商品的保管与养护
第五章 在库商品的养护与保管 《仓储与配送管理》PPT课件
因素
• 要做好商品养护工作,首先必须研究商品储存期间导致其 质量变化的两个因素:
• 第一个因素是商品本身的自然属性,即商品的结构、成分 和性质,这是内因;
• 第二个因素是商品的储存环境,包括空气的温度、湿度、 氧气、阳光及微生物等,这是外因。
5.1.2 商品养护的目的
• 商品养护的目的,在于维护商品的质量,保护商品的使用价 值。因此“商品养护学”的内容主要有两个方面:
• 商品养护是流通领域各部门不可缺少的重要工作之一。在 此过程中,应贯彻“以防为主、防重于治、防治结合”的 方针,达到最大限度地保护商品质量、减少商品损失的目 的。防是指不使商品发生质量上的降低和数量上的减损, 治是指商品出现问题后采取救治的方法。防和治是商品养 护不可缺少的两个方面。
具体要做好以下几方面的工作:
• 1)建立健全必要的规章制度 • 2)加强商品的入库验收 • 3)适当安排储存场所 • 4)有效地苫垫、堆码 • 5)加强仓库温湿度的管理 • 6)搞好环境卫生 • 7)做好在库商品的检验工作
业务链接5-1
• 加强物资维护、保养 提升仓库管理水平 • 为确保仓库物资安全储存,杜绝因保管、保养不善而导致
第5章 在库商品的养护与保管
5.1 商品养护概述
• 5.1.1 商品养护的概念
商品养护是指商品在储存过程中所进行的保养和维护。从 广义上说,商品从离开生产领域而进入消费领域之前这段 时间的保养与维护工作,都称为商品养护。
• 商品只能在一定的时间内、一定的条件下,保持其质量的 稳定性。商品经过一定的时间,就会发生质量变化,这种情 况在运输和储存中都会出现,而且由于商品的不同,其质量 变化的快慢程度也不同。商品越容易发生质变,对储运条 件的要求就越严格,它的流通空间就越狭窄,销售市场就越 带有地方性。因此,易发生变质的商品,对其流动时间限制 就越大,就越需要商品养护。
商品保管与养护
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第一节 商品保管与养护概述
二、商品养护的重要性
（一）商品养护有助于维护企业的经济效益 （二）商品养护有助于维护社会财富 （三）有助于提高我国商品的国际地位
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第一节 商品保管与养护概述
三、商品储存期间的养护
（一）商品储存的基本要求 1．严格入库验收 2．选择适当场所 3．科学堆码 4．做好商品在库检查 5.控制好仓库温湿度 6.认真对商品进行在库检查 7.保持好仓库清洁卫生
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第一节 商品保管与养护概述
5．老化的防护
防老化是根据高分子材料的变化规律，采取各种有效措 施，以减缓其老化速度，达到延长其使用寿命的目的。防老 化要从两方面进行：首先，从老化内因着手，在生产中采用 改进聚合和成型加工工艺或改性的方法，提高商品本身的稳 定性；其次，可采用添加抗氧剂、紫外光稳定剂和热稳定剂 等防老剂，抑制光、氧、热等外因的作用，也可用物理防护 的方法，例如，涂漆、涂蜡、涂油、复合材料、浸渍或涂布 防老剂等，使商品免受外因的作用。
制或杀死寄生在商品上的微生物，或者控制商品的储存环境
条件。 具体地说，商品防霉腐的方法包括：化学药剂防霉腐、气
象、气调、低温冷藏、干燥以及其他的防霉腐方法
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第一节 商品保管与养护概述
3．虫蛀的防治
仓库害虫的预防，就是采取有效措施，将害虫消灭在危 害之前。通过杜绝害虫的来源，抑制或消除害虫适宜生长繁 殖的条件，防止仓库害虫发生。一旦发生虫害，还可以用其 他手段来消灭害虫。害虫的防治方法有物理防治和化学防治。 物理防治有高温杀虫、低温杀虫、电离辐射杀虫、灯光 诱杀和微波、远红外线杀虫方法。化学防治按杀虫作用性质 可分为熏蒸杀虫、胃毒杀虫和触杀虫三类。
常见货物的保管养护技巧
常见货物的保管养护技巧
1.食品：避免存放在潮湿的地方，避免曝露于阳光中，避免存放在高温或低温环境下，注意保持干燥和清洁。
2.纺织品：避免长时间曝露于阳光下，保持干燥和清洁，避免高温烘干，注意防止虫害。
3.电子产品：保持干燥和清洁，避免接触水或潮湿的环境，防止碰撞和震动。
4.化妆品：避免阳光直射和高温环境，避免存放在潮湿的地方，避免接触到氧气和污染物。
5.家具：避免曝露于阳光中，保持干燥和通风，避免接触水或潮湿的环境，注意防止虫害。
