维生素与辅酶
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NADH + H+ 醇脱氢酶 NAD +
全反视黄醇 （ 全 反 维 生 素 A）
维生素与辅酶
（二）维生素D族
1．结构
维生素D和D原都是类固醇化合物，其母核为环戊烷多氢菲。
维生素D的通式
18
12 CH 3 R
17
H2C 11 13
16
1 2
98 10
14
15
35
7
HO
4
6
维生素与辅酶
食物
肝
胆钙化醇（维生素D3） 羟化
② 促进年幼动物的生长发育 ③ 保护神经系统
维生素与辅酶
2．维生素B2（核黄素riboflavin）
（1）结构
H3C H3C
OH OH OH
CH2 CH CH CH CH2OH
N NO
N
NH
O
维生素与辅酶
（2）功能
维生素B2是FMN是FAD的组成成分，FMN和 FAD是脱氢酶的辅酶。
维生素与辅酶
1、结构
H3C CH3
CH3
CH3 CH2OH
CH3 维生素A1
H3C CH3
CH3
CH3 CH2OH
CH3
维生素A2
维生素与辅酶
维生素A原（β-胡罗卜素）
维生素与辅酶
2、性质 3、功能
（1）维持上皮组织的正常结构和功能 （2）维持正常视觉（明视觉和暗视党）
维生素与辅酶
暗视觉的生化基础
① 暗视觉中的感光物质——视紫红质
（3）性质
① 氧化型的FMN或FAD是黄色的，还原后成无色。 ② FMN或FAD有强烈的黄绿色荧光，还原后荧光消失。 ③ 紫外吸收
氧化态吸收峰为260nm，375nm，450nm，还原 后260nm还存在，但375nm，450nm的吸收峰消 失。
维生素与辅酶
3．维生素B3（泛酸，遍多酸pantothenic acid）
DNA m R N A
小肠粘膜细胞
维生素与辅酶
（2）有助于血液凝固 （3）降低神经兴奋的作用
维生素与辅酶
（三）维生素E族（又称生育酚、育酚）
1．结构
6-羟苯骈二氢吡喃衍生物
CH 3
HO
5
4
6
3
CH 3
7 8
H3C
12
O
CH 2 CH 2 CH 2 CH CH 23H CH 3
CH 3 α-Tocopherol
维生素与辅酶
1．结构
O
1
CH 3
2
3
2-甲基-1,4萘醌的衍生物
4
R
O
维生素与辅酶
2．功能
促进血液凝固，所以维生素K也称凝血维生素。
Vit K
促
使
肝 凝血酶原激酶原
脏 合 成
凝血酶原
血小板
血小板因子 Ca 2+
Ca 2+
凝血酶原激酶 凝血酶
血纤维蛋白原
维生素与辅酶
血纤维蛋白 ( 凝固 )
vitK的作用是促使肝脏合成凝血酶原 另外，其它凝血因子7、9、10的合成也依赖于vitK
（1）结构
C3H
HOC2HC CHC NH C2HC2HCOH
C3H OHO
O
维生素与辅酶
（2）功能
B3是CoA的组成成 分，CoA是生物体内转 酰基酶的辅酶（主要作 为转乙酰基酶的辅酶）， 参与转酰基作用。
维生素与辅酶
4．维生素B5（也称维生素pp、抗癞皮病维生素或 烟酰胺nicotinamide）
R
Ox型
HH
43 12
N
CON2 H ＋ H+
R
Red型
维生素与辅酶
Ox型
NAD+ (NAD) NADP+ (NADP)
Red型
NADH + H+ (NADH2) NADPH + H+ (NADPH2)
维生素与辅酶
5．维生素B6（吡哆素）
（1）结构
CHO
HO CH 2 5 4 3 OH
H
6
1
+
2
（1）结构
维生素B5是吡啶的衍生物
O
COOH
43
12
N
C
43
NH 2
12
N
吡啶-3-羧酸 nicotinic acid
吡啶-3-酰胺 nicotinamide
维生素与辅酶
（2）功能
B5是NAD和NADP的组成成分，NAD和NADP是 许多脱氢酶的辅酶，参与递氢。
维生素与辅酶Biblioteka Baidu
43
N +1 2
CON2 H＋2H －2H
杆状细胞中含有感光物质——视紫红质
弱光
视紫红质
视蛋白+视黄醛
VitA
醇脱氢酶
（末端—OH）
视黄醛 （末端—CHO）
维生素与辅酶
视紫红质中的视黄醛是11-顺视黄醛。
H3C CH3
7
1
2
6
8
34
5
CH3
CH3
9
11
10
12
13
H3C
14
C15
11-cis-Retinal
OH
维生素与辅酶
② 11-顺视黄醛与视蛋白以schiff base结合
