食品采购管理制度示范文本
日常食品采购管理制度范本
第一章总则第一条为加强本单位的食品采购管理，确保食品安全，保障职工身体健康，特制定本制度。
第二条本制度适用于本单位所有食品采购活动。
第三条食品采购应遵循安全、优质、经济、合理、及时的原则。
第二章采购管理职责第四条设立食品采购领导小组，负责食品采购工作的总体规划和监督管理。
第五条食品采购部门负责食品采购的具体实施，包括市场调研、供应商选择、合同签订、货款支付等。
第六条采购人员应具备一定的食品知识、市场经验和职业道德，严格遵守国家法律法规和本制度。
第三章采购流程第七条采购前，采购部门应进行市场调研，了解食品市场行情，掌握各类食品的质量、价格、供应情况。
第八条采购人员应根据实际需求，选择合格的供应商，签订采购合同，明确食品质量、价格、交货时间、售后服务等条款。
第九条采购合同签订后，采购人员应及时将合同、订单等相关资料报备食品采购领导小组审批。
第十条供应商应提供食品生产许可证、食品流通许可证、营业执照等相关资质证明。
第十一条采购人员应按照合同约定的时间、数量、质量要求，对食品进行验收，验收合格后方可入库。
第四章食品质量安全管理第十二条采购的食品应符合国家食品安全标准，不得采购来源不明、质量不合格的食品。
第十三条采购人员应查验食品的生产日期、保质期、储存条件等，确保食品新鲜、安全。
第十四条食品入库时，仓库管理员应核对食品数量、品种、规格、生产日期等信息，确保准确无误。
第十五条食品储存应分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查，及时处理变质或超过保质期限的食品。
第五章责任追究第十六条采购人员违反本制度，造成食品安全事故的，应承担相应的法律责任。
第十七条供应商违反合同约定，提供不合格食品的，应承担相应的法律责任。
第十八条食品采购领导小组和采购部门应加强对食品采购活动的监督检查，发现问题及时处理。
第六章附则第十九条本制度由食品采购领导小组负责解释。
第二十条本制度自发布之日起施行。
本制度旨在规范食品采购活动，确保食品安全，保障职工身体健康。
幼儿园食品采购管理制度(3篇)
幼儿园食品采购管理制度(3篇) 文章一：一、总则1. 为确保幼儿园食品安全，保障幼儿的身体健康，根据《食品安全法》、《幼儿园工作规程》等法律法规，结合我园实际情况，制定本制度。
2. 本制度适用于我园食品采购、验收、储存、加工、分发、餐具清洗消毒等环节的管理。
3. 幼儿园食品采购管理工作应遵循公开、公平、公正、安全、高效的原则。
二、食品采购1. 采购渠道：食品采购应选择具有合法经营资质、信誉良好的供应商。
严禁采购无证、无照、过期、变质、有毒有害的食品。
2. 采购程序：采购前应进行市场调查，比较价格、质量、售后服务等因素，填写采购申请表，经园长审批后进行采购。
3. 采购要求：采购人员应具备一定的食品安全知识，了解食品的种类、质量、价格、保质期等信息。
采购时应严格执行食品采购清单，不得随意更改。
4. 采购验收：食品到货后，采购人员应与仓库管理员、厨师共同验收，检查食品的数量、质量、包装、标识等，确保符合要求。
5. 采购记录：采购人员应详细记录采购时间、供应商、食品名称、规格、数量、价格等信息，建立完善的采购档案。
三、食品储存1. 食品分类储存：食品应按照种类、性质、保质期等要求分类储存，生熟食品分开存放，防止交叉污染。
2. 储存条件：食品储存应保持干燥、通风、避光、防潮、防虫、防鼠、防霉，确保食品质量。
3. 储存期限：食品储存期限应符合国家规定，严禁使用过期、变质食品。
4. 定期检查：仓库管理员应定期检查库存食品，发现过期、变质、损坏等情况，应及时处理。
四、食品加工1. 加工场所：食品加工场所应保持干净、整洁、卫生，严禁吸烟、吐痰、乱扔杂物。
2. 加工人员：食品加工人员应具备健康证，定期进行健康检查，掌握基本的食品安全知识和操作技能。
3. 加工过程：食品加工应严格执行食品加工操作规程，确保食品加工安全、卫生。
4. 食品留样：每餐次的食品应进行留样，留样时间不少于48小时，留样量不少于100克。
五、食品分发1. 食品分发应按照营养均衡、美味可口的原则进行，确保幼儿生长发育需求。
学校幼儿园食品采购管理制度(3篇)
学校幼儿园食品采购管理制度(3篇) 文章一：一、总则1. 为了确保学校幼儿园食品安全，保障师生的身体健康和生命安全，根据我国相关法律法规，结合学校实际情况，制定本制度。
2. 本制度适用于学校幼儿园食品的采购、验收、储存、加工、分发、废弃物处理等环节。
3. 学校幼儿园食品采购管理工作应遵循公开、公平、公正、透明的原则，确保食品质量，防止食品安全事故的发生。
二、采购管理1. 采购渠道（1）学校幼儿园食品采购应选择具有合法经营资质、信誉良好的供应商。
（2）采购人员应充分了解市场行情，通过招标、竞争性谈判等方式，选择性价比高的食品。
2. 采购要求（1）采购的食品应符合国家食品安全标准，具有检验合格证明。
（2）严禁采购过期、变质、伪劣、有毒有害、来源不明的食品。
（3）采购人员应按照学校食堂菜谱和食品需求，合理规划采购数量，避免浪费。
3. 采购合同（1）学校与供应商签订食品采购合同时，应明确双方的权利和义务，包括但不限于食品质量、价格、数量、交货时间、售后服务等。
（2）合同签订后，双方应严格按照合同约定履行各自职责。
三、验收管理1. 验收人员应具备一定的食品安全知识和鉴别能力。
2. 验收时，应核对采购订单、送货单、检验报告等资料，确保食品来源合法、质量合格。
3. 对不符合食品安全标准的食品，验收人员有权拒收，并及时报告上级领导。
四、储存管理1. 食品储存应遵循分类、分区、分层、分库的原则。
