动物营养学 强化培训题目
动物营养学题库
《动物营养学》题库(总14页)--本页仅作为文档封面，使用时请直接删除即可----内页可以根据需求调整合适字体及大小--《动物营养学》题库一、单项选择题（每小题1分）1.动物体组织中不含有的化学成分是。
A、粗纤维B、蛋白质C、维生素D、糖2.通常饲料蛋白质的平均含氮量为 %。
A、10B、16C、20D、303.消极影响单胃动物蛋白质消化吸收的为。
A、钙B、脂肪C、淀粉D、纤维素4.使用禾谷类及其它植物性饲料配制家禽饲料时，常为第一限制性氨基酸。
A、赖氨酸B、蛋氨酸C、色氨酸D、苏氨酸5.使用玉米、豆粕等植物性饲料配制猪日粮时，为第一限制性氨基酸。
A. 赖氨酸B. 蛋氨酸C. 色氨酸D. 苏氨酸6.评定反刍动物饲料蛋白质品质及蛋白质需要量的核心指标是。
A、蛋白质生物学价值B、蛋白质净利用率C、蛋白质降解率D、蛋白质消化率7.动物所需要能量的主要来源是。
A、碳水化合物B、蛋白质C、脂肪D、矿物质8.参加动物造血机能的微量元素是。
A、铜B、铁和钴C、钴和铜D、铁, 铜, 钴9.吡哆醇属于。
A. 维生素B1B. 维生素B2C.维生素B6D. 烟酸10.氨基酸之间具有拮抗作用的是。
A. 赖氨酸与蛋氨酸B. 赖氨酸与精氨酸C. 蛋氨酸与胱氨酸D. 苯丙氨酸与酪氨酸11.维生素D有V D2和V D3两种，家禽日粮中选用。
A、V D2B、V D3C、均可D、V D2 + V D312.雏鸡患多发性神经炎，是由于日粮中缺乏维生素（）引起的。
A、V B2B、V B12C、V B1D、V E13.下列哪个元素属于微量元素。
A、钙B、磷C、镁D、硒14.为避免畜禽贫血，日粮中应添加。
A、硫酸锌B、硫酸亚铁C、硫酸钙 C、硫酸铁15.与维生素E具有协同作用，共同保护动物体细胞膜系统的微量元素是。
A. 铁B.铜C.硒D.碘16.日粮中过多的脂肪会降低的吸收。
A.蛋白质B. 钙C. 淀粉D. 维生素C17.我国肉牛饲养中能量体系选用（）A、消化能B、代谢能C、净能D、总能18.微量元素是微生物合成维生素B12的原料，需在反刍家畜日粮中添加A、铁B、锌C、钴D、铜19.下列维生素属于脂溶性维生素的为。
动物营养复习题1 1316 20
动物营养复习题（补充部分）考试题型：包括名词解释25分、单项选择题10分、多项选择题15分、判断改错题10、问答题和论述题40。
一、名词解释动物营养：动物摄取、消化、吸收、利用饲料中营养物质的全过程称为动物营养，动物营养是动物生存与生产的物质基础。
动物营养学：是一门阐述营养物质摄入与生命活动之间的科学，是现代动物生产、饲料工业生产和人类健康必不可少的一门科学。
饲料：动物的食物亦称饲料，准确定义为：指在正常情况下，凡是能被动物采食，消化，利用，都称作为饲料。
ADF：酸性洗涤纤维NDF：中性洗涤纤维CF：粗纤维概略养分分析：通过测定饲料中的概略养分（概略营养物质）的含量（给2分），是评定饲料营养价值的一种基本方法（给1分），包括：水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、粗灰分和无氮浸出物的分析（给2分）。
1862年，德国科学家Hennerberg 和Stohmann在Weende试验站创立了概略养分分析法，将饲料成分划分为水分、粗蛋白质(CP)、粗纤维(CF)、粗脂肪(EE)、粗灰分(CA)和无氮浸出物(NFE)。
其分析方法为：养分: 饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的物质（给3分），称为营养物质，简称养分。
饲料中养分可以是简单的化学元素，如Ca、P等（给1分），也可以是复杂的化合物，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等（给1分）。
粗蛋白CP：饲料中含氮物质的总和。
必须氨基酸：凡是动物体内不能合成或合成数量少，速度慢，不能满足动物需要，必须由饲料中提供的氨基酸，称为必须氨基酸。
（EAA）非必须氨基酸：可在动物体内合成，无需靠饲料直接提供即可满足需要的氨基酸，称为非必需氨基酸。
外源性氨基酸：饲料蛋白质经消化酶分解产生的经小肠吸收进入体内的氨基酸。
内源性氨基酸：体组织蛋白在蛋白酶的作用下分解产生的氨基酸和由糖等非蛋白物质在体内合成的氨基酸。
蛋白质的周转代谢：（回转代谢）体组织更新而降解的氨基酸，又重新合成组织蛋白质的过程为蛋白质的周转代谢。
动物营养测试题目及答案
动物营养测试题目及答案1. 动物营养中，蛋白质的主要功能是什么？A. 提供能量B. 构成动物体组织C. 调节酸碱平衡D. 储存能量答案：B2. 动物饲料中的粗纤维主要来源于哪些成分？A. 谷物B. 豆类C. 蔬菜D. 动物性饲料答案：C3. 下列哪种维生素属于脂溶性维生素？A. 维生素BB. 维生素CC. 维生素DD. 维生素K答案：C4. 动物在生长发育过程中，哪种矿物质元素对其骨骼发育尤为重要？A. 铁B. 锌C. 铜D. 钙答案：D5. 动物饲料中添加氨基酸的主要目的是什么？A. 提高饲料的蛋白质含量B. 改善饲料的适口性C. 提高饲料的能量密度D. 补充饲料中必需氨基酸的不足答案：D6. 动物营养中，哪些因素会影响饲料的消化率？A. 饲料的物理形态B. 动物的消化能力C. 饲料的化学组成D. 所有以上因素答案：D7. 动物营养中，哪些因素可以影响动物对饲料中能量的利用效率？A. 饲料的能量密度B. 动物的活动水平C. 动物的健康状况D. 所有以上因素答案：D8. 动物饲料中的哪些成分可以提供必需氨基酸？A. 谷物B. 豆类C. 动物性饲料D. 所有以上成分答案：B9. 动物营养中，哪些维生素对动物的免疫系统尤为重要？A. 维生素AB. 维生素CC. 维生素ED. 所有以上维生素答案：D10. 动物饲料中的哪些成分可以提供必需脂肪酸？A. 谷物B. 豆类C. 植物油D. 动物脂肪答案：C结束语：以上题目及答案涵盖了动物营养学中的一些基本概念和知识点，希望能够帮助学生更好地理解和掌握动物营养的基础知识。
动物营养学第二版题库
动物营养学第二版题库摘要：一、动物营养学的概念与意义1.动物营养学的定义2.动物营养学的重要性二、动物营养学的主要研究内容1.动物营养需求2.饲料与营养素3.动物营养代谢与调控三、动物营养学在畜牧业的应用1.饲料配制与优化2.动物生长发育与繁殖3.动物疾病与营养的关系四、动物营养学的发展趋势与挑战1.饲料资源的开发与利用2.动物福利与环境保护3.精准营养与健康养殖正文：动物营养学是一门研究动物生长、发育、繁殖、生产力及健康等与营养素之间关系的学科。
它具有很强的实践性和应用性，对于促进畜牧业的发展和提高动物产品品质具有重要意义。
动物营养学的主要研究内容包括动物营养需求、饲料与营养素以及动物营养代谢与调控。
动物营养需求研究关注动物所需的能量、蛋白质、矿物质、维生素等营养素的种类和数量。
饲料与营养素研究涉及饲料原料的特性、营养价值及饲料配方的优化。
动物营养代谢与调控研究则关注动物体内营养素的转化、利用和调节机制。
动物营养学在畜牧业中有着广泛的应用。
饲料配制与优化是提高动物生产性能的关键环节，需要根据动物的营养需求和饲料原料的营养价值进行科学合理的配方设计。
动物生长发育与繁殖是畜牧业生产的最终目标，动物营养学在这方面的研究可以为养殖者提供有效的管理措施。
此外，动物疾病与营养的关系也是动物营养学研究的重要方向，通过改善动物营养状况，可以有效预防和控制某些疾病的发生。
随着科技的发展，动物营养学正面临着新的发展趋势与挑战。
饲料资源的开发与利用对于保障畜牧业的可持续发展具有重要意义，新型饲料原料的研究和开发将成为动物营养学的研究热点。
动物福利与环境保护日益受到重视，动物营养学需要关注动物的生理、心理需求以及养殖环境对动物健康的影响。
此外，精准营养与健康养殖是未来畜牧业的发展方向，动物营养学需要借助大数据、人工智能等技术手段，为养殖者提供更精准的营养管理方案。
综上所述，动物营养学作为一门研究动物与营养素之间关系的学科，在畜牧业发展中具有重要作用。
动物营养复习题1-13.16-20
动物营养复习题（补充部分）考试题型：包括名词解释25分、单项选择题10分、多项选择题15分、判断改错题10、问答题和论述题40。
一、名词解释动物营养：动物摄取、消化、吸收、利用饲料中营养物质的全过程称为动物营养，动物营养是动物生存与生产的物质基础。
