茶艺专业教学计划

学生能力要求与支撑知识（附表二） 六、教学模块课程设置 (一) 教学模块 本专业教学分五个教学模块，即公共基础、专业基础、专业技能、专业拓展和人文素质。 （二）课程设置 1、公共必修课 由《军事》、《思想道德修养与法律基础》、《毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想 概论》、《形势与政策》、《实用英语》、《实用语文》、《大学计算机基础》、《体育与健康》等课 程组成。 2、专业必修课 由《美学基础》、《形体训练》、《茶学概论》、《茶艺理论与茶艺表演》、《中国茶文化》、《茶艺馆装修 与设计》、《茶叶生物化学》、《茶叶标准化加工技术》、《茶叶市场贸易学》、《现代饮食业经营管理》、 《茶艺技能训练》、《茶文化概论》、《消费心理学》、《现代礼仪》、《茶叶加工学》、《茶叶审评与检验》、 《茶馆经营与管理》、《民族茶艺与茶文化》、《美学基础》、《茶席设计与茶会组织》、《茶叶综合利用》和 《专业认知实习》、《暑期社会实践》、《课外综合实践》、《毕业顶岗实习、毕业设计》等实践课组成。 3、专业限制性选修课 《插花艺术》、《声乐理论名曲欣赏》、《绿色食品生产与检验》、《茶叶市场营销学》、《茶叶营养与 保健》、《茶叶包装与贮运》、《民族音乐概论》、《演讲与口才》、《审美学概论》、《茶文化经典选读》等课 程组成。 每人选修不少于四门，不超过五门。 4、任意必选课（由学院统一安排，详见附表六） 5、任意自选课（由学院统一安排，详见附表六） 七、实践教学环节（附表三） 八、实践教学占总教学课时百分比 1、理论教学时数：1291 2、实践教学时数：1688 3、总教学时数：2979 4、实践教学占总教学时数百分比：56.6% 九、考证时间安排（附表四） 十、教学进程计划表（附表五） 十一、有关情况说明 本专业 2006 年申报，2007 年开始招生。计划突出实践教学，做到实践教学三年不断线，充分体现
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高职教育的特点。在教学过程中，始终把学生职业能力培养作为主线，突出学生能力素质的培养。 十二、修订说明 （一）修订的依据 1、云南热带作物职业学院关于制定专业教学计划的指导性意见（热院[2006]58 号）； 2、云南热带作物职业学院关于调整《体育与健康》课程教学的意见（人基系 2007 年 5 月 9 日发）； 3、云南热带作物职业学院专业建设委员会 2008 年第二次会议纪要（热职院（专建委）[2008]02 号）。 （二）修订的过程 自专业开办以来，每学年都组织专业教师对计划中所开设的课程、学时数及选修课等方面进行修订，
茶艺专业教学计划
专业代码： 510112（滇） 专业编号：022 制订时间：2008.8
一、学制 （一）招生对象：高中毕业生、三校毕业生 （二）学习年限：三年 二、培养目标： 为配合国家“西部大开发”和云南建设“绿色经济强省”、“科教兴滇”战略，为促进茶产业的发展 和茶文化的传播。培养拥护党的基本路线，德、智、体、美全面发展，具备扎实的茶艺、茶文化、茶学、 食品科学等方面的基本知识和技能，具有综合素质高，实践能力强，具有一定创新能力和可持续发展能 力的大专层次的应用型、技能型高级专门人才。 三、人才规格： （一）坚持党的基本路线，理解和贯彻党和国家的方针、政策，有较强的法制观念和良好的职业道 德。 （二）有良好的敬业精神，专业思想牢固，能吃苦耐劳，具有扎根基层、服务基层的良好意识，品 德优良，技术过硬。 （三）专业能力较强，既能较熟练地掌握茶艺表演和推广、茶文化宣传以及茶叶营销与管理等相关 的专业知识，又具备独立获取信息、跟踪新知识、和利用新知识的能力。 （四）善于团队协作，有创新精神。 （五）具有可持续发展、独立思考、分析和解决问题的能力。 （六）具有较强的英语和计算机操作能力，计算机操作水平达云南省高等学校非计算机专业学生计 算机应用能力水平考试一级；具有一定的英语听、说、写能力，能借助词典阅读有关专业英语资料，达 到高校英语应用能力考试 B 级水平。 （七）具有健康的体魄和良好的心理素质，敢于在逆境中求生存、求发展。身体素质达到国家规定 的体育锻炼标准。。 四、业务范围： 本专业学生通过三年的理论学习与实践锻炼。培养有较深厚茶文化底蕴；掌握茶叶的生产、加工知 识，了解茶叶消费者需求；系统掌握茶文化、茶艺表演与推广、茶艺美学、现代茶叶营销技巧、食品品 质检验等方面的基本知识和技艺；能熟练使用现代办公设备如计算机、复印机、传真机等，具有一定的 社交和口头表达能力。本专业毕业生可从事茶艺表演与推广、茶文化宣传与教育、茶叶审评、食品品质 检测、茶叶营销与管理及茶会设计与组织等方面的工作。亦可围绕茶叶市场自主创业。 五、专业知识能力结构分解 茶艺专业素质能力结构表（附表一）
茶
语言表达演能力
艺
艺术等级考试
表
职
舞台表演能力
演
业
能
能
茶艺表演能力
茶艺师等级考证
力
力
茶机运用能力 茶
叶
专
加
茶叶初制能力
业
工
技
能
茶叶精制能力
能
力
品质审评能力
茶叶品质审评与检验
技术能力
品质检验能力
茶具鉴赏能力
茶文化传播能力
专业科技写作能力
职业综合能力
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附表一：茶艺专业素质能力结构表
思想政治素质
两课、形势与政策
基本素质
身心素质
锻炼身体、体育 心理健康
国防意识、军事技能
军事课
文化素质
专
茶文化、应用技术写作、人文素养
业
英实
综
语用
基本英语听说能
合
源自文库
应英
力
素
用语
质
能
阅读专业英语能力
能
力
力
产品营销能力
基
企业管理能力
本
基本企业管理能力
能
力 计算机应用能力 计算机应用基础 力力
并召开专业建设指导小组会议对教学计划进行审定。还广泛收集本专业学生的意见，对部分课程进行合 理调整。同时广泛征求生产单位和用人单位的意见，根据行业、企业的实际需求，对相关课程做出适当 调整。
（三）修订的结果 1、专业培养目标更加准确，更能体现本专业的特色； 2、教学进程更加合理，可操作性强； 3、根据实际情况整合了部分课程，把《美学基础》、《形体训练》调为专业必修课等； 4、结合专业培养目标和本系教学资源，对专业限制性选修课进行适当调整，增强了实用性和操作 性； 5、专业教学计划更加合理，格式更规范。