2. 储存场所应保持干燥、通风、清洁、卫生，避免食品受潮、发霉、变质。
3. 储存食品时，应遵循先进先出、近期先用的原则。
五、加工管理1. 食品加工人员应具备相应的操作技能和卫生意识。
2. 食品加工场所应保持干净整洁，加工工具和设备应定期清洗、消毒。
3. 加工过程中，应严格遵循食品安全操作规范，确保食品不受污染。
六、分发管理1. 食品分发应遵循公平、公正、公开的原则。
2. 分发过程中，应确保食品不受污染，避免交叉污染。
3. 食品分发人员应做好分发记录，确保食品的可追溯性。
食品采购管理制度范本模板
食品采购管理制度范本模板一、目的和适用范围本制度的目的是规范和管理企业食品采购活动，确保食品料子的采购过程合规、高效，并保证采购的品质安全及本钱掌控。
本制度适用于我公司全部食品采购活动。
二、相关术语定义1.采购部门：指负责食品采购管理的部门。
2.采购人员：指负责具体食品采购的员工。
3.供应商：指向我公司供应食品的外部机构或个人。
三、采购流程与权限1.采购需求提报：各部门依据实际需求，如原材料耗用计划、生产计划等，向采购部门提报食品采购需求。
2.供应商选择：采购部门依据需求，在预先审查的供应商名录中选择合适的供应商。
3.采购合同签订：采购人员与供应商协商价格、交货期等具体细节，并签订采购合同。
4.采购订单释放：采购人员依据采购合同的内容，将采购订单释放给供应商，确认食品采购的具体数量和交货周期。
5.采购物品验收：接收食品物品的部门应依照商定的规格和数量进行验收，并在系统中记录相关信息。
6.付款与结算：财务部门依据供应商供应的发票和验收记录，进行付款操作，并及时结算。
四、采购管理职责1.采购部门负责订立采购计划，审核采购需求的合理性，并协调各部门之间的采购需求。
2.采购人员负责执行采购计划，与供应商进行协商和沟通，确保采购合同的签订和订单的释放。
3.各部门负责向采购部门供应准确及时的食品采购需求，同时搭配采购人员进行食品物品的验收工作。
4.财务部门负责依据采购合同和供应商供应的发票等信息，进行相关的付款和结算工作。
五、采购合规要求1.采购人员应严格遵守相关法律法规和公司规定，确保采购过程合法合规。
2.采购人员在与供应商协商的过程中，应保证公平、公正，不得接受任何形式的回扣、贿赂等不正当利益。
3.采购部门负责定期对供应商进行评估，维护供应商名录并及时更新相关信息。
4.采购人员应确保采购合同的签订和执行过程透亮、规范，记录相关沟通和协商的全部细节。
六、食品质量与安全掌控1.采购人员在选择供应商时，应优先考虑具备相关食品质量和安全认证的供应商。
食品采购的管理制度
食品采购的管理制度食品采购的管理制度（通用12篇）在充满活力，日益开放的今天，制度的使用频率逐渐增多，好的制度可使各项工作按计划按要求达到预计目标。
那么你真正懂得怎么制定制度吗？下面是小编收集整理的食品采购的管理制度，欢迎阅读与收藏。
食品采购的管理制度篇1为规范食品采购索证索票、进货查验和采购记录行为，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《浙江省食品经营许可实施细则（实行）》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、指定经培训合格的专（兼）职人员负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录。
专（兼）职人员应当掌握餐饮服务食品安全法律知识、餐饮服务食品安全基本知识以及食品感官鉴别常识。
二、采购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场采购，并应当索取、留存有供货方盖章（或签字）的购物凭证。
购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。
长期定点采购的，与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。
鼓励餐饮单位到建立电子监管一票通的食品批发企业采购食品、食品添加剂及食品相关产品。
三、从生产加工单位或生产基地直接采购时，应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。
四、从食品经营单位（商场、超市、批发零售市场等）批量或长期采购时，应当查验并留存加盖有公章的营业执照和食品经营许可证等复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。
五、从食品经营单位（商场、超市、批发零售市场等）少量或临时采购时，应当确认其是否有营业执照和食品经营许可证，留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。
六、从农贸市场采购的，应当索取并留存市场管理部门或经营户出具的加盖公章（或签字）的购物凭证；从个体工商户采购的，应当查验并留存供应者盖章（或签字）的许可证、营业执照或复印件、购物凭证和每笔供应清单。
食品相关采购管理制度范本
食品采购管理制度范本一、目的和原则1.1 本制度旨在规范食品采购行为，确保食品的质量和安全，遵守国家有关法律法规和食品安全标准，维护消费者权益。
1.2 食品采购应遵循合法、合规、公正、透明、科学、效益的原则，注重食品质量、价格、供应的稳定性和可持续性。
二、采购组织和管理2.1 食品采购应由专门的采购部门或专人负责，负责食品采购、索证、查验以及台账记录等工作。
2.2 采购人员应具备相关的法律法规知识、食品卫生知识、感官鉴别能力等，并进行定期培训和考核。
2.3 采购部门应建立健全食品采购管理制度，制定采购计划、采购流程、采购标准等相关文件，并进行监督和执行。