维生素与辅酶
主要介绍各种维生素的结构、性质 和功能，维生素与辅酶的关系。
维生素与辅酶
一、维生素的概念和类别
（一）维生素的概念 （二）分类
维生素
脂溶性维生素：A、D、E、K
水溶性维生素：B族（B1、B2、B3、B5、 B6、B7、B11、B12） 和维生素C
维生素与辅酶
二、脂溶性维生素
（一）维生素A族
维生素与辅酶
尿激酶原 血纤维蛋白溶酶原
血纤维蛋白
尿激酶
血纤维蛋白溶酶
降解物 （血栓溶解）
维生素与辅酶
脂溶性维生素总结
维生素与辅酶
三、水溶性维生素和辅酶
（一）B族维生素
1．维生素B1（硫胺素thiamine） （1）结构
维生素与辅酶
硫胺素+ATP → TPP+AMP
维生素与辅酶
（2）功能
① B1的辅酶形式TPP，是丙酮酸脱羧酶和α-酮 戊二酸脱羧酶的辅酶，参与α-酮酸的氧化脱 羧。另外还是转酮酶的辅酶，参与糖代谢。
肾
25-羟胆钙化醇 羟化
1,25-二羟胆钙化醇
维生素与辅酶
2．功能
（1） 维生素D的主要功能是调节钙、磷代谢，可促使小肠 吸收钙，使血钙浓度增加，也可促使小肠吸收磷，使 血磷浓度升高。
细胞核
Ca2+Ca2+Ca2+ 钙结合蛋白 Ca2+
小肠粘膜细胞
血液
维生素与辅酶
Vit D 受体蛋白 Vit D
N
CH 3
H
吡哆醛
CH 2OH
HO CH 2 5 4 3 OH
H
6
1
+
2
N
CH 3
H
吡哆醇
CH 2NH 2
HO CH 2 5 4 3 OH
维生素与辅酶
2．性质
维生素E对氧十分敏感，极易被氧化而保护其 他物质不被氧化，是动物和人体中最有效的抗氧化 剂。
维生素与辅酶
3．功能
（1）抗不育 （2）保护肌肉 （3）维持红细胞的正常形态和功能
维生素与辅酶
（四）维生素K族
维生素K族有K1、K2、K3、K4 。 K1、K2是天然存在的。 K3、K4是人工合成的。
H3C CH3
CH3
CH3
H3C
Schiff 碱
CH N
视紫红质
视蛋白
维生素与辅酶
③ 视循环
视紫红质 （ 11-顺 视 黄 醛 -视 蛋 白 ）
暗
光
视 蛋 白 + 11-顺 视 黄 醛
异构酶
NADH + H+ 醇脱氢酶
NAD +
11-顺 视 黄 醇 （ 11-顺 维 生 素 A）
异构酶
全反视黄醛 + 视蛋白
全反视黄醇 （ 全 反 维 生 素 A）
维生素与辅酶
（二）维生素D族
1．结构
维生素D和D原都是类固醇化合物，其母核为环戊烷多氢菲。
维生素D的通式
18
12 CH 3 R
17
H2C 11 13
16
1 2
98 10
14
15
35
7
HO
4
6
维生素与辅酶
食物
肝
胆钙化醇（维生素D3） 羟化
② 促进年幼动物的生长发育 ③ 保护神经系统
维生素与辅酶
2．维生素B2（核黄素riboflavin）
（1）结构
H3C H3C
OH OH OH
CH2 CH CH CH CH2OH
N NO
N
NH
O
维生素与辅酶
（2）功能
维生素B2是FMN是FAD的组成成分，FMN和 FAD是脱氢酶的辅酶。
维生素与辅酶
1、结构
H3C CH3
CH3
CH3 CH2OH
CH3 维生素A1
H3C CH3
CH3
CH3 CH2OH
CH3
维生素A2
维生素与辅酶
维生素A原（β-胡罗卜素）
维生素与辅酶
2、性质 3、功能
（1）维持上皮组织的正常结构和功能 （2）维持正常视觉（明视觉和暗视党）
维生素与辅酶
暗视觉的生化基础
① 暗视觉中的感光物质——视紫红质
（3）性质
① 氧化型的FMN或FAD是黄色的，还原后成无色。 ② FMN或FAD有强烈的黄绿色荧光，还原后荧光消失。 ③ 紫外吸收
氧化态吸收峰为260nm，375nm，450nm，还原 后260nm还存在，但375nm，450nm的吸收峰消 失。
维生素与辅酶
3．维生素B3（泛酸，遍多酸pantothenic acid）
DNA m R N A
小肠粘膜细胞
维生素与辅酶
（2）有助于血液凝固 （3）降低神经兴奋的作用
维生素与辅酶
（三）维生素E族（又称生育酚、育酚）
1．结构
6-羟苯骈二氢吡喃衍生物
CH 3
HO
5
4
6
3
CH 3
7 8
H3C
12
O
CH 2 CH 2 CH 2 CH CH 23H CH 3
CH 3 α-Tocopherol
维生素与辅酶
1．结构
O
1
CH 3
2
3
2-甲基-1,4萘醌的衍生物
4
R
O
