家常炒年糕的2种做法

家常炒年糕的2种做法

快过年了，很多家里都准备着年糕，新年的时候吃年糕更是有新年的感觉嘛。下面我们来推荐两款家常菜炒年糕的2种做法，大家再也不用愁怎么做出来的年糕更好吃啦。其实做年糕的方法真的很多，年糕的价值也很大。不过下面这两款是精选的两款，大家一起都试试吧。

做法一：西红柿炒年糕

西红柿营养丰富，含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，尤其是维生素p的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等成分，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等作用。番茄红素含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作，它与鸡蛋瘦肉相搭更是绝配，且味道鲜美，口感很好。用它们来炒年糕，简单方便还很好吃哦

西红柿炒年糕做法：

1.西红柿去皮切小块，鸡蛋炒碎片。

2.锅里放少许油加热后，倒入西红柿小炒几下，再加年糕和黑木耳一起炒，并加适量水闷盖小煮会儿。

3.再揭盖放入鸡蛋碎片和少量虾米、盐，一起拌匀

4.一碟美味年糕出炉啦，在上面撒些许白芝麻点缀也不错哦

小贴士：西红柿去皮方法：冷水烧开放入西红柿不停拨动几下，然后捞取、即可去皮。泡发后的黑木耳修剪成小片，加热水过一下沥干（增加年糕色彩点缀）

做法二：肉丝炒年糕

辅料：精瘦肉、韭黄

调料：盐、鸡精、白糖、生油、热猪油

制作

1、将水磨年糕切片，浸泡在水中；

2、精瘦肉切成丝，韭黄洗净沥干切成段待用；

3、坐锅点火放入油，放入肉丝煸炒，再放入韭黄翻炒两分钟，加入盐、鸡精、白糖炒匀，其间全用大火。在菜上面均匀铺上事先泡好的年糕片，加盖，焖3分钟，再改中火焖2-3分钟。

4、开盖加入适量的生油，将年糕及菜搅匀出锅，加上一勺猪油即可。

特别提示：１，由于年糕是热的，说明年糕烧好没有多久，因此不用多费时间炒，只要入味即可；

２，因为咸菜已经有点咸了，所以在放盐时可以少放一点。

现在这个季节，在武汉街上小吃摊上，无论早，中和晚，都会有人点上一盘“大蒜炒年糕”做饭，非常经济实惠，特别受本地人欢迎

年糕的种类很多，不同的地区制作的原料也都不同，味道也是有很大的不一样。不过不管是那种年糕，上面的炒法均可使用。最后到这里提醒一下大家，年糕虽然是不错的食物还很有营养但是也不是什么人都可食用，比如高血脂，高血压，肥胖者最好是不要吃年糕。