第二章旅游产品(旅游经济学)

二、从旅游需求的角度看旅游产品
从消费者的角度看，旅游产品指的是旅游者
为满足其旅游需求而支付一定的货币，花费 一定的时间，并付出一定的精力所购进和消 费的全部商品和劳务。
一次完整而恰当的旅游消费能有效的满足旅
游者的旅游需求，旅游产品在旅游消费的过 程中也可以被看作是一个整体的概念，这也 就是我们所说的整体旅游产品。
（二）酒店服务

是由旅游饭店为旅游者提供的主要满足其饮食、通 讯、贸易洽谈等方面需要的综合性服务。
饭店作为旅游者在旅游过程中的临时栖身之
所。其主要作用是帮助旅游者恢复体力、放 松身心，以保障旅游活动能顺利进行。在酒 店服务中，许多工作都需要依靠员工直接操 作，而且需要直接面对旅游者提供富有人情 味的个性化服务，而注重人文关怀也是旅游 服务的重心所在。要作好饭店服务工作，旅 游从业人员必须充分考虑到不同背景的旅游 者的需求特点，以提供有针对性的服务。
（一）餐饮供应
餐饮供应是旅游产品体系中最基本的要素之
一，与构成旅游产品的其他成分相比，餐饮 供应和后文涉及到的旅游购物中有形商品交 易占有一定的比例，但在旅游者和旅游企业 之间进行有形商品交易的过程中，也伴随较 重的服务因素。。


餐饮供应包括了向旅游者提供包餐、品尝地方风味餐、宴会、 自助餐、零点菜以及提供酒水饮料等服务项目。提供餐饮服 务的旅游企业既包括专门的旅游餐饮部门，如九寨沟风景名 胜区内的诺日朗餐厅；也包括散布于目的地的社会餐馆。 通过餐饮，旅游者既可以补充消耗掉的体力，满足生理方面 的需要，同时可以领略异国他乡富有特色的餐饮文化和民俗 风情，从而获得精神方面的享受。我国幅员辽阔，不同地区 的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯以及文化传统 的差异体现在饮食文化上，最终形成了川、鲁、粤、淮扬、 闽、浙、湘、徽等八大菜系，再加上名目繁多的地方风味菜， 使餐饮服务成为旅游者在旅游过程中的一项重要的消费内容
自然旅游资源划分
地文景观:包括了名山、洞穴、典型地质构造、
奇特的象形山石等 水域风光:包括了风景河段、漂流河段、湖泊、 瀑布、泉、现代冰川等等 生物景观：包括了古树名木、奇花异草、野 生动第一、自然性。自然旅游资源的形成主要是
靠自然力作用的结果，它的形成机制、表现 形式、特点以及分布规律主要受自然规律所 制约。
资源都是人类在社会发展过程中由不同时代 的人所创造，所以人文旅游资源大多与其产 生的时代有一定的联系，能在一定程度上体 现当时的科技发展、生产力水平、审美标准 和道德观念，不同历史时期形成的旅游资源 因而具有与时代统一的特征。
旅游设施
旅游设施是旅游活动顺利进行所必须直接或
间接依赖的各种设施和技术手段。 在旅游产品的构成中，旅游设施本身并不是 促使旅游者产生旅游动机和需求的主要因素， 但如果缺少了旅游设施，旅游活动就难以顺 利进行，因此旅游设施是旅游产品的重要构 成部分，它是旅游需求得以满足的物质技术 保证。
旅游设施主要由：
1、旅游基础设施 2、旅游专门设施两个部分构成
（一）旅游基础设施
旅游基础设施是目的地社会提供的，主要为
满足当地民众的生产和生活需要的基础设施， 当旅游者到达目的地后，这些基础设施也可 以向旅游者提供，以保证其旅游需求能够得 到有效的满足。 如目的地的道路交通系统、信息处理系统、 垃圾处理系统、水电气供应系统、医疗卫生 系统、以及确保旅游者从客源地到目的地实 现空间转移的交通基础设施等

