酶的相关实验ppt课件

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加碘液
1滴
1滴
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观察实验现象 不出现蓝色 蓝色
试管3
2 mL 冰块 (5分钟) 1 mL (5分钟) 1滴
蓝色
判断:
步骤2和步骤3可以颠倒
除了淀粉酶,还可以探究温度对H2O2酶的影响 可用斐林试剂代替碘液进行检验
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4、酶的活性受温度的影响
步骤：（1）取3只洁净的试管，编号1、2、3， 分别注入2mL可溶性淀粉液；同时，
比较过氧化氢在不同条件下的分解速率
设置对照实验 对照组 试管编实号验组
步骤
1
2
3
4
说明
H2O2 浓度 一 剂量 二 反应条件
结 气泡产生 果 卫生香燃烧
结论
3%
3% 3%
3% 无关变量
2ml 2ml 2ml 2ml
常温
不明显 不复燃
90℃
少量
2滴 FeCl3
较多
不复燃 变亮
2滴肝脏 研磨液
自变量
大量
(1)若“＋”代表加入适量的溶液，“－”代表不加溶液，甲代表 试管标号，请用这些符号完成下表实验设计。
溶液 试管
蔗糖溶液
淀粉溶液
蔗糖酶溶液
唾液淀粉酶溶液
甲
＋
－
＋
－
乙
－
﹢
﹢
－
丙
﹢
－
－
﹢
丁
－
﹢
－
﹢
(2)实验步骤：
①按照上表中的设计，取试管、加溶液。
② 混匀，37℃恒温水浴一段时间(5分钟)
；
③ 分别加入适量且等量的斐林试剂，混匀，60℃水浴一段时间；
因变量
复燃
过氧化氢在不同条件下的 分解速率不一样，在酶的 催化下速率最快。
控制 单一 变量 1
【例1】为了探究口腔的分泌液中是否有蛋白酶， 某学生设计了两组实验，如图所示。在37℃
水浴中保温一段时间后，1、2中加入适量双缩 脲试剂，3、4不加任何试剂，下列实验能达到 目的的是
A．实验②
B．实验①
C．实验①、实验②都能 D．实验①、实验②都不能
再取3支洁净试管，编号A、B、C，分别注入1mL新鲜淀粉酶溶液。
（2）将试管1和A放入60℃左右的热水、试管2 和B放入沸水、试管3和C放入 冰水 中，维持各 自的温度5min。 （3）将A、B、C试管中的淀粉酶溶液分别倒入 1、2、3试管的淀粉溶液中，摇匀后，再维持各 自的温度5min。 （4）在3支试管中各滴入1滴 碘液 ，摇匀，
(2) 实验结果及结论： 丙试管里气泡的释放的速度最快，乙试管较慢，甲试管无
明显的气泡放出。过氧化氢酶具有催化作用和高效性。
(3)如果仅将实验中的恒温水浴改为80℃，重复上述实验，O2 的释放速度最快的是：乙＿试＿管＿（＿滴＿加＿Fe＿CL＿3＿溶＿液＿）原因是 ＿80＿℃＿条＿件＿下＿，＿F＿eC＿l3＿的＿催＿化＿作＿用＿加＿快＿，．而过氧化氢酶因高温失活
自变量
温度
PH
因变量
底物的分解速率或底物的剩余量 酶的活性
无关变量 底物和酶的量、溶 液pH、反应时间等
底物和酶的量、
溶液温度、反应
时间等
源自文库
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下图中能正确表示胰蛋白酶对底物的分解速度和温度关系 的是
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(2010·南京二模)请你解读与酶有关的图示、曲线： (1)图1和图2是与酶的特性相关的图示，请回答下列问题：
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考点2：验证酶的催化作用与高效性
小结:
实验目的 验证酶具有催化作用
实验组
底物+相应酶液
验证酶的高效性 底物+相应酶液
对照组 底物+等量蒸馏水
底物+无机催化剂
自变量 相应酶液的有无
无机催化剂和酶
因变量 无关变量
能否发生反应 (反应速率)
底物量、温度等
反应速率
底物的数量、温度等
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（09全国）已知H2O2的分解速度可通过反应过程中O2的生成速 度（即气泡从溶液中释放的速度）来判断，请用所给的材料和