动物营养学：是一门阐述营养物质摄入与生命活动之间的科学，是现代动物生产、饲料工业生产和人类健康必不可少的一门科学。
饲料：动物的食物亦称饲料，准确定义为：指在正常情况下，凡是能被动物采食，消化，利用，都称作为饲料。
ADF：酸性洗涤纤维NDF：中性洗涤纤维CF：粗纤维概略养分分析：通过测定饲料中的概略养分（概略营养物质）的含量（给2分），是评定饲料营养价值的一种基本方法（给1分），包括：水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、粗灰分和无氮浸出物的分析（给2分）。
1862年，德国科学家Hennerberg 和Stohmann在Weende试验站创立了概略养分分析法，将饲料成分划分为水分、粗蛋白质(CP)、粗纤维(CF)、粗脂肪(EE)、粗灰分(CA)和无氮浸出物(NFE)。
其分析方法为：养分: 饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的物质（给3分），称为营养物质，简称养分。
饲料中养分可以是简单的化学元素，如Ca、P等（给1分），也可以是复杂的化合物，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等（给1分）。
粗蛋白CP：饲料中含氮物质的总和。
必须氨基酸：凡是动物体内不能合成或合成数量少，速度慢，不能满足动物需要，必须由饲料中提供的氨基酸，称为必须氨基酸。
（EAA）非必须氨基酸：可在动物体内合成，无需靠饲料直接提供即可满足需要的氨基酸，称为非必需氨基酸。
外源性氨基酸：饲料蛋白质经消化酶分解产生的经小肠吸收进入体内的氨基酸。
内源性氨基酸：体组织蛋白在蛋白酶的作用下分解产生的氨基酸和由糖等非蛋白物质在体内合成的氨基酸。
蛋白质的周转代谢：（回转代谢）体组织更新而降解的氨基酸，又重新合成组织蛋白质的过程为蛋白质的周转代谢。
动物营养学考试试题
动物营养学考试试题
1. 请简要解释什么是动物营养学，以及为什么动物营养学对动物健
康和生长发育至关重要。
2. 简要介绍动物身体所需的主要营养物质，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，以及它们在动物体内的作用。
3. 什么是动物消化系统，它在动物体内扮演着怎样的作用？请详细
描述消化系统的结构和功能。
4. 动物在摄取食物后，食物在消化系统中经历怎样的过程才能被有
效地吸收和利用？请描述动物的消化吸收排泄过程。
5. 动物饲料中所包含的主要成分对动物生长发育有着极为重要的作用，请简要介绍怎样制定适宜的饲料配方以满足不同动物的营养需求。
6. 在实际生产中，动物饲养者需要怎样根据动物的生长发育阶段和
品种特点来调整饲料组成和饲养方式？请列举具体的调整方法。
7. 动物饲料中可能存在的营养失衡问题对动物健康的影响是什么？
以及在饲料中添加抗生素、激素等物质可能对动物产生的危害。
8. 请简要说明动物饲料生产中的常见问题及其解决方法，动物饲料
安全和质量控制的措施。
以上为本次动物营养学考试试题，请结合所学知识进行深入思考和
回答。
祝您考试顺利！。
动物营养学习题
绪论1、名词：养分、营养、营养学、饲料、动物营养学。
2、试述动物营养学的研究目标和任务。
3、简述动物营养学的地位与发展趋势。
4、动物营养在提高动物生产效率中有何地位和作用？第一章动物与饲料1.名词：CP、CA、EE、CF、ADF、NDF。
2.饲料概略养分分析对饲料养分如何分类，各种养分如何测定或计算？3.简述养分一般的营养生理功能。
4.试比较动植物体组成成分的异同？5.论述概略养分分析体系的优缺点。
6. 经测定饲喂态玉米含水8%，CP9.6%、EE3.6%、CF1.3%、CA1.1%、Ca0.03%、P0.29%，问饲喂态时NFE含量？绝干状态时CP、Ca？7. 生产猪全价饲料时，每吨配合饲料加入了600g FeSO4·7H2O、200gMnSO4·H2O、700gZnSO4·7H2O、700gCuSO4·5H2O，问此饲料中分别添加了多少ppm的Fe、Cu、Mn、Zn？(纯度85％)第二章动物对饲料的消化与利用1.名词：消化，吸收，消化率。
2.比较单胃，反刍动物消化方式的异同3.瘤胃消化饲料的基础及其优缺点4.蛋鸡每天采食120g饲料，含CP18%，Ca3.5%,每天随粪排出cp4.32g，Ca1.95g，内源cp1.5g Ca0.9g 问cp,Ca的ADg 和Tdg各是多少？5.影响消化率的因素有哪些？如何提高动物对养分的消化率？第三章水的营养1.简述水的基本营养生理功能。
2. 为什么说动物缺水比缺乏其他营养素更危险？3. 试述影响动物需水量的因素及其对生产的指导意义。
4.动物体水的来源和去路分别有哪些方式？第四章蛋白质的营养1.名词：EAA、NEAA、LAA、RDP、UDP、IP。
2.简述蛋白质的营养生理功能。
3.解释氨基酸之间的拮抗、平衡、转化及中毒关系。
生长猪、禽的必需氨基酸包括哪几种？4.列出猪和家禽常见的EAA名称，常见拮抗氨基酸对、转化氨基酸对。
(完整版)动物营养试题及答案
3、当前脂肪酸的营养深受人们的关注，通常鱼油含（ D ）较高，橄榄油含（A ）高，对人们的健康有利；A. 油酸 B 亚油酸 C 亚麻酸D二十二碳五烯酸4、在饲料能量营养价值体系中，世界各国的猪营养需要多采用（B）系表示。
A.总能B.消化能\C.代谢能D.净能5、动物体内的水分经过代谢后要排出体外，下列哪一种水的流失途径称为不感觉失水（C）。
A.粪中排泄的水B.尿中排泄的水C.呼吸道蒸发的水D.形成产lk品中的水6、产奶母牛在采食大量生长旺盛的青草后出现的“草痉挛”，主要是因为奶牛体内哪种矿物元素不足所致（B）A.磷B.镁C.硫D.铜7、自然界中维生素K的主要拮抗物为（B）A.硫胺素B.双香豆素C.凝集素D.棉酚8、维生素B12是一个结构最复杂的、唯一含有金属元素钴的维生素，又叫做（D）。
A.核黄素B.硫胺素C.生物素D. 钴胺素9、烟酸又叫做尼克酸，饲料中的哪一种氨基酸在多余的情况下可以转化为尼克酸（D ）。
A.赖氨酸B.蛋氨酸C.苏l氨酸D.色氨酸10、饲料中的粗蛋白除了包括ol;真蛋白质外，还包括（B ）。
A.氨基酸B.非蛋白氮C.葡萄糖D.纤维素11、当反刍动物饲粮中粗pop饲料比例比较高时，瘤胃液中哪一种挥发性脂肪酸的比例相对较高（A）A.乙酸B.丙酸C.丁酸D.戊酸12、碘作为必需微量元素，最主要的功能是参与（A）组成，调节体内代谢平衡。
A.甲状腺B.肾上腺C.胰腺D.皮脂腺13、新生幼畜及时吃上初乳，可保证获得足够的抗体，对幼畜的健康非常重要，其原因是因为幼畜可从初乳中直接吸收（B）。
A.葡萄糖B.免疫球蛋白C.粗纤维D.胆固醇14、用凯氏定氮法测定某饲料原料的含氮量为4%，则该饲料原料的粗蛋白含量为（C ）。
A.4%B.6.25%C.25%D.40%15、活菌制剂是一种活的微生物添加剂，具有防治疾病、促进生长的作用，又称为（B ）。
A.酶制剂B.益生素C.酸化剂D.调味剂16、尿能是尿中有机物所含的总能，主要来自于体内哪种营养物质的代谢产物（A ）。
动物营养学考试试题及答案
动物营养学考试试题及答案一、选择题1. 下面哪种营养素是构成动物体内蛋白质的基本单位？A. 脂肪B. 碳水化合物C. 氨基酸D. 维生素答案：C. 氨基酸2. 下面哪个器官是动物体内主要进行食物消化吸收的？A. 心脏B. 肺C. 肝脏D. 肠道答案：D. 肠道3. 动物通过哪种方式摄取氧气并排出二氧化碳？A. 沉积呼吸B. 出汗呼吸C. 鳃腔呼吸D. 肺呼吸答案：D. 肺呼吸4. 下面哪种营养素是提供动物体内能量的首要来源？A. 矿物质B. 蛋白质C. 脂肪D. 维生素答案：C. 脂肪5. 动物体内的哪个器官主要负责排泄废物？A. 肝脏B. 肾脏C. 心脏D. 胃答案：B. 肾脏二、判断题1. 动物摄取食物主要通过口腔进行。
答案：正确2. 动物体内的胃是主要消化食物的器官。
答案：正确3. 动物体内的肝脏是负责产生胆汁的器官。
答案：正确4. 动物体内的大肠主要负责吸收水分和排除残渣。
答案：正确5. 动物体内的肺是主要进行气体交换的器官。
答案：正确三、简答题1. 请简述蛋白质在动物体内的作用。
答案：蛋白质在动物体内扮演着多种重要角色。
首先，蛋白质是动物体内组织和细胞的基本构成物质，是细胞膜、肌肉、骨骼等组织的主要组成部分。
