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法国葡萄酒在世界的排名wenku.baidu.com
罗曼尼康帝1997 帕图斯1998 里鹏1999 拉图1990 瓦兰德罗1995 拉梦多1996 木桐1986 奥比昂1982 玛歌1995 拉菲1996
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法国葡萄酒产量
据意大利官方统计，本年度葡萄酒产量预 计仅有41亿升，相比去年同期下降15%，而 今年法国的情况则正相反，将有望成为本 年度全球葡萄酒最大产酒国。
法国葡萄酒
李临轩
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目录
国家的历史文化，特色 葡萄酒在世界中的排名 葡萄酒产量 出口量 葡萄酒种类，特点 葡萄酒等级制度 葡萄酒产区介绍 各产区特色葡萄酒介绍
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法国的历史文化特色
利尔克曾说：“巴黎是一座无与伦比的城 市。” 法国首都巴黎是世界上十大名城之一。它 位于法国北部巴黎盆地的中央，城跨塞纳 河两岸。巴黎有小巴黎、大巴黎之分。小 巴黎指大环城公路以内的巴黎城市内，面 积105平方米公里，人口200多万；大巴黎 包括城区周围的七个省，面积达12000平方 公里，人口约1000万，几乎占全国人口的1 ／5，是法国最大的城市，也是世界人口最 多的大都市之一。 巴黎建都已有1400多年的历史，法国葡而萄酒介城绍pp市t[1] 自
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•气泡葡萄酒：采用2次发酵工艺酿制的葡 萄酒。我们通常所讲的香槟酒就属于此类。 由于原产地命名的原因，只有法国香槟产 区内生产的气泡葡萄酒才能命名为“香槟 酒”，其他的起泡葡萄酒不能称香槟酒， 只能叫气泡葡萄酒。
•蒸馏葡萄酒：采用蒸馏酒工艺酿制的葡萄 酒。我们通常所讲的干邑、XO就属于此类。
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●葡萄品种
白葡萄：琼瑶浆（Gewurztraminer）； 灰品乐（Pinot Gris）；雷司令（Riesling）； 阿尔萨斯-麝香（Muscat d‘Alsace）；西万尼 （Sylvaner）；白品乐（Pinot Blanc）
红葡萄： 黑品乐（Pinot Noir） ●类别：
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●类别：
法定罗纳河谷产区葡萄酒（A.O.C.）； D地区餐酒（Vin de Pays）
●风格/口味 A.北罗纳河谷 孔得里约（Condrieu）和格里叶堡 （Chateau-Grillet）完全以维奥涅尔 （Viognier）酿造的白葡萄酒，有独特的香 味和丝绒般的口感，与众不同。
二、 阿尔萨斯产区 Alsace 数据： 15 620万m2, 2%法国葡萄产区, 98%
AOC，5500 生产商, 160 百万瓶, 6% 干红， 大陆性气候
历史： 中世纪发展。出口到北部国家。16世 纪出名。17世纪战争破坏。重建。1962年 获AOC。葡萄品种受德国影响。 位于法国东北部，葡萄园占地35300英
博若莱新酒
博若莱新酒是酒体最轻、果味最浓、 最充满活力的博若莱葡萄酒。最少陈放年 限是其最大的个性，依气候博若莱在8月或 9月收获葡萄，到了11月份，葡萄酒装瓶完 毕，便投向市场了。
●葡萄品种
红葡萄： 佳美（Gamay) ●类别: 法定博若莱产区葡萄酒（A.O.C)
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六、罗纳河谷产区 Rhone Valley 数据： 147 716万m2, 20%法国葡萄产区, 53%
地区餐酒，Vin de Pays (英文意思Wine of Country) ——日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。 ——地区餐酒的标签上可以标明产区。 ——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅 限于该产区内的葡萄。 ——产量约占法国葡萄酒总产量的15％。 ——酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名 ——法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中 海沿岸。
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法国葡萄酒产区介绍
法国十大产区： ·香槟产区 Champagne ·阿尔萨斯产区 Alsace ·卢瓦尔河谷产区 Vallee de la Loire ·勃艮第产区 Bourgogne ·汝拉和萨瓦产区 Jura et Savoir
