传菜服务员的岗位职责

传菜服务员的岗位职责
1.着装整齐大方。

有礼貌。

服从上级的指挥调动，遵守考勤制度。

2.准备当日所需开胃小菜和酱料，准备好托盘和所需其它用品
3.传菜员传菜时，传到指定台位附近，告知值台服务员，报台号和菜名时要清楚。

将
菜保质保量的传到客人餐桌前，不能误传、漏传。

4.开餐前负责准备好调配料传菜用具，并主动配合厨师做好出菜前的准备。

按规定路
线使用餐车或托盘传送食物。

传菜时要轻拿轻放，保证路线的畅通和整洁。

5.传菜员接过点菜单，必须看清楚菜品、桌号和要求，并及时送至厨房配菜，不得压
单。

对不合格的菜品一律不接，把好饭菜质量关。

坚持“六不满”：数量不够不端、颜色不正不端、形状不符合要求不端、不熟不热不端、配料不对不端、不符合要求不端。

6.客人需要加菜时，要及时通知厨房。

对客人的用餐要求和意见要及时与厨房联系。

出品时要及时上桌，火候菜不能耽误，做到快、稳、勤、准、不错菜、不错桌、不洒汤。

7.负责保养传菜部的所有用具，掌握特色菜使用器皿的使用方法。

8.负责保管点菜单据以备检查。

做好餐后的结束工作（水、电、空调、茶炉、用具柜
上锁等）。

9.面对客人保持微笑，问候见到的每一位客人。

10.完成上级指派的其它各项任务。