餐饮行业收银培训管理参考PPT
合集下载
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
财 务 管ห้องสมุดไป่ตู้理 之 收 银 篇
1
课程目录
2
一、收银员岗位概述
收银员的定义： 收银员是指在商业企业从事面向
顾客收取现金（含现钞，支票，各种金融 支付卡等）工作的人员
3
二、收银员必备知识
4
三、收银员必备条件
5
四、收银员的工作职责
6
四、收银员的工作职责
7
五、收银员工作流程
1. 9:30-10:00检查收银设备是否正常，填写缴款单，与出纳交接营 业款。
、入账、按规定权限结账，并根据顾客需求提供餐饮发票 6. 13：30——17：00中午值班
8
五、收银员工作流程
7、17：00-17：30晚餐前收银准备工作就绪 8、17：40-20：30 按照点单，退单内容准确无误发放、回收酒水、入
账，按规定权限结账，并根据顾客需求提供餐饮发票。 9、20：30-21：00 清点当日备用金，做好晚班交接工作。 10、夜班21：00- 下班（当日消费客人全部结帐后）
9
六、收银员出现问题及解决方案
吧台物品摆放问 题：
10
六、收银员出现问题及解决方案
吧台物品摆放 问题：
11
五、收银员出现问题及解决方案
吧台 有价 证券 管理
12
五、收银员出现问题及解决方案
当遭遇客 诉如何办
？
13
结束语： 收银是分店形象窗口，请始终保持微 笑，用心接待服务好每一位客人
14
2. 10：00－10：30 盘点保柜现金总额，盘点吧台酒水数额，检查 现金与物品是否和记账薄所记数字是否符
3. 10：30－11：00 更换零钞，领取餐饮发票，接受出纳核查 4. 11：10－11：40 收银区域卫生清洁，酒水物质的整齐摆放及准
备 5. 11：40－13：30 按照点单，退单内容准确无误发放、回收酒水
1
课程目录
2
一、收银员岗位概述
收银员的定义： 收银员是指在商业企业从事面向
顾客收取现金（含现钞，支票，各种金融 支付卡等）工作的人员
3
二、收银员必备知识
4
三、收银员必备条件
5
四、收银员的工作职责
6
四、收银员的工作职责
7
五、收银员工作流程
1. 9:30-10:00检查收银设备是否正常，填写缴款单，与出纳交接营 业款。
、入账、按规定权限结账，并根据顾客需求提供餐饮发票 6. 13：30——17：00中午值班
8
五、收银员工作流程
7、17：00-17：30晚餐前收银准备工作就绪 8、17：40-20：30 按照点单，退单内容准确无误发放、回收酒水、入
账，按规定权限结账，并根据顾客需求提供餐饮发票。 9、20：30-21：00 清点当日备用金，做好晚班交接工作。 10、夜班21：00- 下班（当日消费客人全部结帐后）
9
六、收银员出现问题及解决方案
吧台物品摆放问 题：
10
六、收银员出现问题及解决方案
吧台物品摆放 问题：
11
五、收银员出现问题及解决方案
吧台 有价 证券 管理
12
五、收银员出现问题及解决方案
当遭遇客 诉如何办
？
13
结束语： 收银是分店形象窗口，请始终保持微 笑，用心接待服务好每一位客人
14
2. 10：00－10：30 盘点保柜现金总额，盘点吧台酒水数额，检查 现金与物品是否和记账薄所记数字是否符
3. 10：30－11：00 更换零钞，领取餐饮发票，接受出纳核查 4. 11：10－11：40 收银区域卫生清洁，酒水物质的整齐摆放及准
备 5. 11：40－13：30 按照点单，退单内容准确无误发放、回收酒水