雪茄基础知识培训
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• 因此只有正确的储存才能保持雪茄最佳质量。
雪茄盒的使用方法及雪茄 的储存
• 雪茄盒是用来储存雪茄，其内部有两个重要装置，上方有湿度显 示表，由此可知盒内的湿度为多少，以此来衡量盒内湿度是否适 中。下方有湿度发生装置（HUMIDIFIER），此装置内主要是 海绵状吸水保湿材料，使用的方法是将雪茄水（CIGAR SOLUTION）适量滴入海绵状物体内，可使雪茄盒内湿度保持 在70度为佳。如无雪茄水可使用少量的蒸馏水代替。但切勿加入 自来水或矿泉水，这些水中有杂质和细菌，对雪茄有不良影响， 雪茄是需要呼吸的。尽管它是放在保潮箱内，但我们要每隔两三 天把盒盖打开，更换盒内空气，利用空气中的氧气把烟叶慢慢地 氧化，雪茄才会香醇。切勿长时间放置在空调强劲的地方，或让 冷风直接吹向雪茄，这样可使雪茄破裂和失去香味。只有正确的 使用雪茄盒，才能很好的储存雪茄，保持它的最佳质量。
• <3>打开雪茄盒向客人详细介绍雪茄品种及价钱，介绍 必须准确无误。
• <4>客人点好雪茄后将其放在烟灰盅上，取出雪茄剪 （CUTTER），将雪茄盒放好。
雪茄的出品及服务要求
• <5>拿起雪茄，分清楚头部和尾部，将尾部封口处剪去一小块，注意手 法，不要剪去太大，否则将不利于客人吸食，太小不通气，客人也很难 吸食，将剪去的雪茄尾部放入服务的烟灰盅内，将剪刀放好，取出专用 长火柴或特别专用雪茄火机（POCKET TORCH），用手拿住雪茄尾部， 使用火的外焰燃烧雪茄头部，注意火的焰头与雪茄头部成45度角点燃雪 茄头上部后再慢慢转动雪茄以至头部完全点燃。如果此雪茄较潮湿，在 点前可使用火的外焰在雪茄底部从左至右，从右至左的烘烤雪茄以达到 去湿的作用，但切记注意手法，不要将雪茄烧黑，这样会影响其味道和 外观。
• 包扎叶—决定雪茄
的独特香味。
• 捆绑叶—有着定型
助燃的作用。
• 填料叶—决定雪茄
的浓度。
雪茄的种类
• 手卷雪茄
包扎叶、捆绑叶、填料叶 全部手工制作。
• 半手卷雪茄
捆绑叶、填料叶是机器制 作，只有包扎叶是手工制 作。
• 机卷雪茄
包扎叶、捆绑叶、填料叶 全部机器制作。
雪茄烟叶的制作过程
• 雪茄烟叶制作可分为 风干、发酵、老化三个阶段
• <6>点燃雪茄后，抓住尾部在眼前45度角上下挥动，使雪茄充分与空气 接触点燃，使香气挥发于空气中。
• <7>最后确认雪茄点燃后，将其恭敬的递给的客人，示意客人享用。 • <8>如点用较小的雪茄，如MINI CIGAR时，可直接为客人象点香烟一
样进行服务，为客人点燃即可。
ຫໍສະໝຸດ Baidu
雪茄的出品及服务要求
• <1>服务前首先检查雪茄盒装载的雪茄的质量和湿度， 正常的湿度标准是70%- 75%。
• <2>当客人在吧台点用时应准备好两个烟灰盅及火柴。 如在高档的餐厅内还要准备雪茄服务车，1个蜡烛台， 两个烟灰盅，其中1个是给客人吸食雪茄用，另1个是 盛装服务过程中的火柴梗剪去的雪茄头之类的垃圾。
雪茄基础知识培训
• 雪茄的起源 • 雪茄的构造 • 雪茄的种类 • 雪茄烟叶的制作过程 • 享受雪茄的注意事项 • 著名雪茄的品牌及特点 • 雪茄盒的使用方法及雪茄
的储存 • 雪茄的出品及服务要求
雪茄的起源
• 1492年哥伦布发现新 大陆—古巴，发现烟 草，随即发现可婉美 黄金的—雪茄。
雪茄的构造
享受雪茄的注意事项
• 享受雪茄的注意事项： • 1）不要吸进肺里； • 2）均匀燃烧，不能过热，其中剪要求平
整切口，点雪茄要均匀； • 3）不能吸得太快，一般以60秒吸1口为
标准； • 4）要用专业的工具。
著名雪茄的品牌及特点
• 古希华COHIBA雪茄得特点是香醇、中浓； • 罗密欧.朱丽叶雪茄得特点是偏浓； • 基度山牌雪茄得特点是半浓； • PUNCH（宾治）雪茄的特点是偏浓； • 波利华牌（BOLIVAR）雪茄的特点是最浓烈； • 大卫杜夫（DAVIDOFF）雪茄的特点是较清
淡
雪茄盒的使用方法及雪茄 的储存
• 雪茄必须长期放置在雪松木（CEDAR）制成的雪茄盒 保潮箱（HUMIDOR） 内储存。
• 同时最理想的湿度是70 - 75度，温度是摄氏21 - 22 度，华氏70度，过分的潮湿或干燥会影响雪茄的质量。
• 潮湿会使其发霉而失去其特有的味道。太干燥会使雪 茄外烟（WRAPPER）破裂而不能吸食，温差太大可 能引致虫蛀或味。雪茄的保鲜期最长可达15年，保持 雪茄特有的香味和柔软。
