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食品的质量不安全，将会影响到人 们的健康。食品的安全问题关系到全人 类的生活、生存、延续，是人类发展的 一个重要课题。
文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。
食品安全的定义
食品安全有2个层次的含义：
绝对安全性：被认为是指确保不可能因食用某种 食品而危及健康或造成伤害的一种承诺，也就是 该食品应绝对没有风险。
盐分过高；热量过高，营养价值极低。
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第七：罐头类食品
破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。
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第八：话梅蜜饯类食品
含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。
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民 以 食为 天
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安全饮食小建议 文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。
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第九：冷冻甜品类食品
含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。
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第十：烧烤类食品
含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。
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相对安全性：被定义为一种食物或成分在合理食 用方式和正常食量的情况下，不会导致对健康损 害的实际确定性，但不能担保在不正常食用时可 能产生的风险。
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食品安全大事件 双汇瘦肉精事件
遭曝光后，该公司采购部业务主管承认，他们厂的确在收购添加 “瘦肉精”养殖的所谓“加精”猪。记者调查发现，河南孟州市、沁 阳市等十几家养猪场，都在养殖这种肌肉发达的“健美猪”，和普通 的猪肉相比，这种猪肉几乎没有什么肥肉，且能多卖几十元钱。
每日毒食大曝光
“鲜榨果汁”——成都部 分大酒楼、火锅店、水吧 大卖“自制鲜榨饮料”， 实为“毒汁”（添加剂混 合液），橙汁=砂糖+香 精+食用胶+诱惑红+柠檬 黄+酸味剂+柠檬酸钠+已 二稀酸铀钾等；花生奶= 葡萄糖+麦芽糊精+白糖+ 黄原胶+瓜尔豆胶+抗结 剂+着色剂。化学专家称， 长期过量食用会致癌。
十大安全食品
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第一豆类食品 含丰富优质蛋白（30%45%）外，还含有较多不 饱和脂肪酸、钙及维生素 B族，被称为“植物肉”。 这类食品对健康的益处， 包括降低血清总胆固醇， 降低低密度脂蛋白，促进 心血管正常功能，防治骨 质疏松，阻断和抑制癌细 胞生长。不过，摄取大量 豆类食品容易出现胀气， 故消化不良者应间断、适 量食用。
=知识库= “瘦肉精”属于肾上腺类神经兴奋剂。把“瘦肉精”添加 到饲料中，可以增加动物的瘦肉量。国内外的相关科学研 究表明，食用含有“瘦肉精”的肉会对人体产生危害，常 见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状，特别是对 心脏病、高血压患者危害更大。长期食用则有可能导致染 色体畸变，会诱发恶性肿瘤。
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每天放学都会有一种奇怪的现象：部分同学 不是往回家的方向走去，而是直接走向社区 的小店，校外的小摊买了一些色彩鲜艳、包 装简易的小食品。
同学们只是觉得味道好，可大家知不知道 你们的身体正被伤害着。
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1.许多饮料中都含有防腐剂、香精或人造色素 等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学 生经常饮用不利于身体健康，所以，最好的饮 料是白开水。 2.养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前 便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生 虫的传播。 3.生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒 4.选择包装食品时，要注意识别食品的生产日 期和保质期等。
第四：饼干类食品
食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。
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第五：汽水可乐类食品
含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。
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第六：方便类食品
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5.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃 剩饭、剩菜，一定要彻底加热，防止细菌性 食物中毒。 6.不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、生荸 荠等。 7.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。 8.尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因 为这类食品往往含有比较多的污染物。
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十大垃圾食品
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第一：油炸食品
导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。
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第二：腌制类食品
导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。
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第三：加工类肉食品
含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。
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食品安全大事件 染色馒头事件
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食品安全大事件 地沟油事件
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大头娃娃事件
Βιβλιοθήκη Baidu
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食品安全的定义
食品安全有2个层次的含义：
绝对安全性：被认为是指确保不可能因食用某种 食品而危及健康或造成伤害的一种承诺，也就是 该食品应绝对没有风险。
盐分过高；热量过高，营养价值极低。
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第七：罐头类食品
破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。
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第八：话梅蜜饯类食品
含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。
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民 以 食为 天
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安全饮食小建议 文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。
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第九：冷冻甜品类食品
含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。
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第十：烧烤类食品
含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。
文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。
相对安全性：被定义为一种食物或成分在合理食 用方式和正常食量的情况下，不会导致对健康损 害的实际确定性，但不能担保在不正常食用时可 能产生的风险。
文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。
食品安全大事件 双汇瘦肉精事件
遭曝光后，该公司采购部业务主管承认，他们厂的确在收购添加 “瘦肉精”养殖的所谓“加精”猪。记者调查发现，河南孟州市、沁 阳市等十几家养猪场，都在养殖这种肌肉发达的“健美猪”，和普通 的猪肉相比，这种猪肉几乎没有什么肥肉，且能多卖几十元钱。
每日毒食大曝光
“鲜榨果汁”——成都部 分大酒楼、火锅店、水吧 大卖“自制鲜榨饮料”， 实为“毒汁”（添加剂混 合液），橙汁=砂糖+香 精+食用胶+诱惑红+柠檬 黄+酸味剂+柠檬酸钠+已 二稀酸铀钾等；花生奶= 葡萄糖+麦芽糊精+白糖+ 黄原胶+瓜尔豆胶+抗结 剂+着色剂。化学专家称， 长期过量食用会致癌。
十大安全食品
文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。
第一豆类食品 含丰富优质蛋白（30%45%）外，还含有较多不 饱和脂肪酸、钙及维生素 B族，被称为“植物肉”。 这类食品对健康的益处， 包括降低血清总胆固醇， 降低低密度脂蛋白，促进 心血管正常功能，防治骨 质疏松，阻断和抑制癌细 胞生长。不过，摄取大量 豆类食品容易出现胀气， 故消化不良者应间断、适 量食用。
=知识库= “瘦肉精”属于肾上腺类神经兴奋剂。把“瘦肉精”添加 到饲料中，可以增加动物的瘦肉量。国内外的相关科学研 究表明，食用含有“瘦肉精”的肉会对人体产生危害，常 见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状，特别是对 心脏病、高血压患者危害更大。长期食用则有可能导致染 色体畸变，会诱发恶性肿瘤。
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每天放学都会有一种奇怪的现象：部分同学 不是往回家的方向走去，而是直接走向社区 的小店，校外的小摊买了一些色彩鲜艳、包 装简易的小食品。
同学们只是觉得味道好，可大家知不知道 你们的身体正被伤害着。
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1.许多饮料中都含有防腐剂、香精或人造色素 等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学 生经常饮用不利于身体健康，所以，最好的饮 料是白开水。 2.养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前 便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生 虫的传播。 3.生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒 4.选择包装食品时，要注意识别食品的生产日 期和保质期等。
第四：饼干类食品
食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。
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第五：汽水可乐类食品
含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。
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第六：方便类食品
安全饮食小建议 文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。
5.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃 剩饭、剩菜，一定要彻底加热，防止细菌性 食物中毒。 6.不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、生荸 荠等。 7.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。 8.尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因 为这类食品往往含有比较多的污染物。
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十大垃圾食品
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第一：油炸食品
导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。
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第二：腌制类食品
导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。
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第三：加工类肉食品
含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。
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食品安全大事件 染色馒头事件
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大头娃娃事件
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