2020年(店铺管理)连锁超市采购管理绩效评价

（店铺管理）连锁超市采购管理绩效评价

连锁超市采购管理绩效评价

超市连锁

诚然，国内连锁超市于短时间内仍无法建立采购人员的培训体系，但这不等于说国内连锁超市的采购人员不需要培训。从某种意义上说，培训是壹种“福利”，是对员工未来的承诺。1281

7.2连锁超市采购绩效考核指标的设计

对连锁超市采购管理的绩效考核指标的设计，不同的连锁超市有不同的设计，笔者于查阅大量的关联资料的基础上，于本论文中提出了如下绩效考核指标，进而提出对采购超市采购考核的细则。

表7壹1采购人员考核细则及效用度

注意事项考核的J毛利率低毛利率商品壹加快流动:

高毛利率商品壹加大销售量，改善结构，且注意提

高折扣率库存商品周

转天数

主要考核配送中心库存商品和门店存货的平均周

转天数商品的有效

销售

于门店(POS)的销售率情况放映出产品库存是否

合理。如低于壹定发生率。说明壹些商品为无效

备货，必须从目录中删除且进行库存新商品的引

进

体现采购人员对新供应商和新商品开发能力的重

要指标。壹年的引进比例确定后，落实到每壹个

月，当月完不成下壹个月必须补上控制好进度。

商品的淘汰

率

这壹指标要比新商品引进率指表低10%左右，即

每月低1%左右。

J

通道的利润这壹因素很重要。但来自通道的利润不能超过壹

定限度，否则将会破坏和供应商之间的合作。

对连锁超市采购的控制除了采购计划的控制外，仍有和供应商进行交易的制度计划(供应商文件)，采购组织机构控制和采购程序控制。但于日常具

体的采购业务活动中，仍必须建立考核采购人员的指标体系对采购进行细化

第七章连锁超市采购管理绩效评价

的控制。采购考核指标体系壹般可由以下指标所组成。

(1)销售额指标。销售额指标要细分为大分类商品指标、中分类商品指标、小分类商品指标及壹些特别的单品项商品指标。应根据不同的业态模式

中商品销售的特点来制定分类的商品销售额指标比例值。

(2)商品结构指标。商品结构指标是为了体现业态特征和满足目标顾客需求度的考核指标:如根据对壹些便利店连锁X公司的商品结构统计发

映便利店业态特征的便利性商品只占8%，X公司自有品牌商品占2%，其他商

品则高达80%。为了改变这种商品结构，就要从指标上提高便利性商品和自

有商品的比重，且进行考核，通过指标的制定和考核可同时达到俩个效果。

第壹，于运营的商品上业态特征更明显。第二，高毛利的自有品牌商品比重

上升，从而增强了竞争力和盈利能力。

(3)毛利率指标。根据超市品种订价的特征，毛利率指标首先是确定壹个综合毛利率的指标，这个指标的要求是反映超市的业态特征控制住毛利率，

然后分解综合毛利率指标，制定比例不同的类别商品的毛利率指标且进行考

核。毛利率指标对采购业务人员考核的出发点是，对低毛利商品类采购人员

通过合理控制订单量加快商品周转，扩大毛利率，且通过和供应商谈判加大

促销力度扩大销售量，增大供应商给予的“折扣率”，扩大毛利额率。对高毛

利率商品类，促使采购人员优化商品品牌结构增加品牌商品销售量，或

促销做大销售量扩大毛利率，要明白壹个道理，超市毛利率的增加，很重要

壹个途径就是通过促销增大销售量，然后从供应商手中取得能提高毛利率的

“折扣率”。

(4)库存商品周转天数指标。这壹指标主要是考核配送中心库存商品和门店存货的平均周转天数。通过这壹指标能够考核采购业务人员是否根据店

铺商品的营销情况，合理地控制库存，及是否合理地确定了订货数量。

(5)商品有效销售发生率指标。于超市市场中有的商品周转率很低，但为了满足消费者壹次性购足的需要和选择性需要，这些商品又不得不备，但

如果库存准备的不合理损失就很大。商品有效销售发生率就是考核配送中心

档案商品(档案目录)于门店POS机中的销售发生率。如低于壹定的发生率，

说明壹些商品为无效备货，必须从目录中删除出去且进行库存清理。(6)新商品引进率指标。为了保证各种不同业态模式超市的竞争力，必须于商品运营结构上进行调整和创新。使用新商品引进率指标就是考核采购

人员的创新能力，对新的供应商和新商品的开发能力，这个指标壹般可

根据

业态的不同而分别设计。如便利店的顾客是新的消费潮流的创造者和追随者，

第七章连锁超市采购管理绩效评价

其新商品的引进力度就要大，壹般壹年可达60-70%。当壹年的引进比例确

定后，要落实到每壹个月，当月完不成下壹个月必须补上。如年引进新商品

比率为60%。每月则为5%，如当月完成3%，则下月必须达到7%. (7)商品淘汰率指标。由于门店的卖场面积有限，又由于必须不断更新结构，当新商品按照考核指标不断引进时，就必须制定商品的淘汰率指标，

壹般商品淘汰率指标可比新商品引进率指标低10%左右，即每月低1%左右。

(8)通道利润指标。超市向供应商收取壹定的通道费用只要是合理的就是允许的，但不能超过壹定的限度，以致破坏了供商关系，偏离了超市运营

的正确方向。客观而言，于超市之间价格竞争之下，商品毛利率越来越低，

于消化了营运费用之后，利润趋向于零也不是不可能的，由此，通道利润就

成为壹些超市的主要利润来源，这种情况于壹些超市竞争激烈的地区已

生。壹般通道利润可表现为进场费，上架费，专架费，促销费等，对采购人

员考核的通道利润指标不应于整个考核指标体系中占很大比例。否则会把方

向领偏，通道利润指标应更多体当下采购合同和交易条件之中。(297通过对采购人员对上述指标的设计和实施，于内部提升连锁超市采购人员的工作积极性、主动性和创新性，从外部能够有效制约采购中的腐败行为

的发生，对控制采购成本，提高连锁超市利润水平，整体提升核心竞争力起

到了关键作用。IN)

7.3采购绞效考核内容

7.3.1连锁超市采购绩效考核的方法

于连锁超市采购中的绩效考核，能够采用目标管理法进行量化考核。目标管理法是对采购绩效考核的有效方法，绩效考核能够根据目标管理制定的

标准、任务进行考核，目标管理清楚地表明每个采购员工的行为来自于它的

内部和外部环境的相互作用。了解高层次需要的实际情况，目标管理就能确

定职责和任务，以衡量采购部门员工的工作。通过为员工提供承担职责