其次，蛋白质可以作为酶和激素参与调节和促进生物反应，在新陈代谢、免疫应答等生理过程中发挥关键作用。
此外，蛋白质还能提供能量，但其在能量供应上通常低于碳水化合物和脂肪。
2. 动物体内的消化吸收过程是如何进行的？答案：动物体内消化吸收过程主要分为机械消化和化学消化两个阶段。
机械消化发生在口腔和胃内，通过咀嚼和胃液的混合搅拌，将食物分解成小块以便后续消化。
化学消化主要发生在肠道内，涉及胰液、胆汁等消化液的分泌和食物中各种营养物质的分解。
消化后的食物会经过肠道壁吸收入血液循环，进入各个组织和器官，供给能量和营养物质。
3. 请简述动物体内的呼吸过程。
答案：动物体内的呼吸过程主要通过肺部进行。
(完整版)动物营养学试题1
三、判断题1、构成动植物蛋白质的氨基酸种类相同，但植物体能自身合成全部的氨基酸，动物体则不能全部合成。
（对）2、各种动物口腔与食道内均不吸收营养物质。
（对）3、饲料能量高低顺序：蛋白质>脂肪>碳水化合物（错） 4、动物的脂肪合成顺序为：组织器官-肌间脂肪-皮下脂肪-肌内脂肪 (错)5.脂溶性维生素包括（维生素A）、（维生素D）、（维生素E）和（维生素K）。
它们只包含（碳）、（氢）、（氧）（三）种元素。
6.瘤胃是消化碳水化合物的主要场所，消化量占总碳水化合物进食量的50%-60%。
（×）四、简答题1、简述动植物化合物组成的异同点？答：异:植物含钾高钠低，动物含钠高钾低 , 动物含钙磷高于植物钙磷稳定，动物元素变异小，植物元素变异大。
同：元素种类基本相同，均以氧最多，碳氢次之。
2、不同动物对饲料有不同的消化方式，请列举2-3种并说明消化的位置在哪里？答：物理性消化：肌胃口腔；化学性消化：胃小肠胰腺口腔；微生物消化：反诌动物主要在瘤胃，其次才是盲肠，大肠单胃动物主要在盲肠，大肠。
3、影响能量利用效率的因素 1、动物因素 动物种类单胃＞反刍 动物年龄成年>幼龄 动物生产目的维持＞产奶＞增重＞妊娠＞产毛2、饲养水平 低于适宜饲养水平时，能量利用效率随饲养水平的提高而升高 高于适宜饲养水平时，能量利用效率随饲养水平升高而下降。
3、环境因素 温度适中时，动物能量利用率最高；冷热应激时，动物的能量利用率均下降。
5、脂类在瘤胃的消化特点？1甘油三酯分解为甘油和脂肪酸2不饱和脂肪酸氢化或部分氢化变成饱和脂肪酸或异构化脂肪酸3甘油转化为挥发性脂肪酸，部分再合成支链脂肪酸和奇数碳脂肪酸4必需脂肪酸减少，支链脂肪酸和奇数碳脂肪酸增加5胆固醇变成胆酸6.克服NSP的抗营养生理作用的措施。
一、添加酶制剂：二、添加抗生素：三、水处理7.VFA不同比例对能量利用率及乳品质的影响（1）精粗比过高时，乙酸少，丙酸高，丁酸高。
宠物营养考试题库及答案
宠物营养考试题库及答案一、选择题1. 宠物狗的主要能量来源是：A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 维生素答案：B. 脂肪2. 宠物猫对哪种氨基酸的需求特别高？A. 赖氨酸B. 精氨酸C. 色氨酸D. 蛋氨酸答案：A. 赖氨酸3. 宠物犬的食物中添加哪种维生素可以预防皮肤病？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素E答案：D. 维生素E4. 以下哪种矿物质对宠物骨骼健康至关重要？A. 钙B. 铁C. 锌D. 钠答案：A. 钙5. 宠物犬的日粮中，哪种成分的过量摄入可能导致肥胖？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 纤维答案：C. 碳水化合物二、填空题6. 宠物犬的日粮中，________是必需的，以保证其肌肉和心脏功能的正常。
答案：牛磺酸7. 宠物猫对________的需求量是狗的两倍，因为它们是肉食性动物。
答案：蛋白质8. 宠物犬的日粮中，________的添加可以提高其免疫系统的功能。
答案：ω-3脂肪酸9. 宠物猫的日粮中，________的缺乏会导致其视力下降。
答案：牛磺酸10. 宠物犬的日粮中，________的过量摄入可能会导致骨骼问题。
答案：磷三、简答题11. 为什么宠物犬需要定期更换食物品牌或类型？答案：宠物犬需要定期更换食物品牌或类型，以确保它们能够摄取到各种不同的营养素，避免营养缺乏或过量。
此外，定期更换食物还可以帮助宠物犬适应不同的食物，减少因食物过敏或不耐受引起的健康问题。
12. 宠物猫为什么需要特定的氨基酸？答案：宠物猫需要特定的氨基酸，如赖氨酸，因为它们是肉食性动物，其身体不能自行合成这些必需氨基酸。
赖氨酸对于猫的生长发育、免疫功能和生殖健康至关重要。
四、论述题13. 论述宠物犬和猫在营养需求上的主要差异。
答案：宠物犬和猫在营养需求上的主要差异包括：- 蛋白质需求：猫作为肉食性动物，对蛋白质的需求比犬高。
- 氨基酸：猫需要特定的氨基酸，如赖氨酸和牛磺酸，而犬对这些氨基酸的需求较低。
动物营养学总复习资料有答案
动物营养学复习题一一、名词解释：1. 饲养标准：根据动物种类,性别,年龄,生理状况,生产性能,根据科学理论及通过生产实践饲养确定的一套动物营养成分的需要量作为生产标准;:英国的降解与非降解蛋白质体系中,瘤胃降解蛋白质,为微生物所降解的蛋白质,80%-100%可合成菌体蛋白;3.妊娠合成代谢：妊娠母猪即使饲喂与空怀母猪相等的维持日粮,除能满足一窝仔猪和乳腺组织增长的需要外,母体本身仍可增重;这种现象为“妊娠合成代谢”;：代谢能指饲料消化能减去尿能及消化道可燃气体的能量后剩余的能量;:粗纤维,是植物细胞壁的主要组成成分,包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分;6.生长实验：生长实验也常称饲养实验是通过饲喂动物已知营养物质含量的饲料或饲粮;出现的程度,来确定动物对养分的需要量或比较饲料或饲粮的优劣;7.温热环境：温热环境包括温度、相对湿度、空气流动、辐射及热传递等因素,他们共同作用于动物,使动物产生冷或热、舒适与否的感觉;8.绝食代谢：饥饿代谢或空腹代谢,动物绝食到一定时间,达到空腹条件时所测的能量代谢叫绝食代谢;动物绝食代谢的水平一般比基础代谢略高;9.必需脂肪酸凡是体内不能合成,必需由饲粮供给,或通过体内特定的先体物质形成,对机体正常机能和健康具有保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸;10.概略养分分析法：1864年,德国Hanneberg提出的常规饲料分析方案,将饲料中的养分分为六大类;该分析方案概括性强,简单实用;尽管分析中存在一些不足,特别是粗纤维分析尚待改进,目前世界各国仍在采用;11.理想蛋白：是指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物必需蛋白质的氨基酸的组成和比例一致,包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例,动物对该种蛋白质的利用率应为100%;12.热增耗：过去又称为特殊动力作用或食后增热,是指绝食动物在采食饲粮后短时间内,体内产热高于绝食代谢产热的那部分热能,它以热的形式散失;13短期优饲：是指在配种前10~14天开始,供给动物能量相当于维持的130~200%,增加排卵数;14动物营养需要：是指动物在适宜环境下,正常、健康生长或达到理想生产成绩对各种营养物质种类和数量的最低要求;简称需要;15 消化率：是饲料消化性和动物消化能力的统一指标,是饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分率16 解释代谢：在实际中可测定得一种代谢,动物健康在生理状态良好,适宜温度条件下,使其空腹,在其可维持生命下的一种代谢;17 微量元素:指矿物元素在体内含量占动物体重%一下的一些元素;18 能量浓度：指每千克干物质中所含的有效能,鸡ME猪DE牛NE19．维持需要：动物在既不生产也不劳役,体重不增不减,体内养分含量相对不变时所需的维持生命的最低需要量; ：粗蛋白粗蛋白质是动植物体内一切含氮物质的总称,它包括了真蛋白质和非蛋白质含氮物两部分;：非蛋白氮是蛋白质合成或分解时的产物,结构简单,包括游离氨基酸、硝酸盐、氨等;：粗脂肪粗脂肪是指饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称;：粗纤维粗纤维是植物细胞壁的主要组成部分,包括纤维素、半纤维素、木质素和角质等部分;：无氮浸出物指易被动物利用的多糖、双糖、单糖等可溶性碳水化合物总称;：中性洗涤纤维饲料样本在中型洗涤剂十二烷基硫酸钠处理下不溶解的部分;包括半纤维素、纤维素、木质素、矿物质;：酸性洗涤纤维NDF在酸性洗涤剂十六烷基三甲基溴化铵处理下不溶解的物质,包括纤维素、木质素、残余矿物质;8.