如何更科学的安排在旅游目的地的旅游线路，如何 更有效的了解目的地特有的风土人情、名胜古迹， 如何增强与目的地民众的沟通和交流，如何安排食 宿等问题都需要在导游的帮助指导下才能得到很好 的解决。因此提供导游服务的人员不仅需要了解目 的地各旅游对象的文化内涵以提高旅游审美效果； 了解旅游目的地各旅游企业的运作方式和程序，以 保证旅游活动能顺利进行；同时还要了解不同旅游 者的文化背景，了解他们的消费心理以及在不同阶 段的消费特征，从而能根据旅游者的需求特征提供 个性化的导游服务。
（二）人文旅游资源
人文旅游资源是指在人类社会中，凡是能对
旅游者产生吸引力，能为旅游业所利用，并 能产生经济效益、社会效益和环境效益的各 种事物和因素。
人文旅游资源划分
历史遗产景类
现代人文吸引物景类 抽象人文吸引物景类 其他人文景类等四个亚类
人文旅游资源的主要特征
第一、人文旅游资源具有人为性。人文旅游
与一般商品不同的是，在旅游产品的生产过
程中所消耗的劳动往往不是凝结在某一具体 有形的物体上，而是以服务的形式体现出来。
同一般商品一样，旅游产品的价值也由
C+V+M三个部分组成。
C为转移价值，包含了三个方面的内容：旅
游者在旅游过程中所使用的各项旅游设施设 备的折旧、旅游从业人员在提供服务的过程 中所依托的设施设备的折旧、旅游者在旅游 过程中所消费的各项有形商品的原材料，辅 助材料等，它们是旅游从业人员或其他行业 的人员过去所创造的价值的转移，属于社会 总产品的转移价值。
（二）旅游专门设施
旅游专门设施是指旅游目的地的各旅游企业所提供 的旅游专门设施，它主要可以作为旅游企业向旅游 者提供旅游服务时的凭借物，也可以供旅游者在旅 游的过程中直接使用。 如旅游娱乐场所，主要是为了满足旅游者的需要而 存在，也可以作为目的地民众的娱乐场所，满足目 的地民众的需要。旅游专门设施包括了旅游宾馆、 各类旅游饭店、旅游交通工具、旅游娱乐场所、旅 游购物场所以及旅游健身场所等等
第二、季节性。自然旅游资源由于是在自然
环境中形成，它就不可避免会受到季节改变 的影响，结果是自然旅游资源的旅游吸引力 将会随着季节的变化而有所不同。
第三、地带性。主要是指自然旅游资源的分
布特征，从地球的赤道到两极，随着纬度逐 渐提高，地球表面接受的太阳辐射越来越少， 形成不同的地带。受其影响，地表的自然景 观也呈带状分布。在纵向上，在高海拔地区， 气温随着海拔高度的升高而下降，由此产生 的气候垂直变化导致自然旅游景观在纵向上 也呈现出带状分布特征。
旅游资源是旅游者选择目的地的决定性因素，
就表现形式来看，旅游资源可能是物质实体， 可能是著名的事件，甚至可能是某种奇特的 现象。 根据旅游资源的形成方式和表现形式，旅游 资源可以被划分为自然旅游资源和人文旅游 资源两大类。
（一）自然旅游资源
自然旅游资源，指的是以大自然造物为吸引
力本源所形成的旅游资源。
（四）商品服务

是指旅游者在旅游过程中从旅游购物商店购买旅游 生活用品和旅游纪念品时，旅游商店的服务人员提 供的信息咨询、商品性能展示、商品包装、委托代 办等服务。
良好的购物环境、热情周到的服务不仅会提
高旅游者的满意度，而且还会因此而激发其 购买动机，取得更好的经济效益。但旅游服 务人员在向旅游者提供旅游商品服务的过程 中要忌只顾经济效益而采取误导、诱导、恐 吓等手段迫使旅游者消费，从而给目的地旅 游产业的整体营销造成混乱，带来消极后果
V是补偿价值，代表旅游行业劳动者的工资、
奖金等各项劳动收入，是用以维持劳动力再 生产所消耗掉的物质资料的价值。
M是剩余价值，是旅游产品总价值中扣除
C+V后的剩余部分。如果将C+V看作是旅游 产品的成本，则M又表现为旅游产品的利润。
旅游产品价值量的确定

商品的价值量由生产该商品的社会必要 劳动时间决定，旅游产品的价值量的大小取 决于生产旅游产品所耗费的社会必要劳动时 间
第三节旅游产品的分类及相互关系
一、旅游产品的构成
通常情况下，整体旅游产品由一系列相关的
旅游商品和旅游服务构成，它们共同满足旅 游者在旅游过程中吃、住、行、游、购、娱 六个方面的需要。由此，我们可以把整体旅 游产品划分为餐饮供应、旅游住宿、旅游交 通、旅游观光、娱乐项目、旅游购物等六个 组成部分。
第二章 旅游产品
第一节 旅游产品的概念
一、从旅游供应的角度看旅游产品
旅游产品是各旅游企业凭借旅游吸
引物，以相关的旅游设施为依托， 向旅游者提供的，以满足其旅游需 要的一系列商品和劳务。

