。
随后是蒸馏阶段。
将发酵好的酒糟放入蒸馏锅中进行蒸馏，这个过程中可以在蒸馏锅上放些竹叶来增添竹叶香味，提高酒的质量。
蒸馏是将发酵后的酒糟加热至一定温度，酒精随蒸汽上升蒸馏出来。
竹叶青酒营销策划方案
竹叶青酒营销策划方案一、市场分析1. 酒类市场概况酒类市场是一个庞大且竞争激烈的市场，涵盖了白酒、红酒、啤酒等各种类型的酒。
中国酒类市场消费潜力巨大，同时也面临着市场饱和、竞争加剧等问题。
2. 竹叶青酒市场分析竹叶青酒是一种以糯米为主要原料酿制而成的传统白酒，具有香气浓郁、口感醇厚的特点。
竹叶青酒以其独特的工艺和口感，在市场上占有一定份额，但其品牌知名度和市场份额相对较低。
二、目标市场定位1. 主要目标市场- 目标消费群体：年龄在30-50岁之间的中产阶级和白领阶层人群。
- 地理位置：主要目标市场为一二线城市，如北京、上海、广州等。
2. 次要目标市场- 目标消费群体：年轻一代消费者，包括大学生、年轻职场人士等。
- 地理位置：主要以大中城市和经济发达的地区为主。
三、竞争分析1. 主要竞争对手- 白酒市场：五粮液、剑南春等知名白酒品牌。
- 绿色酒类市场：竹叶青、双绿等绿色酒类品牌。
- 山区酒类市场：白酒、黄酒等以山区特色酒为主的品牌。
2. 竞争优势- 独特工艺：竹叶青酒采用特殊工艺酿造，口感独特。
- 健康饮品：竹叶青酒采用天然糯米发酵，不含添加剂，符合现代消费者对健康的需求。
- 品牌传承：竹叶青酒具有悠久的历史和文化内涵，可依托品牌文化实现差异化竞争。
四、产品定位1. 产品优势- 特殊工艺：采用独特的工艺酿造，口感独特。
- 健康饮品：无添加剂，优质天然糯米发酵。
- 高品质：追求精益求精的品质，满足消费者对优质酒的需求。
2. 产品定位- 竹叶青酒将定位为高品质的绿色酒类产品。
- 通过传承品牌文化和实现绿色可持续发展，打造竹叶青酒的差异化竞争优势。
- 同时注重满足消费者对高品质酒类产品的需求，定位为高端消费市场。
五、营销策略1. 品牌定位和传播策略- 品牌定位：将竹叶青酒定位为绿色酒类市场的领先品牌，突出其独特工艺和健康饮品形象。
- 传播策略：通过与著名艺术家、文化名人合作，开展竹叶青酒文化推广活动，宣传其历史渊源、品质卓越。
竹叶青酒单品知识介绍
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竹叶青酒的品种与系列
基础系列
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竹叶青酒基础系列是该 品牌的入门级产品，适
合初次品尝者。
这些酒款通常采用传统 的酿造工艺，以优质粮 食为原料，口感醇和，
芳香宜人。
基础系列包括不同规格 和包装，满足不同场合 和需求，价格相对较为
亲民。
高端系列
1
竹叶青酒高端系列是该品牌的精品之作，适合对 品质有较高要求的消费者。
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崇尚自然、追求和谐等。
传统酿造工艺
竹叶青酒的酿造工艺独特，需要选用优质的竹叶、 01 糯米、麦麸等为主要原料。
在酿造过程中，需要经过浸泡、蒸煮、发酵、陈 02 酿等多个环节，每个环节都需要严格控制温度、
湿度等条件。
竹叶青酒的酿造工艺注重天然、环保，追求原汁 03 原味，是中国传统酿造工艺的代表之一。
02 明清时期，竹叶青酒的酿造技艺进一步发展，并 逐渐形成了具有地方特色的酿造工艺。
文化内涵
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竹叶青酒是中国传统文化中的重要组成部分，被视为中华文明 的瑰宝之一。
02
竹叶青酒与中国传统文化中的诗词、绘画、音乐等艺术形式相
互融合，形成了独特的文化内涵。
竹叶青酒还承载着中华民族的传统文化价值观，如注重养生、
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限量系列的包装和酒标设计都极具艺术价值，是收 藏家和高端消费者的优选。
04
竹叶青酒的品鉴与收藏
品鉴方法
观色
观察竹叶青酒的颜色，优 质竹叶青酒应呈淡黄色或 琥珀色，清澈透明，无悬 浮物和沉淀物。
闻香
轻轻摇晃酒杯，然后嗅闻 竹叶青酒的香气，应具有 浓郁的芳香和独特的植物 香气。
品味
品尝竹叶青酒，让其与口 腔充分接触，感受其醇厚、 绵柔的口感和回甘的余味。
竹叶青酒
• 2、飘飘
• 材料：竹叶青酒30毫升，橘汁汽水80毫升。 • 调法：在杯中制作。坦布勒杯中加入适量碎冰， 将橘汁汽水倒入，然后再将竹叶青酒倒在上面。 • 特点：竹叶青酒浮在碎冰和橘汁汽水上面，漂亮 诱人，味道清雅。
• 3、天池