消化率：指饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分率;9.表观消化率：表观消化率=食入饲料中某养分-粪中某养分×100%/食入饲料中某养分10.粪代谢产物:MFP粪中所含养分并非全部来自饲料,有少量来自消化液、肠道脱落细胞、肠道微生物等内源性产物,这些称为粪代谢产物;：必需氨基酸,是指动物自身不能合成或合成的速度和数量不能满足维持机体正常生长发育和生产的需要,必需从饲粮供给的氨基酸;12.限制性AA：是指饲料或日粮含量比动物最快生长或生产需要量少的必需AA;：蛋白质生物学价值,指饲料蛋白在机体内被消化吸收的N量与沉积N之比;15.净蛋白利用率NPU：指蛋白质在体内沉积量与进食量比值;NPU%=沉积N/食入N=PBV×CP消化率16.粪代谢NMFN:消化道分泌物和经消化道排泄的代谢产物,消化道粘膜脱落细胞中所含氮;17.能朊比：能朊比=每㎏日粮所含消化能或代谢能/每㎏日粮所含CP或DCP量MJ/㎏18.美拉德反应：肽链上的某些游离氨基与还原糖的醛基发生反应,生成一种棕褐色的氨基糖复合物;：总消化养分,是可消化粗蛋白、可消化粗纤维、可消化五氮浸出物与倍可消化粗脂肪的总和;TDN=D CHO+D CP+D EE20.必需元素：指动物缺乏时可引起生理功能,结构异常,并且发生病变和疾病的一类元素;21.佝偻病：幼年动物缺钙磷引起,症状为：骨骼变软,变形,腿骨弯曲,脊柱成弓形,系、跗关节肿胀,骨端粗大,四肢行动不便;22.青草蹒跚症：反刍动物放牧时处于晚冬、早春季节牧草中含镁低或有不利于镁吸收的物质存在时,就会发生青草搐搦症“草痉挛”青草蹒跚症,严重时会死亡;强直性、阵发性肌肉痉挛、惊厥、呼吸困难等;23.白肌病：羔羊发病率最高,肌纤维退化,在横纹肌上有白色条纹;外观,四肢僵直,患病部肌肉肿大,变硬,有的呈现弓形背;24.鸡渗出性素质病：缺硒或VE,胸腹部毛细血管受损,血液渗到细胞间隙,形成胸腹部下有蓝绿色液体聚集;25.滑腱症：指腿骨粗短,关节变形,胫、蹠zhi骨接头处肿胀,后跟腱易从踝状突里滑出,因此鸡站不起来,严重时会死亡;28.多发性神经炎：维生素B1缺乏时,引起的鸡神经受损29.脑软化：肉用仔鸡采食高能日粮缺乏维生素E,会产生脑软化症：小脑出血和水肿,步态不协调,甚至衰竭,造成死亡,一般在3～8周龄;30.总能GE：是指饲料有机物质完全氧化燃烧生成二氧化碳、水和其他氧化物时释放出来的能量;即：饲料完全燃烧所释放的能量,或饲料样分中所含的化学能;主要是碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的总和;31.消化能DE:指动物采食饲料的总能减去未被消化以粪形式排出的饲料能量EF之后剩余的能量.即可消化养分所含能量的总和.33.必需元素：指动物缺乏时可引起生理功能,结构异常,并且发生病变和疾病的一类元素;38.纯和饲粮：配制饲粮时不用天然饲料,所有成分都是由纯的营养素组成如合成氨基酸、纯化的淀粉等;39.内源尿氮EUN：指动物在维持生存过程中,必要的最低限度体蛋白净分解代谢经尿中排出的氮;41.营养水平：动物每天摄入营养物质的多少,常表示为相当于维持需要的倍数;20．酸性洗涤不溶氮ADIN：反刍动物饲粮蛋白质的损害发生的反应形式的含氮化合物中氮;21．基础代谢：指健康正常的动物在适温环境条件下,处于空腹,绝对安静及放松的状态下时,维持自身生存所必要的最低限度的能量代谢;24．体表损失氮：指动物在基础代谢氮条件下,经皮肤表面损失的氮;26.曲爪麻痹症：雏鸡缺乏维生素B2时,足趾麻痹,向内弯曲,弯曲成拳头状,用跗关节行走;29.应激：机体对外界或内部各种刺激所产生的非特异性应答反应的总和;33.异食癖：动物持续的咬一些非营养的物质,如泥土纸片污物等,从日粮的成分分析着手,微量元素缺乏,维生素、AA缺乏都会引起异食现象;35.皮肤不全角化症：影响食欲和生长,皮肤病变,猪缺锌时最易发生,开始时,皮肤有红斑,皮肤干燥,粗厚,痂状硬结,一般从腿部扩散到全身;39.维生素：一类动物代谢所必需而需要量很少的低分子有机化合物,体内一般不能合成,必须由饲粮提供,或者提供其先体物;41.营养需要量是一个群体平均值,不包括一切可能增加需要量而设定的保险系数,是制定营养标准的依据,包括维持需要和生产需要;44.半必需氨基酸：在一定条件下可以替代或节省部分必需氨基酸的AA,如半胱氨酸,酪氨酸,丝氨酸可分别由蛋氨酸,苯丙氨酸,甘氨酸转化而来;45.蛋白质量：饲料蛋白质在消化吸收以后能满足新陈代谢和生产时对氨基酸和氮需要的程度;46.氨基酸的拮抗：某些氨基酸在过量情况下在肠道和肾小管吸收时与另外一种和几种氨基酸产生竞争,增加机体对此些氨基酸的需要的现象;47.蛋白质的周转代谢：老组织不断更新,被更新的组织蛋白降解为AA,而又重新用于合成组织蛋白的过程21.脂肪额外能量效应：是指饲料中添加一定油脂替代等能值的碳水化合物、蛋白,能提高代谢能,使消化过程中消耗减少,热增耗降低,净能增加的效应;二、填空：1.挥发性脂肪酸主要包括乙酸、丙酸、丁酸;2.一般认为,猪需要10种必需氨基酸,而家禽需要13种;4.幼龄动物缺钙的典型症状是佝偻病5.家禽缺乏硫胺素的典型症状是多发性神经炎6.饲料蛋白质进入反刍动物瘤胃后,可分为过瘤胃蛋白、瘤胃降解蛋白两部分;7.确定养分的需要量常采用析因法和综合法8.限制性氨基酸是指一定饲料所含氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比,比值偏低的氨基酸;某饲料N5%,蛋白质含量为9.与凝血功能有关的维生素是维生素K10.产蛋家禽的钙需要量很高,一般为非产蛋家禽的4-5倍;11、消化试验常用的外源指示剂是三氧化二咯,一般要求指示剂的回收率应达到90%以上;12、非淀粉多糖主要是由纤维素、半纤维素、果胶和抗性淀粉等组成;13、“草痉挛”是由于奶牛在采食大量生长旺盛的青草后导致缺Mg镁;14、新生仔猪最容易缺乏的微量元素是Fe,其典型缺乏症是贫血;15、基础氨代谢的常用评定方法是无N日粮法;16、饲料中的水分常以两种状态存在,一种是自由水,另一种是吸附水;8、碳水化合物在瘤胃降解的主要产物是VFA,提高日粮粗纤维水平将提高乙酸的组成比例;10、维生素A缺乏易产生夜盲症,一碳单位转移的载体是叶酸;1.必需脂肪酸通常包括亚油酸、亚麻油酸和花生四烯酸;2.最常用的NPN化合物是尿素;6.任何应激都将使维持营养需要增加;7.与葡萄糖耐受因子紧密相关的微量元素是铬,与甲状腺素的组成有关的元素是碘;8.水的来源有饮水、饲料水、代谢水三种形式;10.非反刍动物体内循环的单糖形式主要是葡萄糖,反刍动物对碳水化合物的消化和吸收主要以VFA形式1 按饲料常规成分分析方案,饲料中营养物质可分水分粗蛋白粗脂肪粗纤维粗灰分无氮浸出物六种;2 生长猪的10种必需氨基酸为赖氨酸蛋氨酸色氨酸亮氨酸异亮氨酸精氨酸苏氨酸苯丙氨酸组氨酸缬氨酸;4 天然饲料中猪禽常感到不足的必需常量矿物元素有CaPNaCl四种5 某饲料中K 离子%,Na离子% ,Cl离子%,则电解平衡值为, ,Cl 结果保留一位小数6 维生素A缺乏引起视觉功能障碍的有三种缺乏症夜盲症干眼症瞎眼病7 雏鸡核黄素B2的典型缺乏症是曲爪麻痹症,锰的典型缺乏症是滑腱症,雏鸡的多发性神经炎是由于缺乏VB1而引起的,产奶母牛的“草痉挛”是由于体镁储存量低、青草中的镁含量和吸收率低引起的;8 对于维持,生长,妊娠,泌乳等不同生产目的来说,能量消化率的高低顺序为维持泌乳生长妊娠;9 在测定动物绝食代谢时常选用最低CH4产量脂肪代谢的RQ消化道处于吸收后状态的标准化等指标作为动物完全饥饿和饱腹状态的判断依据;10 用析因发研究动物营养需要的一般模式：R=aWb+Cx+Dy+Ez…其中Wb表示代谢体重aWb表示维持营养需要其余各项可以表示需要1 一般认为蛋氨酸是高产奶牛最主要的限制性氨基酸2 下列动物中,脂肪完全在肝脏中合成的是家禽3 家禽缺乏Mn易得滑腱证4缺乏Cu动物的被毛生长不良,脱毛,有色被毛褪色5 雏鸡脚趾麻痹并卷曲称拳状是因为缺乏核黄素,VB2引起的6生长猪运动机能障碍称鹅步,是缺乏泛酸,VD3引起的7 棉籽粕含有游离棉酚,有毒,使用时必须处理或限量饲喂动物营养性添加剂有维生素氨基酸矿物质元素1.