维生素与辅酶
2．功能
促进血液凝固，所以维生素K也称凝血维生素。
Vit K
促
使
肝 凝血酶原激酶原
脏 合 成
凝血酶原
血小板
血小板因子 Ca 2+
Ca 2+
凝血酶原激酶 凝血酶
血纤维蛋白原
维生素与辅酶
血纤维蛋白 ( 凝固 )
vitK的作用是促使肝脏合成凝血酶原 另外，其它凝血因子7、9、10的合成也依赖于vitK
（1）结构
C3H
HOC2HC CHC NH C2HC2HCOH
C3H OHO
O
维生素与辅酶
（2）功能
B3是CoA的组成成 分，CoA是生物体内转 酰基酶的辅酶（主要作 为转乙酰基酶的辅酶）， 参与转酰基作用。
维生素与辅酶
4．维生素B5（也称维生素pp、抗癞皮病维生素或 烟酰胺nicotinamide）
R
Ox型
HH
43 12
N
CON2 H ＋ H+
R
Red型
维生素与辅酶
Ox型
NAD+ (NAD) NADP+ (NADP)
Red型
NADH + H+ (NADH2) NADPH + H+ (NADPH2)
维生素与辅酶
5．维生素B6（吡哆素）
（1）结构
CHO
HO CH 2 5 4 3 OH
H
6
1
+
2
（1）结构
维生素B5是吡啶的衍生物
O
COOH
43
12
N
C
43
NH 2
12
N
吡啶-3-羧酸 nicotinic acid
吡啶-3-酰胺 nicotinamide
维生素与辅酶
（2）功能
B5是NAD和NADP的组成成分，NAD和NADP是 许多脱氢酶的辅酶，参与递氢。
维生素与辅酶Biblioteka Baidu
43
N +1 2
CON2 H＋2H －2H
杆状细胞中含有感光物质——视紫红质
弱光
视紫红质
视蛋白+视黄醛
VitA
醇脱氢酶
（末端—OH）
视黄醛 （末端—CHO）
维生素与辅酶
视紫红质中的视黄醛是11-顺视黄醛。
H3C CH3
7
1
2
6
8
34
5
CH3
CH3
9
11
10
12
13
H3C
14
C15
11-cis-Retinal
OH
维生素与辅酶
② 11-顺视黄醛与视蛋白以schiff base结合
维生素与辅酶
主要介绍各种维生素的结构、性质 和功能，维生素与辅酶的关系。
维生素与辅酶
一、维生素的概念和类别
（一）维生素的概念 （二）分类
维生素
脂溶性维生素：A、D、E、K
水溶性维生素：B族（B1、B2、B3、B5、 B6、B7、B11、B12） 和维生素C
维生素与辅酶
二、脂溶性维生素
（一）维生素A族
维生素与辅酶
尿激酶原 血纤维蛋白溶酶原
血纤维蛋白
尿激酶
血纤维蛋白溶酶
降解物 （血栓溶解）
维生素与辅酶
脂溶性维生素总结
维生素与辅酶
三、水溶性维生素和辅酶
（一）B族维生素
1．维生素B1（硫胺素thiamine） （1）结构
维生素与辅酶
硫胺素+ATP → TPP+AMP
维生素与辅酶
（2）功能
① B1的辅酶形式TPP，是丙酮酸脱羧酶和α-酮 戊二酸脱羧酶的辅酶，参与α-酮酸的氧化脱 羧。另外还是转酮酶的辅酶，参与糖代谢。
肾
25-羟胆钙化醇 羟化
1,25-二羟胆钙化醇
维生素与辅酶
2．功能
（1） 维生素D的主要功能是调节钙、磷代谢，可促使小肠 吸收钙，使血钙浓度增加，也可促使小肠吸收磷，使 血磷浓度升高。
细胞核
Ca2+Ca2+Ca2+ 钙结合蛋白 Ca2+
小肠粘膜细胞
血液
维生素与辅酶
Vit D 受体蛋白 Vit D
N
CH 3
H
吡哆醛
CH 2OH
HO CH 2 5 4 3 OH
H
6
1
+
2
N
CH 3
H
吡哆醇
CH 2NH 2
HO CH 2 5 4 3 OH
维生素与辅酶
2．性质
维生素E对氧十分敏感，极易被氧化而保护其 他物质不被氧化，是动物和人体中最有效的抗氧化 剂。
维生素与辅酶
3．功能
（1）抗不育 （2）保护肌肉 （3）维持红细胞的正常形态和功能
维生素与辅酶
（四）维生素K族
维生素K族有K1、K2、K3、K4 。 K1、K2是天然存在的。 K3、K4是人工合成的。
H3C CH3
CH3
CH3
H3C
Schiff 碱
CH N
视紫红质
视蛋白
维生素与辅酶
③ 视循环
视紫红质 （ 11-顺 视 黄 醛 -视 蛋 白 ）
暗
光
视 蛋 白 + 11-顺 视 黄 醛
异构酶
NADH + H+ 醇脱氢酶
NAD +
11-顺 视 黄 醇 （ 11-顺 维 生 素 A）
异构酶
全反视黄醛 + 视蛋白