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·罗纳河谷产区 Rhone Valley ·波尔多产区 Bordeaux ·西南产区 Sud-Ouest ·朗格多克－鲁西雍产区 LanguedocRoussillon ·普罗旺斯－科西嘉产区 Provence et Corse
帕普新堡（Chateauneuf-du-Pape），吉 恭达斯（Gigondas），瓦给拉斯 （Vacqueyras）和利哈克（Lirac法国）葡萄所酒介绍生ppt[1产] 的
七、波尔多产区 Bordeaux 数据： 124711 ha , 17%法国葡萄产区, 99% AOC，
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安茹-索谬尔（Anjou-Saumur）的桃红葡萄 酒新鲜，细致和典雅。分干性和甜两种。 红葡萄酒柔顺易入口，酒身丰厚，带覆盆 子味和果味。这地区一方面出产带矿物质 的干性白葡萄酒，亦同时酿造甜而充满蜂 蜜味的白葡萄酒。
都兰（Touraine）的白葡萄酒细致，易 入口和带果味。可分为干性，半干和甜三 种口味。这地区的气泡酒温柔易入口，带 水果和果仁味。红葡萄酒味道新鲜和带覆 盆子味。
历史： 12世纪卢瓦尔河产区公爵成为英国国 王后很大发展。15世纪开始出口。后法国 大革命和葡萄根瘤蚜虫害遭破坏。1936年 有第一个AOC。
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●葡萄品种 白葡萄：密斯卡得（Muscadet）；大 普隆（Gros Plant）；灰品乐（Pinot Gris）； 白诗南（Chenin Blanc）；霞多丽 （Chardonnay）；长相思（ Sauvignon Blanc）；夏瑟拉（Chasselas） 红葡萄：品丽珠（Cabernet Franc ）； 佳美（Gamay）；黑品乐（Pinot Noir）；赤 霞珠（Cabernet Sauvignon）；皮诺朵尼 （Pineau d‘Aunis）；马贝克（Malbec）； 果若（Grolleau）
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日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table) ——是最低档的葡萄酒，作日常饮用。 ——可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如 果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常 餐酒。 ——不得用欧共体外国家的葡萄汁。 ——产量约占法国葡萄酒总产量的38％。 ——酒瓶标签标示为 Vin de Table。
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四、勃艮第产区 Bourgogne 数据：
29 322万m2, 4%法国葡萄产区, 99% AOC，4000 生产商, 224 百万瓶, 37% 干红， 大陆性气候
历史：
教士影响很大（克鲁尼，熙笃）； 14/15世纪质量标准，勃艮第公爵。自18世 纪有葡萄酒经销商，至今仍是主要卖酒商 （60%）。
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法国葡萄酒等级制度
法国法律将法国葡萄酒分为4级： 1.法定产区葡萄酒 2.优良地区餐酒 3.地区餐酒 4.日常餐酒
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法定产区葡萄酒，级别简称：AOC，是法国 葡萄酒最高级别 --AOC在法文意思为“原产地控制命名”。 --原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造 过程、酒精含量等都要得到专家认证。 --只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可 和别地葡萄汁勾兑。 --AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。 --酒瓶标签标示为Appellation+产区名 +Controlee。
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●葡萄品种
白葡萄：霞多丽（Chardonnay），阿里 高特（Aligote）
红葡萄：黑品乐（Pinot Noir），佳美 （Gamay）
●类别：
法定勃艮第产区葡萄酒（A.O.C.）：最
好的三十个庄园被列为特级葡萄园（Grand
Cru），只标示庄园的名字就已足够。一级
葡萄园（Premier Cru）亦一样，但同时也标