总能不能用来区别饲料能量价值的高低;对2、猪对玉米中的粗纤维的消化率高于反刍动物;对3、蛋氨酸通过甲基的供给,可补偿胆碱的不足;对4、从动物生产来看,有效环境温度处于等热区尤其在最适生产区时,饲养动物最为适宜,经济上最有利;对5、中枢神经系统是调节采食量的关键,其作用是是动物产生饥饿感和饱感,调节食欲的大小,从而引起采食的开始和停止,控制采食量;对;6、饲粮脂类在消化到后段的消化和瘤胃相似;不饱和脂肪酸在微生物产生的酶的作用下可变成饱和脂肪酸,而胆固醇则变成胆酸;对7、回肠末端取样法是通过外科手术在回肠末端安装一瘘管收集食糜,或施以回—直肠吻合术,在肛门收集食糜,主要用于猪饲料氨基酸消化率的测定;对8.动植物体内的钙磷比接均近1~2:1.√9.猪的玉米—豆饼日粮中,最容易缺乏的是赖氨酸;√10.从实用的角度,可把氨基酸的消化率可消化氨基酸和利用率可利用氨基酸等同看待；可消化氨基酸、可利用氨基酸、有效氨基酸之间也无严格的区分;√11.饲粮脂类在消化道后段的消化与瘤胃类似;不饱和脂肪酸在微生物产生的酶的作用下可变成饱和脂肪酸,而胆固醇则变成胆酸;√12.某饲料的DM90%,CP30%,CF17%,因此属于蛋白质饲料;√13 猪禽常用饲料的第一限制性氨基酸是赖氨酸或蛋氨酸;V14 饼粕类的饲料,用住测得得代谢能值比用牛测出的高,而粗饲料正好相反;V15 妊娠母猪即使喂给与空怀母猪相等的维持日粮,除能满足胎儿和乳腺组织增长的需要外,母体也可增重,并能正常生产仔猪;V1．中国动物能量需要表示：猪：消化能DE转化为ME效率96%,ME转化为NE效率66%~72%;家禽：代谢能ME转化为NE效率75~80%;反刍动物：消化能DE转化为ME效率76~86%ME转化为NE效率30~65%2．蛋鸡饲料中Ca：P适宜比为5~6:1；生长动物饲料中Ca：P适宜比是1~2:1;3．食盐用量：猪鸡：占日粮~%,产蛋鸡：%,反刍动物：~1%4．酶制剂：非淀粉多糖酶,植酸酶,淀粉酶,蛋白酶,脂肪酶;5．营养重分配剂：生长激素,β-肾上腺素;６.瘤胃夜中氨最适浓度：85~300mg/L;７.初生24~36h内的哺乳动物可直接通过胞饮方式吸收免疫球蛋白;８.酸性洗涤不溶氮ADIN的最适环境：70%的相对湿度和60℃的温度;９.常用秸秆类及植物性饲料,对于动物来说第一限制性氨基酸分别为：猪赖氨酸,禽类蛋氨酸,反刍动物可能为蛋氨酸;10.三大养分能量的平均含量：碳水化合物：g,蛋白质：kj/g,脂肪kj/g11.猪和反刍动物脂肪合成主要是在脂肪组织中进行,人主要是肝中进行,禽完全在肝中合成,鼠,兔等的肝脏和脂肪中都可以进行较为活跃的脂肪合成;36.猪和反刍动物脂肪合成主要是在脂肪组织中进行,人主要是肝中进行,禽完全在肝中合成,鼠,兔等的肝脏和脂肪中都可以进行较为活跃的脂肪合成;三不定向选择题：1 蛋白质的营养生理作用中,哪些是其他养分无法代替的ABCEA 机体的机构物质B 体组织的更新物质C 机体的调节物质D 机体的能源物质E 形成动物产品的原料2 下列氨基酸的D型能被猪禽等效利用的是BA 赖氨酸B 蛋氨酸C 苏氨酸D 色氨酸E 谷氨酸3 下列氨基酸是反刍动物的最主要的限制性氨基酸BA 赖氨酸B 蛋氨酸C 苏氨酸D 色氨酸E 谷氨酸4 下列氨基酸的相互比例相差悬殊时,易发生拮抗作用现象的是CEA 赖氨酸和蛋氨酸B 蛋氨酸和胱基酸C 赖氨酸和精氨酸D 苯丙氨酸和络氨酸E异亮氨酸,亮氨酸和缬氨酸5奶牛粗饲料供给不足或粉碎过细,可能引起ABCDEA乳脂率降低B 蹄叶炎C 乳酸中毒D 瘤胃不完全角质化E 皱胃移位6 动物生命过程中的任何阶段,Ca,P不足或比例不适合出现的缺乏症有ABCDEA 佝偻病B 软骨症C 骨质疏松证D 产后瘫痪E 笼养母鸡疲劳症7 引起鸡内脏浆膜尿酸盐沉着内脏痛风的日粮因素ABCDEA 高蛋白B 高食盐C 高钙D 高铜E 高镁8 缺乏下列哪些营养素可引起动物的营养性贫血ABCDEA 蛋白质B 叶酸C VB12D FeE Cu9 硒或维生素E缺乏可引起的缺乏症有ACDA 白肌病B 脑软化症C 肝坏死D 渗出性素质病E 胰腺纤维变性10 成年动物维持的能量需要包括BDA凡耗费于非产生的能量B 绝食代谢的能量C 体曾热D 随意活动的E 必要的抵抗应激环境所需的能量1 动物粪代谢产物MEP包括BCDA 未消化饲料养分B 肠道分泌的消化液C 肠道脱落粘膜D 微生物体2 成年动物缺乏钙易引起的CA佝偻病B 骨软化症C 骨质疏松证D 产蛋率下降E 产后瘫痪4 皮肤不全角质化CA铁缺乏B 铁过量C 缺乏锌D 锌过量E缺乏维生素A5 下列含维生素A丰富的是CA胡萝卜B 黄玉米C 鱼粉D 豆饼6 生豆类或豆饼粕中含有B影响适口性和消化性A 双香豆素B 抗胰蛋白酶C 硝酸盐D 氢氰酸35．下列脂肪酸中的哪种不是必需脂肪酸DA 亚油酸B 亚麻酸C 花生四烯酸D 棕榈酸五.论述题：1.什么叫限制性氨基酸第一限制性氨基酸在蛋白质营养中有何意义猪、禽饲料最常见的第一限制性氨基酸各是什么答：限制性氨基酸是指一定饲料或饲粮所含必须氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比,比值偏低的氨基酸;由于这些氨基酸的不足,限制了动物对必须和非必需氨基酸的利用;其中比值最低的称第一限制性氨基酸,以后依次为第二、第三、第四;;;;限制性氨基酸;对于猪,赖氨酸常为第一限制性氨基酸;对于家畜,蛋氨酸一般为第一限制性氨基酸;2.非蛋白质氮在使用中应注意的问题答：1延缓NPN的分解速度,选用分解速度慢的NPN,如双缩脲等;采用包被技术,减缓尿素等分解;使用脲酶抑制剂等抑制脲酶活性;2增加微生物的合成能力,提供充足的可溶性碳水化合物,提供足够的矿物质元素;N:S=10-14:13正确的使用技术：1用量：不超过总氮的20-30%,不超过饲粮干物质的1%,不超过精料补充料的2-3%;2适应期：2-4周;3不能加入中饲喂;4制成舔砖5不与含脲酶活性高的饲料混合;1.饲养标准由哪几部分构成一般可分为六个组成部分：序言主要说明制定和修订“标准”的意义和必要性,“标准”所涉及到的内容,“标准”利用研究资料的情况;修订“标准”还要说明本次修订的主要变化和与前一版显着不同的地方;研究综述部分是详细总结到目前为止的有关研究资料;营养定额是“标准“营养指标数量化的具体体现,是应用”标准“时的主要参考部分;饲料营养价值用表列出常用饲料的常规营养成分,部分或全部列出维生素、矿物元素含量;典型饲料配方主要提供给应用“标准“规定的营养定额进行饲粮配合时参考;参考文献详细列出了制定或修订“标准“所涉及到的可靠资料来源及与营养定额数值有关文献,以便查阅;1、简述影响动物生长的因素;1动物动物品种及性别是影响生长的内源因数;例如猪品种间存在明显差异,不同时代及不同类型猪体脂和瘦肉增长随年龄的变化而变化;2营养水平动物的生长速度和增重内容直接受营养制约;3环境环境温度、湿度、气流、饲养密度每个动物占面积和空间及空气清洁度也影响生长的速度和内容;4母体效应母体效应主要在度初生重及日后生长的影响;五,论述题任选三道,每题10分生长猪、禽的必需氨基酸包括哪几种答：生长猪10种必需氨基酸：赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸、组氨酸、精氨酸；禽的必需氨基酸在生长猪10种必需氨基酸基础上还有甘氨酸、胱氨酸、酪氨酸,共13种;3.论述如何提高饲料的适口性;适口性是一种饲料或饲料的滋味、香味和质地特性的总和,是动物在觅食、定位和采食过程中动物视觉、嗅觉、触觉和味觉等感觉器官对饲料或饲粮的综合反应;提高适口性的措施有：1选择适当的原料;2防止饲料氧化酸败;3防止饲料霉变;4添加风味剂;2.影响蛋白质消化吸收的因素;1动物因素：1.动物种类：对同一种饲料蛋白质的消化吸收,不同的动物之间存在一定的差异；2.年龄：随着动物年龄的增加,对食入蛋白质的消化率也相应提高;2饲料因数：1.