6.艺术品：避免曝露于阳光中，保持干燥和通风，避免接触水或潮湿的环境，注意防止损坏和盗窃。
7.机械设备：保持干燥和通风，避免接触水或潮湿的环境，定期维护和保养，防止损坏和老化。
8.化学品：存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温环境，注意防
止烟火和火源，避免接触水或潮湿的环境。
商品保管和养护
项目五商品保管和养护内容概要●库存物品养护方法：库存商品会发生物理、化学、生物、生理生化等多种变化，商品保管养护一方面是研究商品在储存过程中受内外因素的影响，质量发生变化的规律；另一方面是研究安全储存商品的科学养护方法，以保证商品的质量，避免和减少商品损失。
常规管理要做好温湿度调节，必要时要采取防锈、防虫、防霉、防老化等措施。
●特种商品的保管：主要讲述了危险品仓库、冷库和粮食仓库、保税仓库的管理。
●商品安全管理：主要介绍了仓库的治安管理、消防管理和生产安全管理等方面的规定。
学习目标通过本章的学习，学生应熟练掌握商品保管的任务和要求，了解商品质量变化的类型，理解影响仓储货物质量变化的主要因素，明确普通商品和特殊商品存储的基本要求和安全管理规范，掌握库存品的保管和养护的主要技术，并能为常见的物品设计保管方案和安全管理制度、消防制度。
项目5.1 库存商品养护方法【项目说明】商品养护是商品储存和流通过程中的一项极为重要的工作，是保证商品在储存和流通期间质量安全的有力措施，它是仓库管理工作的重要任务之一。
通过此项目的实施，学生应能够掌握商品储存过程中受内外因作用发生质量变化的规律，能熟练掌握不同商品仓储管理中保管养护的常用方法，并为不同种类的物品设计保管养护方案。
能够熟练掌握仓库安全管理的要求，并制定安全管理规章。
【项目目标】1.能够掌握物品质量的影响因素及其发生质变的规律。
2.能熟练掌握物品保管养护的常用方法，并为不同种类的物品设计保管养护方案。
【项目任务】1.设计AA公司货物的常规保管养护方案。
【项目实施准备】1.搜集和阅读有关商品保管养护及安全管理的知识。
2.了解AA公司的商品特性与保管养护的特殊要求。
【知识要点】一、物品质量变化的种类和原因商品在储存期间，由于商品本身的成分、结构和理化性质的特点，以及受到日光、温度、湿度、空气、微生物等客观外界条件的影响，就会发生这样或那样的质量变化。
商品质量变化的形式有多种，归纳起来主要表现有物理变化、化学变化、生理生化变化和生物学变化。
商品储存养护技术条件
商品储存养护技术条件1. 商品储存可不能随随便便啊！温度得控制好，就像人得处在舒适的环境中一样。
比如水果，要是温度不合适，那可就容易坏掉啦！你想想，你买的水果因为储存温度不对变得不能吃了，多可惜呀！2. 湿度也是个关键呀！太干太湿都不行，这就好比我们生活的环境不能太干燥让人难受，也不能太潮湿让人不舒服。
像那些容易受潮的商品，不注意湿度保管，那不就毁了嘛！3. 光线也有影响呢！有些商品不能被强光照射，这不就像我们不能总在烈日下暴晒一样嘛。
比如一些药品，被强光一直照，效果可能就大打折扣了呀！4. 通风很重要呀！商品也需要呼吸新鲜空气呢，就像我们在闷的地方会不舒服一样。
不通风的储存环境，商品能好好的吗？5. 摆放也有讲究哟！不能乱堆乱放，得整整齐齐的，就如同我们整理自己的房间一样。
要是摆放不好，找东西都不方便，还可能损坏商品呢！6. 防虫防鼠不能忘啊！那些小家伙们可会搞破坏了，这和我们家里要防蚊虫是一个道理呀。
要是不注意，商品被它们糟蹋了，多心疼呀！7. 清洁卫生要做好呀！干净的储存环境商品才开心呀，我们也喜欢干净的地方不是吗？脏兮兮的地方，商品能保存好吗？8. 定期检查可少不了！就像我们要定期体检一样，商品也需要看看是不是都好好的。
不检查，等出问题就晚啦！9. 分类储存很有必要呀！不同的商品有不同的需求，这就好像不同性格的人要区别对待一样。
不分好类，那不就乱套了嘛！10. 包装保护也得重视呀！好的包装就像给商品穿上了铠甲，能更好地保护它们呢。
要是包装不好，商品多容易受伤呀！我的观点结论就是：商品储存养护技术条件真的太重要了，每一个环节都要认真对待，这样才能保证商品的质量和安全呀！。
产品保管 养护管理制度
产品保管养护管理制度一、总则为了做好公司产品的保管与养护，提高产品的使用寿命和价值，制定本管理制度。
本制度适用于公司所有产品的保管和养护工作。
二、保管要求1.产品入库前必须做好清点登记，并填写详细的产品信息，包括型号、数量、生产日期等。
2.产品要分类存放，按照不同种类进行分区，保持通道畅通，便于查看和取用。
3.产品要放置在通风干燥的仓库内，远离潮湿和阳光直射的地方，避免受潮和日晒。
4.产品使用完毕后要及时清理干净，避免污损和堆积灰尘。
5.定期对产品进行检查，发现问题及时处理，保证产品的完好无损。