三、采购索证和验收3.1 采购前应对供货商资质进行审查，与合格的供货商签订食品安全合同，并留存相关资料备查。
3.2 采购时应索取、留存有供货方盖章（或签字）的食品生产许可证、食品流通许可证、营业执照、购物凭证等资质证明，并留存相关记录。
3.3 采购前应查验产品的一般卫生状况、产品合格证明、产品标识等是否符合国家相关法律法规的规定，不得采购禁止生产经营的食品。
3.4 采购部门应按照采购计划和标准进行验收，对食品的质量和安全性进行查验，不符合要求的食品不得入库或销售。
四、台账记录和保存4.1 采购部门应建立食品采购台账，记录食品的名称、规格、数量、供应商、采购日期、价格等信息，并保存相关记录。
4.2 食品索证、验收和台账记录等资料应妥善保存备查，不得涂改、伪造，保存期限不少于2年。
五、供应商管理5.1 采购部门应建立供应商评价制度，对供应商的资质、产品质量、供应能力等进行评价和监督。
5.2 对供应商的产品进行定期抽检，对不符合要求的供应商应采取相应的处理措施，直至终止合作关系。
六、应急处理和追溯6.1 采购部门应制定食品召回、应急处理等预案，确保食品安全事件的及时应对和处理。
6.2 采购部门应建立食品追溯体系，记录食品的生产、流通、销售等信息，以便在食品安全事件发生时进行追踪和处理。
食品采购管理制度范文
食品采购管理制度范文一、制度背景为了规范我公司的食品采购流程，保证食品采购的合法性、合规性和食品安全，特制定本《食品采购管理制度》，以保障公司及员工的健康和利益。
二、适用范围本制度适用于公司所有部门和员工的食品采购活动。
三、管理标准3.1 采购部门职责1.负责制定食品采购计划，并根据公司的需求和食品安全标准制定采购标准及要求。
2.负责与供应商建立合作关系，评估供应商的资质和信誉状况，确保供应商具备食品安全保障能力。
3.负责与供应商签订食品采购合同，明确双方的权利和责任，并要求供应商提供合格的食品及相关证明文件。
4.负责对食品供应商进行定期的食品安全检查和评估，对不符合要求的供应商进行整改或终止合作关系。
3.2 采购流程1.食品需求确认：各部门根据实际需求提出食品采购申请，并经过相关部门批准后，提交给采购部门。
2.供应商选择：采购部门根据公司的食品采购要求，选择符合要求的供应商，并进行多方面评估和比较，最终确定供应商。
3.食品采购合同签订：采购部门与供应商签订食品采购合同，明确双方的权利和责任，规定具体的交货时间、交货地点、付款条件等。
4.食品验收：采购部门在收到食品后，对食品进行严格的质量把关和食品安全检查，确保食品符合相关标准和要求。
5.食品入库：验收合格的食品，由采购部门负责将其入库，并进行标识和分类管理，确保食品的存储安全。
6.食品使用：各部门根据实际需要，从库存中申请食品使用，并在使用过程中合理消耗，避免浪费和过期。
3.3 食品安全管理1.食品采购前的准备：采购部门在选择供应商前，要求供应商提供相关食品安全证明文件，如生产许可证、质量保证书等。
2.食品采购合同中的要求：食品采购合同中应明确要求供应商按照相关法律法规和标准生产、储存、运输和销售食品，并要求供应商提供合格的食品和相关检验报告。
3.食品质量把关：采购部门在接收食品时，严格按照相关标准和要求进行质量把关和抽样检测，确保食品的质量安全。
食品采购管理制度
食品采购管理制度食品采购管理制度（通用16篇）在当今社会生活中，制度对人们来说越来越重要，制度是指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。
想必许多人都在为如何制定制度而烦恼吧，下面是店铺收集整理的食品采购管理制度，希望能够帮助到大家。
食品采购管理制度篇1严格食品采购。
食堂采购人员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按照国家有关规定进行索证，相对固定食品采购场所，以保证质量。
一、严禁采购腐败变质、油脂酸败，霉变，生虫，污秽不洁，混有异物或者其他感官性状异常;含有毒有害物质或者被有毒、有毒物质污染，可能对人体健康有害的食品。
二、严禁采购未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。
三、严禁采购超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品，或其他不符合卫生标准和要求的食品。
四、学生集体用餐必须当餐加工，不得订购隔餐的剩余食品，不得订购冷菜凉菜食品。
五、食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查，及时处理变质或超过保持期限的食品。
食品贮存场所禁止存放有毒，有害物品及个人生活品。
六、用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志。
生食品、半成品和熟食品应分柜存放。
七、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
八、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售。
食品采购管理制度篇2为了加强幼儿园食品卫生管理，落实采购食品原料来源，提高幼儿园食品卫生安全，保障师生身体健康，特制定本制度。
一、指定专(兼)职人员负责食品索证及台账记录等工作。
二、幼儿园食堂采购食品、蔬菜、原料等均须让供方完整填制采购回执单据。
二、进行采购进货验收的食品包括：①食品及食品原料(如食用油、调味品、米面及其制品等);②食用农产品(如蔬菜、水果、豆制品、猪肉、禽肉等);③食品添加剂(如酵母、色素等);④其他产品。
