酶的特性课件.

合集下载
  1. 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性,平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
  2. 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
  3. 3、如文档侵犯您的权益,请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间:9:00-18:30)。

3.能够使唾液淀粉酶水解的是( A.淀粉酶 B.脂肪酶 C.蛋白酶 D.肽酶
C

4.关于酶的特性,下列表述中错误的一项是 ( )
D
A.酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物 B.化学反应前后,酶的化学性质和数量不变 C.酶的催化效率很高,但易受温度和酸碱度影响 D.一旦离开活细胞,酶就失去催化能力
5.加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶,请回答下面的 问题: (1)这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的 奶渍和血渍? (2)使用这种洗衣粉为什么要用温水? (3)含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些 衣料?( B D ) A.化纤 B.纯毛 C.纯棉 D.真丝 (4)为了更好地除去衣物上的油渍,在洗衣粉中 还可以加入什么酶?脂肪酶
来自百度文库

酶的特性
《 比较过氧化氢在不同条件下的分解》
4号试管的反应速率比3号试管快得多,说明什么?
质量分数为20%的新鲜肝 脏研磨液 1滴
生物催化剂:过氧化氢酶 所含酶的相对数量: 1
质量分数为3.5%的氯化 铁溶液 1滴
无机催化剂:Fe3+ Fe3+的相对数量: 25万
1、酶的特性之一:
高效性
思考:
检测变量:淀粉的减少量或麦芽糖的生成量
碘液,看是否变蓝
斐林试剂,看是否 变成砖红色
探究:温度对酶活性的影响
实验 步骤 1 2 4 5 6 7 项目
1 新鲜的淀粉酶溶液 温度处理5min 3%的可溶性淀粉溶液 保温时间 滴入碘液,摇匀
观察试管中溶液颜色变化
试管编号 2 3
1ml 1ml 1ml 0℃ 60 ℃ 100℃ 2ml 2ml 2ml 5min 5min 5min 1滴 1滴 1滴
在最适PH之前,酶的活性(催化效率)随温度的升高而升高; 当达到最适PH时,酶的活性(催化效率)达到最大; 在最适PH之后,酶的活性(催化效率)随温度的升高而降低。
思考:
高温、低温、过酸和过碱对酶 活性的影响,其本质相同吗? 过酸、过碱或高温 酶永久失活
低温
酶暂时失活
小结:
1.酶的概念(来源、功能、化学本质)
浅蓝
不变蓝
变蓝
8
分析,得出结论
℃的活性最高,温度偏低或偏高都
结论:淀粉酶在60
会使酶的活性降低
如何描述温度与酶的活性之间的关系?
在最适温度之前,酶的活性(催化效率)随温度的升高而升高; 当达到最适温度时,酶的活性(催化效率)达到最大; 在最适温度之后,酶的活性(催化效率)随温度的升高而降低。
实验:探究pH对淀粉酶活性的影响
第1节 降低化学反应活化能的酶 ——酶的特性
学习目标:
1、酶有哪些特性?
2、酶活性受哪些条件的影响?
酶的概念:
来源 功能
酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物, 其中绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA。 化学本质
酶的特性

酶与无机催化剂的比较: 相同:都能催化化学反应,提高反应速 率,缩短反应时间。但本身不参 与反应,其本质和数量不变 不同:酶的三大特性
目前发现的酶有 4000 多种,它们分别催化不同 的化学反应。
想想怎么用实验去探究温度是如何影响酶的活性 怎么样才能使你的假设变为事实?
的?
1、选择淀粉酶还是H2O2酶作为实验材料?
淀粉酶, H2O2受温度影响也会分解
2、如果选淀粉酶,本实验的自变量、因变量无 关变量分别是什么?怎样观察和检测因变量 自变量:温度 因变量:酶的活性
酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物,其 中绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA。
2.酶的特点
① 酶具有高效性 ② 酶具有专一性 ③ 酶的作用条件较温和
1.人在发高烧时,常常食欲大减,最根本 的原因是 ( C ) A.所吃食物不能消化 B.胃没有排空 C.体温超过合适温度,消化酶的活性下降 D.吃药使人没有了胃口 2.胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作 用,主要原因是( A ) A.pH不适合 B.胃中已经起了消化作用,不能再起作用了 C.被小肠中的物质包裹起来,所以起不到催化 作用 D.小肠中没有蛋白质可被消化
实验 无变化 砖红色沉淀 现象 结论 淀粉酶只能催化淀粉水解,不能催化蔗糖水解。
2. 酶具有专一性
酶A与底物B专一性结合,催化反应的 发生,产生了产物C和D。这个模型揭示了 酶的专一性。
2、酶具有专一性
每一种酶只能催化
一种或一类
化学反应。
细胞代谢能够有条不紊地进行,与酶的 分不开的。
专一性

口腔里有唾液淀粉酶,为什 么塞进牙缝里的肉丝两天后还 没被消化?
探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用
淀粉溶液 一 1号试管中加入2mL 蔗糖溶液
2号试管中加入2mL 蔗糖溶液
实 淀粉溶液 验二 加入淀粉酶2滴,振荡,试管下半部浸入60℃ 步 左右的热水中,反应5min 骤 三
加入斐林试剂
振荡
约60℃水浴2min
序号 1 2 3 4 项 目 试管 1 2mL 1mL / / 2 2mL / 1mL / 3 2mL / / 1mL
注入可溶性淀粉溶液 注入蒸馏水 注入氢氧化钠溶液 注入盐酸
5
6 7
注入新鲜的淀粉酶溶液
注入斐林试剂 结果现象
1mL
1mL 砖红色
1mL
1mL 无
1mL
1mL 无
如何描述PH与酶的活性之间的关系?
相关文档
最新文档