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3.为探究高温对酶活性的影响，某同学设计了如下实验。
实验过程与结果：
①取2支洁净试管，编号为1和2；
②在1号管中加入2 mL体积分数为3％的新鲜H2O2溶液， 2号管中加入1 mL质量分数 为20％的新鲜肝脏研磨液，分别
置于l00℃恒温水浴5 min； ③将2号管中的肝脏研磨液加入1号管，振荡摇匀，再置于
条件 本尼迪特试剂
沸水浴 实验结果
实验结论
1 23456
3mL
3mL
3mL
3mL
3mL
1mL 1mL
3mL
1mL 1mL
轻轻震荡试管，37 ℃保温，5min
每支试管各加2mL
试管下部入水，沸水浴2-3min
蓝色 蓝色 红黄 蓝色 蓝色 红黄
色
色
酶具有专一性
探究pH对H2O2酶活性的影响
例3、某同学为验证PH对酶活性的影响，设计如 下表中的方法步骤。下列设计中不合理的是：
2、如图表示某酶在不同处理 条件(a、b、c)下催化某反应， 生成物的量和反应时间的关系, 解读此图可获得的信息是 ( D )
A.三个处理中b是此酶促反应的最适条件 B.三个处理条件的差异不可能是酶制剂的量的不同 C.三个处理条件的差异可能是反应底物的量的不同 D.三个处理条件的差异很可能是处理温度的不同
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吕莉莉
叶绿体：CO2+H2O
光能 酶
（CH2O) +O2
线粒体: C6H12O6+6H2O+O2 酶 6CO2+12H2O+能量 核糖体： 氨基酸 酶 多肽
缩合脱水
新陈代谢在常温、常压下，为什么能
够顺利而快速地进行呢？
第三节 酶
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（1）理解酶的本质、作用机理、特性，分析酶的 催化作用受很多因素的影响
100℃恒温水浴5 min，结果未观察到气泡产生。 结果分析：推断观察不到气泡产生的两种可能原因 高为温使过氧化氢酶变性，失去活性；高温使底物过氧. 化氢全部分解
简单说出改进的方案： 取4支试管，在2支试管中加入等量的肝脏研磨液， 分别置于37℃、l00℃保温5 min， 取出后冷却至常温分别与另2支试管中的H2O2溶液(等量)混合， 观察气泡产生速率。
（2）运用依据实验目的控制变量，设置实验探究 酶的专一性
（3）学会探究性实验的设计方法，探究PH对酶的 影响，明确实验原则的运用方法和无关变量的排除
酶的概念
酶是活细胞产生的具有生物催化作用的有机物。
酶的来源
酶的作用
酶的本质
酶在活细胞内的哪种细胞结构上合成？
其中绝大多数酶是
是否可以从食物中摄取？
蛋白质，少数是RNA。
生成酶的活细胞是否一定要具有分泌功能呢？
酶由活细胞产生，是否能在体外起作用？ 酶 或酶体是具所外有有只调起活节细生作胞物用催都吗能化？产作用生的的，有机在细物胞。内、外
例1．(2011·新课标全国卷)甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，
酶活性与处理时间的关系如图所示。下列分析错误的是
A．甲酶能够抗该种蛋白酶降解
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51、没有哪个社会可以制订一部永远 适用的 宪法， 甚至一 条永远 适用的 法律。 ——杰 斐逊 52、法律源于人的自卫本能。——英 格索尔
53、人们通常会发现，法律就是这样 一种的 网，触 犯法律 的人， 小的可 以穿网 而过， 大的可 以破网 而出， 只有中 等的才 会坠入 网中。 ——申 斯通 54、法律就是法律它是一座雄伟的大 夏，庇 护着我 们大家 ；它的 每一块 砖石都 垒在另 一块砖 石上。 ——高 尔斯华 绥 55、今天的法律未必明天仍是法律。 ——罗·伯顿
，
因变量的观察指标是什么
无关变量在各组要相同且适宜。
1.使用试管1、2的目的？ 探究实验——酶具有专一性 2如.通果过仅哪将几3组7℃对恒照温可水以浴探锅究调淀到粉2酶0℃具，有其专他一条性件？不变，出 3现.本红实黄验色中试的管检中测的试颜剂色能会否比改3用7℃碘时液的？ ，其原因是？
试管 1%淀粉溶液 2%蔗糖溶液 唾液淀粉酶溶液 蔗糖酶溶液
B．甲酶不可能是具有催化功能的RNA
B
C．乙酶的化学本质为蛋白质
D．乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变
酶的催化机理？
酶的催化机理
探究实验——酶具有专一性
现给同学们： 1%淀粉溶液，2%蔗糖溶液， 唾液淀粉酶溶液，蔗糖酶溶液，其它材料根据需要自选
试着说说实验设计思路
提示：该实验的自变量是什么
，
因变量是什么
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71、既然我已经踏上这条道路，那么，任何东西都不应妨碍我沿着这条路走下去。——康德 72、家庭成为快乐的种子在外也不致成为障碍物但在旅行之际却是夜间的伴侣。——西塞罗 73、坚持意志伟大的事业需要始终不渝的精神。——伏尔泰 74、路漫漫其修道远，吾将上下而求索。——屈原 75、内外相应，言行相称。——韩非
白化病（缺乏酪 氨酸酶）
苯丙酮尿症（苯丙氨酸
代谢途径中的酶缺陷）
2009年度诺贝尔生理学或医学奖揭晓
端粒
端粒酶
获奖者是3名美国科学家，他们研究的主题是“染色体 如何受到端粒和端粒酶的保护”。研究发现，存在于染色 体一端的“端粒”会随着每次细胞分裂而变短，直至“端 粒”短到无法继续分裂——到这时，这个细胞就死亡了； 端粒酶能促进端粒生成，而癌细胞正是利用端粒酶实现自 己无法控制“疯长”的。端粒和端粒酶研究有助于攻克医 学领域“癌症、特定遗传病和衰老”三方面难题。
1、缺少正常PH 对照
2、实验步骤安 排不合理
3、检验结果的 试剂选择不当
底物足量的情况下
1、 酶是活细胞产生的一类具有___催_化_____作用
的 有机物，其中，胃蛋白酶、唾液淀粉酶等绝大多 数的酶是 蛋白质（可以被 双缩脲 试剂鉴定），少 数的酶是RNA 。
同一个体内各类细胞所含酶的种类、 数量 都不同 ， 是 基因选择性表达 的结果。