纤维水平：纤维物质对饲料蛋白质的消化和吸收都有阻碍作用,降低了其被酶作用的时间以及被肠道吸收的机率；2、蛋白酶抑制因子：其中主要是蛋白酶抑制剂,能降低胰蛋白酶活性,从而降低蛋白质的消化率;3热损害4饲养管理补饲、饲喂次数、饲喂量5AA平衡、肠黏膜状态也会影响蛋白质的吸收;2、简述泌乳动物的新蛋白质营养体系新蛋白体系基于反刍动物随食物进食的含氮物质包括非蛋白氮和真蛋白,真蛋白在瘤胃内一部分被降解降解蛋白,另有一部分未被降解非降解蛋白;非蛋白氮100%降解和真蛋白中的被降解部分共同作为合成微生物蛋白的原料,在瘤胃内合成微生物体;非降解蛋白和微生物体进入消化道下段,主要在小肠消化、吸收供动物利用;因此,反刍动物的蛋白质需要,实质上是饲料中非降解蛋白和瘤胃微生物蛋白提供的,而降解蛋白又是合成瘤胃微生物体的原料;五、论述题1.阐述单胃动物的理想蛋白原理及其意义;所谓理想蛋白质,是指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物必需蛋白质的氨基酸的组成和比例一致,包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例,动物对该种蛋白质的利用率应为100%;理想蛋白质的实质是将动物所需蛋白质氨基酸的组成和比例作为评定饲料蛋白质质量的标准,并将其用于评定动物对蛋白质和氨基酸的需要;NRC1998猪的营养需要就是先确定维持、沉积及乳蛋白质的理想氨基酸模式,然后直接与饲料的真回肠可消化氨基酸结合,确定动物的氨基酸需要,充分体现了理想蛋白质和可消化氨基酸的真正意义和实际价值;2.脂溶性维生素和水溶性维生素各有什么特点1脂溶性维生素：包括维生素A、D、E、K,随脂肪一同被吸收；在体内能以被动扩散的方式穿过肌肉细胞膜,从粪中排出；摄入过量的脂溶性维生素可引起中毒,给代谢和生长带来障碍；除维生素K外,所有动物都必须由日粮提供脂溶性维生素;2水溶性维生素：包括B族维生素和维生素C；B族维生素主要作为辅酶,催化三大有机反应；多数以被动的扩散方式吸收；几乎不在体内贮存,主要由尿排出；成年反刍动物不须供给B族维生素,单胃动物需要供给;4.简述脂类的营养生理作用及配合饲料中添加油脂的好处;1脂类的营养生理作用：1脂类的供能贮能作用：脂肪是体内重要的能源物质和动物体内主要的能量贮备形式,脂肪具有额外热能效应;2脂类在体内物质合成中的作用：简单脂类参与体组织的构成,大多数脂类特别是磷脂和糖脂是细胞膜的重要组成部分;3脂类在动物营养生理中的其他作用：作为脂溶性维生素的溶剂,是代谢水的重要来源和必需脂肪酸的来源,以及脂类的防护作用和乳化作用等;2配合饲料中添加油脂的好处：1减少粉尘,减少饲料浪费2增加饲料适口性3延长制粒机环模使用寿命,提高饲料质量4提高料肉比;二、饲料养分共分哪几类每类中又包括哪些养分答：六大类1.水分,包括初水、吸附水2.粗灰分3.粗蛋白质,包括真蛋白质和粗脂肪5.粗纤维,包括纤维素、半纤维素、木质素、角质等6.无氮浸出物,包括易被动物利用的淀粉、菊糖、双糖、单糖等可溶碳水化合物三、动植物体的化学组成有何不同★1、化学元素所含化学元素种类基本相同,数量略有差异;植物因种类不同,化学元素含量差异很大;不同种类动物体化学元素含量差异不显著;无论植物或动物所含化学元素,皆以氧为最多,碳和氢次之,钙和磷较少;动物体内的钙、磷、钠含量大大超过植物,钾含量则低于植物;2、化学成分1水分植物5-95%,动物45-60%2碳水化合物植物大于动物<1%3蛋白质植物小于动物,植物TCP+NPN,；动物TCP+游离AA+激素4脂类植物除油料作物外小于动物TEE5灰分动物体内灰分含量比植物体内多以干物质计;特别是钙、磷、镁、钾、钠、氯、硫等常量矿物元素的含量远高于植物体;四、影响饲料消化率的主要因素有哪些答：一动物种类、品种、年龄及个体差异二饲料,不同种类可消化性不同;化学成分1蛋白质含量饲料或饲粮中粗蛋白质含量高,碳水化合物含量则相对较低,有利于动物消化液的分泌和养分的充分消化;CP含量过低同样会影响消化率;2粗纤维含量多,对养分的消化率有不良影响,非反刍动物表现尤其明显;3CHO 日粮中CHO含量增加,养分消化率降低,对反刍动物来讲,如果NFE含量多,就先利用NFE,把CF留下;CHO多时,产生脂肪酸量增加,脂肪酸一方面促进肠蠕动,就会造成食物很快通过消化道,吸收量减少;另一方面也减少食物发酵机会;4V：对养分消化吸收有影响,缺乏A、B、C都会出现消化不良,食欲降低及其它病症,也会破坏消化道的蠕动和分泌机能;5有机酸及粗蛋白的分解产物有利于消化,这些物质可促进消化腺的分泌机能;3、饲料中的抗营养物质三饲养管理技术：1、饲料的加工调制,方法有：有物理、化学、微生物等;2、饲养水平四环境,环境温度过高、过低,都会使饲料消化率下降; 五、1.限制性氨基酸的序列确定答：指饲料或日粮含量比动物最快生长或生产需要量少的必需AA;并且限制了动物对其它必需AA的利用;其中缺乏最严重的称第一限制性氨基酸,相应的为第二、第三、第四…限制性氨基酸;确定方法有1饲养试验,添加合成AA、耗资多,确定典型料困难;2化学评定法,饲料或日粮中必需AA含量/动物对必需AA需要量,更准确的是：饲料或日粮中可消化吸收EAA含量/动物对必需AA需要量2.瘤胃、肝脏氮素循环。
动物营养试题
《动物营养学》试题一、名词解释（每小题4分，共20分）必需氨基酸：异食癖：应激：代谢能（ME）：饲料添加剂：二、单项选择题（每小题1分，共30分）1、下列哪种物质不属于氨化物（）A、尿素B、血粉C、硫酸铵D、游离氨基酸2、单胃草食动物对饲料中粗纤维消化的主要部位在（）A、胃B、十二指肠C、空肠D、结、盲肠3、维生素A主要来源于（）A、黄玉米B、肝脏C、胡萝卜D、羽毛粉4、在营养功能上，维生素与蛋白质、脂肪、碳水化合物的区别是（）A、不能提供能量B、能构成体组织C、既不供能，也不构成体组织D、不参与代谢5、饲粮中蛋白品质的好坏取决于（）A、蛋白质含量B、氨基酸种类C、氨基酸数量D、必需氨基酸的平衡状态6、麸皮属于（）A、粗饲料B、蛋白质饲料C、能量饲料D、矿物质饲料7、检测饲料中营养成分的含量采用（）A、定量化学分析法B、定性化学分析法C、化学快速检测法D、化学仪器分析法8、新生哺乳动物对养分的吸收机制为（）A、主动吸收B、胞饮吸收C、被动吸收D、以上均不正确9、按单位体重计算，维持需要最高的畜禽为（）。
A、牛和羊B、马C、猪D、鸡10、饲养中不需要限制饲喂的畜禽是（）。
A、种鸡B、种猪C、产蛋鸡在育成期D、生长育肥猪11、维生素K的营养生理作用有（）。
A、解毒作用B、抗坏血酸C、参与碳水化合物D、参与凝血因子形成12、饲料中粗纤维的含量越高，则动物对饲料中的其它营养物质消化率越（）。
A、高B、低C、不变D、不清楚13、任何应激都将使维持营养需要（）。
A、增加B、不改变C、略有降低D、大幅度降低14、与甲状腺素的组成有关的元素是（）。
A、钙B、钠C、碘D、硒15、下列饲料中属于青饲料的有（）。
A、黄豆B、豆粕C、小麦D、牛皮菜16、按国际分类法稿秆属于粗饲料，（）属于能量饲料。
A、干草B、菜籽饼C、小麦麸D、食盐17、下列哪个元素属于微量元素（）。
A、钙B、磷C、钾D、硒18、品质优良的青贮饲料的PH值应为（）。
动物营养学考试试题
动物营养学考试试题一、选择题1. 以下哪种食物是植物性食物？A. 牛肉B. 鸡蛋C. 橙子D. 牛奶2. 哪种维生素有助于骨骼生长和骨骼健康？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D3. 下列哪种成分属于膳食纤维？A. 蛋白质B. 碳水化合物C. 脂肪D. 纤维素4. 哪种矿物质在动物体内起到调节神经传递的作用？A. 钙B. 铁C. 锌D. 钾5. 哪种营养素是人体主要的能量来源？A. 蛋白质B. 碳水化合物C. 脂肪D. 维生素二、填空题1. 动物体内的氨基酸归嘌呤类和_______两大类。
2. _______是动物体内重要的代谢产物之一，其主要通过肾脏排泄。
3. 动物体内的脂肪主要以脂肪酸和_______的形式存在。
4. 动物体内的维生素主要包括水溶性维生素和_______。
5. 动物内外环境对其营养的影响称为_______。
三、简答题1. 请解释一下氨基酸在动物营养中的作用。
2. 简述钙在动物营养中的重要性。
3. 什么是动物的基础代谢率？请简要说明其与能量消耗的关系。
4. 请列举一些常见的动物营养相关疾病，并简要介绍其症状和预防措施。
5. 请解释一下膳食纤维对动物消化系统的影响。
四、论述题请从以下两个方面论述动物消化系统的结构及其功能：1. 压缩吸收和消化食物的过程。
2. 不同类型食物在消化系统中的消化和吸收过程。
请用合适的格式书写试题答案，并注意排版整洁美观，语句通顺。
(整理)动物营养学习题.