6.产品的保管时间不得超过规定期限，过期产品要及时处理掉，不得混在正常产品中。
7.严格执行产品调拨规定，不得擅自借用或调换产品，保证产品的使用安全。
8.保管人员要接受专业培训，掌握产品保管技巧和常识，确保产品的安全和有效使用。
三、养护管理1.产品要定期进行清洁和保养，保持外表清洁光亮，延长产品的使用寿命。
2.对易损件和关键部件要加强检查和维护，确保产品的正常运转和安全性。
3.定期进行产品的功能测试，检查产品的性能和操作是否正常，及时发现问题解决。
4.产品的保养要按照规定的程序和标准执行，不得随意修改或疏忽。
5.产品养护记录要详细和及时，记录产品的保养情况和维修记录，方便追溯和分析。
6.遇到紧急情况或突发故障要及时处理，不得拖延或忽视，保证产品的正常使用。
7.产品养护要与日常使用相结合，根据产品的实际情况量身定制养护计划和方法。
8.养护人员要随时掌握产品的养护要点和方法，做到心中有数，经验丰富。
四、责任制度1.仓库管理员负责产品的清点、分类、保管和出入库管理，保证产品的正确存放和安全。
2.养护人员负责产品的清洁、保养、检查和维修工作，保证产品的正常使用和安全性。
3.领导要加强对产品保管养护工作的监督和指导，确保制度的贯彻执行和效果检查。
4.保管和养护工作中发现问题及时上报，制定整改措施并落实执行，确保问题不再出现。
商品说明书如何正确存储和保养你的产品
商品说明书如何正确存储和保养你的产品随着科技的快速发展和人们生活水平的提高，我们经常会购买各种各样的商品。
然而，在使用这些商品之前，我们常常忽视了一个重要的环节，那就是正确的存储和保养。
本文将为大家介绍如何正确地存储和保养商品，以确保产品的正常使用寿命和维护产品的性能。
一、存储要求1. 温度要适宜：大多数商品对温度都有一定的要求，过高或过低的温度都可能对商品的性能产生不良影响。
因此，在存储商品时，我们要尽量将其放置在干燥、通风、温度适宜的环境中，避免受潮或受热。
2. 防尘防潮：许多商品容易受到灰尘或水分的影响，因此，存储时应尽量避免商品与尘土、水分接触。
可以使用商品配备的盖子、袋子或其他防尘、防水的包装材料，将其完整包装好并放在干燥的地方。
3. 避免摩擦碰撞：部分商品比较脆弱或易碎，容易受到外界的摩擦和碰撞导致损坏。
因此，在存储的时候，我们需要格外小心，尽量避免与其他物品接触，以免造成商品的磨损或损坏。
二、保养方法1. 定期清洁：商品在使用的过程中，会难免与灰尘和污垢接触，长期不清洁会影响商品的外观和使用寿命。
因此，我们应定期对商品进行清洁，可以使用适当的清洁剂和软布进行清洁，注意避免使用过于强力的清洁剂，以免对商品造成损害。
2. 润滑保养：部分商品在使用过程中需要进行润滑保养，以确保其正常运转和延长使用寿命。
使用时可根据商品说明书给出的建议，使用适当的润滑剂或保养油进行润滑，但要注意用量适宜，避免过度润滑。
3. 定期检查：定期检查商品的各项功能和部件的状态，如果发现异常或损坏，要及时进行维修或更换。
这样可以避免因小毛病而导致的更大损失，同时保证商品的正常使用。
三、易损商品的特殊保养方法对于一些易损的商品，比如电子产品、珠宝首饰等，我们还需要采取一些特殊的保养方法，以确保它们的性能和外观。
1. 避免长时间过热：电子产品容易因为长时间使用而产生过热，因此，在使用电子产品时，我们应尽量避免长时间连续使用，以免过热对其造成损害。
最新仓储管理教案：5.1商品的保管与养护概述
第一节商品的保管与养护概述一、商品的保管与养护的涵义所谓保管，就是对物品进行储存及对其数量、质量进行管理控制的活动。
商品的保管养护就是根据商品在储存期间的质量变化规律，针对商品的不同特性，创造一个适宜商品储存的环境，控制外界因素的影响，达到防止或减弱商品的质量变化，降低商品的损耗，防止商品损失的目的。
二、库存商品质量变化（一）物理机械变化所谓物理机械变化是指仅改变商品的外部形态（如气体、液体、固体“三态”之间发生的变化），不改变其本质，在变化过程中没有新物质生成，并且可能反复进行变化的质量变化现象。
商品常发生的物理机械变化有挥发、溶化、熔化、渗漏、串味、沉淀、玷污、破碎与变形等。
（二）化学变化商品的化学变化与物理变化有本质的区别，它是构成商品的物质发生变化后，不仅改变了商品本身的外观形态，也改变了商品的本质，并有新物质生成，且不能恢复成原状的变化现象。
商品发生化学变化，严重时会使商品完全丧失使用价值。
商品中常见的化学变化有化合、分解、水解、氧化、老化、聚合、裂解、风化、曝光、锈蚀等。
（三）商品的生理生化变化及其他生物引起的变化商品的生理生化变化是指有机体商品（有生命力商品）在生长发育过程中，为了维持其生命活动，其自身发生的一系列特有的变化。