雪茄盒的使用方法及雪茄 的储存
• 雪茄盒是用来储存雪茄，其内部有两个重要装置，上方有湿度显 示表，由此可知盒内的湿度为多少，以此来衡量盒内湿度是否适 中。下方有湿度发生装置（HUMIDIFIER），此装置内主要是 海绵状吸水保湿材料，使用的方法是将雪茄水（CIGAR SOLUTION）适量滴入海绵状物体内，可使雪茄盒内湿度保持 在70度为佳。如无雪茄水可使用少量的蒸馏水代替。但切勿加入 自来水或矿泉水，这些水中有杂质和细菌，对雪茄有不良影响， 雪茄是需要呼吸的。尽管它是放在保潮箱内，但我们要每隔两三 天把盒盖打开，更换盒内空气，利用空气中的氧气把烟叶慢慢地 氧化，雪茄才会香醇。切勿长时间放置在空调强劲的地方，或让 冷风直接吹向雪茄，这样可使雪茄破裂和失去香味。只有正确的 使用雪茄盒，才能很好的储存雪茄，保持它的最佳质量。
• <3>打开雪茄盒向客人详细介绍雪茄品种及价钱，介绍 必须准确无误。
• <4>客人点好雪茄后将其放在烟灰盅上，取出雪茄剪 （CUTTER），将雪茄盒放好。
雪茄的出品及服务要求
• <5>拿起雪茄，分清楚头部和尾部，将尾部封口处剪去一小块，注意手 法，不要剪去太大，否则将不利于客人吸食，太小不通气，客人也很难 吸食，将剪去的雪茄尾部放入服务的烟灰盅内，将剪刀放好，取出专用 长火柴或特别专用雪茄火机（POCKET TORCH），用手拿住雪茄尾部， 使用火的外焰燃烧雪茄头部，注意火的焰头与雪茄头部成45度角点燃雪 茄头上部后再慢慢转动雪茄以至头部完全点燃。如果此雪茄较潮湿，在 点前可使用火的外焰在雪茄底部从左至右，从右至左的烘烤雪茄以达到 去湿的作用，但切记注意手法，不要将雪茄烧黑，这样会影响其味道和 外观。
• 包扎叶—决定雪茄
的独特香味。
• 捆绑叶—有着定型
助燃的作用。
• 填料叶—决定雪茄
的浓度。
雪茄的种类
• 手卷雪茄
包扎叶、捆绑叶、填料叶 全部手工制作。
• 半手卷雪茄
捆绑叶、填料叶是机器制 作，只有包扎叶是手工制 作。
• 机卷雪茄
包扎叶、捆绑叶、填料叶 全部机器制作。
雪茄烟叶的制作过程
• 雪茄烟叶制作可分为 风干、发酵、老化三个阶段
• <6>点燃雪茄后，抓住尾部在眼前45度角上下挥动，使雪茄充分与空气 接触点燃，使香气挥发于空气中。
• <7>最后确认雪茄点燃后，将其恭敬的递给的客人，示意客人享用。 • <8>如点用较小的雪茄，如MINI CIGAR时，可直接为客人象点香烟一
样进行服务，为客人点燃即可。
ຫໍສະໝຸດ Baidu
雪茄的出品及服务要求
• <1>服务前首先检查雪茄盒装载的雪茄的质量和湿度， 正常的湿度标准是70%- 75%。
• <2>当客人在吧台点用时应准备好两个烟灰盅及火柴。 如在高档的餐厅内还要准备雪茄服务车，1个蜡烛台， 两个烟灰盅，其中1个是给客人吸食雪茄用，另1个是 盛装服务过程中的火柴梗剪去的雪茄头之类的垃圾。
雪茄基础知识培训
• 雪茄的起源 • 雪茄的构造 • 雪茄的种类 • 雪茄烟叶的制作过程 • 享受雪茄的注意事项 • 著名雪茄的品牌及特点 • 雪茄盒的使用方法及雪茄
的储存 • 雪茄的出品及服务要求
雪茄的起源
• 1492年哥伦布发现新 大陆—古巴，发现烟 草，随即发现可婉美 黄金的—雪茄。
雪茄的构造
享受雪茄的注意事项
• 享受雪茄的注意事项： • 1）不要吸进肺里； • 2）均匀燃烧，不能过热，其中剪要求平
整切口，点雪茄要均匀； • 3）不能吸得太快，一般以60秒吸1口为
标准； • 4）要用专业的工具。
著名雪茄的品牌及特点
• 古希华COHIBA雪茄得特点是香醇、中浓； • 罗密欧.朱丽叶雪茄得特点是偏浓； • 基度山牌雪茄得特点是半浓； • PUNCH（宾治）雪茄的特点是偏浓； • 波利华牌（BOLIVAR）雪茄的特点是最浓烈； • 大卫杜夫（DAVIDOFF）雪茄的特点是较清
淡
雪茄盒的使用方法及雪茄 的储存
• 雪茄必须长期放置在雪松木（CEDAR）制成的雪茄盒 保潮箱（HUMIDOR） 内储存。
• 同时最理想的湿度是70 - 75度，温度是摄氏21 - 22 度，华氏70度，过分的潮湿或干燥会影响雪茄的质量。
• 潮湿会使其发霉而失去其特有的味道。太干燥会使雪 茄外烟（WRAPPER）破裂而不能吸食，温差太大可 能引致虫蛀或味。雪茄的保鲜期最长可达15年，保持 雪茄特有的香味和柔软。