员工每日工作流程表

根据客人用餐结束情况，进行餐后的收尾工作，并及时恢复工作现场，为明天 的工作做好准备，下班前检查自己所负责区域的水、电、气、门窗的关闭情 况，经经理检查同意后方可下班。 主管检查整个美食广场的水、点、气、门窗的关闭情况，杜绝一切安全隐患， 确保美食广场夜间安全。
备注：根据实际营业情况，安排确定上、下班时间
餐前准备工作：A 打扫工作区域卫生，餐具桌面抹尘。B 检查设施设备保证正 常工作。 C 准备并检查服务用品，如 ：餐巾纸 打火机 酒启等。 D 打好开水 并按规定开空调调节室温。
A 再次自检仪容仪表及餐前卫生，调节情绪准备以饱满而热情的精神状态迎接 上帝。B 接受检查人员的餐前检查，认真对待检查工作并给予积极的配合，对 于检查人员所检查出的问题及时更正。 C 做好个人准备工作(如：喝水 去洗 手间等)。 ①员工按照规定标准，在所属区域立岗迎客，保持精神饱满，微笑服务。 ②按照餐厅服务质量标准和操作流程，做好对客服务工作，及时撤台、清整台 面垃圾、擦净桌椅，恢复就餐现场。
A 自检仪容仪表及餐前卫生，调节情绪准备以饱满而热情的精神状态迎接上帝 。B 接受检查人员的餐前检查，认真对待检查工作并给予积极的配合，对于检 查人员所检查出的问题及时更正。 C 做好个人准备工作(如：喝水 去洗手间 等)。
①员工按照规定标准，在所属区域立岗迎客，保持精神饱满，微笑迎客。 ②按照餐厅服务质量标准和操作流程做好对客服务工作，及时撤台、清整台面 垃圾、擦净桌椅，恢复就餐现场。 根据客人用餐结束情况，进行餐后收尾工作，并及时恢复工作现场，为下午工 作做好准备，下班前检查自己所在区域的水、电、气的关闭情况，并与值班人 员做好交接工作，经领班检查同意后方可下班。 B组员工午间休息时间，A组值午班。 值班人员做好所有的值班工作，并且像正常营运期间一样热情周到细致的服务 餐厅客人,保证客人来早来晚都一样的享受优质的服务。。 员工晚餐时间 员工按照规定着装，仪容仪表标准，参加班组点到，接受仪容仪表检查，及接 受餐前准备工作安排和分配。 参加餐前例会，听取主管对上午服务工作的总结、点评及考核，布置当餐的工 作任务，工作要点，人员调配，及注意事项，并认真做好记录。
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16:10—16:40
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16:40—16:50
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16:50—17:00
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21:00—22:00
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22:00——22:20
备注：根据实际营业情况，安排确定上、下班时间
员工每日工作流程
工 作 流 程 具 体 内 容 按照规定着装，仪容仪表标准上岗,参加班组点到，接受主管对仪容仪表的检 查，及接受餐前准备工作的安排和分配。 早餐准备工作，包括打扫检查台面、地面卫生，补充用餐物品，如醋、餐巾纸 等。 ①员工按照规定标准，在所属区域立岗迎客，保持精神饱满，微笑迎客。 ②按照餐厅服务质量标准和操作流程做好对客服务工作，及时恢复就餐现场。
早餐收尾工作。恢复就餐区台面、地面卫生环境。
员工午餐时间 按照规定着装，仪容仪表标准上岗 , 参加班组点到，接受主管对仪容仪表的检 查，及接受餐前准备工作的安排和分配。 餐前准备工作：A 打扫公共卫生、区域环境卫生、洗消间卫生和餐用具卫生， 餐具桌面抹尘。 B 检查设施设备保证正常工作。 C 准备并检查服务用品，如 ：餐巾纸 打火机 酒启等。D 打好开水并按规定开空调调节室温。 参加餐前例会，对昨天服务工作的总结、点评和考核，以及午餐的人员安排、 工作要点及注意事项等，并做好详细记录
员工每日工作流程 序号 时间 1 7:05—7:10
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7:10—7:30
3
7:30—9:10
4
9:20—9:30
5
9:30—10:00
6
10:05—10:15
7
10:15—10:50
8
11:00—11:10
12
11:15—11:30
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11:30—14:00
14
14:00—14:30
15
14:30—16:00