如呼吸作用、发芽、胚胎发育和后熟等。
生物引起的变化是指商品在外界有害生物作用下受到破坏的现象，如虫蛀、鼠咬、霉变等。
三、影响库存商品质量变化的内、外因素（一）影响商品质量变化的内因商品在储存期间发生各种变化，起决定作用的是商品本身的内在因素。
如化学成分、结构形态、物理化学性质、机械及工艺性质等。
（二）影响商品质量变化的外因影响库存商品变化的外界因素很多，从大的方面可分为自然因素和社会因素两大类。
这里主要介绍自然因素。
⒈温度⒉湿度⒊日光⒋大气⒌生物及微生物四、商品保养的基本要求（一）严格验收入库物品。
（二）适当安排储存场所。
（三）科学进行堆码苫垫。
（四）控制好仓库温、湿度。
纺织类商品保管和养护措施
纺织类商品保管和养护措施一、保管措施1. 温度和湿度控制：纺织品的保管环境应保持适宜的温度和湿度。
一般而言，纺织品的最佳温度为20℃左右，相对湿度为50%至60%之间。
避免纺织品置于高温、潮湿或阳光直射的环境中，以防止纤维受损或发霉。
2. 避免日晒：纺织品对阳光的长时间暴晒会导致颜色褪色和纤维损坏。
因此，应尽量避免将纺织品暴露在阳光下，尤其是有色纺织品更要注意。
3. 定期检查：定期检查纺织品的存放状况，以确保其安全和完整性。
注意查看是否有虫蛀、污渍或损坏现象，并及时采取相应的措施进行处理。
4. 分类保管：根据纺织品的材质、用途和特性进行分类保管，避免不同材质的纺织品相互接触，以防止染色或起毛现象的发生。
5. 使用防尘罩：对于长时间不使用的纺织品，可以使用防尘罩进行覆盖，以避免灰尘的沉积和污染。
二、养护措施1. 温和洗涤：在清洗纺织品时，应选择温和的洗涤剂，并按照洗涤说明进行操作。
避免使用强酸、强碱或含漂白剂的洗涤剂，以免对纤维造成损害。
2. 注意水温：不同纺织品对水温的要求有所不同。
一般而言，棉质和亚麻质地的纺织品适合用温水洗涤，而丝绸和羊毛等纤维则较为脆弱，应使用冷水或温水进行清洗。
3. 避免浸泡：纺织品在清洗过程中，应尽量减少浸泡的时间，避免长时间浸泡导致纤维变形或退色。
4. 翻面晾干：清洗后的纺织品应翻面晾干，避免阳光直射。
同时，在晾干前应将纺织品振打或抖动，以恢复其柔软度和蓬松度。
5. 注意熨烫：纺织品在熨烫前应根据纤维材质选择合适的温度，避免过高温度导致纤维熔化或损坏。
同时，在熨烫时应使用适当的熨烫布或保护垫，以防止纤维直接接触熨斗。
6. 防虫防霉：对于长时间存放的纺织品，可以使用防虫剂和防霉剂进行处理，以防止虫蛀和霉菌的滋生。
7. 定期翻动：长时间不使用的纺织品应定期翻动、抖动，避免纤维因长时间压迫而变形或受损。
8. 注意包装：对于需要长时间存放的纺织品，可以使用透气性好的布袋或纸盒进行包装，以保持纺织品的干燥和通风。
项目6：仓库商品的保管与养护
（2）影响物流商品质量变化的外因
商品储存期间的质量变化，主要是商品体内部运动或生理活动的结果 ，但是，与储存的外界因素有密切关系。
空气中的氧
日光
卫生条件 有害气体
……
微生物和仓害虫 温度
空气的湿度
6.3 商品养护技术
1、商品养护的基本措施
• （1）研究商品在储存过程中受内外因素的 影响，质量发生变化的规律；
（2）研究安全储存商品的科学养护方法， 以保证商品的质量，避免和减少商品损失 维护商品的质量 保护商品的使用价值 掌握商品的性能，适当安排储存场所
• 商品养护的内容
• • • •
• 商品养护的目的
• 商品养护基本措施
•
• • • •
严格入库验收
合理堆垛苫垫 加强仓库温湿度管理 坚持在库检查 开展科学实验研究
• 库存货物变化 • 原因（内因、外因）
• 内因：货物本身固有特性——物理和 化学性质。 • 外因：外界自然因素的影响，如温度 、湿度等。 • 内因是变化的根据，外因是条件，外 因通过内因起作用
• 商品保管的基本任务
• 规划与配备仓储设施 • 制定商品储存规划 • 提供良好的保管条件
• 进行科学地保养与维护
物力机械变化的结果不是数量损失，就是质量降低，甚至失去 使用价值。
• 挥发
• 挥发是低沸点的液体 商品或经液化的气体 商品在空气中经气化 散到空气中的现象。
• 溶化
• 溶化是指有些固体商 品在保管过程中，能 吸收空气或环境中的 水分，当吸收达到一 定的程度时，就会溶 化成液体。
• 熔化
• 熔化是指低熔点的商 品受热后发生软化以 至化为液体的现象。
• 掌握库存商品信息 • 建立健全必要的规章制度
库存商品的保管和养护
三、防霉腐技术
（一）商品霉腐的影响因素 1．引起商品霉腐的内在因素 起决定作用的是商品本身的内在因素，如化学成分、 结构形态、物理化学性质、机械及工艺性质等。
2．引起商品霉腐的外在因素
主要就是库房内的温湿度与空气。