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试管及操作
H2O2溶液（mL） FeCl3溶液（滴） 鲜肝研磨液（滴）
HCl溶液 NaOH溶液 蒸馏水（滴）
保持温度（℃）
1号
2号
3号
4号
2
2
2
2
—
—
2
—
—
2
—
2
—
—
—
—
—
—
—
—
2
—
—
—
37
37
37
0
（1）1号和2号试管对比得出的结论是 酶具有催化作用 (2) 2号和3号试管对比得出的结论是 酶具有高效性 (3) 2号和4号试管对比得出的结论是酶的活性受温度影响
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3、验证酶的专一性
α-淀粉酶
60℃保温5分钟
50-65 ℃水浴加热2分钟
判断:
若用唾液淀粉酶，则保温温度为37℃
可用碘液代替斐林试剂进行检验
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设计实验验证蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性。 材料与用具：适宜浓度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉4种 溶液、斐林试剂、试管、37℃恒温水浴锅、60℃恒温水浴锅。
图1和图2分别表示了酶具有________________。洗衣粉 中加入的A之所以能够耐酸碱、忍受表面活性剂和较高温 度，是因为它是通过________精心设计改造生产出来的； 控制其合成的直接模板主要分布在细胞的________中。 (2)图3是与酶活性影响因素相关的曲线，请分析回答： 当pH从5上升到7，酶活性的变化过程_______________； 从图示曲线我们还可以得出的结论是_______________1_3 。
水浴加热
2分钟
2分钟
2分钟
出现砖红 不出现砖红 不出现砖
7 观察实验现象
色沉淀
色沉淀 红色沉淀
判断:可用碘液代替斐林试剂进行检验
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6、探究酶的最适温度和pH
实验目的 探究酶的适宜温度
相互对照 一定温度梯度下的 同一温度处理后的 底物和酶混合
探究酶的最适pH
一定pH梯度下的 同一pH处理后的 底物和酶混合
④ 观察实验现象并记录实验结果
。
(3)结果预测 砖红色沉淀 无砖红色沉淀 无砖红色沉淀 砖红色沉淀。7
4、探究温度对酶活性的影响
组别 步骤
实验操 作内容
试管1 试管2
1
淀粉溶液
2 mL
2 mL
2
控制不同 温度条件
60℃热水 沸水 (5分钟) (5分钟)
3
淀粉酶溶液
1 mL
1 mL
(5分钟) (5分钟)
用具设计实验，同时验证过氧化氢酶具有催化作用和高效性。
材料及用具：适宜浓度的H2O2溶液、蒸馏水、3.5%FeCl3溶液、 0.01%过氧化氢酶溶液、恒温水浴锅、试管。
(1)实验步骤： ①＿取＿三＿支＿试＿管＿编＿号＿甲＿、＿乙＿、＿丙＿，＿分＿别＿滴＿加＿适＿量＿且＿等＿量＿的＿H2O，2溶液
放入37℃恒温水浴锅中10分钟。 ②＿向＿3支＿试＿管＿中＿分＿别＿加＿入＿等＿量＿的＿蒸＿馏＿水＿、＿F＿e＿Cl＿3溶＿液＿和＿过＿氧＿化氢 ＿＿酶＿溶＿液＿并＿混＿合＿均＿匀，继续37℃恒温水浴锅保温。 ③ ＿观＿察＿记＿录＿三＿支＿试＿管＿里＿气＿泡＿从＿溶＿液＿中＿释＿放＿的＿速＿度＿。＿＿。
观察各试管溶液的颜色变化
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5、探究pH对酶活性的影响
组别 步骤
实验操作内容
试管1
试管2
试管3
1
α-淀粉酶溶液
1 mL
1 mL
1 mL
2 设置不同pH 1 mL蒸馏水 1 mLNaOH 1 mLHCl
3
淀粉溶液
2 mL
2 mL
2 mL
4
60℃水浴
5分钟
5分钟
5分钟
5
斐林试剂
2 mL
2 mL
2 mL
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