《动物营养学》复习题第一章动物与饲料的化学组成1.动植物体组成成分的区别（化合物）。
1.元素比较1）元素种类基本相同2）元素含量规律异同相同：均以O最多、C、H、N次之。
不同：植物含钾高，含钠低；动物相反。
动物含钙、磷高于植物。
3）元素含量的变异情况动物的元素含量变异小，植物的变异大。
2.化合物组成比较1）动、植物含水最高，植物变异大于动物；2）植物含纤维素、半纤维素、木质素，动物无；3）植物能量储备为淀粉，含量高；动物能量储备为脂肪，碳水化合物少（<1%，糖原和葡萄糖）；4）植物除含真蛋白外，含有较多的氨化物；动物主要是真蛋白及少量游离AA；动物蛋白质含量高，变异小，品质也优于植物；5）植物除含真脂肪外，还有其他脂溶性物质，如脂肪酸、色素、蜡质；动物主要是真脂肪、脂肪酸及脂溶性V；动物脂肪含量高于除油料作物外的植物。
2.饲料状态表示法及各状态的换算。
1）风干（半干）状态（基础）—— 60～70℃烘干，失去初水，剩余物为风干物质，其状态叫～2）全干（绝干）状态（基础）——100～105℃烘干，失去结合水，剩余物叫全干（绝干）物质，其状态叫～各状态的换算：将某一基础下的养分含量换算成另一基础下的养分含量，须按养分占干物质的比例不变的原则来计算例：某饲料风干基础含CP 18%，水分10%，求饲料新鲜基础（含水75%）下含CP多少？设为χ，则χ∶25% =18%∶90% χ=（25%×18%）÷90%=5% 3.概略养分分析方案纯养分分析。
不能再进一步剖分的养分。
纯养分分析的优缺点优点：更科学、准确、客观要求高缺点：方法复杂、设备要求高。
第二章动物对饲料的消化1.消化方式及各种动物对饲料消化方式的异同。
动物的消化方式方式部位工具作用物理性口腔牙齿磨碎、增加表面积消化道肌肉收缩与消化液混合化学性消化道酶大分子变为小分子微生物瘤胃酶结构降解，新物质合成大肠酶结构降解，新物质合成异同：1.非反刍动物：主要是酶的消化，以微生物消化较弱。
动物营养测试题目及答案
动物营养测试题目及答案一、选择题（每题2分，共10分）1. 以下哪种营养素是动物生长发育所必需的？A. 蛋白质B. 糖类C. 脂肪D. 维生素E. 矿物质答案：A、B、C、D、E2. 动物体内不能合成，必须从饲料中获取的氨基酸被称为：A. 必需氨基酸B. 非必需氨基酸C. 限制性氨基酸D. 条件性必需氨基酸E. 非限制性氨基酸答案：A3. 下列哪种维生素是水溶性的？A. 维生素AB. 维生素DC. 维生素ED. 维生素KE. 维生素C答案：E4. 动物体内能量的主要来源是：A. 蛋白质B. 脂肪C. 糖类D. 矿物质E. 维生素答案：C5. 动物饲料中添加酶制剂的主要作用是：A. 提高蛋白质消化率B. 提高脂肪消化率C. 提高糖类消化率D. 促进矿物质吸收E. 促进维生素吸收答案：C二、填空题（每题2分，共10分）1. 动物饲料中的______和______是构成动物体组织和细胞的基本物质。
答案：蛋白质、脂肪2. 动物饲料中的______是构成细胞膜和神经组织的重要成分。
答案：磷脂3. 动物饲料中的______是动物体内能量的主要来源。
答案：糖类4. 动物饲料中的______是构成骨骼和牙齿的重要成分。
答案：钙5. 动物饲料中的______是促进动物生长和发育的重要因子。
答案：维生素三、简答题（每题5分，共20分）1. 简述动物营养中蛋白质的作用。
答案：蛋白质是构成动物体组织和细胞的基本物质，参与细胞的构建和修复，同时也是动物体内酶、激素和抗体等生物活性物质的组成部分。
2. 什么是必需氨基酸？为什么动物需要从饲料中获取？答案：必需氨基酸是指动物体内不能合成或合成速度不能满足生理需要的氨基酸。
动物需要从饲料中获取是因为它们自身无法合成这些氨基酸，或者合成速度不足以满足生长和维持生命活动的需求。
3. 动物饲料中为什么要添加维生素？答案：动物饲料中添加维生素是为了满足动物生长、发育和维持生命活动的需求。
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一、名词解释饲料的可消化性:指饲料被动物消化的性质或程度。
动物的消化力：动物消化饲料中营养物质的能力。
必需氨基酸：指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。
半必需氨基酸：指在一定条件下能代替或节省部分必需氨基酸的氨基酸。
限制性氨基酸：指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。
理想蛋白质：指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质的氨基酸的组成和比例一致，包括必需氨基酸之间和必需与非必需氨基酸之间的组成和比例，动物对该种蛋白质的利用率应为100%。
蛋白质的生物学价值：指动物利用的氮占吸收氮的百分比。
BV=（食入氮-粪氮-尿氮）/（食入氮-粪氮）×100%。
净蛋白利用率：动物体内沉积的蛋白质或氮占食入的蛋白质或氮的百分比。
美拉德反应（Maillard reaction）：此反应起始于还原性糖的羰基与蛋白质或肽游离的氨基之间的缩合反应，产生褐色，生成动物自身分泌的消化酶不能降解的氨基-糖复合物，影响氨基酸的吸收利用，降低饲料营养价值。
必需脂肪酸（EFA）：凡是体内不能合成，必需由饲粮供给，或能通过体内特定先体物形成，对机体正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸。
总能（gross energy，缩写GE）：指饲料中有机物质完全氧化燃烧生成二氧化碳、水和其他氧化物时释放的全部能量，主要为碳水化合物、粗蛋白质和粗脂肪能量的总和。
消化能（digestible energy，缩写为DE）：是饲料可消化养分所含的能量，即动物摄入饲料的总能与粪能之差。
DE=GE-FE代谢能（metabolizable energy，缩写为ME）：指饲料消化能减去尿能（UE）及消化道可燃气体的能量（Eg）后剩余的能量。
氮校正代谢能（MEn）：是根据体内氮沉积进行校正后的代谢能，主要用于家禽。
净能（Net Energy，缩写为NE）：是饲料中用于动物维持生命和生产产品的能量，即饲料的代谢能扣去饲料在体内的热增耗（HI）后剩余的那部分能量。
总可消化养分（Total digestible nutrients，缩写为TDN）：是可消化粗蛋白、可消化粗纤维、可消化无氮浸出物与2.25倍可消化粗脂肪的总和。
常量矿物元素：一般是指在动物体内含量高于0.01%的元素，主要包括钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫等7种。
微量矿物元素：一般是指在动物体内含量低于0.01%的元素。
滑腱症：禽类缺锰产生，主要表现为：胫骨和跖骨之间的关节肿大畸形，胫骨扭向弯曲，长骨增厚缩短，腓长肌腱滑出骨突，严重者不愿走动，不能站立，甚至死亡。
渗出性素质：是鸡缺硒引起的水肿，因体液渗出毛细管积于皮下，特别是腹部皮下可见蓝绿色体液积蓄，患病鸡生长慢，死亡率高。
纯合饲粮：是指配置饲料时不用天然饲料，所有成分都是由纯的营养素组成，如合成氨基酸、纯化的淀粉、葡萄糖或蔗糖等。
饲养标准：是根据大量饲养实验结果和动物生产实践的经验总结，对各种特定动物所需的各种营养物质的定额作出的规定，这种系统的营养定额及有关资料统称为饲养标准。
营养需要：是指动物在最适宜环境条件下，正常健康生长或达到理想生产成绩对各种营养物质种类和数量的最低要求。
