无公害农产品抽样规范

无公害农产品抽样规

农业部农产品质虽安全中心发布

为保证无公害农广品抽样工作的科学、规，确保样品的检验

结果反映产品的真实属性，制定本规。

《无公害农产品抽样规》包括以下七个部分：

——第1部分：通则；

--- 第2部分：蔬菜；

——第3部分：粮油；

--- 第4部分：水果；

--- 第5部分：茶叶。

本规由农业部农产品质量安全中心负责解释

第1部分：通则

1围

本部分规定了无公害农产品抽样的要求、方法、记录、样品封存和运输。

本部分适用丁无公害农产品认证的产品检验和监督抽查检验。

2要求

2.1基本原则

2.1.1抽样的地点应获得无公害农产品产地认定，且在有效期。

2.1.2抽样应严格按照规定的程序和方法执行，确保抽样工作的公正性和样品的代表性、真实性。

2.1.3抽样应由农业部农产品质量安全中心委托的检测机构完成。

2.2人员

抽样人员不少丁2人，抽样人员应经过专门的培训，具备相应资质。抽样人员应携带、工作证、单位介绍信、无公害农产品抽样单等文件。

2.3抽样地点

抽样地点一般为超市、农贸市场、批发市场、生产地。

2.4工具

抽样工具应活洁、干燥、无污染，不会对检验结果造成影响。

3方法

3.1无公害农产品蔬菜抽样

按《第2部分：蔬菜》执行。

3.2无公害农产品粮油抽样

按《第3部分：粮油》执行。

3.3无公害农产品水果抽样

按《第4部分：水果》执行。

3.4无公害农产品茶叶抽样

按《第5部分：茶叶》执行。

4记录

抽样单一式三份，由抽样人员和被检单位代表共同填写，一份交被检单位，

一份随同样品转运或由抽样人员带回承检单位，一份寄（交）抽检任务下达部门。

抽样单见附录1。

5样品封存

5.1抽样人员和被检单位代表共同确认样品的真实性、代表性和有效性。

5.2将每份样品分别封存，粘贴封条。抽样人员和被检单位代表分别在封条上签

5.3封样包装材料应活洁、干燥，不会对样品造成污染和伤害；包装容器应完整、

结实、有一定抗压性。

6样品运输

6.1抽样完成后，样品应按规定时间及时送达检验实验室。

6.2运输工具要求活洁卫生，无污染，不混装有蠹有害物品。

6.3防止运输和装卸过程中可能造成的污染和损害。

第2部分：蔬菜

1围

本部分规定了无公害农产品蔬菜抽样的要求、方法、记录、样品封存和运输以及样品制备。

本部分适用丁无公害农产品蔬菜产品的认证检验和监督抽查检验。

2要求

2.1基本原则

2.1.1按《第1部分：通则》执行。

2.1.2应按样本数量大小，确定抽样样品数，随机抽取样品数。抽取的样品，应能充分地代表该批次产品的特征。抽样时应避开病虫害或其他非正常植株。

2.2人员

按《第1部分：通贝U》执行。

2.3抽样地点

按《第1部分：通贝U》执行。

2.4工具

按《第1部分：通贝U》执行。

3方法

3.1抽样时间

3.1.1生产地抽样时期要根据作物不同品种在其种植区域的成熟期来确定，蔬

菜抽样应安排在成熟期或即将上市前进行。抽样时间应选在晴天上午的9时〜11 时或者下午15时〜17时。雨后不宜抽样。

3.1.2批发市场一般在批发交易高峰时抽样。

3.1.3农贸市场应在抽批发市场前进行。

3.1.4超市应在抽批发市场前进行。

3.2抽样量

一般每个样品抽样量不低丁3 kg,单个个体超过500 g的如结球甘蓝、花椰

菜、宵花菜和生菜、西葫芦和大白菜等取3个〜5个个体。

3.3抽样单元

3.3.1生产地当蔬菜基地面积小丁10 hm2时，每1 hm2〜3 hm2设为一个抽样单元；当蔬菜基地面积大丁10 hm2,每3 hm2〜5 hm2设为一个抽样单元。

3.3.2批发市场在同一市场中，应尽量抽取不同地方生产的蔬菜样品。

3.3.3农贸市场和超市样品应从不同摊位抽取。

3.4抽样方式

3.4.1生产地每个抽样单元根据实际情况按对角线法、梅花点法、棋盘式法、

蛇形法等方法采取样品，每个抽样单元抽样点不应少丁5点，每个抽样点面积为

1 itf左右，随机抽取该围的蔬菜作为检验用样品。

3.4.2批发市场、农贸市场和超市随机抽取，如有可能，应从样品的不同位置

抽取。

3.5抽样部位

搭架引蔓的蔬菜，均取中段果实；叶菜类蔬菜去掉外帮；根茎类蔬菜和薯类蔬菜取可食部分。

4 记录

按《第1部分：通贝U》执行。

5样品封存

按《第1部分：通贝U》执行。此外，样品应放入冷藏箱或低温冰箱中保存，冷藏箱或低温冰箱应活洁、无化学药品等污染物。经匀浆处理后的样品短期保存（2d〜3d）可放入冷藏箱中，长期保存应放在-20 C低温冰箱中。

6样品运输

按《第1部分：通贝U》执行。

7样品制备

7.1样品制备场所

通风、整洁、无扬尘、无易挥发化学物质。

7.2制备工具和容器

7.2.1新鲜样品：无色聚乙烯砧板或木砧板，不锈钢食品加工机、聚乙烯塑料食品加工机、高速组织分散机、不锈钢刀、不锈钢剪等。

7.2.2干样品：不锈钢磨、旋风磨、玛瑙研钵、无色聚乙烯塑料薄膜、白搪瓷盘等。

7.2.3分装容器用具塞磨口玻璃瓶、旋盖聚乙烯塑料瓶、具塞玻璃瓶等，规格视量而定。

7.3样品制备

7.3.1新鲜样品：取可食部分，用干净纱布轻轻擦去样品表面的附着物，采用对角线分割法，取对角部分，将其切碎，充分混匀，用四分法取样或直接放入食品加工机中捣碎成匀浆，制成待测样，放入分装容器中，备用。或将取后的样品用食品粉碎机粉碎（不可太碎，不能制成匀浆），制成待测样，放入分装容器中，备用。

7.3.2干样品（一般用丁重金届的测定）：称取将新鲜样品用四分法取样后剩余部分一定量的样品，放在铺有无色聚乙烯塑料薄膜的白搪瓷盘中，放入鼓风干燥箱中在105 C加热15 min 杀酶，然后在60 C〜70 C条件下干燥24 h〜48 h。干燥后的样品，放入干燥器，待冷却到室温后，称量，计算样品的含水量。然后将样品用不锈钢磨、旋风磨或玛瑙研钵进行加工，使全部样品通过40目〜60目尼龙筛，混合均匀后制成待测样，放入分装容器中，备用。

7.3.3制样工具：每处理一个样品后制样工具应冲洗或擦洗一次，严防交义污染。

第3部分：粮油

本部分规定了无公害农产品粮油产品抽样的要求、方法、记录、样品封存和