食品采购管理制度范文(3篇)
食品采购管理制度范文一、采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。
应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。
实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。
二、采购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标识，不应采购快到期或超期食品。
三、采购时应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格的证明文件。
四、禁止采购腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常、可能对人体健康造成危害的食品。
五、禁止采购病死、毒死、死因不明或有明显致病寄生虫的禽、畜、水产品及其制品、酸败油脂、变质乳及乳制品、包装严重污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁而造成污染的食品。
六、禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。
七、采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关的资料，注意个人卫生并随时接受管理人员检查。
食品采购管理制度范文（2）一、引言为了确保公司的食品采购过程规范、高效和合规，制定食品采购管理制度。
本制度的目的是为了确保我们的食品采购过程符合相关法律法规和公司优质食品采购的需求。
二、食品采购的目标1. 保证食品的安全性和质量，确保消费者的健康。
2. 降低采购成本，提高采购效率。
三、食品采购的流程1. 采购需求的确认：- 根据各部门的需求，制定食品采购计划。
- 制定食品采购需求的时间表。
2. 供应商的选择：- 根据公司的采购政策和程序，选择合适的供应商。
- 建立供应商评估和审查机制。
3. 询价和比较：- 向选定的供应商发出询价函。
- 比较不同供应商的报价和产品质量。
4. 采购合同的签订：- 根据采购结果，与供应商签订采购合同。
- 确保合同的内容和条款符合公司的要求。
5. 食品采购的执行：- 监督供应商的交货和质量。
食品采购管理制度(必备10篇)
食品采购管理制度（必备10篇）食品采购管理制度第1篇一、目的为了规范原材料的采购、节约采购成本、满足经营的需求、提高经济效益，特制定本制度。
二、采购方式及供货商的确定(一)采购方式确定原则：1.对于用量大、消耗快、周转频繁的原材料，可选择供应商送货方式;2.对于使用频率低，不容易集中采购的货物可由采购人员采购;3.对于一些特殊的原材料可由外地发货，按计划定期采购。
(二)供应商确定原则1.初选供货商：要深入细致的进行市场调查，要从所在城市找出三家以上有代表性的供货商，进行综合考察，在考察中要重点了解供货商的实力，专业化程度，货物来源，价格、质量及其目前的供货情况;2.使用供货商：对于同类商品找出两家同时供货，重点从质量、价格、服务三方面进行比较使用;3.确定供货商：在使用两个月的基础上、由总经理、业主(含赋权代表)、财务人员、要货部门负责人、采购人员组成审查小组，以民主表决的方式集中投票表决来确定;4.签订供货合同：确定供货商后，由总经理与供货商签订供货合同，合同的期限不得超过一年;5.供货商的更换与续用：在合作的.过程中，如发现供货商有不履行合同的行为，在合同期满前，由审查小组集中讨论决定是否更换、续用。
三、市场调查原则1.由总经理、业主(含赋权代表)、采购人员、要货部门负责人每月不少于两次以上市场调查。
调查后需有调查记录，写明调查人员、调查时间、调查地点及调查结果，由全体人员签字后交会计存档;2.调查时间、地点的选择，每项15天调查一次，以批发市场早市开市期间为调查区间，不能选择雨、雪以及极端天气情况的当日或次日调查，调查的市场以供货商所在的市场为准;3.调查的方法和程序：调查组应遵循先蔬菜、鲜货，后干杂调料、粮油、酒水的原则，单项货品的调查不应低于三家。
调查中要坚持集中调查的原则，调查时应实行看、闻、摸等方法，必要时可进行采样。
对被调查的商品要详细的了解产地、规格、品质、生产日期、保质期等。
食品采购管理制度优秀6篇
食品采购管理制度优秀6篇在现实社会中，人们运用到制度的场合不绝增多，制度一经订立颁布，就对某一岗位上的或从事某一项工作的人员有管束作用，是他们行动的准则和依据。
一般制度是怎么订立的呢？本店铺为您带来了6篇《食品采购管理制度》，可以帮忙到您，就是本店铺我最大的乐趣哦。
食品采购管理制度篇一一、基本原则1、严格遵守采购规范流程，按流程做事，能适时按质按量地采购到所需物品，在充足公司需求的基础上最大限度的降低采购成本；2、加强采购的事前管理，建立完善的原材料、设备价格信息档案，做好采购相关文档的存档、备份工作，以有效地掌控和降低采购成本并保证采购质量；3、凡具有共同特性的。
物品，尽最大可能以集中办理采购；4、确定某类食品用品供应商后，在条件相同的情况下，原则上要求一律在指定供应商采购，如遇特别情况，由食堂管理员负责协调实行散购或临时更换供应商，事后记录在账，上报办公室主任审查；5、科学、客观、认真地进行收货质量检查，确保食品原材料安全。
二、管理内容1、食品原材料采购，食品原材料采购分粮油类、调料类、蔬菜类、肉类、其他。
2、厨房日用品采购。
燃料、厨具等。
3、餐饮用具采购，餐巾纸、筷子、餐盘等。