首先，霉腐微生物的成长必须有适宜的温度 其次，水分是霉腐微生物的生命要素之一，它们的生存和 繁殖都离不开水。 再者，空气中的氧对微生物的生长也有影响。
一、商品养护的基本技术和方法
常常采用的有以下几种技术和方法：
（一）制冷 （二）气体净化 （三）气调 （四）空气加湿与减湿处理 （五）通风 （六）药物熏蒸 还有除尘技术、密封技术、消声技术、防辐射技术等。
二、仓库温、湿度的控制与调节
（一）温、湿度管理概述
1、温、湿度的基本知识 空气温度是指空气的冷热程度，又叫气温。 空气湿度是指空气中所含水汽量的多少或大气干、湿的程度。 空气中水汽量的多少，一方面与气温有关，气温越高，空气 中所能包含的水汽也就越多；另一方面还与地表的水分有关， 地表的水分越大，地面越潮湿，空气中的水汽相对也就越多。 表示空气湿度大小的方法很多，如绝对湿度、饱和湿度、相 对湿度、露点等方法。
毛织品
9～10
50～80
0.1～1
80以下
（二）常见易霉腐商品
1.食品 2.日用品 3.药品 4.皮革及其制品 5.纺织原料及其制品 6.工艺美术品
图5-3 土豆表面的霉变
（三）商品霉腐的防治 1．化学药剂防霉腐
在使用化学药剂防霉腐时可采取下列方法： （1）可将防霉剂溶成溶液，喷洒或涂在产品表面。 （2）将产品浸泡在一定浓度的防霉腐溶液中。 （3）可在生产包装材料时添加防霉剂，再用这种防霉包装材 料包装产品，或者直接将一定比例的防霉腐药剂直接加到制 品中去。 （4）将挥发性的防霉腐剂（如多聚甲醛、环氧乙烷）包成小 包，密封于商品包装带中，通过防霉腐剂的挥发成分防止商 品霉腐。这种方法又称为气相防霉腐。
商品保管养护
商品保管养护一、保管养护的概念保管养护是指仓库针对货物的特性，采取科学手段对货物进行保管，防止和延缓货物质量变化的行为。
二、商品保管养护的任务商品保管养护的基本任务就是根据在库商品的特性及其变化规律，为商品提供适宜的保管环境，合理利用储存空间和设施设备，确保在库商品的安全，避免发生数量和质量变化，为下一步商品出库打下良好的基础。
商品保管养护的基本方针是“以防为主，以治为辅，防治结合”。
做到预防为主，就要事先了解商品的特性，知晓商品在库期间可能会发生什么变化，以便采取相应的保管养护措施。
三、在库商品的质量变化形式商品在库期间受环境因素影响，可能会发生质量变化，影响商品的原有价值。
常见的质量变化形式有：物理变化、化学变化、生化变化、价值变化、机械变化等。
物理变化：气体、液体、固体“三态之间的变化，例如：挥发、凝固、沉淀、熔化、潮解等。
商品串味、渗漏、沾污、干裂等现象。
化学变化：氧化、燃烧与爆炸、锈蚀、老化，水解、分解、裂解、化合、聚合等。
生化变化：粮食、水果、蔬菜、鲜鱼、鲜肉、鲜蛋等有机商品在储存过程中受环境影响会发生呼吸、发芽、胚胎发育、后熟、霉腐、虫蛀等。
机械变化：指物料在外力作用下可发生的形态变化，如破碎、变形等。
四、影响库存商品变化的因素（一）库存商品发生物理变化的影响因素1.挥发的影响因素挥发主要受温度的高低、液面的大小、液面上压力的大小、液体或空气流动速度影响。
2.潮解的影响因素潮解主要受空气湿度大小影响。
因为潮解主要是固体化工原料。
易发生潮解的物质有：碱类物质，例如氢氧化钠、氢氧化钾；盐类物质，例如碳酸钠、氧化钠、氯化钙、氯化镁和硝酸钾等。
3.熔化的影响因素熔化主要受周围温度影响，例如石蜡、沥青、润滑脂高温环境下可能会发生熔化，该类商品一旦软化或熔化，不但影响自身的质量，而且会造成流失，污染其他商品等。
4.凝固的影响因素凝固主要受温度影响。
例如有些柴油品种的凝点为10℃，当室温降至此温度以及以下温度时，则会发生凝固而影响使用。
第5章 商品的储存与养护 《商品学概论》PPT课件
防止外界不利因素的影响
达到防止或减弱商品的质量变化，降
低商品的损耗，防止商品损失的目的。
5.1.1商品入库管理
1）入库验收 单货是否相符
包装是否符合要求
商品外观质量是否合格
2）分区分类 原则：安全、方便、节约
管理
商品种类和性质分：
方法 发往地区分：
危险性质分：
货位的吐发运
第5章 商品的储存与养护
5.1商品储存管理
1）储存的定义：商品尚未进入消费领域之前， 为实现销售目的所出现的暂时停滞，称为商品 储存。
2）养护的定义：在储存过程中对商品进行的 保养和维护工作，称为商品养护。
宏观上—静止
商品在
==量变— 质变
储存期 微观上—运动
—控制量变、防止质变
措施 创造一个适宜商品储存的环境
（3）测定：干湿球温度计、指针式温湿度计和电子温湿度 计
密封：整库、架、件
（4）措施 通风：自然、强制
吸湿：机、剂
加湿、提温降湿、空调器调控
4）出库商品管理: 单随货同行、 三先、三不
5.2商品储存期间的质变
内因：商品的成分、结构、性质
