3.4味觉和嗅觉ppt课件
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影响了嗅觉细胞对气味的感觉.
感冒时，嗅觉的灵敏度降低了，味觉的灵敏
度有时也会减弱？这说明了什么？
这说明了嗅觉要影响味觉。
我们可以把气味收集和保存起吗？请你 说说你的理由。
能将气味收集并保存起来. 可用排水法收集，先在集气瓶中装满水， 再在有气味的环境中将集气瓶中的水倒掉， 并用玻片及时盖上。
1、常吃大蒜对健康有益，大蒜不仅可以食用，而且可以治病。 医生告诉我们，嚼大蒜能消灭口腔中的病菌。吃过大蒜，旁人会 闻到一股“臭”味，但是自己却闻不到这股味道。这是因为
3.4味觉和嗅 觉
哪杯是牛奶？哪杯是 眼睛 感 豆浆？用_______ 觉，受到的刺激是 颜色 。产生的 _________ 视觉 感觉是______
哪种乐器发出的声音更优 耳 美？用________ 感觉，受 到的刺激是__________ 声音 。 听觉 产生的感觉是______
哪杯是热的？哪 杯是冷的？用 皮肤 感觉， _______ 受到的刺激是 温度 _________ 。产 生的感觉是 ___________ 。 温度觉
舌尖
舌侧 舌根
√
√ √
√
麻.辣.涩是多种刺激综合后产生的感觉.
舌和味觉
酸 咸
苦
甜 苦味：舌根 甜味：舌尖 酸味：舌两侧中间部 苦味：舌两侧前部
麻、辣、涩又是如何产生的呢？
是多种刺激综合后产生的感觉
你能解释年龄大的人一般都喜欢吃味道较浓 的食物吗？ 随着年龄的增长，舌上功能正常的味蕾数 目逐渐减少，味觉的敏感性也随之下降。
4、某人不能闻到香味的原因是（
A、嗅觉神经末梢受到损伤
）
B、传入大脑的神经受到损伤 D、以上都有可能
C、大脑皮层某一部位受到损伤
5.小孩在嗅柠檬的 同时吃苹果，会产 生怎样的味道？
A苹果味
B柠檬味
C无味
D苹果和柠檬混合 的味道 D
6、你用什么方法来辨别以下这些物质？
物质 粗沙和细沙
方法
用眼观察，用手触摸（利用视觉 和触觉） 气味不同（利用嗅觉）或在口中 品味（利用味觉） 放在口中品味（利用味觉） 用手触摸、用眼观察（利用味觉 和视觉） 用眼观察（利用视觉）
感到冰冷
尝到味道
感觉
视觉 听觉
感觉器官
眼 耳
鼻 口
感受器
视觉感受器
听觉感受器
嗅觉感受器 味觉感受器 冷热觉感受器、触觉感 受器、痛觉感受器
嗅觉
味觉
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
冷热觉、触觉、痛觉
皮肤
常见感觉和感觉器官有那些？
五种基本感觉： 视觉——眼 嗅觉——鼻 触觉——皮肤
听觉——耳 味觉——舌
你有哪些感觉？
• • • • • 眼：视觉 耳：听觉 鼻：嗅觉 舌：味觉 皮肤：触觉，痛觉，热觉，冷觉
2.差异性：
“入鲍鱼之肆，久而不闻其臭；
入芝兰之室，久而不闻其香”
嗅觉易疲劳
嗅觉不仅帮助人们闻到食物的香味， 还能够帮助人们避开危险。
例如， 人们能够嗅到食物变质时产生的臭 味，能够嗅到泄漏出来的煤气气味。
为什么人在伤风感冒鼻腔堵塞时， 对气味很不敏感？ 因为鼻腔内的嗅细胞被覆盖， 使气味很难刺激嗅觉细胞。
鼻和嗅觉
我们是如何感觉到食物的香味？
好香 呵！
嗅觉的形成过程
气味 嗅觉
刺激 鼻腔
嗅觉神经末梢
大脑皮层的 传入 嗅神经 嗅觉中枢
大脑 嗅觉神经末梢
产生 兴奋
注：嗅觉不是在鼻腔内形成的，
而是大脑皮层的嗅觉中枢中形成的。
鼻腔
气味 嗅觉
鼻腔
嗅觉神经末梢 产生兴奋 传入 大脑 嗅神经
刺激
读图
你知 道嗅 觉有 什么 特点 吗？由于大脑的嗅觉中枢适应的缘故。
茶和咖啡
糖和盐 金属块和木块 红色花和黄色花