维持：成年动物或非生产动物保持体重不变，体内营养素的种类和数量保持恒定，分解代谢和合成代谢过程处于动态平衡的一种基本状态。
维持需要：是指动物在维持状态下对能量和其他营养素的需要。
基础代谢：指健康正常的动物在适温环境条件下、处于空腹、绝对安静及放松状态时，维持自身生存所必要的最低限度的能量代谢。
绝食代谢：动物绝食到一定时间，达到空腹条件时所测得的能量代谢。
代谢粪氮：动物采食无氮饲粮时经粪中排出的氮叫代谢粪氮。
奶牛能量单位：即用1kg含脂4%的标准乳所含产奶净能3.138MJ作为一个“奶牛能量单位”淀粉价：通过氮碳平衡实验，测得所采食饲料在动物体内沉积的氮、碳数量，再推算出体内沉积的脂肪量。
温热环境：包括温度、相对湿度、空气流动、辐射及热传递等因素，它们共同作用于动物，使动物产生冷或热、舒适与否的感觉。
产乳热（产后瘫痪）：高产奶牛因缺钙引起内分泌功能异常而产生的一种营养缺乏症。
在分娩后，产奶对钙的需要突然增加，甲状旁腺素、降钙素的分泌不能适应这种突然变化，在缺钙时则引起产乳热孕期合成代谢：在同等营养水平下，妊娠母猪比空怀母猪具有更强的沉积营养物质的能力，这种现象称为“孕期合成代谢”。
短期优饲（催情补饲）：在生产上常常为配种前的母猪提供较高能量水平（一般在维持能量需要基础上提高30%-100%）的饲粮以促进排卵，这种方法称为“短期优饲”或“催情补饲”。
二、问答题1 对饲料进行常规分析时可将饲料中的营养物质分为哪几类？答：概略养分分析方案将其分为六大类：水分、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物。
2饲料中各种营养物质的基本功能可归结为哪几个方面？答：①作为动物体的结构物质；②作为动物生存和生产的能量来源；③作为动物机体正常机能活动的调节物质。
3各种动物对饲料的消化方式有哪些？答：①物理性消化；②化学性消化；③微生物消化。
4反刍动物的瘤胃有哪些特点？答：①食物和水分相对稳定；②瘤胃的ph很适合微生物的繁殖；③渗透压比较稳定，约接近血浆水平；④瘤胃温度正适合各种微生物的生长。
5什么是饲料养分的消化率？影响消化率的因素有那些？答：饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分率。
1.动物：①动物种类②年龄及个体差异2.饲料①种类②化学成分a蛋白质含量b粗纤维③饲料中的抗营养物质3.饲料管理技术①饲料的加工调制②饲料水平。
6 水的生理作用有哪些？答:①水是动物机体的主要组成成分;②水是一种理想的溶剂;③水是一切化学反应的介质;④调节体温;⑤润滑作用。
7水的来源、流失途径各有哪些？答：1.来源：①饮水；②饲料水；③代谢水；2.流失：①粪和尿的排泄；②肺脏和皮肤的蒸发；③经动物产品排泄。
8蛋白质的营养生理作用有哪些？答：①蛋白质是构建机体组织细胞的主要原料；②蛋白质是机体内功能物质的主要成分；③蛋白质是组织更新、修补的主要原料；④蛋白质可功能和转化为糖、脂肪。
9蛋白质质量的评定方法有哪些？答：①粗蛋白质②可消化粗蛋白质③蛋白质的生物学价值④净蛋白利用率⑤蛋白质效率比⑥化学比分⑦必需氨基酸指数⑧可消化、可利用和有效氨基酸⑨反刍动物蛋白质质量评定体系。
10举例说明什么是氨基酸的拮抗？答：某些氨基酸在过量的情况下，有可能在肠道和肾小管吸收时与另一种或几种氨基酸产生竞争，增加机体对这种（些）氨基酸的需要，这种现象称为氨基酸的拮抗。
例如，赖氨酸可干扰精氨酸在肾小管的重吸收儿增加精氨酸的需要。
11碳水化合物供能方式和贮能方式各有哪些？12论述动物对碳水化合物的消化吸收过程13单胃动物和反刍动物对饲料中粗纤维的利用有何异同？答：反刍动物：①维持瘤胃的正常功能和动物的健康；②维持动物正常的生产性能；③为动物提供大量能源。
非反刍动物：①维持肠胃正常蠕动；②提供能量；③饲粮纤维的代谢效应；④解毒作用；⑤改善胴体品质；⑥刺激胃肠道发育。
14脂类的营养生理作用有哪些？答：①脂类的供能贮能作用；②脂类在体内物质合成中的作用；③脂类在动物营养生理中的其他作用：a作为脂溶性营养素的溶剂；b脂类的防护作用；c脂类是代谢水的重要来源d磷脂肪的乳化特性；e胆固醇的生理作用；f脂类也是动物必需脂肪酸的来源。
15用图说明饲料能量在动物体内的分配16钙、磷在动物体内的生物学功能有哪些？缺乏的危害是什么？答：生物学功能：钙：①作为动物体结构组成物质参与骨骼和牙齿的组成，起支持保护作用；②通过钙控制神经传递物质释放，调节神经兴奋性；③通过神经体液调节，改变细胞膜通透性，使钙离子进入细胞内触发肌肉收缩；④激活多种酶的活性；⑤促进胰岛素、儿茶酚胺、肾上腺皮质固醇，甚至唾液等的分泌；⑥钙还具有自身营养调节功能，在外源钙供给不足时，沉积钙（特别是骨骼中）可大量分解供代谢循环需要，此功能对产蛋、产奶、妊娠动物十分重要。
磷：①与钙一起参与骨骼和牙齿结构组成，保证骨骼和牙齿的结构完整；②参与体内能量代谢，是ATP和磷酸肌酸的组成成分，这两种物质是重要的供能、贮能物质，也是底物磷酸化的重要参与者；③促进营养物质的吸收，磷以磷脂的方式促进脂类物质和脂溶性维生素的吸收；④保证生物膜的完整，磷脂是细胞膜不可缺少的成分；⑤磷作为重要生命遗传物质DNA、RNA和一些酶的结构成分，参与许多生命活动过程，如蛋白质合成和动物仙品生产。
缺乏：钙、磷缺乏症不是动物生命过程中的任何阶段都可能出现。
一般常见缺乏症表现是：食欲降低，异食癖；生长减慢，生产力和饲料利用率下降；骨生长发育异常，已骨化的钙、磷也可能大量游离到骨外，造成骨灰分降低、骨软化，严重的不能维持骨的正常形态，从而影响其他生理功能。
17什么是“草痉挛”？其原因是什么？答：产奶母牛在采食大量生长旺盛的青草后出现的镁缺乏症状，主要是由于成年产奶牛体镁储存量低、青草中的镁含量和吸收率低引起。
18 维生素的分类及各种维生素的主要作用？答：维生素按其溶解性可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。
维生素A：①视觉②维持上皮组织的正常③繁殖④骨的生长发育⑤免疫力⑥可促进肾上腺皮质酮的分泌。
维生素D：①促进肠道钙、磷的吸收，提高血液钙和磷的水平，促进骨的钙化②维生素D与肠粘膜细胞的分化有关。
维生素E：①生物抗氧化作用②α-生育酚也能通过影响膜磷脂的结构而影响生物膜的形成③促进十八碳二烯酸转变成二十碳四烯酸并进而合成前列腺素④维生素E和硒缺乏可降低机体的免疫力和对疾病的抵抗力⑤维生素E在生物氧化还原系统中是细胞色素还原酶的辅助因子⑥参与细胞DNA合成的调节⑦可以降低镉、汞、砷、银等重金属和有毒元素的毒性⑧通过是含硒的氧化型谷胱甘肽过氧化物酶变成还原型的谷胱甘肽过氧化物酶以及减少其他过氧化物的生成而节约硒，减轻因缺硒而带来的影响⑨也涉及磷酸化反应、维生素C和泛酸的合成以及含硫氨基酸和维生素B12的代谢。
维生素K：主要是参与凝血活动，是凝血酶原（因子Ⅱ）、斯图尔特因子（因子Ⅹ）、转变加速因子前体（因子Ⅶ）和血浆促凝血酶原激酶（因子Ⅸ）的激活所必需的。
硫胺素（维生素B1）：①作为辅酶（羧辅酶），参与α-酮酸的脱羧而进入糖代谢和三羧酸循环②也可能是神经介质和细胞膜的组成成分，参与脂肪酸、胆固醇和神经介质乙酰胆碱的合成，影响神经节细胞膜中钠离子的转移，降低磷酸戊糖途径中转酮酶的活性而影响神经系统的能量代谢和脂肪酸的合成。
核黄素（维生素B2）：饲料中的核黄素大多以FAD（黄素腺嘌呤二核苷酸）和FMN（黄素单核苷酸）的形式存在。
在体内，FMN和FAD以辅基的形式与特定的酶蛋白结合形成多种黄素蛋白酶，这些酶与碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢密切相关。