三、管理方法采购数量的确定为提高经济效益，降低成本，削减资金占有，应依据勤进快销的原则，按单采购的原则来确定日常的采购数量。
1、食品原材料采购①粮油、调料类、干杂货、低易耗品等此类物品的的采购数量应综合考虑经济批量、采购周期、储存条件等因素，依据最低库存量和最高库存量而定。
最高库存量不得超过15天库房管理1、库房货物分类记帐。
：甲、乙双方本着诚实信用、公正互利、共同进展的原则，依据国家有关法律、法规的规定，经友好协商，签订本合同，合同有效期至。
本合同适用于依据本合同所签发的全部订货单项下商品交易。
第一条，甲方所供商品类型第二条，商品报价和订货送货1、乙方向甲方供应本合同第一条项下商品，应向甲方供应报价单。
并承若此报价单价格为报价单经双方代表人签字后，即为有效报价单，作为结算货款的依据之一。
食品原料采购管理制度（5篇）
食品原料采购管理制度一、必须严格执行《食品安全法》的有关规定。
二、采购食品或食品原料要认准“QS”标志，必须向供方索取检验合格证、化验单和其它相关证件。
严禁采购无生产厂址、无生产日期、无质量检验单的“三无”产品。
三、采购的食品原料必须新鲜、无污染，符合应有的营养要求，并具有相应的感官性状。
四、禁止采购下列食品：1、有毒有害、腐烂变质、油脂酸败、霉变生虫、混有异物或其它感官性状异常的食品。
2、无检验合格证或化验单的食品及其原材料。
3、超过保质期及其它不符合食品标签规定的定型包装食品。
4、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。
五、采购食品添加剂必须选购国家允许使用的食品添加剂。
六、运输食品的工具应当保持清洁，运输冷冻食品须有保温设施。
食品原料采购管理制度（2）1. 引言- 本制度旨在规范食品原料采购活动，确保采购的原料符合质量标准、符合安全要求，以保障产品质量和消费者的健康安全。
2. 适用范围- 适用于公司内所有涉及食品原料采购的部门和岗位。
3. 采购流程- 采购需求确认：各部门根据生产计划和销售情况确认所需原料种类、数量和质量要求。
- 供应商评估：采购部门对供应商进行评估，包括供应商的信誉度、质量控制体系、交货能力等方面。
- 报价和谈判：采购部门向供应商发出询价邀请，并与供应商进行谈判，确定最终价格和供货条件。
- 合同签订：双方达成采购意向后，采购部门与供应商签订正式采购合同，并明确交货时间、质量要求等事项。
- 交货验收：采购部门根据合同要求对原料进行验收，包括外观、质量、标签等方面的检查。
- 入库管理：验收合格的原料按照规定的存储方法和条件，送入仓库进行存储管理。
4. 供应商管理- 供应商评价：采购部门定期对供应商进行评价，根据供货质量、交货准时率等指标进行评估，并及时向供应商反馈评价结果。
- 供应商开发：采购部门寻找新的合格供应商，并进行评估和谈判，规定其进货条件和要求。
5. 质量管理- 进货验收：采购部门对每批次的原料进行验收，包括外观检查、质量检测等。
食品采购管理制度范文
食品采购管理制度范文一、目的和适用范围1.1 目的为了保证公司食品采购的质量和安全，规范采购活动，建立食品采购管理制度，明确采购程序和责任分工，确保食品采购的合规性和规范性。
1.2 适用范围本制度适用于公司内部所有食品采购活动，包括食品原料和成品的采购。
二、术语和定义2.1 食品采购指公司为了生产经营需要而购买食品原料和成品的行为。
2.2 食品供应商指向公司供应食品原料和成品的供应商。
三、采购程序3.1 采购需求确定根据生产计划和销售预测，确定食品采购需求，并编制采购计划。
3.2 供应商选择根据公司的供应商评估体系，对潜在供应商进行评估，选择合格的供应商。
3.3 采购合同签订与供应商进行谈判，商定价格、数量、质量标准等采购条件，并签订采购合同。
3.4 采购执行根据采购合同的约定，及时、准确地向供应商下达订单，并确认供货时间和方式。
3.5 货物验收在货物送达后，进行验收，检查货物的数量、质量和规格是否符合采购合同的要求。
3.6 供应商绩效评估对供应商的供货质量、交货期、供货稳定性等进行绩效评估，评估结果作为供应商绩效考核的依据。
四、责任分工4.1 采购部门负责制定和执行食品采购计划，选择供应商，签订采购合同，并进行货物验收和供应商绩效评估。
4.2 生产部门提供食品采购的需求信息，并根据采购计划和合同要求进行产品加工和生产。
4.3 质量管理部门负责食品的质量把关，对采购的食品进行抽检和检验，并提出合理化建议。
4.4 财务部门负责食品采购费用的核算和支付。
五、食品安全管理5.1 供应商审核对供应商进行食品安全体系审核，确保其具备相关资质和证书。
5.2 食品安全监控对采购的食品进行抽检和检验，确保符合食品安全标准。
5.3 食品追溯建立食品追溯制度，对采购的食品进行追溯管理，确保问题产品能够追溯到供应商。
六、制度执行和监督6.1 培训与宣传定期组织培训，提高员工对食品采购管理制度的认识和理解。
6.2 监督检查成立内部监察组织，定期对采购活动进行监督检查，发现问题及时纠正。
食品采购管理制度(9篇内容范文).doc
食品采购管理制度（9篇内容范文）食品采购管理制度篇1学校一切食品采购人员必须定点采购，每年初对定点单位进行资格审查和信誉度评价，并联签订合同。
并按照国家有关规定进行索证，以保证其质量。
同时，要货比三家，采购到的食品要质优价廉。
特制定以下制度：1、要严格禁止采购以下食品：无品名、产地、厂名、生产日期、保质期及中文标识的定型包装食品。
2、严格禁止采购未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。
3、严格禁止采购超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。