A、嗅觉细胞暂时失去感觉功能
B、大脑的嗅觉中枢疲劳的缘故 C、不同人的嗅觉敏感程度差异很大 D、嗅觉细胞接收到得信息无法传到大脑
2、人的舌上有味觉感受器，能感受多种食物的刺激。舌对下列 物质的刺激比较不敏感的是 A、可乐 B、盐水 C、干馒头 D、豆浆
3、小明感冒时，感觉吃饭不香，对气味没有健康时敏感，这是 因为 A、产生了嗅觉疲劳 B、嗅觉细胞收集到得信息无法传递到大脑 C、嗅觉细胞暂时失去感知功能 D、感冒影响了嗅觉细胞对气味的感觉
我们通过_______器官感觉到多姿多彩 眼睛 的自然风光 通过_____器官感觉到各种美妙的声音 通过_____ 器官感觉到各种诱人的花香 耳 朵 鼻 通过_____ 器官感觉到各种滋味 子 通过_____器官感觉到冷、热、痛等。
舌 头 皮肤
图中的人感觉到了什么？
他们分别是通过什么感觉 器官来感觉的吗？ 听到音乐 闻到花香 看到文字
正确的是
人类有各种不同的感觉
器官和感受器，能感受各 种刺激，传入神经中枢 （大脑皮层），产生各种 不同的感觉。
皮肤上的冷热触痛觉
味觉的 形成过程：
味蕾 神经 （感受器）
味觉中枢 （大脑皮层）
舌和味觉
舌上有味觉 感受器，能感受各种食物 的刺激。
学生活动——观察舌的表面
味 蕾
1、为学生提供一个体验观察 的机会。同学之间两个人互 相观察，看到舌的表面有一 个个小的突起，就是味蕾。 2、说明我们就是通过味蕾感 知各种味道的。
(敏感性降低)
读图
你知 道嗅 觉有 什么 特点 吗？
不同动物的嗅觉敏感程度差异很大。
读图
你知 道嗅 觉有 什么 特点 吗？ 人的嗅觉会随年龄的增长而逐渐减弱。
读图
你知 道嗅 觉有 什么 特点 吗？
动物对不同物质气味的敏感程度也不同。
嗅觉特点: 1.适应性 a.不同动物 b.不同年龄 c.不同气味
，
刺激味蕾中的味觉 细胞
味觉感受器 大脑分析传来的信息形成味觉
味神经传递兴奋到脑部
食物 刺激味蕾 信息神经 传导 形成味觉 （味觉中枢） 大脑
思考: 把一块硬糖放入嘴里,一开始没有 什么甜味,但随着糖的溶解,甜味越 来越浓, 为什么?
味蕾对液态物质的刺激特别敏 感。
味觉测试表
部位 酸味 甜味 苦味 咸味
观察：舌的表面上有什么？
观察：舌表面密布许多小凸点，内 藏 味蕾 ，其内有许多 味觉 细胞， 能感受各种不同物质的刺激，尤其对 液态物质的刺激特别敏感。
1.舌表面密布许多小凸点，内藏 味蕾 其内有许多 味觉 细胞。 2.味觉的形成过程：食物进入口腔
食物中的一些化学物质溶于唾液中 味觉细胞产生兴奋
感冒时，嗅觉的灵敏度降低了，味觉的灵敏
度有时也会减弱？这说明了什么？
这说明了嗅觉要影响味觉。
我们可以把气味收集和保存起吗？请你 说说你的理由。
能将气味收集并保存起来. 可用排水法收集，先在集气瓶中装满水， 再在有气味的环境中将集气瓶中的水倒掉， 并用玻片及时盖上。
1、常吃大蒜对健康有益，大蒜不仅可以食用，而且可以治病。 医生告诉我们，嚼大蒜能消灭口腔中的病菌。吃过大蒜，旁人会 闻到一股“臭”味，但是自己却闻不到这股味道。这是因为
3.4味觉和嗅 觉
哪杯是牛奶？哪杯是 眼睛 感 豆浆？用_______ 觉，受到的刺激是 颜色 。产生的 _________ 视觉 感觉是______
哪种乐器发出的声音更优 耳 美？用________ 感觉，受 到的刺激是__________ 声音 。 听觉 产生的感觉是______
哪杯是热的？哪 杯是冷的？用 皮肤 感觉， _______ 受到的刺激是 温度 _________ 。产 生的感觉是 ___________ 。 温度觉
舌尖
舌侧 舌根
√
√ √
√
麻.辣.涩是多种刺激综合后产生的感觉.
