苜蓿叶蛋白提取及其产业化

沈小燕;苜蓿叶蛋白调节血脂与抗脂质过氧化作用的研究[D];甘肃农 业大学;2002年
丁毅,刘晓颖,葛宏华,甘定娟;苜蓿叶蛋白脱色及色素的研究[J];安徽 大学学报(自然科学版);1998年01期

谢谢
苜蓿叶蛋白提取及其产业化
———团队成员：阿里木江、吴桂
张权、邓明向
苜蓿叶蛋白的介绍
苜蓿为多年生豆科苜蓿属 (Medicago sativa L.) 草本植物, 素有 “牧草之王”美誉。其产量高、品质好、 营养丰富、含有未知促 生长因子、适口 性好, 具有抗旱耐盐碱、固氮增肥、保 持水土等作用, 并具有开发成保健品和 医疗用品的潜力。 苜蓿叶蛋白是以新鲜苜蓿的茎叶为 原料，经磨碎、压榨分离后从其汁液中 提取的浓缩粗蛋白质产品。

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王奇丽;白志明;苜蓿中的生物活性成分及其研究进展[J];现代农业科 技;2008年22期 王建华;绿色饲料产业的发展及其在畜牧业现代化中的战略地位[J]; 草业科学;1996年04期 牛菊兰;席亚丽;王玉英;苜蓿叶蛋白(LPC)凝聚方法的研究[A];草业与 西部大开发——草业与西部大开发学术研讨会暨中国草原学会2000年 学术年会论文集[C];2000年 杨富裕,周禾;苜蓿在粮食和饲料工业中的应用[J];粮食与饲料工 业;2000年09期 张波;苜蓿在面制食品中的应用研究[D];西北农林科技大学;2003年 杨春波;谢正军;金征宇;苜蓿食用叶蛋白的提取及其在曲奇中的应用 研究[J];安徽农业科学;2007年26期


技术路线
苜蓿叶蛋白加工技术
苜蓿叶蛋白深加工综合利用的工艺如图所示， 苜蓿鲜草营养期收获，此时粗蛋白含量在23%、 水分含量80%左右，收获同时切段为2-3cm，尽 快送往车间进行压榨。汁液采用加热法使蛋白变 性沉淀。叶蛋白沉淀经烘干、成型等工艺成为粗 产品，蛋白含量在55%左右。苜蓿叶蛋白经脱色、 脱味后可生产食用蛋白。
创新点
利用有机溶剂(如异丙醇、丁醇、丙酮、
乙醇等)，可将绿色苜蓿叶蛋白进一步 脱色脱腥，加工成白色苜蓿叶蛋白药 片，可用苜蓿叶蛋白替代牛奶。加工 成家用面粉添加剂。
苜蓿叶蛋白不含动物性胆固醇
, 能降 低血液中胆固醇含量 , 因而具有较高 的医用价值 。可以用来制作降血脂类 保健品。
对相关产业发展的促进与带动


销售策略

项目单位：湖南省绿色生态科技有限责任公司
项目内容：建设5万亩苜蓿产业种植基地，年开发1800 吨苜蓿叶蛋白系列产品。 产品的市场状况分析：由苜蓿加工生产的植物蛋白产品， 属于绿色产品，是目前国际、国内畅销产品，项目前景 良好，市场前景非常广阔。 投资估算：总投资6483.1万元，其中:固定资产投资 5894.1万元，流动资金589万元。 效益预测：项目年预计实现总产值1.1亿元，实现利润 1697万元，上交税金742万元。

苜蓿具有省施氮肥、蛋白质含量高、 一年可收割多次、一次种植可持续多 年收割和理化土地性质等许多优点。 随着城镇化的快速发展,间接造成土地 荒废。本产业发展可带动农民荒地种 植苜蓿，即增长收入，又可以改善土 地质量。 苜蓿产业发展是尽快提高奶牛单产水 平的有效途径 ,是解决畜牧业发展中蛋 白饲料资源短缺的重要途径和有效方 法。 苜蓿叶蛋白添加剂可带动一系列绿色 高营养食品的出现。
研究背景

多年来，我国对苜蓿的利用主要是将其加工成草捆、草粉、 草颗粒、草块等初级产品，技术含量低，营养转化率差。近 年来，对苜蓿叶蛋白的开发和利用已成为苜蓿深加工的研究 重点。 我国是蛋白质饲料资源短缺的国家, 目前蛋白质饲料年缺口 约为 1500 万吨, 饲料工业如果仅依靠现有的饲料资源, 将不 利于我国畜牧业的持续快速发展, 应尽快找到丰富的蛋白质 资源。 随着我国苜蓿种植面积增加，苜蓿深加工是国内苜蓿产业发 展急需探索的生产途径。而国内尚缺乏苜蓿深加工相关企业。 苜蓿是豆科植物, 具有省施氮肥、蛋白质含量高、一年可收 割多次、一次种植可持续多年收割等许多优点, 因而在世界 范围内推广应用以苜蓿为原料生产叶蛋白。
食用价值
将苜蓿绿色叶蛋白进行脱色、去 腥等 工艺获得白色叶蛋白， 即可食 用，其 营养价值更高，蛋白含量都在 60%～ 70%左右，可作为食用蛋白源和 食品 蛋白添加剂，也可作为叶黄素和胡萝 卜素 的添加剂。无任何不良副作用。
药用价值
从苜蓿叶蛋白中提 取超氧化物歧化酶 （SOD）使超氧阴 离子自由基发生歧 化反应，具有抗衰 老、抗肿瘤、治疗 关节炎、心血管病、 肺气肿、老年性 白内障等功效。
·营养价值
除了含有丰富的维生素、 矿物质， 富含维生素 A、 维 生素 E、 钙、镁、铁和锌及 大量的叶黄素、胡萝 卜素等 还含有丰富的蛋白质。
·饲用价值
保水性、乳化性、胶质 形成性均优于动物性蛋白质 饲料且不含胆固醇， 易于 加入配合饲料制成颗粒饲料， 是畜禽生长发育所需的优质 蛋 白质饲料，也可作为鱼 类和虾等的配 合饲料成分。



项目进展：项目区苜蓿种植面积已达3万亩。
合作意向：合资、合作
查阅文献

高海娟;苜蓿叶蛋白的营养价值和利用现状[J];饲料广角;2014年06期 翟峰;张勇;苜蓿叶蛋白的开发与利用[J];中国饲料;2007年08期 朱伟然;苜蓿叶蛋白的主要作用及生产工艺[J];河南畜牧兽医;2006年03期 张晓琴,胡明贵;紫花苜蓿对盐渍化土地理化性质的影响[J];草业科学;2004 年11期 徐安凯,王志锋,于洪柱;种植紫花苜蓿治理黑土地水土流失探讨[J];吉林畜 牧兽医;2004年08期 张新明;黄少华;苜蓿叶蛋白生产技术[J];山东食品发酵;2007年01期 吴兆海;许庆方;发展苜蓿产业以促进奶业发展[A];第四届（2011）中国苜 蓿发展大会论文集[C];2011年 徐安凯;王志锋;于洪柱;东北地区苜蓿产业发展调研报告[A];中国草学会饲 料生产专业委员会第十六次学术研讨会论文集[C];2011年