外因：温、湿度、日光、微生物…
5.2.1霉变与虫蛀
1）霉变 涵义、种类
主要因素: 高温、氧气、有些刺激气体
5.3商品养护的技术方法
1）防霉变 药剂、气相
气调、低温
干燥 、辐射
2）防虫害 以防为主，防治结合。
化学杀虫法
方法 物理杀虫法
生物防治法
防鼠与灭鼠
3）防鼠与灭鼠：机械、药、生物。
4）防锈蚀
(1)涂油防锈:
(2)气相防锈:气相防锈是利用挥发性气相防锈 剂在金属制品周围挥发出缓蚀气体，来阻隔空 气中的氧、水分等有害因素的腐蚀作用以达防 锈目的的一种方法。这是一种较新的防锈方法， 具有使用方便，封存期较长，使用范围广泛的 特点。它适用于结构复杂，不易为其他防锈涂 层所保护的金属制品的防锈。
商品的保管与养护
生化变化
生化变化是指有生命活动的有机体商品， 在生长发育过程中，为了维持它们的生命， 本身所进行的一系列生理变化，如粮食、 水果、蔬菜、鲜鱼、鲜肉、鲜蛋等有机体 商品，在储存过程中，受到外界条件的影 响，和其他生物作用，往往会发生这样或 那样的变化。这些变化主要有呼吸、发芽、 胚胎发育、后熟、霉腐、虫蛀等。
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商品的保管与养护方针
商品的保管与养护应贯彻“以防为主、防 重于治、防治结合”的方针，达到最大限 度地保护商品质量，减少商品损失的目的。
“防”是指不使商品发生质量上的降低和数 量上的减损，“治”是指商品出现问题后采 取救治的方法，“防”和“治”是商品保管 养护不可缺少的两个方面。
物理变化是指没有新物质生成，只是改变物质外在形 态或状态，而不改变其本质，并且可以反复进行变化 的现象。商品的机械变化是指商品在外力的作用下， 发生形态上的变化。
物理、机械变化后，结果不是数量损失，就是质 量降低，甚至使商品失去使用价值。
商品常见的物理、机械变化有挥发、熔化、溶化、 渗漏、串味、沾污、破碎与变形等。
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化学变化
商品的化学变化不仅改变物质的外表形态， 也改变物质的本质，并生成新物质，且不 能恢复原状的变化现象。商品发生化学变 化，即商品质变的过程，严重时会使商品 完全丧失其使用价值。常见的化学变化有 化合、分解、氧化、聚合、老化、风化、 陈化、水解、锈蚀等形式。
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商品的保管与养护
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货位管理
货位规划
通过合理规划库区，对库存进行分类保管、 建立保物品处置成本之间平 衡的问题。
影响：出入库和保管作业效率、作业成本
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第5章库存商品的保管和养护
熔化
低熔点货物受热软化或 液化
气温高低、商品本身的熔
点、杂质的种类和含量高 低
阴凉通风的库房内储存，注 意密封、隔热、防日照
渗漏 串味
因包装破损，液体或膏 状物发生饱冒滴漏
吸附性较强的货物因吸 附其他气体、异味所致
包装材料性能、包装容器 结构、包装技术优劣、仓 储温度变化
第5章库存商品的保管和养护
（二）仓库温湿度的控制 与调节
➢ 密封 ➢ 通风 ➢ 吸潮
• 图5-1 指针式温湿度计
第5章库存商品的保管和养护
1、密封 （1）密封保管的注意事项
●选择好密封时机。 ●做好密封前的检查。 ●合理选用密封材料。 ●密封必须同通风和吸湿相结合。 ●做好密封后的观察。
第5章库存商品的保管和养护
第5章库存商品的保管和养护
3.吸潮
❖ 吸潮是与密封配合，用以降低库内空气湿度的一种有效方法。 ❖ 吸潮剂的种类有很多，常用的有生石灰、氯化钙、硅胶。 ❖ 吸湿机把库内的湿空气通过抽风机吸入吸湿机冷却器内，使
它凝结为水而排出。
第5章库存商品的保管和养护
•小贴士
•库存茶叶的保管保养：首先，茶叶必须储存在 干燥、阴凉、通风良好，无日光照射，具备防 潮、避光、隔热、防尘、防污染等防护措施的 库房内，并要求进行密封。其次，茶叶应专库 储存，不得与其他物品混存，尤其严禁与药品、 化妆品等有异味、有毒、有粉尘和含水量大的 物品混存。库房周围也要求无异味。最后，一 般库房温度应保持在15℃以下，相对湿度不超 过65％。
二、化学变化 常见的化学变化有
化合 聚合 陈化
分解 老化 锈蚀
氧化 风化
第5章库存商品的保管和养护
第5章库存商品的保管和养护
《商品的保管与养护》课件
商品保管的原则