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优良地区餐酒，级别简称VDQS ——是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须 经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良 好，则会升级为AOC。 ——产量只占法国葡萄酒总产量的2％。 ——酒瓶标签标示为Appellation+产区名 +Qualite Superieure。
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示所属村庄的名字。
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五、 博若莱产区Beaujolais（汝拉和萨瓦产 区）
数据： 21 838万m2, 3%法国葡萄产区, 99% AOC，4000 生产商, 150 百万瓶, 98% 干红， 大陆性气候 历史： 发展于18世纪当葡萄园成为皇室土地 一部分。里昂为主要市场。现在50%出口因 为其闻名的“博若莱新酒”（创立于1951 年，新酒快喝）50%产品出自分法国成葡萄酒制介绍生ppt[1] 产者
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一、香槟产区 Champagne 数据： 31 104万m2, 4%法国葡萄产区, 97% AOC，
5000 生产商, 399 百万瓶, 0% 干红，大陆性 气候
历史：
葡萄酒历史追溯到罗马时期，发展得 益于教会。1114年获得主教认证。17世纪 在英国畅销。17世纪开始用玻璃瓶装酒并 进一步发展。
AOC，8000 生产商, 977 百万瓶, 91% 干红， 地中海气候
历史： 教会影响深远。教皇影响14世纪发展。 17/18世纪进一步壮大，50%多的酒由葡萄 酒经销商或者组织出售。
罗纳河流域位于法国东南，博若莱以
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●葡萄品种
A.北罗纳河谷 白葡萄：马尔萨讷（Marsanne），胡 姗（Roussanne），维奥涅尔（Viognier） 红葡萄：西拉（Syrah) B.南罗纳河谷 白葡萄：皮克葡（Picpoul），布布尔 朗克（Bourboulenc），克莱雷特（Clairette） 红葡萄：歌海娜（Grenache），西拉 （Syrah)，慕合怀特（Mourvedre），神索
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●类别：
只有在法国香槟产区被命名为香槟产 区葡萄酒（A.O.C.）的，为香槟 （Champagne）；最好的十七个村庄被列为 特级葡萄园（Grand Cru），仅次的四十个 村庄则被列作一级葡萄园（Premier Cru）。
●风格/口味
香槟是按照传统的“香槟制造法” （Methode Champenoise）酿造。有不标年 香槟（Non-Vintage），标年香槟 （Vintage），白葡萄香槟（Bla法n国c葡萄d酒介e绍ppt[1]
圣佩雷（Saint-peray）所生产的白葡萄
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南罗纳河谷始于北葡萄产区以南30英里 处，一直延伸到阿维尼翁（Avignon）市南 部，比北罗纳河谷大很多，葡萄酒产量占 整个产区的95%。
塔塔维勒（Tavel）和利哈克（Lirac）以 生产馥郁丰厚，劲度十足和有辛烈香味的 桃红葡萄酒而闻名。
法定阿尔萨斯产区葡萄酒（A.O.C.）： 最好的五十个庄园被列为特级葡萄园 （Grand Cru）
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三、卢瓦尔河谷产区 Vallee de la Loire 数据： 67869万m2, 9%法国葡萄产区, 73% AOC，
4000 生产商, 511 百万瓶, 47% 干红，海洋性 气候
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法国葡萄酒出口量
据资料显示，今年上半年法国葡萄酒及烈 酒出口额仅为48亿欧元，同去年同期相比 下降 7.8%。而分析认为，出口下滑主要是 由于中国市场需求量大幅委缩，原因则是 受中国打击三公消费等政策影响，数据显 示，中国市场的出口额下降近三成，不过 有乐观人士预估，中国市场会在2015年出 现好转。
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法国葡萄酒种类
平静葡萄酒：摄氏20度时，不起泡的葡萄 酒，它包括红葡萄酒和白葡萄酒： --红葡萄酒：採摘后连同葡萄皮一起压榨酿 造，酒红色来自葡萄皮的颜色。通常，红 葡萄酒是用红葡萄和紫葡萄酿造的。
--白葡萄酒：酿造时只用葡萄汁，而不要 葡萄皮，通常由白葡萄或绿葡萄酿造。我 们通常所讲的葡萄酒一般就是指平静葡萄 酒。