终极坐月食谱

終極坐月飲食及注意事項《公開版》

〃此坐月飲食表以一共四十朝為期，共分休養期、進補期、大補期及滋補期。

〃餸菜均以少鹽、紅糖(或白糖)、麻油、適量黑糯米酒等來調味，以烚、蒸及炆煮來烹調，不宜太味濃及油膩。而湯品以隔水清燉及煲來烹調。

〃肉類以瘦肉、少肥油豬展肉、魚肉、雞柳肉或雞胸肉為主，而原雞隻或冰鮮雞食用前必頇先去皮、去肥膏、去頭尾及去清內臟(烏雞則不頇去皮)

〃飯類可以糯米、紅米、糙米來代替白米；另亦可進食通粉、米粉、面線等。

〃燉品湯水在日間進食較易吸收，而養生甜品則在夜間進食效果會更好。

〃飲品主要以代茶為主較好，能較易被腸胃吸收有關調理身子的功效。而水份、熱奶或熱豆漿亦都可以飲，勿一次過飲太多避免腸胃下垂，以適可而止為佳。

〃產後一星期不太適宜進食水果，如真的想吃的話，可選擇木瓜、提子。

〃各湯水甜品等可自行加入燕窩、雪蛤膏、沙參、淮山、玉竹、花膠等滋陰潤燥的材料。

〃而當歸、鹿茸、人參、鹿尾羓等呢類補品均頇過四十朝後進食會較好，開刀媽咪則再延遲至產後二個月進食較佳。而進食次數亦不宜太密，一個月吃一至兩次就足夠了。

〃坐月期間最好以少吃多餐，一日五至六餐最適宜。

〃十二朝前最緊要清淡，餸菜可配以黑木耳(白背黑木耳功效最好，而普通木耳尚都可以)同煮，能幫助排清惡露，但不可過量。

〃煮食時頇注意均衡營養的吸收，最好能做到青、紅、黃、白、黑之五色蔬果均俱全。

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〃開刀生產的媽咪頇額外注意：—

1.最好過二十朝後才開始進補，慢慢增加行血壯血食物的數量，例如：紅棗、薑、黨參、薑

醋等。

2.薑茸炒飯最好過二十朝後才開始進食

3.大補期內既牛肉全以豬肉替代

4.十二朝前可以清燉雞湯來補身，可以陳皮代替薑片；另不應飲用生魚湯，以免肉芽增生。

〃餵人奶媽咪注意：—

1.不想飲食魚類來增奶量，可另外選擇木瓜、花生或通草來配章魚、蓮藕來煲湯。

2.亦都可以食雞酒，最好安排在餵完BB後才進食，但亦頇要留意BB的反應，如面紅紅、

面出粒粒、大便有沒有困難等，則頇相隔三至四小時後才再餵哺。

3.食得太鹹會容易回奶，亦會令媽咪水腫難消。

〃因每位媽咪體質不同，如食了某類湯飲食物後：—

1.發覺惡露回流、流量增多或變回鮮紅色，則可能導致行血，便要留意了，頇暫停食用某類

食物，待過後才再烹煮飲用。

2.出現失眠、生飛滋、喉嚨痛、口乾等，則可能過燥，頇改為進食較滋潤的湯飲食品了。

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〃媽咪們生產後，是身體組織一個大規模的新陳代謝、重整既時期，所以越早開始調補就越好，如能好好把握調理，進補得宜，是可以令身體復原得更好更健康。故最好調理至四十朝，如有心補身調理是可以補至一百朝的。

<<坐月食譜篇>>

代茶篇

紅棗陳皮炒米茶(十二朝前飲用)

