服务员岗位绩效考核方案
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服务员岗位绩效考核方案（宴会）
考核
指标
考核项目考核方法核算方法目标值比例
素质指标1、真诚
2、谦虚
3、思维方式：
责己思维
由本部门每月
制定表格进行
测评取平均值
核算百分
比
80% 20%
技能指标
仪容仪表由主管列表格
进行检查
核算完成
率
90% 10% 卫生85% 10%
开具不合格
人事部月底统
计成绩
少一张扣
10%
多一张加
10%
不少于6张5%
服务
质量
及时
性
由主管列表格
进行检查，半月
汇总一次
核算完成
率
85% 10% 规范
性
75% 10%
表扬
卡
人事部月底统
计成绩
少一张扣
10%
多一张加
10%
不少于15
张
20% 投诉
由主管统一记
录
少一张扣
10%
多一张加
10%
2张/人5%
其他
指标互帮互助
核算内部表扬
率
核算百分
比
10张10% 服务员岗位绩效考核方案（零点）
考核
指标
考核项目考核方法核算方法目标值比例
素质指标1、真诚
2、谦虚
3、思维方式：
责己思维
由本部门每月
制定表格进行
测评取平均值
核算百分
比
80% 20%
技能指标
仪容仪表由主管列表格
进行检查
核算完成
率
90% 10% 卫生85% 10% 开具不合格
人事部月底统
计成绩
少一张扣
10%
多一张加
10%
不少于6张5%
服务
质量
及时
性
由主管列表格
进行检查，半月
汇总一次
核算完成
率
85% 10% 规范
性
75% 10%
表扬
卡
人事部月底统
计成绩
少一张扣
10%
多一张加
25张/人20%
10%
投诉
由主管统一记
录多一张扣
20%
少一张加
10%
2张/人5%
其他
指标互帮互助
核算内部表扬
率
多一张加
10%
少一张减
10%
10张10%
卫生检查表
项目台面十项环境五项
姓名酒
杯
小
勺
烟
缸
台
布
转
盘
牙
签
筒
茶
碗
小
碗
茶
碟
骨
碟
合
计
电
视
壁
画
卫
生
间
茶
几
衣
架
玻
璃
合
计
服务质量检查表
项目姓名
及时性规范性微笑
总合格
率倒茶斟酒上毛巾
托盘斟
酒
上菜顺
序
是否微
笑
语言交
流
仪容仪表检查表
项目
姓名
头发工装指甲皮鞋三带
总
合
计
率是
否
有
碎
是
否
扎
紧
是
否
打
啫
是
否
皱
褶
是
否
熨
平
是
否
干
净
是
否
染
指
长
度
适
中
是
否
光
亮
是
否
有
灰
火
机
起
子
工
号
牌
发喱甲尘
服务员岗位绩效考核方案（传菜）
考核
指标
考核项目考核方法核算方法目标值比例
素质指标1、真诚
2、谦虚
3、思维方式：
责己思维
由本部门每月
制定表格进行
测评取平均值
核算完成率85% 20%
技能指标
仪容仪表由主管列表格
月底统计数据
的百分比
核算完成率
90% 10% 卫生85% 10% 传菜及时性、房间服务人员核算完成率90% 25%