4、严格禁止采购腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。
5、严格控制成品、半成品食品的采购，要定购新鲜无毒的原料。
6、严格禁止采购其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
7、采购食品及其原料时，应向供货者索取食品的检验合格证或者化验单（即索证）。
8、索证时对索证食品的卫生检验合格证，化验单必须查清产品名称，生产企业名称，生产日期，批号等。
9、索证食品的卫生检验合格证，化验单如为复印件，应加盖检验单位印章。
10、索证原料包括肉类、禽类、豆制品类等，索证后要及时登记。
11、学生伙食严禁采购发芽土豆、四季豆等容易出现中毒的蔬菜。
12、有关人员要完善相应的资料、规范资料。
食品采购管理制度篇2为进一步加强机关食堂采购管理，节约资金，降本增效，提高职工伙食待遇，特制订本制度。
1、办公室应提前制订好每周菜单，采购人员按当日菜单和就餐人员数量进行市场采购。
2、采购员应多方询价，严把原材料价格、质量、数量关，确保质优价廉，并保存好原始进料单。
每日采购物资必须由办公室安排专人进行复核和验收，复核人员根据原始进料单复核数量，并做好当日采购记录。
3、当日采购成本、购菜价格要及时公布，接受职工监督。
4、采购员与办公室每月初对上月采购资金逐日对账、汇总，资金总额不得超过规定的人员标准。
食品采购管理制度(范本)
食品采购管理制度（范本）第一条总则为了确保食品质量安全，规范食品采购行为，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律法规，制定本制度。
第二条采购原则1. 采购的食品应当符合国家有关法律法规、标准和规定，确保食品安全。
2. 采购应当遵循公开、公平、公正、诚信的原则，保证食品采购过程的透明度和公正性。
3. 采购应当注重食品的质量和营养价值，优先选择信誉良好、具有合法经营资格的供应商。
第三条采购人员管理1. 食品采购人员应当具备相应的专业知识和技能，了解食品安全法律法规和食品质量要求。
2. 采购人员应当定期接受食品安全培训，提高食品安全意识和采购能力。
3. 采购人员应当持有健康证明，符合食品安全健康要求。
第四条供应商管理1. 采购前应对供应商进行资质审查，确保供应商具有合法的经营资格和良好的信誉。
2. 采购人员应与合格的供应商签订供货合同，明确食品安全要求和质量标准。
3. 定期对供应商进行评估，对不符合食品安全要求的供应商应及时更换。
第五条采购索证索票1. 采购食品应索取并留存供货方盖章（或签字）的食品生产许可证、食品流通许可证、营业执照、购物凭证等资质证明。
2. 采购的食品原料、食品添加剂和食品相关产品应留存有供货方盖章（或签字）的产品质量检验报告、生产日期、保质期等相关证明文件。
3. 采购前应查验产品一般卫生状况、产品合格证明和产品标识是否符合国家相关法律、法规的规定。
4. 从生产加工单位或生产基地直接采购时，应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的销售凭证或送货单，并留存供货方相关资质证明文件的复印件。
第六条采购记录管理1. 采购人员应当做好食品采购记录，记录应包括供应商名称、地址、联系方式、食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、采购日期等内容。
2. 采购记录应当真实、完整、准确，易于追溯和查询。
3. 采购记录应当保存至少两年，以确保食品安全追溯和监管的需要。
第七条食品检验1. 采购的食品应进行现场验收，检查食品的外观、气味、包装等是否符合食品安全要求。
食品采购工作管理制度(模板8篇)
食品采购工作管理制度（模板8篇）食品采购工作管理制度篇11、坚持大宗食品原、辅料（米、面、油、肉类、调味品等）和食品添加剂定点采购，蔬菜、水果等应相对固定采购地点。
2、食品原、辅料的采购必须做到“三有”“两要”：有卫生许可证、有营业执照、有质检合格证；向供货方索要合格的货验报告，索要规范的供货票据。
3、定型包装食品的标签标识必须清楚且符合有关规定，严禁采购无厂名、无厂址、无生产日期和保持期的“三无”食品。
4、严禁采购过期、腐败变质、污秽不洁、混有异物或其他感观异常的食品原辅料。
一是腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感观性状异常，含有毒、有害物质或被有毒物质污染，可能对人体健康有害的食品。
二是未经生猪产品卫生检验或者检验不合格的肉类及制品。
三是超过保质期或不符合食品标签规定的定型包装食品。
四是其他不符合食品卫生标准和要求的食品及半成品。
5、食品采购定人、定责、定岗，必须有两人采购，每购必记。
食品采购工作管理制度篇2一、为严格把好食品的采购关，确保食品原材料安全，根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》特制定本制度。
二、高危食品是指大米、面粉、食用油、酒、酱油、饮料、肉、禽、皮蛋、蔬菜、海鲜、凉菜等对人的身体健康关系重大，易发食源性疾患的食品。
三、学校食堂采购高危食品，必须实行定点采购，并按国家有关规定进行索证，以保证其质量。
四、蔬菜容易残留有机磷农药，加工前应用清水漂浸两小时以上。
花菜的残留农药难以清除，四季豆未烧熟容易引起中毒；螃蟹、蛏子、泥螺等海产品大肠菌容易超标，学校食堂不得采购和加工。
五、冷菜凉菜容易感染细菌，引发肠道传染病，中小学校的食堂不得采购和加工冷荤凉菜。