• 突出安全性原则，在保管过程中，安全第一 • 突出科学性原则，采取科学的保管方法，确保商品安全与质量 • 突出经济性原则，在保管中要注意节约成本，提高效益
商品养护的方法
控制温度与湿度
合理控制仓库温度、湿度，确 保商品质量不受影响。
防止商品受潮
存储过程中，在商品的下面放 置防潮垫等防潮材料，避免商 品受潮变质。
保障企业形象
商品保管与养护能够提高商 品质量，提升企业商业信关法律法规，确保合规管 理。
商品保管涉及的风险和挑战
防盗难题
在保管过程中，防盗措施必不 可少。
防潮难点
不同商品需采取不同的防潮方 法。
货架损坏
货架损坏应及时更换，保持良 好状态。
货架管理
合理布局货架，分类放置商品， 最大限度地提高货架空间效益。
防止商品变质
及时更新商品，避免商品就近 过期。
商品保管与养护中需要注意的问题
1
上货顺序
按照商品的分类进行上货，确保商品
堆码高度
2
存放有序、有规则。
避免超高堆码导致商品变形损坏的出
现。
3
拣货方式
拣货时避免商品破损，确保商品的完
售后服务
4
整性。
及时处理商品出现的问题，保持商品 售后服务的良好形象。
总结与启示
1 经济效益
商品保管与养护关系到企业的经济效益和信誉度，企业应高度重视。
2 科学原则
商品保管与养护工作要符合科学的原则，注意细节和流程，确保商品的安全与质量。
商品保管与养护的重要性
提高利润
商品保管与养护可以避免商 品损坏和过期，提高商品的 附加值。
《商品的保管与养护》 PPT课件
商品在库保管与养护
商品在库保管与养护1商品保管与养护概述仓库中储存着各种各样的商品，它们有着不同的特性。
在商品储存过程中，对其所进行的保养和维护工作，称为商品的养护。
商品养护是一项综合性、科学性应用技术工作。
商品由生产部门进入流通领域后，需要分别对不同性质的商品，在不同储存条件下采取不同的技术措施，以防止其质量劣化。
由于构成产品的原料不同，性质各异，受到相关自然因素影响而发生质量变化的规律与物理、化学、生物、微生物、气象、机械、电子、金属学等多门学科有密切的联系，所以从事商品库存的工作人员要掌握相关知识，才能保护好库存商品。
商品养护的目的就是认识商品在储存期间发生质量劣化的内外因素和变化规律，研究采取相应的控制技术，以维护其使用价值不变，避免受到损失，保障企业经济效益的实现。
同时还要研究制定商品的安全储存期限和合理的损耗率，以提高企业管理水平。
“预防为主，防治结合”是商品养护的基本方针。
商品养护的基本任务就是面向库存商品，根据库存数量多少、发生质量变化速度、危害程度、季节变化，按轻重缓急分别研究制定相应的技术措施，使商品质量不变，以求最大限度地避免和减少商品损失，降低保管损耗。
商品养护来源于实践，通过实践研究成果上升到理论再指导实践，才能使养护技术不断得到提高、创新和发展。
商品养护工作就是针对商品的不同特性积极创造适宜的条件，采取适当的措施，以保证商品储存的安全，保证商品质量和品质，减少商品的损耗，节约费用开支，为企业创造经济效益和社会效益。
2商品保管与养护的基本要求商品养护不仅是技术问题也是管理问题，它是一门综合性应用科学，对于普通商品的养护工作而言，维持它们质量、数量、包装的完好，重要的不是技术措施的保证而是管理水平的高低。
制定必要的管理制度和操作规程，并严格执行是各项管理工作的基础。
“以防为主，以治为辅，防治结合”是商品保管工作的方针。
具体应做好以下几方面的工作：1．严格验收入库商品要防止商品在储存期间发生各种不应有的变化，首先在商品入库时要严格验收，弄清商品及其包装的质量状况。
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货位编号作业
标志设置适宜、制作规范、编号顺序一致、段位间隔恰当 编号方法
区段方式 品种类别方式 地址式 坐标式
商品分类及编号
原则：科学、系统、实用、可扩展、兼容、唯一 方法：按用途、按加工方法、按成分、按特征 常用编号种类：数字（字母）代码、条形码
商品堆码
原则：分类存放、搬运灵活性、面向通道不围不堵 堆码准备
商品的机械性质 指商品的形态、结构在外力作用下的反应。商品的这种性质与其质量关系极为密切，是体 现适用性、坚固耐久性和外观的重要内容。主要包括商品的弹性、塑性、强度等。
商品保管与养护是研究商品在储存期间的质量变化规律和采用科学方法进行防治的技术。 由于商品种类繁多，其自然属性各异，在各种环境介质的作用下，所发生的质量变化形式 也是多种多样的，如霉腐、锈蚀、虫蛀、鼠咬、挥发、溶化、熔化、渗漏、聚合、裂解、 老化及干裂、萎缩、燃烧、爆炸等，因此各类商品受到相关自然因素影响而发生质量变化 的规律与物理、化学、生物、微生物、气象、机械、电子、金属等多门学科有密切的联系， 所以商品保管养护是一项综合性、科学性应用工作。
