食堂每周巡查记录表

合集下载
  1. 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性,平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
  2. 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
  3. 3、如文档侵犯您的权益,请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间:9:00-18:30)。

粗加工场 地
区域划分合理、垃圾处置及时
洗涤、消 毒池
整洁,及时清洗,无食物残渣
下水道、 地沟
通畅,无异味。
垃圾桶 餐具 餐厅
有垃圾专放区,有垃圾桶、桶 内外干净
定位定点摆入整齐、清理干净 、已消毒 桌面干净,餐具、桌椅摆放整 齐、地面清洁明亮。
消防器材 定位、定点摆放,整齐、干净
其他 灭四害设 设施齐全,摆放整齐,标识清 施楚
原料
原材料粗
蔬菜的摘洗规范;垃圾处置及 时
加工 荤素分板切配;
原材料分盆、分筐放置,菜筐
不落地
烹调加工 饭菜足量足料下锅。 午餐饮食丰富
成品饭菜
原料、半成品、成品分别存 放,不交叉污染。
灶具 干净、整洁、无油垢
厨具 定位定点摆放,整齐干净
厨房 操作台 干净、整洁、无油垢
厨房卫生
无蚊蝇老鼠蟑螂蜘蛛网;窗户 、墙面、地面干净。
前七号镇中心校食堂周检查记录表
检查人:
第周
检查 项目
检查内容
检查标准
工作
个人卫生
着工作服、帽,穿戴整齐、干 净,头发无外露
人员
身体和精 神状况
身体健康,精神状态正常
检查日期:
检查情况
年月日
处理办法
开关插座 干净、正常、无破损 电器 门窗 干净、明亮、通风。 设施
墙壁角顶 清理及时、无油污。
无腐烂变质和不合格的物资及
Байду номын сангаас
相关文档
最新文档