六、学校食堂要将定点采购单位（摊位）名单，报学校总务处备案，同类食品的定点采购单位（摊位）原则上为1-2家，蔬菜等食品的定点采购单位（摊位）可适当放宽。
定点采购单位（摊位）调整时，须及时报学校后勤处备案。
七、学校要建立食堂食品定点采购责任制，加强对食品采购的管理。
食堂食品采买管理制度范本
第一章总则第一条为确保食堂食品安全，保障师生员工的饮食健康，规范食堂食品采买行为，特制定本制度。
第二条本制度适用于本食堂所有食品采买活动。
第三条食堂食品采买应遵循“安全、新鲜、卫生、优质、合理”的原则。
第二章采买人员第四条食堂采买人员须具备良好的职业道德和业务素质，熟悉食品采购流程和相关法律法规。
第五条采买人员应持有健康证明，定期参加食品安全培训。
第三章采购流程第六条食品采购计划1. 采买人员根据食堂需求，制定采购计划，包括采购品种、数量、价格、供应商等信息。
2. 采购计划需经食堂管理员审核，并报请食堂负责人批准。
第七条供应商选择1. 食堂应选择具备合法经营资质、信誉良好的供应商。
2. 优先选择当地知名企业、品牌产品，确保食品质量。
第八条采购合同1. 采买人员与供应商签订采购合同，明确采购品种、数量、价格、交货时间、付款方式等条款。
2. 采购合同应一式两份，双方各执一份。
第九条采购验收1. 采买人员验收货物，检查食品的包装、标签、生产日期、保质期等，确保食品符合要求。
2. 发现不符合要求的食品，应立即通知供应商，并拒绝收货。
第十条采购记录1. 采买人员应详细记录采购品种、数量、价格、供应商、采购日期等信息。
2. 采购记录应保存至少两年，以备查验。
第四章食品安全第十一条食堂应严格执行食品安全法律法规，确保食品质量安全。
第十二条严禁采购下列食品：1. 腐烂、变质、过期、污染的食品。
2. 无生产日期、无质量合格证、无生产厂家、无生产地址的“三无”食品。
3. 国家明令禁止生产经营的食品。
第五章监督检查第十三条食堂管理员负责监督检查食品采买活动，确保食品采购符合本制度要求。
第十四条食堂负责人定期对食品采买工作进行审查，发现问题及时整改。
第六章附则第十五条本制度由食堂负责人负责解释。
第十六条本制度自发布之日起施行。
注：本制度范本仅供参考，具体内容可根据实际情况进行调整。
食品采购管理制度范本
食品采购管理制度范本一、总则1.1 为了确保食品采购的质量和安全，规范食品采购行为，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。
1.2 本制度适用于公司食品采购的各项工作，包括食品原料、食品添加剂、食品相关产品的采购。
1.3 食品采购应遵循合法、合规、公开、公平、公正的原则，确保食品的质量和安全。
二、采购人员的职责和资质2.1 采购人员应具备相关的专业知识和技能，熟悉食品原料的特性、质量要求及采购流程。
2.2 采购人员应具备良好的职业道德，不得索取或接受供应商的贿赂，不得利用职务之便谋取私利。
2.3 采购人员应定期接受食品安全培训，提高食品安全意识和采购水平。
三、供应商的选择和管理3.1 供应商的选择应遵循合法、合规、优质、稳定的原则，对其资质、生产能力、产品质量等进行综合评估。
3.2 供应商应具备有效的营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证等相关证件。
3.3 供应商应提供产品合格证明、生产日期、保质期等信息，必要时应提供产品质量检验报告。
3.4 建立供应商档案，定期对供应商进行评价，对不符合要求的供应商应及时调整。
四、采购过程的管理4.1 采购应根据实际需要制定采购计划，明确采购品种、数量、质量要求等。
4.2 采购人员应与供应商签订采购合同，明确合同条款，包括产品质量、价格、交货时间等。
4.3 采购人员应按照合同约定进行采购，确保食品原料的质量和安全。
4.4 采购过程中应做好记录，包括供应商名称、产品名称、数量、价格、采购日期等。
五、食品检验和质量控制5.1 采购的食品原料应进行检验，确保符合国家相关法律法规和食品安全标准。
5.2 检验应由具有资质的检验机构进行，检验费用由供应商承担。
5.3 检验结果不合格的食品原料应立即退货，并报告相关部门进行处理。
5.4 采购人员应定期对供应商的产品质量进行跟踪检查，确保供应商的产品质量稳定。
六、资料保存和管理6.1 采购合同、采购记录、检验报告等相关资料应进行归档保存，保存期限不少于两年。
食品采购管理制度 范本
食品采购管理制度范本一、总则为了规范食品采购行为，保障食品安全，提高工作效率，制定本制度。
二、采购范围1. 食品原料的采购。
2. 食品加工品的采购。
3. 食品半成品的采购。
4. 进口食品的采购。
三、采购程序1. 提出采购需求：各部门根据生产或消费需求提出食品采购需求，并确定采购数量和质量标准。
2. 制定采购计划：由食品采购部门制定采购计划，包括采购数量、采购时间、采购渠道等。
3. 邀请报价：食品采购部门根据采购计划向符合条件的供应商发出邀请，要求提供报价。
4. 评价比较：对供应商提供的报价进行评估比较，选择性价比高的供应商。
5. 签订合同：与选定的供应商签订采购合同，明确双方的责任和义务。
6. 采购实施：按照合同的要求和数量进行采购，并及时跟踪供货情况。
7. 验收入库：对采购的食品进行验收，并按照质量标准分类入库。
8. 付款结算：按照合同约定的条件对供应商进行付款结算。
四、食品采购管理1. 采购记录：对食品采购的相关信息进行记录，包括采购数量、采购金额、供应商信息等。
2. 供应商管理：建立供应商档案，对供应商的资质、信誉、质量等进行评估，定期进行供应商绩效评价。
3. 库存管理：对采购入库的食品进行分类存放，按照先进先出原则进行管理，确保不发生过期或变质现象。
