营养师培训：学龄前、儿童青少年营养

学龄前儿童膳食指南 一、食物多样，谷类为主 二、多吃新鲜蔬菜和水果 三、经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉 四、每天饮奶，常吃大豆及其制品 五、膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高
的饮料 六、食量与体力活动要平衡，保证正常体重增长 七、不挑食、不偏食，培养良好饮食习惯 八、吃清洁卫生、未变质的食物
二、儿童青少年 1.儿童、青少年的营养需要
叶酸 RNI μgDEF 200
2.学龄前儿童的合理膳食
学龄前儿童的日常膳食必须包括各种食物以 确保摄入均衡的营养素。但根据权威报告显示 ， 学龄前儿童的膳食存在不够均衡的情况，如水果 的平均摄入量仅为36.4克，而蔬菜为128克。因此 掌握为学龄前儿童合理安排膳食的方法非常必要。 针对学龄前儿童的膳食需要，《中国居民膳食指 南》提出八条意见：
RNI （kcal/日） 年龄（岁）
4～ 5～ 6～
男 1450 1600 1700
女 1400 1500 1600
蛋白质（RNI）
年龄（岁）
g/日
4～
50
5～
55
6～
55
优质蛋白质应占总量的1/2～2/3；蛋白不宜过量 摄入，以免加重肾脏负担。
脂肪 （AI）
年龄（岁） 4～ 5～ 6～
占能量% 25～30
矿物质
年龄
（岁） 4～6
钙 AI mg/d 800
铁 AI mg/d 12
锌 RNI mg/d 12
硒 RNI μg/d 25碘 RNI μg/d 90
维生素
年龄 V-A ARI
（岁） μgRE 4～6 600
V-D RNI μg/d 10
V-B1 RNI mg/d
0.7
V-C RNI mg/d 70
此期，依然是处于生长发育期，活动能力和活 动量均较大，热能消耗较多，需要量相对成人较高。
应提供优质蛋白、丰富的矿物盐尤其是铁、钙、 碘等，满足生长发育的需要。
由于能量代谢旺盛，对维生素的需要量明显 增加。
2.儿童、青少年的合理膳食 中国儿童青少年膳食指南 一、三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食 二、吃富含铁和维生素C的食物 三、每天进行充足的户外运动 四、不抽烟、不饮酒
不同生活时期的营养
学龄前、学龄儿童与青少年营养
一、学龄前儿童(4～6 岁) 生理及营养特点
★身高、体重的稳步增长 ★咀嚼及消化能力仍有限 ★主要营养问题
-微量元素，如铁、锌及维生素的缺乏 -农村蛋白质、能量摄入不足 -城市脂肪类食物摄入过多或运动减少造成的 肥胖
1.学龄前儿童营养的需要 热能
正处于生长发育期，活动能力和活动量均较大， 热能消耗较多，需要量相对成人较高。