构成旅游产业的各旅游企业，或依托的旅游设施不 同，或凭借的旅游吸引物各异，分别向旅游者提供 一项或数项旅游产品，以满足其在旅游过程中的一 项或者数项需求。这种由单个旅游企业提供的，满 足旅游者某方面旅游需要的旅游产品称为单项旅 游产品。如旅游交通企业提供的一个乘客座位、 旅游宾馆的一间客房或者是一个床位、旅游饭店的 一顿美餐等等，都可构成一次单项旅游产品。
旅游产品价值量确定的特征
1、质量标准对价值量的影响
2、旅游产品价值量的确定具有一定的垄断性
第二节旅游产品的构成要素
整体旅游产品通常由三个要素构成：
1、旅游资源是基础 2、旅游设施是依托 3、旅游服务是核心
旅游资源
旅游资源是指自然界和人类社会中凡是能对
旅游者产生吸引力，能被旅游产业所利用， 并会产生经济效益、社会效益和环境效益的 各种事物和因素。旅游资源的核心因素是它 能对旅游者产生吸引力，只要旅游资源产生 的吸引力足够强，能够引起旅游者的强烈兴 趣，旅游者就可能因此产生旅游动机，进而 形成需求。

旅游服务
在旅游产品的构成中，旅游服务是其核心成
分。因为在整个旅游产品构成中，绝大多数 是由无形的旅游服务所构成的，这些服务主 要包括了导游服务、酒店服务、交通服务和 商品服务等等
（一）导游服务
是指导游人员代表被委派的旅行社，接待或
陪同旅游者旅行、游览，按照组团合同约定 的内容和标准向其提供的旅游接待服务。
三、旅游产品的经济属性
任何劳动产品要成为商品都必须同时满足两
个条件：第一，它能满足人们的某种需要； 第二，它可以用于市场交换。也就是说，同 时具备价值和使用价值的劳动产品才能成为 商品。
1、旅游产品的使用价值

一般商品的使用价值在于它的有用性，即 它能满足人们在某一方面的需要。有些商 品（如食物、房屋等）可以作为生活资料 直接满足人们生活消费的需要。另一些商 品（如机械、设备等）可以作为生产资料 满足人们的生产消费的需要。旅游产品的 使用价值在于它能满足人们的旅游需求， 属于生活消费品的范畴。

旅游者在旅游过程中会产生各种不同的旅游需求， 只有这些需求都得到满足时，旅游者的旅游效果才 会达到最佳状态。在旅游企业中，经营单项旅游产 品的企业或部门的经营是各自相互独立的，他们各 自围绕自己的目标市场组织生产，获得发展。但这 些异质成分各自处于独立状态，不通过一定的途径 和方式组合成恰当的整体旅游产品（如旅游线路产 品），是不大可能形成真正的旅游供给的。只有各 种成分通过有机组合才能形成完整的旅游产品，全 面满足旅游者在一次旅游过程中各方面的需要。
（三）旅游交通服务
是为满足旅游者在旅游过程中克服空间摩擦，
实现空间位移需要而提供的服务。

不同区域之间的人员流动是旅游活动的典型特征， 在旅游活动的过程中，旅游者很大一部分时间都是 在各种旅游交通工具以及机场、码头和其他交通站 点度过的，旅游者对整体旅游产品的评价在很大程 度上与其在旅游过程中所乘坐的交通工具和接受的 旅游交通服务有关。因此，舒适高效的交通工具和 热诚的交通服务尤其重要。特别是当旅游交通工具 不能满足旅游业发展需要的情况下，从业人员可以 用自己优质热情的服务在一定程度上平衡旅游者因 交通工具原因而产生的不满。
旅游产品使用价值的特殊性


旅游产品使用价值的多效用性 旅游产品使用价值的重复性 旅游产品使用价值的暂时性
2、旅游产品的价值
价值是商品的社会属性，是凝结在商品中的，
一般的，无差异的人类劳动。从价值的构成 角度看，任何旅游产品都是人类脑力劳动和 体力劳动的结晶，无差异的社会劳动是旅游 产品的价值基础。
资源要么是前人在其社会发展过程中为适应 经济、政治、文化、军事等方面的需要建造 并遗留下来的；要么是今人为发展旅游产业 而有意识建造的。一言以蔽之，人文旅游资 源无一不是人类有意识活动所留下来的，是 人类历史发展的载体，他们不仅是发展旅游 业的凭借，而且也是研究人类发展史的宝贵 材料。
第二、人文旅游资源具有时代性。人文旅游