4. 异常处理：对出现的采购异常情况及时处理，包括供应商不能按时交货、食品质量问题等，做出合理的解决方案。
5. 定期检查：定期对库存食品进行检查，确保质量符合要求，对不合格食品及时处理。
6. 消耗记录：对食品的消耗情况进行记录，及时补充库存。
7. 资金监管：对食品采购资金进行监管，确保合理使用。
五、食品质量管理1. 食品检测：对采购的食品进行抽样检测，确保质量符合标准。
2. 供应商质量管理：建立供应商质量管理制度，要求供应商提供质量保证书等证明材料。
3. 食品存储管理：对采购入库的食品进行妥善存储，避免发生变质等问题。
4. 食品溯源：建立食品溯源制度，确保能够及时溯源食品来源，做好食品安全管理。
食品采购管理制度
食品采购管理制度食品采购管理制度范本节约采购成本，满足经营需要，提高管理水平，必须制定食品采购管理制度。
下面店铺为大家整理了有关食品采购管理制度的范本，希望对大家有帮助。
食品采购管理制度范本一一、基本原则1、严格遵守采购规范流程，按流程办事，能及时按质按量地采购到所需物品，在满足公司需求的基础上最大限度的降低采购成本;2、加强采购的事前管理，建立完善的原材料、设备价格信息档案，做好采购相关文档的存档、备份工作，以有效地控制和降低采购成本并保证采购质量;3、凡具有共同特性的.物品，尽最大可能以集中办理采购;4、确定某类食品用品供应商后，在条件相同的情况下，原则上要求一律在指定供应商采购，如遇特殊情况，由食堂管理员负责协调采取散购或临时更换供应商，事后记录在账，上报办公室主任审查;5、科学、客观、认真地进行收货质量检查，确保食品原材料安全。
二、管理内容1、食品原材料采购，食品原料采购分粮油类、调料类、蔬菜类、肉类、其他。
2、厨房日用品采购。
燃料、厨具等。
3、餐饮用具采购，餐巾纸、筷子、餐盘等。
三、管理方法(一) 供货商选择1、初选供货商：从所在城市内找出三家以上有代表性的供货商，在考察中要重点了解供货商的实力、卫生许可、货物来源、价格、质量等。
2、试用供货商：对于同类商品找出两家同时供货，重点从质量、价格、服务三方面进行比较。
3、确定供货商：在试用两个月的基础上，由办公室主任、食堂管理员、食堂厨师商量后确定供货商，并签订供货协议，协议一式三联：一份供应商、一份财务部、一份食堂管理员。
协议应确定定价时间、供货质量保证金、货物的质量要求。
4、零星散货及较长时间才需采购的物品，可根据当地情况随机选择供货商，要求价格公道、质量有保障。
(二) 采购数量的确定为提高经济效益，降低成本，减少资金占有，应根据勤进快销的原则，按单采购的原则来确定日常的采购数量。
1、食品原料采购①粮油、调料类、干杂货、低易耗品等此类物品的的采购数量应综合考虑经济批量、采购周期、储存条件等因素，根据最低库存量和最高库存量而定。
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食品采购管理制度示范文
本
In The Actual Work Production Management, In Order To Ensure The Smooth Progress Of The Process, And Consider The Relationship Between Each Link, The Specific Requirements Of Each
Link To Achieve Risk Control And Planning
某某管理中心
XX年XX月
食品采购管理制度示范文本
使用指引：此管理制度资料应用在实际工作生产管理中为了保障过程顺利推进，同时考虑各个环节之间的关系，每个环节实现的具体要求而进行的风险控制与规划，并将危害降低到最小，文档经过下载可进行自定义修改，请根据实际需求进行调整与使用。
一、采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格
的证明文件。
应当建立食品进货查验记录制度，如实记录
食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名
称及联系方式、进货日期等内容。
食品进货查验记录应当
真实，保存期限不得少于二年。
实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业
总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进
行食品进货查验记录。
二、采购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标
识，不应采购快到期或超期食品。
三、采购时应向销售方索取该批产品有效许可证和食
品合格的证明文件。
四、禁止采购腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常、可能对人体健康造成危害的食品。
五、禁止采购病死、毒死、死因不明或有明显致病寄生虫的禽、畜、水产品及其制品、酸败油脂、变质乳及乳制品、包装严重污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁而造成污染的食品。
六、禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。
七、采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关的资料，注意个人卫生并随时接受管理人员检查。
请在此位置输入品牌名/标语/slogan
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