服务员绩效考核办法

服务员绩效考核办法

为提高服务员的工作积极性，体现多劳多得，保证工作业绩的公平公正性，制定本考核办法。

1.考核的内容

考核分为服务员等级评定（理论知识、技能操作）、素质评价两部分，共计100分，理论知识考核占30%(30分)，技能操作占40%（40分），素质评价占30%（30分）。

2．服务员等级的评定

新入职员工及现有员工应按照按照餐厅服务员国家职业标准进行服务员等级标准进行培训，然后按照标准进行评定，评定分为理论知识考试（笔试）和技能操作考核。理论知识考试满分为100分，60分以上为合格。理论知识考试合格者参加技能操作考核。技能操作考核分项打分，满分为100分，60分以上为合格。评定应按照从初级、中级、高级逐一晋级，对达不到等级标准的应给予降级，连续两个月达不到初级标准的进行淘汰。执行等级工资制度，成绩在60分以下的仍为试用期，仍执行试用期工资。

3.素质评价考核

从基本情况、工作态度、工作能力、工作成绩四部分由部门经理和本部门员工进行综合评价。

4．考核时间

每月考核一次，考核时间为每月最后一周的周一至周五，由前厅部组织，办公室配合考核。考核成绩为下月工资评定及转正的依据。

5．考核人员

入职不满15天的不参加考核，出勤不足20天，营业额不足44000元不参与绩效考核。

6．服务员工资结构

工资=提成工资+绩效工资+岗位津贴

7．优质服务奖：顾客点名服务时，每次奖励20元；书面表扬时，每次奖励10元；

8．合理化建议奖：提出的合理化建议被酒店采纳者，每条奖励10元，每月提出合理建议被酒店采纳3条以上者，一次性奖励100元。

9.考核评估为每月绩效考评结束后，对其员工的各项考核模块进行分析、反馈。考评结果由前厅考评小组进行评定、分析。前厅考评小组决定本餐厅服务人员的的晋升、奖惩、提薪、培训及淘汰。

10.本办法自公布之日起实施。