舌和味觉
酸 咸
苦
甜 苦味：舌根 甜味：舌尖 酸味：舌两侧中间部 苦味：舌两侧前部
麻、辣、涩又是如何产生的呢？
是多种刺激综合后产生的感觉
你能解释年龄大的人一般都喜欢吃味道较浓 的食物吗？ 随着年龄的增长，舌上功能正常的味蕾数 目逐渐减少，味觉的敏感性也随之下降。
4、某人不能闻到香味的原因是（
A、嗅觉神经末梢受到损伤
）
B、传入大脑的神经受到损伤 D、以上都有可能
C、大脑皮层某一部位受到损伤
5.小孩在嗅柠檬的 同时吃苹果，会产 生怎样的味道？
A苹果味
B柠檬味
C无味
D苹果和柠檬混合 的味道 D
6、你用什么方法来辨别以下这些物质？
物质 粗沙和细沙
方法
用眼观察，用手触摸（利用视觉 和触觉） 气味不同（利用嗅觉）或在口中 品味（利用味觉） 放在口中品味（利用味觉） 用手触摸、用眼观察（利用味觉 和视觉） 用眼观察（利用视觉）
感到冰冷
尝到味道
感觉
视觉 听觉
感觉器官
眼 耳
鼻 口
感受器
视觉感受器
听觉感受器
嗅觉感受器 味觉感受器 冷热觉感受器、触觉感 受器、痛觉感受器
嗅觉
味觉
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
冷热觉、触觉、痛觉
皮肤
常见感觉和感觉器官有那些？
五种基本感觉： 视觉——眼 嗅觉——鼻 触觉——皮肤
听觉——耳 味觉——舌
你有哪些感觉？
• • • • • 眼：视觉 耳：听觉 鼻：嗅觉 舌：味觉 皮肤：触觉，痛觉，热觉，冷觉
2.差异性：
“入鲍鱼之肆，久而不闻其臭；
入芝兰之室，久而不闻其香”
嗅觉易疲劳
嗅觉不仅帮助人们闻到食物的香味， 还能够帮助人们避开危险。
例如， 人们能够嗅到食物变质时产生的臭 味，能够嗅到泄漏出来的煤气气味。
为什么人在伤风感冒鼻腔堵塞时， 对气味很不敏感？ 因为鼻腔内的嗅细胞被覆盖， 使气味很难刺激嗅觉细胞。
鼻和嗅觉
我们是如何感觉到食物的香味？
好香 呵！
嗅觉的形成过程
气味 嗅觉
刺激 鼻腔
嗅觉神经末梢
大脑皮层的 传入 嗅神经 嗅觉中枢
大脑 嗅觉神经末梢
产生 兴奋
注：嗅觉不是在鼻腔内形成的，
而是大脑皮层的嗅觉中枢中形成的。
鼻腔
气味 嗅觉
鼻腔
嗅觉神经末梢 产生兴奋 传入 大脑 嗅神经
刺激
读图
你知 道嗅 觉有 什么 特点 吗？由于大脑的嗅觉中枢适应的缘故。
茶和咖啡
糖和盐 金属块和木块 红色花和黄色花
A、嗅觉细胞暂时失去感觉功能
B、大脑的嗅觉中枢疲劳的缘故 C、不同人的嗅觉敏感程度差异很大 D、嗅觉细胞接收到得信息无法传到大脑
2、人的舌上有味觉感受器，能感受多种食物的刺激。舌对下列 物质的刺激比较不敏感的是 A、可乐 B、盐水 C、干馒头 D、豆浆
3、小明感冒时，感觉吃饭不香，对气味没有健康时敏感，这是 因为 A、产生了嗅觉疲劳 B、嗅觉细胞收集到得信息无法传递到大脑 C、嗅觉细胞暂时失去感知功能 D、感冒影响了嗅觉细胞对气味的感觉
我们通过_______器官感觉到多姿多彩 眼睛 的自然风光 通过_____器官感觉到各种美妙的声音 通过_____ 器官感觉到各种诱人的花香 耳 朵 鼻 通过_____ 器官感觉到各种滋味 子 通过_____器官感觉到冷、热、痛等。
舌 头 皮肤
图中的人感觉到了什么？
他们分别是通过什么感觉 器官来感觉的吗？ 听到音乐 闻到花香 看到文字
正确的是
人类有各种不同的感觉
器官和感受器，能感受各 种刺激，传入神经中枢 （大脑皮层），产生各种 不同的感觉。
皮肤上的冷热触痛觉
味觉的 形成过程：
味蕾 神经 （感受器）
味觉中枢 （大脑皮层）
舌和味觉
舌上有味觉 感受器，能感受各种食物 的刺激。
学生活动——观察舌的表面
味 蕾
1、为学生提供一个体验观察 的机会。同学之间两个人互 相观察，看到舌的表面有一 个个小的突起，就是味蕾。 2、说明我们就是通过味蕾感 知各种味道的。
(敏感性降低)
读图
你知 道嗅 觉有 什么 特点 吗？
不同动物的嗅觉敏感程度差异很大。
读图
你知 道嗅 觉有 什么 特点 吗？ 人的嗅觉会随年龄的增长而逐渐减弱。
读图
你知 道嗅 觉有 什么 特点 吗？
动物对不同物质气味的敏感程度也不同。
嗅觉特点: 1.适应性 a.不同动物 b.不同年龄 c.不同气味
，
刺激味蕾中的味觉 细胞
味觉感受器 大脑分析传来的信息形成味觉
味神经传递兴奋到脑部
食物 刺激味蕾 信息神经 传导 形成味觉 （味觉中枢） 大脑
思考: 把一块硬糖放入嘴里,一开始没有 什么甜味,但随着糖的溶解,甜味越 来越浓, 为什么?
味蕾对液态物质的刺激特别敏 感。
味觉测试表
部位 酸味 甜味 苦味 咸味
观察：舌的表面上有什么？
观察：舌表面密布许多小凸点，内 藏 味蕾 ，其内有许多 味觉 细胞， 能感受各种不同物质的刺激，尤其对 液态物质的刺激特别敏感。
1.舌表面密布许多小凸点，内藏 味蕾 其内有许多 味觉 细胞。 2.味觉的形成过程：食物进入口腔
食物中的一些化学物质溶于唾液中 味觉细胞产生兴奋