商品保管和养护

空气的饱和温度是随着温度的升高而增大，随
态程度，相对湿度大空
温度降低而减小。
气就愈潮湿，水分不易
◆相对湿度= 绝对湿度/同温度下的饱和湿度×100% 蒸发，反之，即易蒸发
表5－1 几种商品的温湿度要求
种类 金属及制品
温度（℃ ）
5～30
碎末合金 塑料制品 压层纤维塑料 树脂、油漆
汽油、煤油、轻 油
项目5 商品保管和养护
5.1 库存商品养护方法 5.2 特种商品的养护 5.3 仓库安全管理
项目5.1 库存商品养护方法
【项目说明】
商品养护是商品储存和流通过程中的一项极为重要的工作， 是保证商品在储存和流通期间质量安全的有力措施，它是 仓库管理工作的重要任务之一。通过此项目的实施，学生 应能够掌握商品储存过程中受内外因作用发生质量变化的 规律，能熟练掌握不同商品仓储管理中保管养护的常用方 法，并为不同种类的物品设计保管养护方案。
0～30 5～30 0～35 0～30 ≤30
相对湿度（% ）
≤75
≤75 50～70 45～75
≤75 ≤75
种类
重质油、润滑 油 轮胎
布电线 工具
仪表、电器 轴承、钢珠、
滚针
温度（℃ ）
5～35
5～35 0～30 10～25 10～30 5～35
相对湿度（% ）
≤75
45～65 45～60 50～60
2. 通风
就是利用库内外空气对流，达到调节库内温湿度的目的。
◆作用：通风既能起到降温、降潮和升温的作用，又可排除库内的污浊
空气，使库内空气适宜于储存商品的要求。 夏天气温较高，天晴时可在
◆方式：通风有自然通风和机械通风
凌晨和夜晚通风，雨天不能
机械通风是用鼓风机、电扇 等送风或排风，以加速空气 交换。达到降温散潮的目的
一、商品养护概念
商品养护是指商品在储存过程中所进行的保养和维护。从广义
上说，商品从离开生产领域而未进入消费领域之前这段时间的
保养与维护工作，都称为商品养护。
二、商品养护的目的
1. 研究商品在储存过程中受内外因素的影响，质量发生变化

的规律
2. 研究安全储存商品的科学养护方法，以保证商品的质量，
茶叶和化妆品同处存放彼此吸 收异味，会失去使用价值。
⑴ 三态变化 ⑵ 挥发 ⑶ 溶化 ⑷ 熔化 ⑸ 渗漏……
2. 化学变化
⑴ 氧化 ⑵ 分解 ⑶ 水解 ⑷ 化合 ⑸ 聚合 ⑹ 裂解……
3. 生理生化变化 ： ⑴ 呼吸作用⑵ 发芽 ⑶ 发育 ⑷ 后熟作用
4.生物学变化 ： ⑴虫蛀⑵霉腐
（二）价值变化
避免和减少商品损失。
商品养护的任务
1. 建立健全必要的规章制度 2. 加强商品的入库验收 3. 适当安排储存场所 4. 有效地苫垫堆码 5. 加强仓库温湿度的管理 6. 搞好环境卫生 7. 做好在库商品的检验工作
四、库存商品的变化及其影响因素
一、库存商品的变化 （一）质量变化 1. 物理变化
（二）湿度
空气湿度的表示方法有：绝对湿度、饱和湿度、相对湿度等。
◆绝对湿度（e）是指在单位体积的空气中，实际所含水蒸气的量。可以
按密度来计算，即按每立方米空气中实际所含水蒸气的重量来计算，用
克/立方米表示
◆饱和湿度（E）是指在一定湿度下单位体积中
相对湿度表示空气中实
最大限度能容纳水蒸气的量。用克/立方米表示。 际水蒸气量距离饱和状
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内的中部悬挂一个，悬挂的高度离地面约1.5米。库外则应挂
在“百叶箱”内。
2. 指定专人每天按时观察和记录。
3. 按月、季、年分析记录统计该时期内最高最低和平均温湿度
4. 当发现库内温湿度超过要求时，应立即采取相应措施，以达
到安全储存的目的
（四）温湿度控制的方法
最常用的方法有：密封、通风、吸湿
1. 密封 ◆密封的必要性：就是将商品严密封闭，减少外界因素对商品的 不良影响，切断感染途径，达到安全储存的目的。 ◆密封的要求：封前要检查商品含水量、温度、湿度，选择绝热 防潮材料（沥青纸、塑料薄膜、芦席等），确定密封时间，封后 加强管理 ◆密封的形式：整库密封、整垛密封、整柜密封、整件密封
五、库存商品的损耗
（一）商品的自然损耗
主要为商品的干燥、风化、 粘结、散失、破碎等
（二）人为因素或自然灾造成的损失
由于仓库保管人员的失职或保管不 善、水灾、地震造成的非常损失，
（三）装卸、搬运、上垛和磅差
以及包装破损而造成的漏损等
商品经装卸、搬运、中转到分库验收、过磅、上垛、
入库，都可能发生损耗。磅差是商品在进出库时，由于
【项目目标】
1.能够掌握物品质量的影响因素及其发生 质变的规律。
2.能熟练掌握物品保管养护的常用方法， 并为不同种类的物品设计保管养护方案。
【项目任务】
1.设计AA公司货物的常规保管养护方案。
【项目实施准备】
1.搜集和阅读有关商品保管养护及安全管 理的知识。
2.了解AA公司的商品特性与保管养护的特 殊要求。
1. 呆滞损失 商品储存的时间过长，虽然原商品的使用价值并未变化，
但社会需要发生了变化，从而使该商品的效用降低，无法 按原价值继续在社会上流通，形成长期聚积在储存领域的 呆滞商品，因此，这些商品最终要进行降低价格处理或报 废处理，所形成的损失为呆滞损失 2. 时间价值损失 商品储存实际也是货币储存的一种形式。储存时间越长， 利息支付越多，或者储存时间越长，资金的机会投资损失 越大。这是储存时不可忽视的损失。
通风；库内湿度较高时，可 用通风散潮，一般在上午通 风，但要注意此时库外湿度 要低于库内
计量工具精度的差别造成的商品数量的差异。允许磅差
是商品流通各环节对商品称量允许发生的重量差别。
六、库存商品养护方法
商品养护的首要问题，就是采用科学的方法控制与调
一、温湿度控制 （一）温度
节温湿度，使之适合于商品的储存，以保证商品完好 无损。
必须对仓库提出适合于商品长期安全储存的温度界限，
即“安全温度”
70 60
六、库存商品养护方法
当含有一定数量水蒸气的空气（绝对湿度）的温度下
降到一定程度时，所含水蒸气就会达到饱和（饱和湿
度，即相对湿度达100%），并开始液化成水，这种
（三）露点
现象叫结露
（四）温湿度控制的方法
1. 密封 2. 通风 3. 吸湿
（五）温湿度管理方法
1. 在库内外适当地点设立“干湿球温度计”，一般可在每个库房