• 材料：竹叶青酒30毫升，雪碧汽水100毫升。 • 调法：在杯中制作。平底高脚杯中加入2-3 块冰块，依次倒入竹叶青酒和雪碧汽水， 用一支长竹叶搅拌之后将其插入杯中。 • 特点：碧绿晶亮，清甜透凉。
竹叶青酒
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制作原料
• 以汾酒为原料，另以淡竹叶、陈皮、木香、 檀香、砂仁、山奈等十余种中药材为辅料， 在制而成。
竹叶青酒的功效
• 竹叶青酒，颜色金黄碧翠，有晶体感，酒 烈度不大，有汾酒和药材浸液形成的独特 香气，芳香醇厚，入口甜绵微苦，温和， 无刺激感，余味无穷，饮后使人心舒神旷， 且有舒肝益脾，暖胃顺气，活血补血，消 食生津等功效。
工艺特点
• 经过多代人的努力，竹叶青酒日臻完善， 形成了其独特的工艺特点： 第一，用贮藏后的汾酒做酒基，具有汾酒 清香、绵软和醇厚的特点； 第二，用蛋清提纯的糖液加入酒液，呈透 明晶莹的淡黄色，调匀后，酒的甜味和醇 香较和谐，同时也不失汾酒的原风味；
• 第三，用70度的汾酒浸药材，使之色泽明 亮，并有药材的芳香； 第四，其配置药材有竹叶、栀子、香山萘、 公丁香等10余味，有益于饮用者的身体健 康； 第五，竹叶青酒独特的色、香、味，源于 浸泡药材的天然色素和药材的芳香，与汾 酒的配合，自然天成。
竹叶青酒与饮品的调配
• 竹叶青酒是一种时尚产品，现在常被人们 用作调制鸡尾酒，或用汽水、矿泉水、柠 檬汁兑和饮用。
• 1、青竹
• 材料：竹叶青酒90毫升，青柠汁15毫升， 柠檬汽水140毫升。 • 调法：将酒和青柠汁注入载杯内，加适量 碎冰块，搅匀，加入柠檬汽水，再放入柠 檬片、橙片和青瓜皮即成，最后插入一支 吸管。
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阅读说明文
竹叶青酒
①竹叶青酒和名盛千年的汾酒，同产于汾阳杏花村汾酒厂。
在第二、第三届全国评酒会上，这两种酒均被评为全国十八大名酒之一。
竹叶青酒色泽金黄透明而微带青碧，有汾酒和药材浸液形成的独特香气，芳香醇厚，入口甜绵微苦，温和，无刺激感，余味无穷。
②竹叶青酒远在古代就享有盛誉。
当时是以黄酒加竹叶合酿而成的配制酒。
梁简文帝萧纲有“兰羞荐俎，竹酒澄芳”的诗句，北周文学家庾信在《春日离合二首》诗中有：“三春竹叶酒，一曲鹍鸡弦”的佳句。
《水浒》中写道：西门庆说……那酒是个内臣送我的竹叶青。
可见，竹叶青，很早以前就成了宫廷御酒。
③现代的竹叶青酒用的是经过改进的配方，据说这一配方是明末清初的爱国者、著名医学家傅山先生设计并流传至今的。
傅山先生关心民间疾苦，精通医道，他寓良药于美酒，使竹叶青酒成为今天名冠全球的佳酿。
竹叶青酒以汾酒为底酒，保留了竹叶的特色，再添加砂仁、紫檀、当归、陈皮、公丁香、零香、广木香等十余种名贵中药材以及冰糖、雪花、白糖、蛋清等配制，精酿而成。
该酒具有性平暖胃、舒肝益脾、活血补血、顺气除烦、消食生津之多种功效。
④解放以后，杏花村汾酒厂的广大职工进一步发挥聪明才智，从精选药材、浸泡兑制、勾兑酿制等上面建立了完整的竹叶青酒生产工工序。
竹叶青酒具有酒体完整，谐调匀称，虽有多种药材香气，但其中的任一种香气成份均不吐露的特色，在全国配制酒类中独树一帜，深受国内外消费者的欢迎。
竹叶青酒年平均出口量近千吨，远销五大洲，在海外一些国家被誉为“仙酒”。
1975年，我国著名数学家华罗庚到杏花村汾酒厂推广优选法，对浸泡工艺等进行了反复试验和优选，改进了操作规程，使竹叶青酒的优质率由百分之三十二提高到百分之五十二。
随着社会和生产的发展，竹叶青酒将会有更加美好的前景。
1竹叶青酒的味道特点，概括不对的是哪一项？（）
A高度刺激B芳香醇厚C入口甜绵D温和微苦
2竹叶青酒的颜色特点，哪个描述不正确？（）
A色泽金黄B透明C微带青碧D活血补血
3对竹叶青酒功效的描述，哪个不正确？（）
A性情平和，具有暖胃作用B有益肝脾，活血补血
C理气去烦，消食生津D汾酒为底，精酿而成
4作者在介绍竹叶青酒“历史享誉”部分，采用了什么说明方法？（）
A举例子B引资料C打比方D作比较
5作者介绍“竹叶青酒销量”的内容中，运用了什么说明方法？（）
A举例子B列数字C打比方D作比较
6“解放以后，杏花村汾酒厂的广大职工进一步发挥聪明才智，从精选药材、浸泡兑制、勾兑酿制等上面建立了完整的竹叶青酒生产工工序。
”对这句话的主干提炼哪个正确？（）
A酒厂选材精良B职工建立工序C酒厂发挥聪明才智D杏花村浸泡兑制
7本文从哪几个方面介绍了竹叶青酒的？
8“现代的竹叶青酒用的是经过改进的配方，据说这一配方是明末清初的爱国者、著名医学家傅山先生设计并流传至今的。
”句子中“据说”一词有什么作用？
1A 2D 3D 4B 5B 6B 7示例：①竹叶青酒的特点。
②竹叶青酒的历史享誉。
③竹叶青酒的功效和前景。
8体现说明文语言的准确、严谨和内容的实事求是。