生化变化
生化变化是指有生命活动的有机体商品，在生长发育过程中，为了维持它们的生命，本身所进 行的一系列生理变化，如粮食、水果、蔬菜、鲜鱼、鲜肉、鲜蛋等有机体商品，在储存过程中， 受到外界条件的影响，和其他生物作用，往往会发生这样或那样的变化。这些变化主要有呼吸、 发芽、胚胎发育、后熟、霉腐、虫蛀等。
Page119 图6.17 种类：账面盘点、现货盘点
货物养护
货物养护是指货物在储运过程中所进行的保养和维护。从广义来说，货物离开生产领域，在进 入消费领域之前、这一段过程的保养与维护都称为货物养护。 货物养护是一项技术性非常复杂的工作，概括起来说，就是对货物“防”与‘治”的问题。
商品保管与养护
商品质量变化的内在因素
商品的化学性质 指商品的形态、结构以及商品在光、热、氧、酸、碱、湿度、温度等作用下，发生改变商 品本质的性质。与商品储存密切相关的商品的化学性质包括：商品化学稳定性、毒性、腐 蚀性、燃烧性、爆炸性等。
商品的物理性质 主要包括导热性、耐热性、吸湿性、含水率、吸湿率、透气性、透湿性、透水性。物理性 质是决定和判断商品品质、种类的依据，也能反应商品种类、品种的特征，特别是能判断 许多食品品质优次和正常与否。
比较 Page103 表6.1
确定存储策略的法则
以周转率为基础 产品相关性 产品同一性 产品相似性 产品互补性 产品相容性 先进先出
堆垛原则 面对通道 产品尺寸 重量特性 产品特性 储位表示原则 明晰性原则
储位指派方式
人工指派 计算机辅助指派及计算机全自动指派 比较：Page107 表6.2
影响仓储商品质量变化的因素
影响库存商品质量的因素很多，主要有两个方面：一是商品内在的因素，二是商品外在的因素。 外在因素通过内在因素而起作用，对此我们必须有全面的了解，方能掌握库存商品变化的规律，
科学地进行商品保管工作。
商品质量变化的内在因素
商品在储存期间发生各种变化，起决定作用的是商品本身的内在因素。因为商品的组织结构、 化学成分及理化性质等，所有这些都是在制造中决定了的，在储存过程中，要充分考虑这些性 质和特点，创造适宜的储存条件，减少或避免其内部因素发生作用而造成商品质量的变化。 引起商品质量变化的内在因素主要有以下几个方面： 商品的化学性质、商品的物理性质、商品的机械性质
计算（占地面积、垛高、排列） 机械、人力、材料准备
堆垛技术
“五距” 垛距、墙距、柱距、顶距、灯距
堆垛设计 垛基、垛形、参数 Page112-114
基本方法 重叠式、纵横交错式、仰伏相间式、压缝式、宝塔式、通风式、栽柱式、托盘式……
盘点作业
目的：确定库存量、计算资产损益、管理绩效考核 步骤：
商品的质量是指商品在一定条件下，满足人们需要的各种属性。由于商品本身的性能特点不同， 以及受各种外界因素的影响，商品在储存期间，有可能发生各种各样的质量上的变化。
商品质量变化的类型有物理机械变化、化学变化、生化变化等。
物理、机械变化
物理变化是指没有新物质生成，只是改变物质外在形态或状态，而不改变其本质，并且可以反 复进行变化的现象。商品的机械变化是指商品在外力的作用下，发生形态上的变化。
严格验收入库商品 适当安排储存场所 妥善进行堆码盖垫 控制好仓库温湿度 认真对商品进行在库检查 保持好仓库清洁卫生
仓储货物的保养
老化与防老化 金属制品的锈蚀及其防治 仓库害虫与防治 仓库鼠类与防治 霉变与防霉 燃烧与爆炸及其预防 仓储货物生理变化及其预防
仓储商品质量变化的类型
物理、机械变化后，结果不是数量损失，就是质量降低，甚至使商品失去使用价值。 商品常见的物理、机械变化有挥发、熔化、溶化、渗漏、串味、沾污、破碎与变形等。
化学变化
商品的化学变化不仅改变物质的外表形态，也改变物质的本质，并生成新物质，且不能恢复原 状的变化现象。商品发生化学变化，即商品质变的过程，严重时会使商品完全丧失其使用价值。 常见的化学变化有化合、分解、氧化、聚合、老化、风化、陈化、水解、锈蚀等形式。
商品的保管与养护方针
商品的保管与养护应贯彻“以防为主、防重于治、防治结合”的方针，达到最大限度地保护商 品质量，减少商品损失的目的。 “防”是指不使商品发生质量上的降低和数量上的减损，“治”是指商品出现问题后采取 救治的方法，“防”和“治”是商品保管养护不可缺少的两个方面。
商品保管与养护的基本要求
商品的保管与养护Βιβλιοθήκη 货位管理目标空间利用最大化 劳动及设备有效利用 提高货物存取效率 货物有效移动 保管养护良好（保护、管理）
步骤：Page101 图6.1
货位管理中注意的问题
商品特性 批量大小 安全 作业效率 周转效率
存储策略——储位指派原则
目标：减少出入库移动距离、缩短作业时间、充分利用存储空间。 固定性 随机型 分区分类型 分类随机型 共同储放型