材料：薑數片/ (剖腹生產改為陳皮)、去核紅棗二十粒、炒米兩湯匙

製法：先將米用白米炒至金黃色，然後將紅棗、薑、炒米以慢火煲，至水滾後煲個半小時即可飲用。

(將d 乾米用白鑊炒到佢黃色，可以一次炒多d 放入個玻璃樽度存放都得。

每次飲時都可以用個煲仔放一手份量既炒米，加一片薑，再加水(濃淡隨意)，滾左就可以倒入暖壺度口喝囉黎就得架了。其實都可以飲水，但唔好飲得太多就唔大問題。

另外，可以隨意加 d 紅棗(十二朝前唔好太多粒)、龍眼乾(即桂圓肉)、杞子、黨參(十二朝後)一齊煲黎飲都得架。)

紅棗圓肉代茶(補中益氣、補血)

材料：去核紅棗二十粒、黨參半兩、圓肉五錢、北芪五錢(北芪能行血，不宜剖腹生產婦女)製法：將所有材料用慢火煲半小時即可。

首烏紅棗合桃茶(助產後脫髮及補腻)

材料：首烏五錢、去桃紅棗二十粒、合桃一兩。

製法：八碗水煲滾即可飲用。

焗飯篇

章魚田雞/雞/排骨飯(章魚有補益氣血、促進乳汁之效；田雞則漫胃)

材料：章魚一塊、田雞五兩、半勺米。

製法：參閱P.85

炒薑飯(薑有驅風、散寒滑胃及促進血液循環；惡露未清前，不宜落太多；剖腹二十朝後)

材料：隔夜飯兩碗、薑兩片、黃薑粉(不宜剖腹生產婦女)

製法：參閱P.86

花生炆豬手飯(美味；剖腹二十朝後)

材料：豬手一隻、花生半杯、黑糯米酒兩湯匙、薑茸半湯匙。

製法：參閱P.87

菜餚篇

豬腳筋炆栗子(豬腳筋重膠質，有補腰賢的功效，但因易帶氣，一星期已足夠)

材料：元貝三至四粒、雞肉四兩

雞絲炒五補(幫助產後脫髮脂這補腻)

材料：雞腿一隻、茄子一條、金針數條、杞子小許、合桃十克、蒜子四粒、薑二片

汁料：酒二湯匙、麻油一茶匙、水半杯、生抽一湯匙、糖一茶匙、栗粉一湯匙

紅棗金針雲耳蒸雞(美味；正氣)

材料：雞半隻、金針、雲耳各兩錢、紅棗六粒、薑數片

梅菜蒸豬肉(美味；正氣)

材料：免治豬肉四兩、梅菜兩棵

魷魚蒸肉餅(美味；正氣)

材料：免治豬肉四兩、乾魷魚兩隻、冬菇三朵、馬蹄四粒。

燉湯篇

木瓜魚尾湯(補脾益氣、通乳，鯇魚尾可暖胃，改善食慾不振，乳汁不下。)

材料：鯇魚尾一條、木瓜—個、生薑四片

催乳章魚花生雞湯(補脾和胃、養血通乳)

材料：章魚二兩、花生一兩、雞半隻、陳皮兩錢

蓮藕豬腳章魚湯(補脾胃，益血生肌，頭暈眼花，乳汁稀少。)

材料：豬腳兩隻、章魚兩、蓮藕一斤、紅豆一兩、去核紅棗五粒

黑糯米酒紅糖煮雞蛋(補益氣血、散寒驅瘀。適合任行產婦食用。)

材料：黑糯米酒兩匙、雞蛋一隻、紅糖三錢。

雪耳淮山杞子煲雞(有補血滋陰、潤燥的作用，特號對陰虛內熱型的產婦適用。)

材料：雪耳二兩、淮山二兩、杞子五錢、雞半隻

杜仲腰花木耳湯(補肝腎，固腎腰。補血，活血)

材料：章杜仲12克、豬腰2隻、黑木耳24克、紅棗10枚、薑3片、紹酒少許

製法：杜仲、紅棗(去核)、薑(去皮)、黑木耳先浸發，豬(開邊)，將全部材料分別洗淨，一同放入鍋內，加水適量，武火煮沸後改文火煲1小時，再放入豬腰、紹酒，待豬腰熟即可加鹽調味供用。